Este bien natural de uso común es indispensable para la vida en todas sus dimensiones, en este caso la actividad productiva. Por esta razón, es necesario que de una u otra forma los/as productores/as puedan acceder al agua para regar sus cultivos. El agua de riego se puede obtener de diferentes fuentes: de lluvia, de ríos, de lagos y lagunas o de napas subterráneas.
En este sentido, cada productor/a se las ingenia para hacer uso de este bien, tal es así que el productor de Alta Gracia recurre a las aguas subterráneas al ser la única que tiene disponible. En cambio, los/as tres productores/as del cinturón verde obtienen el agua de dos cuencas principales: la del río Suquía -que alimenta la zona norte a través del canal del maestro norte- y la del dique San Roque- que mediante el canal maestro sur abastece a la zona sur, al igual que el dique compensador Los Molinos.
Si bien el acceso a este elemento vital de la naturaleza por parte de los/as pequeños/as productores/as hortícolas del cinturón es de una cuenca natural, se ve afectada por tres dificultades principales. En primer lugar, el agua
de dichos canales está contaminada con líquidos provenientes del lavado de
máquinas fumigadoras, con gasoil o con la mugre de los countries. Por ende,
los/as productores/as aseguran que no es muy buena para hacer cultivos,
aunque en algunos casos no tienen acceso a otro tipo de agua, por lo tanto es
lo que hay, no hay más agua.
H: Yo no sé, no sé yo cómo estará en los otros lados, de dónde vendrá, después viene hay parcelas que no viene con tanta basura, así que bueno esto es lo que hay y no hay más agua. (…) Es de lo peor, si tiran gasoil o tiran, eso ya te hace mal a las plantas, eso es lo que pasa (Entrevista a productoras Hilda y Susana, 2016).
D: Si está contaminada, así que para hacer cultivo no es muy buena (Entrevista a productores Oscar y Diego, 2016).
P: (…) antes sacaban el agua del canal que viene del dique, pero cuando empezaron con agroecológico, se dieron cuenta que esa agua no era buena,
Anabela Morello - Yamila Valerio 95
mugre de los countries va a parar al canal (Nota de campo de visita a productores Pablo y Rubén, 2016).
En segundo lugar, se suma la mercantilización de este bien común. Acceder a la cuenca hídrica tiene un costo económico, que es inalcanzable
para algunos/as pequeños/as productores/as hortícolas y al no poder pagarla
se convierten en deudores/as ante el consorcio de agua.78 Esta situación
constituye un cuello de botella que los/as hace preguntarse acerca de: ¿Qué
vamos a hacer?, porque si no hay agua ya no se puede seguir produciendo.
Asimismo, también ingresa el interrogante sobre la calidad del agua. Esta
circunstancia conlleva a que Hilda piense en dejar de producir porque no tiene
la certeza sobre la seguridad o inocuidad de su fuente proveedora.
H: ¿Qué vamos a hacer? no sé, que van a poner yo les digo si no van a ir ya no se puede seguir produciendo y a esta agua hay que pagarla, y yo ya debo dos años, soy deudora al consorcio de agua (…) Dos mil por año es. Eran no sé ahora yo, el anteaño he pagado y ahora no sé, capaz que unos seis mil por año, tengo que ir a ver, por eso es también que yo he estado dejando porque el agua uno no sabe de dónde viene y no quiero tener problema (Entrevista a productoras Hilda y Susana, 2016).
En tercer lugar, otra dificultad que se les presenta es cómo sacar el agua
del canal, que a pesar de estar contaminada, para algunos/as es la única
fuente a la que pueden acceder. Aquí se ponen en juego otras estrategias, tal
es el caso de la cooperativa que utiliza bombas hidráulicas nafteras o
eléctricas, afrontando un gasto económico ya que para regar todo un campo la bomba debe estar funcionando uno o dos días. A su vez, esta actividad
depende del turno de riego que otorga el consorcio a cada pequeño/a
productor/a; puede ser sábado o domingo, siendo los días que menos se riega
y por lo tanto hay más disponibilidad de agua. De igual manera, en el caso de
necesitar mayor cantidad de este bien común, el/la productor/a debe abonar el
permiso de ampliación de riego en el nombrado consorcio.
