CHAPTER TWO
4.3 Project Outputs
Hay quienes opinan , que en nuestros días , carecemos del conocimiento necesario , para determinar si el ohr hakevá(Entretela) , se ha secado al punto de parecerse a la madera (Shaj 33). Por consiguiente , aún si la gelatina es de un animal Kasher , no habría que comerla con leche , por sospecharse , que quizás no fue desecada completamente . Habría que consultar con la Autoridad Rabínica local , para determinar si en esa comunidad específica , la gelatina es
considerada Parve o como carne .
En
Conclusión
"Kevod HaRav , es emocionante descubrir , cómo se desarrolló el tema , a partir de una pregunta formulada sobre una costumbre . Así vimos aspectos relacionados a la conducta en público , y otros que incumben temas de carácter científico , que ayudan a comprender cómo cuidar la Cocina Kasher .
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Preguntas De Repaso
1. Definir el concepto de ´Mar´ít Ain´ , (lo que otros puedan pensar) .
2. Explicar si la ley ( halajá ) de ´Mar´ít Ain´ , se aplica cuando se cocina pollo en leche de almendras .
3. a. ¿ Se puede aplicar la regla de ´Mar´ít Ain´ , (lo que otros pudieran pensar) , sobre los Decretos Rabínicos , en el entorno privado , vale decir en el ámbito hogareño ? b. ¿ Qué diremos si la propia familia observa lo efectuado ? c. En las mismas circunstancias , ¿ Qué responderemos , si lo que ellos ven , da la impresión , o se parece , a una acción que viola un precepto de la Torá ?
4. ¿ Qué quiere significar , o sugerir el Baer Hetev , cuando dice que es improbable que la gente haga dos errores ?
5. ¿ Por qué actualmente , puede el mozo o el encargado del servicio de un salón de fiestas , servir un helado de "crema" Parve (neutral) , sin cargar con la obligación de informar a los invitados , que el helado es Parve ?
6. ¿ Por qué los huevos son Parve (neutrales) ?
7. ¿ Por qué la leche está permitida , aún cuando es ordeñada de la vaca viva , por la fuerza , o en otros términos , por qué la leche no es Ever min hajai(miembro u órgano del animal vivo) ?
8. ¿ Por qué comemos y bebemos entre el pescado y la carne ?
9. ¿ Está prohibido comer un emparedado o sándwich de salmón ahumado , con queso cremoso ?
10. ¿Cuál es la ley acerca de cocinar carne , con leche contenida en el estómago del ternero , después de haber sido degollado ritualmente ( jalav kevá ) ?
11. Definir el término "Ma´amid " (fermentador o enzima).
12. ¿ Qué es lo que hace o convierte a la gelatina en " noKasher " ? 13. ¿ Por qué está prohibido el queso elaborado por los " no judíos " ?
14. ¿ Es posible elaborar queso , usando a la carne como un catalizador o fermentador ? Explique las distintas ramificaciones a las que nos lleva el tema según la ley .
Respuestas A Las Preguntas
1. ´Mar´ít Ain´ , (lo que otros pudieren ver o pensar ) , es una acción por la cual , aunque en ciertas situaciones, actuáremos al pie de la letra instituida en la Torá , debemos tomar
en consideración , lo que nuestros vecinos pensarían . Es algo que está prohibido hacer, debido a que quienes nos observan , podrían malinterpretar nuestras acciones .
2. El RAMA dictaminó : De acuerdo a la costumbre , se pueden servir aves con leche de almendras , porque sólo se las prohibió por decreto Rabínico (asur mideRabanán ) . Empero , en el caso de "basar behemá"(carne Kasher de bovinos , ovinos , etc.) [Cocinada con leche de almendras ] , se deberán colocar almendras , próximas a la leche de almendras , debido "a lo que la gente podría pensar "- ´Mar´ít Ain ´ , similarmente a lo expuesto en el Simán 66 acerca de la sangre".
3. a. La regla halájica de "Mar´ít Ain", no se aplica en los casos de decretos Rabínicos , mientras que en privado , en su hogar , "aquellos que viven con tal persona , son conscientes , y saben , que ella únicamente cocina con leche de almendras , y no con
leche común ".
b. Los miembros de la casa , o de la familia , no son vistos como "público en general ", ya que partimos de la base , que ellos saben que sólo se trata de leche de almendras . Sin embargo, si se cocinare realmente carne de un animal (vacuno , ovino ,etc. - no ave) con leche , se estaría violando una orden expresa de laTorá (Isur MideOraita ), y en consecuencia , se requiere hacer una señal de diferenciación ( hekér ) , inclusive
tratándose del hogar propio para evitar confusiones .
c. Cuándo el Talmud explica que el concepto de "Mar´ít Ain" (lo que podría pensar la gente) , se aplica también en el entorno hogareño , se está refiriendo sólo a las acciones que pueden ser interpretadas como una transgresión a una Ley de la Torá .
