El principal objetivo de la aplicación de métricas de desempeño es el sustentar las decisiones respecto a la aplicación de los principios de la filosofía lean. El reto consiste en obtener información a partir de datos tanto administrativos como operativos.
El análisis realizado a estos datos deberá proveer información suficiente respecto al servicio al cliente, la eficiencia de la compañía, comportamiento de la demanda, proceso de desarrollo de productos, etc.
Para la aplicación de las métricas de desempeño de la cadena de suministro se vuelve indispensable el entendimiento y pleno conocimiento del mercado donde ésta se encuentra.
5.7.1.1 Identificación del Tipo de Mercado
Las cadenas de suministro están en continuo cambio de acuerdo a las variaciones entre el suministro y la demanda de los productos que se manejan dentro en la cadena, por ello se vuelve una necesidad el monitoreo y control de las operaciones en el tiempo.
El fin último de la cadena de suministro es sustentar el mercado al que ésta sirve por lo tanto para evaluar el servicio que la cadena entera debe brindar se debe comenzar por evaluar el mercado al que está destinada, para ello es necesario tomar en cuenta las siguientes consideraciones [16]:
• Hacer una categorización del mercado
• Identificar los requerimientos y oportunidades que cada tipo de mercado represente para las cadenas de suministro
Cabe recordar que el mercado existe en una combinación del suministro y la demanda identificándose cuatro tipos [16]:
1. Mercado en crecimiento. Es el mercado donde la demanda excede al suministro. La oportunidad es el proveer altos niveles de servicio al cliente medido por la tasa de surtimiento de órdenes y entregas a tiempo, mediante un trabajo en comunión con todos los involucrados en la cadena de suministro. 2. Mercado en desarrollo. Es un mercado nuevo con nuevos productos. Aquí tanto
el suministro como la demanda son bajos por lo que para diseñar y proveer productos atractivos para el mercado, deberán establecerse acuerdos comunes entre las diferentes compañías dentro de la cadena, para reunir la inteligencia y el conocimiento necesarios sobre lo que el mercado requiere.
3. Mercado estable. Como el término lo dice es un mercado establecido. En este tipo de mercado la demanda y el suministro están balanceados, por lo mismo cada compañía que actúa dentro de la cadena deberá optimizar sus operaciones internas para obtener mejores ganancias dentro de la cadena de suministro. 4. Mercado maduro. Aquí el mercado excede a la demanda por lo tanto, se vuelve
necesaria una coordinación entre los actores de la cadena para proveer al mercado un amplio rango de productos y manejar amplias fluctuaciones en la demanda manteniendo altos niveles de servicio al cliente.
Cada una de las compañías dentro de la cadena de suministro deberá tener la habilidad de explotar sus oportunidades para servir al mercado en el que se encuentren, siendo aquellas que respondan a tales oportunidades las que verán las mayores ganancias.
5.7.1.2 Métricas de Desempeño de la Cadena de Suministro
Las compañías y cadenas de suministro con las mayores ganancias serán aquellas que presenten el mejor desempeño que demandan sus mercados. Tales compañías serán además las más hábiles o capaces para responder de manera efectiva a las oportunidades que les ofrecen los mercados.
Para medir el desempeño (capacidad de respuesta y eficiencia) de las cadenas de suministro deben tomarse en cuenta cuatro áreas (características) primordiales que dictan el desempeño de una cadena:
2. Eficiencia interna
3. Flexibilidad de la demanda 4. Desarrollo de producto
A continuación se presentan dichas características o métricas que han sido propuestas por Hugos [16] y Kleijnen & Smits [17]. Estas métricas son aplicables a compañías individuales o a cadenas totales de suministro pero su aplicación se vuelve más compleja cuando las compañías se rehúsan a compartir datos por lo cual se requiere desarrollar la confianza y crear incentivos que promuevan el trabajo en conjunto
5.7.1.2.1 Métricas del Servicio al Cliente
Por medio de ellas se pretende medir la habilidad de una compañía o cadena de suministro para satisfacer las expectativas del cliente. Las expectativas del cliente serán diferentes dependiendo del tipo de mercado al cual atiende la cadena de suministro (Figura 5.6) alta disponibilidad de productos versus pequeñas entregas de manera rápida o largas esperas de entregas de altos volúmenes de producto.