78
El Artículo 2º de la Ley N° 6604 establece que los Consorcios de Usuarios, dentro del ámbito territorial de su jurisdicción, tendrán por fin principal: la distribución del agua, construcción y administración de las obras de arte, de conducción hasta el predio y desagüe, el mantenimiento y limpieza de las obras de arte de toma, conducción hasta el predio y desagüe. En todos los casos los consorcios son responsables de cumplir y hacer cumplir las disposiciones de la Autoridad de Aplicación y ejercer las funciones que le delegue esta autoridad (Disponible en la
Legislación Provincial:
http://web2.cba.gov.ar/web/leyes.nsf/85a69a561f9ea43d03257234006a8594/686d8e1347c123 83032572340063633e?OpenDocument).
Anabela Morello - Yamila Valerio 96 D: Los demás en realidad tener que ver eso, ¿cómo sacas el agua del canal?
usas bombas podes usar un tractor donde se coloca una bomba que vas tirando agua, después están las bombas más chicas que son nafteras o eléctricas
entonces todo eso es gasto. Regar todo un campo que tenes, acá tenes un día, dos días, regando con una bomba tenes un día y medio, funcionando la bomba todo el día y a veces tenes que trabajar sábado o domingo, dependiendo el turno que te toque, decís no mira aprovecha el domingo que no hay nadie para que riegues porque te dan turno, después tenes que pagar el permiso, la ampliación de riesgo al mismo consorcio de agua (Entrevista a productores Oscar y Diego, 2016).
Ante la difícil realidad que enfrentan los/as pequeños/as productores/as hortícolas, surgen diversas estrategias para neutralizar los efectos obstaculizadores y permitirles continuar con su actividad productiva. En primer término, se hace referencia a los proyectos presentados por los/as técnicos/as
de la SAF, por dos años consecutivos, con el objetivo de implementar acciones
para recoger el agua de lluvia y utilizarla para el riego de los cultivos, es como
una bolsa o algo así, para agarrar el agua de lluvia en el verano. Esta es una eficaz solución para los/as productores/as que no son propietarios/as de las
tierras, en el sentido de que se pueden llevar dicho sistema cuando dejan de
alquilar un terreno y se trasladan a otro, porque sino el trabajo de los/as
productores/as está perdido y hoy no hay plata como para que se pierda. En
otras palabras, que se evite correr el riesgo de no poder capitalizarlo como inversión a futuro.
H: (…) Es como una bolsa o algo así, para agarrar agua de lluvia. (…) ¿Qué vamos a hacer? Las cosas tienen que ser claras, por eso Osvaldo (Ingeniero agrónomo de la SAF) me ha estado diciendo de una ayuda de bolsas para ponerlas para guardar agua en el verano, no sé cómo será, si vendrán o no vendrán yo no lo vi seguro porque a veces no llegan, y yo andando pensando por el agua si será buena o será mala, ahora tanta gente que tira basura, todo te hace mugre, venía todo un año todo por allí y ahora de qué lugar llegará, todo es problema por eso uno dice esto es orgánico y por ahí el agua contaminada eso es lo más peor que tiren las cosas (…) si vos pones algo, después te lo llevas cuando te vas, pero si haces un pozo [para extraer agua subterránea] acá, cuando te vas lo dejas acá y el trabajo de uno está perdido y no hay plata para que se pierda hoy.
S: (…) El proyecto del agua ese que les contaba mi mamá, surgió el año pasado, pero no salió aun y ahora lo han vuelto a presentar porque como el año pasado fue muy llovedor (…) Este año se volvió a pedir, pero no se sabe nada todavía. Entonces, si eso se diera, ahí estaríamos usando un agua sana y te estaría dando re agroecológico. La meta es esa, pero es eso a lo que nosotros nos faltan (Entrevista a productoras Hilda y Susana, 2016).
