15 Goiko Errota
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eléctrica a la villa, para el alumbrado público.
Éste, además, contó con vivienda completa, destinada al colono que explotaba el mismo. Al menos desde 1860 José Gabilondo Agirrebengoa figura como colono en Goiko Errota, en tanto que en 1886 aparecen junto a éste su hija, Francisca Ignacia Ga-bilondo Lasa, casada con José Do-mingo Lasa Goitia hasta que en 1910 se localiza al matrimonio formado por Juan Mª Pikasarri Irantzuaga, de profesión caminero y María Domini-ca Igartzabal Iturbe, con su hija Petra Pikasarri Igartzabal. A partir de 1926 fueron colonos de Goiko Errota, el matrimonio formado por Antonio Ze-berio y Juana Begiristain proceden-tes de Ataun. En la documentación de 1945 figuran como residentes el matrimonio formado por Felipe Gal-parsoro Arrondo y María GalGal-parsoro Berasategi, junto con sus hijos José Mª, Mª Pilar, Manuela y Enrique. Es-tos últimos colonos de Goiko Errota, cuyas ruinas se mantienen, lo fueron desde 1941 hasta aproximadamente 1969.
En la Estadística de Producción Industrial de 1923, Narciso Zangitu declaró que produjo mil seiscientas cincuenta horas de luz al año, que la central produjo 4,5 Kv, si bien se aprovecharon 4 Kv, por perderse la
diferencia en el transporte. Calculó
en ciento cincuenta pesetas el sala-rio anual del encargado de la central, abonado con el disfrute gratuito de la vivienda-habitación del molino.
En el siglo XIX fue frecuente la transformación de este tipo de ins-talaciones, tanto para generación de energía eléctrica, como para la crea-ción de nuevas actividades, aprove-chando la energía hidráulica. Así, he-mos visto que Goiko Errota en 1889 cambió su primitiva vocación de moli-no harinero, pasando a generar fuerza eléctrica para el Balneario, en tanto que en el de Iraegi convivieron las dos funciones. De la misma forma segui-damente constataremos que el mo-lino de Lapatza Txikia se transformó en fábrica de achicoria, pasando pos-teriormente a producir electricidad y más adelante a albergar el taller de Arbildi y la fábrica de los Azurmendi. ■ ORMAIZTEGI 1860-1970, II. ARTESANOS Y COMERCIANTES
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ko, eta 1903tik aurrera argindarra eman zion udalari, argiteria publikorako erabil zezan.
Honen barruan etxebizitza oso bat zegoen, hura ustiatzen zuen maizterra-rentzat. 1860. urtetik aurrera, Jose Ga-bilondo Agirrebengoa ageri da maizter gisa Goiko Errotan, eta 1886. urtean, harekin batera, haren alaba Francisca Ignacia Gabilondo Lasa ageri da, Jose Domingo Lasa Goitiarekin ezkon-dua, 1910. urtean Juan Mª Pikasarri Irantzuaga lanbidez bidezaina eta ha-ren emazte Maria Dominica Igartzabal Iturbe ageri dira bertan, beren alaba Pe-tra Pikasarri Igartzabalekin batera. 1926. urtetik aurrera Goiko Errotako maizter izan ziren Antonio Zeberio eta Juana Begiristain senar-emazteak, biak ere Ataundik etorriak. 1945. urteko doku-mentazioan bertako biztanle gisa ageri dira, berriz, Felipe Galparsoro Arrondo eta Maria Galparsoro Berasategi senar-emazteak, beren seme-alaba Jose Mª, Mª Pilar, Manuela eta Enriquerekin ba-tera. Horiek izan ziren Goiko Errotako azken maizterrak, 1941. urtetik 1969. urte ingurura. Hondakinak hortxe dau-de.
1923ko Industria Ekoizpenaren Estatistikan, Narciso Zangituk aitor-tu zuen mila seiehun eta berrogeita hamar ordu argi egin zituela urtean, zentralak 4,5 Kv ekoitzi zuela, baina 4 Kv bakarrik aprobetxatu zituztela,
garraioan galdu zelako gainerakoa.
Ehun eta berrogeita hamar pezeta-tan kalkulatu zuen zentraleko ardu-radunaren urteko soldata, errotako etxebizitza-bizilekua doan erabiliz ordaindua.
