Appendix D – TIA Program Directives
1. Purpose: The purpose of this TIA Program Directive is to establish an
A continuación se presentan las certificaciones de los validadores sobre su opinión de la propuesta revisada:
99
Babahoyo, 28 de Diciembre del 2017.
CERTIFICADO DE VALIDACIÓN
Yo, Franklin Geovanny Vega Baux , Contador Público Autorizado, portadora de la cédula de ciudadanía Nº 120591559-6:, manifiesto que: Una vez analizada la propuesta del proyecto de investigación titulado: “PROCESO CONTABLE
PARA LA PANADERÍA LILI Y ANGIE DE LA CUIDAD DE VENTANAS”, se
ha evidenciado que esta cumple con los parámetros considerados importantes y necesarios para su aplicación, por lo que considero que esta se encuentra lista para ser presentada y defendida tanto en la Universidad como en la empresa.
100
Babahoyo, 28 de Diciembre de 2017.
CERTIFICADO DE VALIDACIÓN
Se extiende el presente certificado a la Srta. Cristina Stephanie Ulloa Vera para validar la propuesta del proyecto de investigación titulado: “PROCESO CONTABLE PARA LA PANADERÍA LILI Y ANGIE DE LA CUIDAD DE
VENTANAS”, la cual ha sido desarrollada de manera profesional, cumpliendo
con los parámetros necesarios para ser considera apta para su aplicación.
Autorizo a la Srta. Ulloa hacer uso del presente certificado como ella considere necesario.
101
3.4. Conclusiones parciales del capítulo
Una vez revisada la propuesta del proyecto de investigación por medio de profesionales expertos en el tema contable y financiero, se pudo evidenciar que el diseño del proceso contable es considerado apto para su aplicación, ya que cumple con los parámetros necesarios.
102
CONCLUSIONES GENERALES
La fundamentación teórica en el presente proyecto de investigación se efectuó de acuerdo a los lineamientos estipulados en el Manual de investigación de la UNIANDES, en la cual se realizaron investigaciones relacionadas a las variables dependiente e independiente. Además se evidenció el problema a través de la aplicación de métodos e instrumentos de investigación que permitieron recopilar información útil para realizar un diagnóstico al negocio donde existía el problema.
Se evidenció que en la Panadería “Lili y Angie” la gestión financiera se vio afectada por la falta de control y registro de la información contable, lo cual provoca que las decisiones que se toman sean poco acertadas para el buen funcionamiento del negocio y por consiguiente perjudica el cumplimiento de objetivos.
Con la información obtenida en la investigación, se procedió a diseñar un Proceso Contable y control de costos para conocer los niveles de rentabilidad actual y a su vez que pueda ser utilizado por negocios de similar actividad, el mismo que ayudará a tomar decisiones acertadas y mantener un registro de los ingresos y gastos dentro del negocio en relación a sus actividades diarias.
La rentabilidad global generada en el negocio fue del 22%, cabe destacar que se está calculando de un solo día, por lo tanto el rendimiento está sujeto a modificaciones diarias, mensuales y anuales en relación de las ventas realizadas y la utilidad generada por el negocio.
103
RECOMENDACIONES
Se recomienda que dentro de la panadería, se mantenga un control contable y de costos diario de la materia prima directa e indirecta con la finalidad de conocer las cantidades exactas que se utilizan para el proceso productivo. Además de controlar todo el inventario a través de una revisión diaria para conocer las cantidades utilizadas al final del día.
Utilizar hojas de costos que muestran de manera detallada cada uno de los elementos del costo a fin de obtener datos reales de los productos que salen para la venta y poder determinar su aporte a la utilidad general del negocio. Es necesaria que las hojas de costos sean realizadas por cada producto a procesar según las ordenes de producción que hay diariamente en la panadería.
Establecer metas alcanzables en base a la realidad del negocio, proponiendo una rentabilidad mayor al 22% en promedio, con el fin de optimizar y evitar gastos innecesarios en la utilización de materia prima directa e indirecta de la producción de panes.
Para un proceso más automatizado se recomienda la adquisición e implementación del software contable CONTIFICO, el mismo que es un sistema en línea y se encuentra bajo todas las normas tributarias y societarias de Ecuador. Además permitirá tener un centro de costos que generará información oportuna para tomar decisiones de manera diaria.