Sin embargo, los tiempos burocráticos de las investigaciones y gestiones realizadas por los/as integrantes de las instituciones (en este caso la SAF) no son los mismos que de los/as productores/as, quienes tienen la incertidumbre
Anabela Morello - Yamila Valerio 97 de ¿qué vamos a hacer?, ¿vendrán o no vendrán los ingenieros/as de la SAF?
y, en el mientras tanto continúan con la preocupación acerca del agua ¿será
buena o será mala? Esto da cuenta que la meta de los/as productores/as es
acceder a una fuente segura, condición sine qua non para poder producir re
agroecológico. Los/as productores/as participantes señalan que sino todo es un problema porque no se podría garantizar que las hortalizas son orgánicas si el agua está contaminada.
En este sentido, los/as entrevistados/as manifiestan que la situación es
crítica y se pone bastante difícil cuando se restringe el acceso a este bien. Es así que Hilda refiere que está en juego su continuidad productiva, dependiendo así de la concreción de los proyectos mencionados. De manera que, si no se
aprueban el próximo año no van a poder sembrar porque el agua de los
canales está toda contaminada, sumado a que sus recursos económicos no le permiten implementar otras estrategias para revertir dicha situación.
H: Por eso yo digo, que si no tenemos la suerte de que salga, ya no vamos a sembrar el año que viene porque si esta todo contaminado (Entrevista a productoras Hilda y Susana, 2016).
Por otro lado, Pablo y Rubén afirman que si bien en su momento la
situación estuvo fiera, tanto que hasta pensaron en no renegar más con las verduras y buscarse otra cosa para hacer, tuvieron los medios necesarios para
autónomamente implementar sus propias estrategias; como por ejemplo, hacer perforaciones para obtenerla de manera directa, desde la napa subterránea. Esto último implica acceder como mínimo hasta la cuarta napa porque las más superficiales tienen mayor probabilidad de estar contaminadas. El/la
productor/a si o si se ve obligado a hacer este tipo de inversiones porque si no
van perdiendo lotes cultivados y más aún si son hortalizas de hoja dado que requieren mayor cantidad de agua.
P: Se nos puso bastante fiera la situación de decir, che, no reniego más con las verduras, me busco otra cosa, hago otra cosa. (…) si, si familiar y justo venía los
trasplantes que se hacen de tomate, pimiento y berenjena que precisan a la hora de trasplantar vos si o si tienes que regarlo, es como decía un profesor “planta trasplantada, planta regada”, si o si, sino chicos la van a perder a las plantas, y si o si vos tenías que tener agua en ese momento porque si no, te veías sino digamos toda la producción sino pérdida, lechuga que teníamos del invierno
muchos lotes se fueron perdiendo y bueno, en ese momento tuvimos después muchos cultivos digamos como que se nos vino bastante (Entrevista a productores Pablo y Rubén, 2016).
Anabela Morello - Yamila Valerio 98 También existe una potencial dificultad en el acceso a este bien natural producto del avance de la urbanización hacia la zona productiva del cinturón
verde.79 De esta forma, el uso del agua será destinado en un mayor porcentaje
al consumo humano reduciéndose el caudal para los fines productivos. Viéndose afectados de sobremanera los/as pequeños/as productores/as
hortícolas, porque según sus discursos las empresas agrícolas tienen todo
planificado con las instituciones implicadas para acceder al agua sin problema. O: (…) el agua de los molinos es la única agua más sana que viene, pero ya viene otro canal entubado para que vaya a la red de agua de la ciudad, pero viene bien cerradito ya. Ese es el miedo nuestro, cuando abran el otro canal para la ciudad, ¿qué agua vamos a tener acá? Los grandes no, ellos saben bien,
tienen todo planificado, tanto como la Federación Agraria Argentina, consorcio de agua, DiPAS (Dirección Provincial de Agua y Saneamiento), son todos los mismos, es lo mismo que la municipalidad, andan todos trepados juntos, entonces los negritos estos que dejen de joder, ¿sabes que te dicen? Si nos tenes plata, no trabajes viejo, así te hablan, no vas a creer que, no así (Entrevista a productores, Oscar y Diego, 2016)
Por lo tanto, afirman que es primordial que el Estado se haga presente y les asegure un acceso permanente al agua segura. Siendo ésta la única forma de producir alimentos agroecológicos e inocuos para la sociedad.