Figura 5.6. Métricas de desempeño recomendables de acuerdo al tipo de mercado. FUENTE: Hugos, Michael H. Essentials of Supply Chain Management [16].
Según menciona Hugo en su libro Essentials of Supply Chain Management: “El servicio se relaciona con la habilidad para anticipar, capturar y satisfacer la demanda del cliente con productos personalizados y entregas a tiempo.” [16]
De manera general puede considerarse que una compañía existe para satisfacer o servir a sus clientes y una cadena de suministro existe para servir al mercado en el que se encuentra. Las métricas para evaluar el servicio al cliente son:
1. Make to stock. Los clientes esperan obtener el producto exactamente en el tiempo requerido. La cadena de suministro deberá contar de inventarios de producto para que éste se encuentre disponible en cualquier momento y satisfacer así la demanda. Métricas:
a. Tasa de cumplimiento de orden completa b. Tasa de entregas a tiempo
c. Valor del total de órdenes atrasadas y número de órdenes retrasadas d. Frecuencia y duración de órdenes atrasadas
e. Tasa de devoluciones
2. Make to order. Los productos son personalizados de acuerdo a la orden del cliente. Es decir, el producto es fabricado basado en especificaciones del cliente configurándose entonces para cumplir una serie de requerimientos previamente definidos por el mismo cliente.
a. Tiempo en cotización y tasa de terminación a tiempo b. Tasa de entregas a tiempo
c. Valor de órdenes tardías y número de órdenes de lote d. Frecuencia y duración de órdenes de lote
e. Número de devoluciones por garantía y reparaciones
5.7.1.2.2 Métricas de la Eficiencia Interna
Miden la habilidad de una compañía o cadena de suministro para generar altos niveles de ganancias. Igualmente las condiciones del mercado en el cual se encuentre definirán un nivel apropiado de ganancias es decir, los márgenes serán altos en los mercados de alto riesgo que en mercados ya maduros.
La eficiencia interna da el panorama sobre la capacidad de la empresa o cadena de suministro para obtener de sus inversiones como planta, equipos, inventarios y flujo, las mejores ganancias posibles.
a. Valor del inventario: medido en tiempo promedio (en pesos).
b. Vueltas de inventario: para medir la razón a la que es vendido el inventario en un año
Vueltas de inventario = Costo anual de ventas / Valor anual en promedio de inventario
c. Retorno en ventas: para analizar el desempeño de una operación. Retorno en ventas = Ganancias antes de interés e impuestos / Ventas
d. Tiempo de ciclo “Cash-to-Cash”: para medir el tiempo que transcurre desde que se paga a los proveedores hasta que el cliente realiza su pago.
Tiempo de ciclo cash-to-cash = Días de inventario del suministro + Días de espera de la venta – Período promedio de pago en compras
5.7.1.2.3 Métricas de la Flexibilidad de la Demanda
Estas métricas permiten evaluar la habilidad para responder a la incertidumbre en niveles de demanda del producto, por ejemplo qué tanto puede ser manejado cuando se producen incrementos en los niveles actuales de demanda. Se mide incluso la capacidad para responder a la incertidumbre sobre el rango de productos a ser demandados.
a. Tiempo de ciclo de la actividad: mide el tiempo requerido para llevar a cabo una actividad de la cadena de suministro (cumplimiento de órdenes, diseño de producto, ensamble, etc.).
b. Flexibilidad upside: mide la habilidad para responder rápidamente a incrementos en las órdenes de los productos manejados
Flexibilidad upside = % de incremento en la demanda esperada que puede ser manejada para un producto
c. Flexibilidad outside: mide la habilidad para proveer rápidamente productos adicionales fuera del rango normalmente ofrecido.
5.7.1.2.4 Métricas de Desarrollo de Producto
Miden la habilidad de una compañía o cadena de suministro para continuar evolucionando en el mercado al cual atiende. Mide también la habilidad para desarrollar y entregar productos nuevos en tiempos considerables (mercados en desarrollo).
Se registra la tasa en la que pueden desarrollarse nuevos diseños y productos a ofrecerse dentro del mercado específico.