Se sugiere la implementación de la propuesta ya que permitirá ofrecer un control adecuado de los ingresos y gastos y su relación con los costos utilizados en el proceso de producción de los panes, reduciendo de manera significativa los problemas detectados dentro de la panadería. Por otro lado se obtendrá información confiable para la correcta toma de decisiones en base a la posición económica financiera del negocio.
BIBLIOGRAFÍA
Actualícese. (2015). Actualícese. Recuperado el 22 de Noviembre de 2017, de Actualícese: https://actualicese.com/actualidad/2015/09/04/contabilidad- para-microempresas-mucho-mas-que-una-obligacion-legal/#
Alarcón , G. (2014). Méthodos, Revista de la Institución Tecnológica Colegio Mayor de Bolívar. Recuperado el 24 de Noviembre de 2017, de Méthodos, Revista de la Institución Tecnológica Colegio Mayor de Bolívar:
https://colmayorbolivar.edu.co/OpenJournalSys/index.php/Methodos/artic le/view/10/60
Andreu, R., Ricart , J., & Valor, J. (1991). SISTEMAS DE INFORMACION Y LA ORGANIZACION ¿VENTAJAS O DESVENTAJAS COMPETITIVAS? Estudios y Ediciones IESE - Universidad de Navarra(203), 2.
Antón, J., & Garijo, S. (2010). Empresa y administración (Gestión administrativa). Madrid: Mcmillan Profesional.
Anunciación Nastasi. (2012). El Informe Contable. Análisis Comparativo del Proyecto 5 y la Resolución Técnica 10. Lecturas Sociales y Económicas(29), 5.
Berna , M. (2004). Contabilidad Sistema y Gerencia. Nuevo enfoque teórico - práctico para la gestión y aplicación de la contabilidad como sistema de información. Caracas: Colección Minerva.
Borja, S. (2011). Diseño de un sistema administrativo, contable y tributario aplicado a la panadería el pan familiar, en el sector Conocoto. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de Repositorio Digital UTE: http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/4029/1/44308_1.pdf
C.I. SIGRA S.A. (2012). Panadería saludable, la nueva alternativa en su negocio. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de El club del pan: http://www.elclubdelpan.com/libro_maestro/panader-saludable-la-nueva- alternativa-en-su-negocio
Castañeda , L. (2013). Los sistemas de información contable una herramienta para la gestión integral de las Pymes. Revista de la Agrupación Jóven Iberoamericana de Contabilidad y Administración de Empresas (AJOICA)(11), 31.
Chacón, G. (2007). La Contabilidad de Costos, los Sistemas de Control de Gestión y la Rentabilidad Empresarial. Actualidad Contable FACES(15), 29.
Chambergo, G. (2013). Actualidad Empresarial. Recuperado el 24 de
Noviembre de 2017, de Actualidad Empresarial:
http://aempresarial.com/servicios/revista/272_5_IIENUIEKNHGQLOGOH BTQHDIHOETLLHOUPSHKBLVOSBEEPKSWLL.pdf
Chambergo, I. (2011). Actualidad Empresarial. Recuperado el 22 de Noviembre
de 2017, de Actualidad Empresarial:
http://aempresarial.com/servicios/revista/230_5_CSLXCSGNOQEUDYS BELCZBVNBDVRLUZMXRYVURBHFRMZVLRWPCY.pdf
Cockburn, J. (1998). Measuring Competitiveness and its sources: The case of Mali's Manufacturing Sector. African Economic Policy. Washington D.C.: Research Report.
Coopers, W., & Ijiri, Y. (2005). Diccionario Kohler para contadores. México: Limusa.
Downes, J., & Elliot, J. (2002). Diccionario de Finanzas. Madrid: Cecsa.
Fierro, Á. (2007). Contabilidad General (Tercera ed.). Bogotá, Colombia: Ecoe Ediciones.
García, I. (2009). Enciclopedia y Biblioteca Virtual de las Ciencias Sociales, Económicas y Jurídicas. Recuperado el 23 de Noviembre de 2017, de
Enciclopedia y Biblioteca Virtual de las Ciencias Sociales, Económicas y Jurídicas:http://www.eumed.net/librosgratis/2009c/576/PROCESO%20D E%20INFORMACION%20CONTABLE.htm
García, L., Hernández, E., & Ch, O. (2013). Análisis del sistema de información de la microempresa N´Diave & Filhos. Ventana Informática. Universidad de Manizales(28), 83.