XIX. mendean oso maiz era-berritzen zituzten horrelako instala-zioak, bai energia elektrikoa ekoizteko eta bai jarduera berriak sortzeko ere, energia hidraulikoa aprobetxatuz. Ho-rrela –lehen ere ikusi dugu–, Goiko Errotak 1889. urtean irin-errota izateko hasierako helburu hura baztertu eta, bainuetxearentzat argindarra sortzen hasi zen, eta Iraegiko errotan, berriz, bi helburu horiek bete zituzten bate-ra. Era berean, jarraian ikusiko dugu Lapatza Txikia errota ere txikoria-lan-tegi bilakatu zela, eta gero argindarra sortzeko erabili zutela eta, geroago, bertan kokatuko zirela Arbildiren taile-rra eta Azurmendiren fabrika. ■
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En el Listado de actividades de 1860 en Errota Txikia se localiza a Juan Bautista Urretabizkaia con molino de grano, horno de cocer pan y es-tablecimiento de panadería. En este mismo documento en Lapatza Txikia consta la existencia de una tienda de chocolate y confitería con tienda abierta de Francisco Aierbe.
Todas las posteriores referencias a este molino se hacen citándolo como Lapatza Txikia y no tenemos más noticias de su funcionamiento como tal hasta su transformación en fábrica de achicoria.
Efectivamente, el molino de La-patza Txikia alojó una de las primeras iniciativas empresariales de la locali-dad, la fábrica de achicoria La
Privi-legiada.
Algunos de los pocos datos que se cuentan de esta pequeña empresa proceden de un catálogo industrial elaborado por Nicolás Bustindui Ber-gara, ingeniero industrial, director de
la Escuela de Artes y Oficios de San Sebastián y comisionado especial de la Junta Provincial de Guipúzcoa para la Exposición Universal de Bar-celona de 1888. El texto, encargado
por la Diputación Provincial, reco-gía una descripción de las empresas guipuzcoanas representadas en la nave correspondiente. La empresa más importante de achicoria estaba en Tolosa, fundada en 1881, era pro-piedad de los hermanos Limousin. Pero, además, señalaba la existencia de otra más modesta localizada en Ormaiztegi, La Privilegiada, de la que decía lo siguiente:
La Privilegiada, fábrica de achicoria de los Sres. Múgica y Compañía, en Or-maiztegui, es la representada en esta instalación exhibiendo, en una muy bonita vitrina, desde la semilla, plan-ta, achicoria cortada sin tostar; hasta los diferentes molidos de su fabrica-ción; dando así a conocer con muy
buen gusto y acierto, las diferentes evoluciones que sufre su elaboración. En las cuatro baldas que se ven en el armario, en la primera inferior, apare-cen dos grandes y hermosos frascos con achicoria; en la segunda tres, con sémola números 2 y 3; en la tercera, otros tres frascos, también con sémo-la números 1 y 3; y en sémo-la cuarta, otros cuatro frascos menores con polvo de achicoria números 1, 2 y 3. Esta y la anterior, son las dos únicas fábricas que han llegado a establecerse de esta industria en Guipúzcoa, que es indudable adquirirán gran importan-cia.
La raíz de la achicoria, secada, tostada y triturada, sirve para prepa-rar café de achicoria y ésta era la uti-lidad de la achicoria La Privilegiada.
De esta fábrica de achicoria he-mos obtenido más información de la mano del que fuera uno de sus dueños, Serapio Mujika Zufiria, uno de los personajes más emblemáticos de la localidad, quien tras su matri-monio en enero de 1881, y según sus propias palabras, rápidamente se convenció de la insuficiencia de los escasos rendimientos de su pro-piedad para el sostenimiento de su familia. De su testimonio se despren-den las grandes dificultades que tu-vieron sus dueños para sostener la empresa y las consecuencias que tuvo para el patrimonio familiar el saldo de las deudas que acarreó has-ta su desaparición11:
…y con ánimos de afianzar nuestra situación económica montamos mis hermanos [hermana y cuñado] y yo una pequeña fabricación de achico-ria, en Lapatza-chiquia, detrás de la iglesia parroquial, aprovechando un molino que teníamos, en sociedad con una francesa que conocía la elaboración de este producto, y nos fue mal en el negocio y contrajimos deudas, para pagarlas vendimos las caserías de Arizmendi y Arizabal