Al ser el conjunto de ganado propiedad de los distintos vecinos del término municipal de Mayalde (9 ganaderos), no todas las cabezas de ganado son de la misma raza, sin embargo, observamos que predominan vacas de la raza parda, conocidas en la zona como “ratinas”, moruchas, avileñas negra, destinadas a la producción de carne. Aunque como ya comentamos anteriormente, cabe destacar la presencia de 8 cabezas de la raza Alistano- Sanabresa, y algunas cabezas de raza Sayaguesa. Ambas actualmente están siendo objeto de programas de recuperación debido a la casi total desaparición de esta raza en toda la provincia de Zamora.
En el Anexo al Estado de la Ganadería se adjunta la descripción de las razas presentes en el monte.
El principal sistema de explotación del ganado, consiste en alimentar al ganado en el monte, ya sea mediante los pastos que este proporciona o en la época de escasez de pasto, con complementos alimenticios, como pueden ser los piensos, paja o grano, pero siempre en el mismo monte.
Lo normal es el mantenimiento de las vacas madre entre 10 y 12 años, aunque suele haber algunas de más edad para que ejerzan de lideres en el rebaño. El porqué de este sistema es que este es el más subvencionado por la PAC, siempre y cuando se cumpla la condición de no sobrepasar la carga máxima de 1,4 U.G.M./ha (Condición de ganado en extensivo)
Los propietarios no ceban a los terneros los venden a los 8 meses a cebaderos. La técnica de pastoreo empleado por los vecinos es el sistema libre, los ganaderos suelen visitar el ganado de forma periódica, normalmente a diario.
Sin embargo, la distribución del ganado en el monte aún siendo una carga ganadera baja, como ya dijimos en el apartado anterior, no es homogénea, ya que el ganado ejerce más presión en las zonas que presentan alguna querencia o el pasto es más apetecible.
En referencia a lo anterior, el ganadero debe distribuir el ganado de forma adecuada según sus intereses, ya que para la gestión del monte, el ganado es el instrumento principal, por ejemplo es el encargado de controlar el rebrote de los matorrales.
Además, debemos tener en cuenta las infraestructuras del monte que puedan convertirse en querencias para los animales, así por ejemplo los puntos de agua, tanto naturales como son el arroyo y la charca existente en Prado Redondo y que es conocida con el nombre de la Laguna, y artificiales como es el caso de la charca que se encuentra en la zona de los Rebollos y Navarrasa. También debemos de tener en cuenta las zonas del monte donde los ganaderos dan a los animales los complementos alimenticios que como ya comentamos anteriormente son piensos, paja, etc., que están localizados en la zona de Los Ocinos y La Nava.
La localización de estas infraestructuras se recogen en el plano nº 5 de infraestructuras del Anexo Cartográfico.
3.4.- Necesidades de alimento por parte del ganado.
El cálculo de las necesidades del ganado (San miguel, 2002) puede hacerse mediante:
• U.F.: Unidades Forrajeras. Energía neta contenida en 1kg de grano de cebada de calidad media. Es la unidad oficial para la valoración energética de los alimentos para rumiantes en España. Recientemente se han propuesto tres tipos de UF, según el tipo de animal que utilice el alimento: UFl, para ganado extensivo o lechero, Ufc, para animales de cebo intensivo y las Ufcr, para cérvidos. En este estudio únicamente utilizaremos las Ufl.
• M.N.D: Materia Nitrogenada Digestible, mide la cantidad de nitrógeno y proteína que contiene los alimentos.
• M.S.: Materia Seca. Es la forma habitual de medir el peso de la materia orgánica, y se obtiene por desecación en estufa, hasta peso constante, a una temperatura determinada. Se utiliza para comparar la ingestión de los animales con su peso.
En el cálculo de las necesidades alimenticias del ganado hay que tener en cuenta en primer lugar la capacidad de ingestión de los animales. Esta es para el ganado bovino sensiblemente proporcional a su peso en vivo y se estima aproximadamente en el 2,5% de este, expresado en kg. de Materia Seca.
La res ingiere al día toda la materia seca que puede pero no sucede lo mismo con la energía, materia nitrogenada y proteínas. Una res no deja de comer porque haya satisfecho sus necesidades energéticas si tiene más capacidad de ingestión y tampoco puede superar esa capacidad si el alimento que ingiere es de baja calidad y no cubre sus necesidades.
El resultado es que si ingiere más energía de la que necesita su condición corporal mejorará, pero si no cubren las necesidades energéticas su condición corporal empeora.
Por ultimo debemos tener en cuenta que no todo le que ingiere, se digiere realmente. La proporción que se asimila realmente es la denominada digestible. Para el
cálculo de la oferta consumible expresada en U.F. se puede estimar que por cada 1 kg de M.S. realmente consumida por el ganado le proporciona a este unas 0,6 UFl y entre 55- 60 g de M.N.D.
Para caracterizar estas necesidades utilizaremos las tablas de necesidades de nutrición animal del I.N.R.A. obtenidas de los apuntes de clase de San Miguel (2009) publicados en la web de la Escuela de Ingenieros Superiores de Montes y la información que disponemos acerca de la carga ganadera y el método reproductivo utilizado por cada ganadero.
Los propietarios recurren siempre a la fertilización por inseminación artificial, y para hacer el cálculo de las necesidades tendremos en cuenta la concentración de paridera. La hipótesis que proponemos es la siguiente:
- Entorno a 15 vacas del total no son preñadas al ser las vacas madre. - 50% de las vacas fertilizadas por inseminación artificial paren en enero. - 50% lo hacen a lo largo del año debido a los posibles fracasos reproductivos. Para realizar los cálculos consideramos también que todos los meses tienen 30 días.
Las necesidades diarias del ganado las resumimos a continuación en la siguiente tabla:
Tabla E.G.5.- Necesidades de nutrición animal del I.N.R.A.
Periodo Energía UFl MND g
Sostenimiento Producción TOTAL Sostenimiento Producción TOTAL
Sostenimiento 3,08 0 3,08 210 0 210 6º mes 3,08 0,375 3,455 210 37,5 247,5 7º mes 3,08 0,675 3,755 210 70,5 280,5 8º mes 3,08 1,2 4,28 210 118,5 328,5 9º mes 3,08 1,95 5,03 210 182,25 392,25 Lactación 3,395 1,935 5,33 210 270 480
(Fuente: San miguel, 2009)
Resumiendo en el monte habrá:
- 15 vacas viejas que no serán preñadas.
- 109 vacas con concentración de paridera en enero. - 108 vacas que parirán a lo largo del año.
Tabla E.G.6.- Cálculo de necesidades alimenticias mensuales y anuales
Mes Vacas
viejas
Vacas paren enero
Resto vacas Suma
Enero 15x3,08x30 109x5,33x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 31.750,8 Febrero 15x3,08x30 109x5,33x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 31.750,8 Marzo 15x3,08x30 109x5,33x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 31.750,8 Abril 15x3,08x30 109x3,08x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 24.393,3 Mayo 15x3,08x30 109x3,08x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 24.393,3 Junio 15x3,08x30 109x3,08x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 24.393,3
Julio 15x3,08x30 109x3,08x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 24.393,3 Agosto 15x3,08x30 109x3,08x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 24.393,3 Septiembre 15x3,08x30 109x3,455x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 25.619,5 Octubre 15x3,08x30 109x3,755x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 26.600,5 Noviembre 15x3,08x30 109x4,28x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 28.317,3 Diciembre 15x3,08x30 109x5,03x30 (108x30/12)(5,33x3+3,08x5+3,455+3,755+4,28+5,03) 30.769,8 TOTAL - - - 328.526