Garrinson , R., Noreen , E., & Brewer, P. (2007). Contabilidad Administrativa (Undécima ed.). Bogotá: McGraw-Hill Interamericana.
González, T. (2005). Problemas en la definición de microempresa. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de Universidad del Zulia. Revista
Venezolana de Gerencia v.10 n.31 Maracaibo:
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315- 99842005000300004
González, Y., & Aguilar , V. (2016). Análisis de la evolución histórica de la Contabilidad. Revista Mendive, 14.
Guerrero, C., & Galindo, F. (2014). Contabilidad I Serie integral por competencias. México: Grupo Editorial Patria, S.A. de C.V.
Jones, G., & George, J. (2010). Administración Contemporánea (Sexta ed.). México D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
Laski, P. (2006). El contro interno como factor de aprendizaje organizacional: el modelo Coso y sus alcances en América Latina. Gestión y Estratégia(30), 9-24.
Longenecker, J., Moore, C., Petty, J., & Palich, L. (2010). Administración de pequeñas empresas. Lanzamiento y crecimiento de iniciativas emprendedoras (Décima cuarta ed.). México D.F.: Cengage Learning™.
López, E. (2011). Proceso Contable. México D.F.: Editorial Internacional Thomson Editores S.A.
Magill, J., & Meyer, R. (2005). Universidad Andina Simón Bolívar. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de Proyecto SALTO USAID-Ecuador y
Development Alternatives Inc.: http://www.uasb.edu.ec/UserFiles/381/File/MICROEMPRESAS%20Y%2 0MICROFINANZAS%20EN%20EL%20ECUADOR.pdf
McFetridge, D. (April de 1995). Competitiveness: Concepts and measures. Department of Economics. Carleton University. Industry Canada. Occasional Paper(5).
Meigs, Bettner, Haka, & Williams. (2000). Contabilidad La Base Para Decisiones Gerenciales (Undécima ed.). Bogotá: McGraw-Hill.
Morillo, M., & Pulido , Y. (2006). Diseño de un sistema de acumulación de costos para la micro, pequeña y mediana industria panadera. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de Revista de Ciencias
Sociales v.XII n.2:
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1315- 95182006000200007
Ott, E. (1998). Dialnet. Recuperado el 22 de Noviembre de 2017, de Dialnet: https://dialnet.unirioja.es/servlet/tesis?codigo=11582
Peña , A. (2005). El sistema de información contable en las pequeñas y medianas empresas. Un estudio evaluativo en el área metropolitana de Mérida Venezuela. Actualidad Contable FACES(11), 67.
Ramírez , D. (2008). Contabilidad Administrativa (Octava ed.). México D.F.: McGraw-Hill.
Rivero , F., Ávila, M., & Quintana , L. (2001). La promoción integral de la microempresa; Guía de mercadeo para las organizaciones promotoras. Madrid: Editorial Popular.
Romero , C., Flores , G., Campoverde , J., & Coronel , K. (2017). Microempresas panificadoras en el Azuay (Ecuador) y su productividad. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de Revista de Ciencias de la Administración y Economía. Universidad Politécnica Salesiana del
Ecuador nº 14, vol. VII:
Tobar, L. & Hurtado, C. (2012). Propuesta para mejorar la rentabilidad de la empresa Aeronet S.A. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de
Repositorio Digital UCE:
http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/1109/1/T-UCE-0005- 144.pdf
Uribe, M. (2011). Costos para la toma de decisiones. Bogotá: McGraw-Hill.
Verdegay, A. (2000). Innovación Tecnológica en Panadería: Las razones de un retraso. Recuperado el 27 de Noviembre de 2017, de Revista Electrónica de Geografía y Ciencias Sociales. Universidad de Barcelona. Nº 69 (15): http://www.ub.edu/geocrit/sn-69-15.htm
Zapata, P. (2011). Contabilidad General (Séptima ed.). Bogotá, Colombia: McGraw-Hill-Interamericana.
Zapata, Pedro. (2015). Contabilidad de Costos. Herramientas para la toma de decisiones (Segunda ed.). Bogotá: Alfaomega Colombiana S.A.