4. El Baer Hetev , dice que la regla de "Mar´ít Ain",se aplica en el caso , en el que el observador curioso , hiciere una suposición errónea , de la que eventualmente desembocaría en una violación de laTorá . No obstante , en el caso en el que el observador , o mirón , tuviere que hacer dos suposiciones equivocadas , antes de tener que incurrir en una transgresión de la Torá , no es necesario tomar medidas de prevención , a causa del concepto de "Mar´ít Ain". El Baer Hetev expresa , que es improbable que una persona cometiere dos errores consecutivos sobre el mismo asunto . Por consiguiente , la prevención que hace el Decreto Rabínico , impidiendo la cocción de carne " No Kasher "(como por ejemplo carne de cerdo) con la leche de un animal Kasher , sirve y servirá , para prevenir el cocinar carne Kasher con leche Kasher , que es obviamente una expresa prohibición de la Torá .
5. La Torá fue redactada para siempre , pasado , presente , y futuro . Los Rabinos decretaron la regla de "Mar´ít Ain", según la época , y según el lugar en el que vivían . Los parámetros , o criterios del decreto Rabínico establecido en el Talmud , cambian con la conducta de cada generación . Hoy en día , existe una notable abundancia de productos "No lácteos ", y por eso , la gente no supone o asume de antemano , que automáticamente "uno cocina o come carne con leche" . La regla de "Mar´ít Ain", no se aplica , si uno bebe café con leche en polvo no láctea , en una comida común , o hamburguesas de soya con queso .
6. La Torá permite comer huevos (de aves kasher) , basándose en la mitzvá de ahuyentar al ave madre de un nido , y tomar a su cría . [Shiluaj hakén ] LibroDevarim - Deuteronomio. 22 : 6-7. La prohibición cae sobre el ave , y no sobre los huevos , además de resultar obvio , que del aspecto o apariencia de los huevos , se puede ver que no son carne , y que no causarían a nadie , cometer un error , pensando que se puede cocinar carne con leche .(Al hacer un omelet de queso , por ejemplo).
7. El Shaj dice , que si no fuera porque hay versículo directo en la Torá , que nos permite tomarla , la leche estaría prohibida , debido a al precepto que no permite comer una parte o miembro , que haya sido separado o desprendido , de un animal vivo - Ever min
Hajai . La (Halajá ) no tilda a la leche y/o a sus subproductos como Ever min Hajai (miembro u órgano de un animal vivo) y si son Kasher , están completamente
permitidos .
8. La Mishná Berurá , dice que comer , y tomar o beber , entre el pescado y la carne , mengua los restos, y enjuaga la boca, limpiándola .
9. Este tipo de sándwich está prohibido , sin importar si el pescado , y los productos lácteos , no hubieran sido cocinados juntos ; aún así , caerían bajo la definición de riesgosos o
peligrosos (sakaná ). Esto es cierto de acuerdo a la opinión más estricta . Normalmente muchos Ashkenazim , aplican el concepto de peligroso (Mipné hasakaná ) , al pescado cocinado con leche , y aceptan al pescado con queso , aún si fueran cocinados juntos , (como por ejemplo una cazuela de atún). Entre los Sefaradim , muchos lo prohíben , más se sabe de opiniones que aceptarían no ser estrictos al respecto .
10. Según el Mejaber , se permite cocinar carne , con la leche encontrada en el estómago del animal , llamadaTzalul , porque deja de ser leche , al comenzar a digerirse , y volverse en algo descompuesto , definido como "Pirsha Bealma "(desecho). Cualquier desecho es considerado Parve ,(neutro) y puede ser usado con productos lácteos . El Rama sostiene , que cuando la leche que se halla dentro de la kevá , se hace espesa y gomosa , pierde el estado definido como "leche" .
11. El Ma´amid es un catalizador o fermento , y nunca es considerado cuantitativamente "despreciable" , o insignificante por el Decreto Rabínico , ya que tiene un inequívoco efecto de coagulación sobre la leche , sin tener en cuenta la pequeñez de la cantidad presente .
12. La gelatina , es un catalizador proteínico , incoloro , y soluble en agua , que deriva de los tejidos animales y que puede ser hecha de espinas de pescado Kasher , pero por lo general , se basa en materias primas "noKasher ". Digamos también , que se obtiene de tejidos celulares de la piel , y hasta de los huesos .
13. Puesto que los "no judíos", usan ingredientes "noKasher " como catalizador , podemos asumir , que el queso por ellos elaborado , "no es Kasher ", y eso también si tenemos una duda , acerca del tipo de fermento coagulante usado para fabricar el queso .
14. La prohibición Rabínica que rige contra todos los quesos hechos por no judíos , sin supervisión Rabínica , incluyen al Queso producido sin el uso del suero mencionado , y llamado en inglés Rennetless . Y eso para prevenir cualquier error o confusión . La piel de un novillo , y otros subproductos del animal , pueden ser secados hasta el punto de dejar de ser considerados como alimento . En ese caso , ellos se vuelven Kasher Parve , listos para usarse hasta con productos lácteos . La ley de Kashrut es muy compleja , y los huesos y pellejos utilizados en la producción de gelatina , son considerados Parve , porque una vez deshidratados , no tienen ningún gusto .
1-Pollo o cualquier otra ave Kasher con leche . 2-Nos referimos al acto de cocinar mismo , y no al de comer , como por ejemplo , si se tuviere que cocinar para gentiles o " No
judíos ".
3-Inclusive el Rama al final de esta halajá , sostiene que está "mutar lejatjilá " , permitido en primera instancia - (a priori ) cocinar pollo con jalav tamé (impura), pero con leche Kasher , está prohibido - asur - Ver el Mishbetzot Zahav 87 : 5 . 4-Autoridades Rabínicas que vivieron hace aproximadamente unos 1800 - 2000 años atrás . 5-Tratado de Keritot 21 b 6-Está Prohibido expresamente por la Torá , beber la sangre de un animal , pero beber la sangre de un pescado , es una Prohibición de carácter Rabínico . 7-(62:8) Este es un Sefer (libro) escrito por el Rama , anterior a su comentario sobre el Shulján Aruj . 8-O sea , de vaca o cabras . 9-Incluso si se confundiera la leche de almendras , con leche común , y accidental o eventualmente se cocinare pollo con leche común , la transgresión es de menor gravedad , que la de un isur d´Oraita - expresa prohibición de la Torá . 10-1) La prohibición Rabínica de cocinar aves con leche , es la primera etapa , proveniente del precepto de la Torá , que rige lo relacionado a la carne con leche . 2) La segunda etapa , extraída o implicada a partir del decreto anterior , es la relacionada con la cocción de aves o pollos , en leche de almendras . 11-Tratado de Shabat 64 b 12-Es decir , aunque la acción sea cien por ciento permitida , podría parecer sin embargo , que se violó una ley de la Torá . 13-Baer Hetev - R´ Iehudá Ben Shimón Ashkenazi - Nació en Frankfurt , Alemania , en 1730 , donde falleció en 1770 . Conocido como el Maguid de Lvov , fue Rav de Frankfurt y escribió el Baer Hetev , comentario sobre el Shulján Aruj - Oraj Jaim y Even
HaEzer .
14- jalav tamé (ó leche impura ó No Kasher ) 15-Hay también otras costumbres , que dicen que sería suficiente aguardar tres horas , antes de comer lácteos . Uno puede actuar de esta manera , sólo si así es la tradición de su familia , o la de su comunidad . 16-Libro de Génesis - Bereshit 9 : 4 , y Libro de Éxodo - Shemot 22 : 30
17-( 9 )
18-El pasaje textual de la Torá , que nos permite consumir productos lácteos , es el de Shemot 3 : 8 ," Tierra de la que fluye leche y miel …". El texto incluye a la leche , como un regalo del Omnipotente (Hashem , de Bendito Nombre) .
20-Comentario del Guilión Maharsha sobre el Shaj 9. Libro de Deuteronomio ( Devarim ) 22 : 6 -7 : "Ahuyentarás a la madre y tomarás a sus hijos para ti …" El termino "hijos" , incluye a los huevos que se hallan en el nido . De aquí vemos , que los huevos están permitidos , ya que recibimos la orden de tomarlos .
21-Shaj 9
22-Un tipo de lepra . 23-O sea , se habla del caso en el que el alimento considerado como "venenoso" o peligroso , no queda anulado ( Batél en hebreo) , al mezclarse en 60 partes de algo permitido , a diferencia de un alimento prohibido ( isur ) , (no peligroso) , que se anula , al haberse mezclado negligentemente, en algo permitido 60 veces mayor , que la cantidad de lo prohibido ( Batél beshishim =
60 ).
24-Oraj Jaim - Simán 173 - Seif katán 4 25-Simán ( 87 : 5 )
26-( 5 )
27-( 3 )
28-( 24 )
29-( 9 )
30-Pri Megadim - R´ Iosef Ben Meir Teomim , Nacido en Lemberg , Polonia en 1727 . Falleció en Frankfurt , Alemania en 1792 . 31-Esto se aplica generalmente , sólo en los casos donde no hay ningún peligro claro . 32-Esta leche ya está parcialmente digerida .