ANEXO No. 1. ACEPTACIÓN DE LA EMPRESA
CARTA DE ACEPTACIÓN DEL ALUMNO POR PARTE DE LA EMPRESA
Señores:
Universidad Regional Autónoma de los Andes “UNIANDES” Extensión Babahoyo
Presente.-
Yo Sr. Vélez Bustamante Bolívar Oswaldo portador de cedula de ciudadanía N° 120389385-2, Propietario de la Panadería “Lili y Angie” de la Ciudad de Ventanas. Tengo el agrado de dirigirme a ustedes, en la oportunidad de informarle que hemos aceptado a la Srta.: Ulloa Vera Cristina Stephanie, titular de la cedula de identidad Nº1205476573 estudiante de la Carrera de Contabilidad Superior Auditoria y Finanzas – CPA, de tan prestigiosa Universidad para que realice su Proyecto de Investigación en nuestra microempresa, con el fin de contribuir con su formación académica.
Es importante destacar que el inicio del respectivo proyecto de investigación será desde el 12 de Diciembre del 2016, hasta el 12 de Diciembre del 2017 con duración de un año la cual estamos dispuestos a brindarme la información necesaria para la realización de su proyecto de investigación.
ANEXO No. 2. FORMATO DE ENTREVISTA
Entrevista al Gerente Propietario
Fecha de la entrevista:
Nombre del Entrevistado:
Nombre del Negocio:
Cargo Laboral:
Pregunta N. º 1. ¿Hace qué tiempo lleva funcionando su panadería? Pregunta N. º 2. ¿Cómo nació la idea para crear este tipo de negocio? Pregunta N. º 3.- ¿Cuál es el horario de atención?
Pregunta N. º 4.- ¿El horario es rotativo?
Pregunta N. º 5. ¿Cuál considera usted que son los secretos para tener éxito en su negocio?
Pregunta N. º 6. ¿Cuántas personas laboran en la panadería?
Pregunta N. º 7.- ¿Cuál considera usted que es su principal competidor en el mercado de panes artesanales?
Pregunta N. º 8.- ¿Quién toma las decisiones en la panadería? Pregunta N. º 9.- ¿Su negocio cuenta con algún control contable?
Pregunta N. º 10.- ¿Cómo se lleva el control de las ventas diarias en su negocio?
Pregunta N. º 11.- ¿Cuál es el mecanismo que utiliza para calcular el precio de venta de los productos que se elaboran?
Pregunta N. º 12.- ¿Se lleva un control de los pedidos de materia prima realizados?
Pregunta N. º 13.- ¿Se solicita cotización de precios a diferentes proveedores?
Pregunta N. º 14.- ¿Cuenta la panadería con los recursos necesarios para operar con normalidad?
Pregunta N. º 15.- ¿Usted como propietario, cree que se está cumpliendo las expectativas planteadas en cuanto a crecimiento del negocio?
Pregunta N. º 16.- ¿Cuál considera usted que son los productos más vendidos en su negocio?
Pregunta N. º 17.- ¿Los ingresos y gastos que tiene la panadería son registrados?
Pregunta N. º 18.- ¿Cada que tiempo realiza la constatación del inventario en su negocio?
Pregunta N. º 19.- ¿El inventario de materiales y suministros se encuentran codificados?
Pregunta N. º 20.- ¿Cómo realiza el procedimiento de compra de materiales para la producción?
Pregunta N. º 21.- ¿De qué forma se lleva el registro de las actividades económicas en el negocio?
Pregunta N. º 22.- ¿Usted como propietario conoce la rentabilidad que genera su negocio?
Pregunta N. º 23.- ¿Se siente conforme con los ingresos mensuales de su negocio?
Pregunta N. º 24.- ¿Considera usted la importancia de un proceso contable en su negocio?
Pregunta N. º 25.- ¿Está de acuerdo que se realice un proceso contable en su negocio, que le permita a usted conocer la información financiera de la misma?
Pregunta N. º 26.- ¿Considera usted que aplicando correctamente un control contable ayudaría a conocer cuál es la rentabilidad que genera su negocio?
Pregunta N. º 27.- ¿Estaría dispuesto a proporcionar información económica financiera para empezar a realizar un control contable del negocio?
ANEXO No. 3. FOTOGRAFÍAS
Tipos de producción de la Panadería “Lili y Angie”
ENROLLADO
AZUCARADO
PAN DE PIÑA
Equipo y Maquinaria de la Panadería “Lili y Angie”