Se presenta la información relacionada con la investigación de campo que da como resultado a la tabulación y análisis crítico.
La interpretación de los resultados sirve para determinar en términos de porcentajes de la encuesta.
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CUESTIONARIO
1.- ¿Conoce algún restaurante de comida tradicional en el Cantón Latacunga?
Tabla # 1 Pregunta 1 SI 241 92% NO 25 8% TOTAL 266 100% Grafico # 1 Pregunta 1 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
A la primera pregunta que se relaciona con estar al tanto de la existencia de un restaurante de comida típica; es del 92% responden que son si conocen, y el 8% que no; de lo cual se deduce que las personas si saben de la existencia de dicho restaurante; sin embargo hay un pequeño porcentaje que no conocen y sería importante ubicar un mejor local para que sea visitado y del conocimiento de todas las personas.
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2.- ¿Cree que la comida tradicional es importante en su ciudad?
Tabla # 2 Pregunta 2 SI 256 97% NO 10 3% TOTAL 266 100% Grafico # 2 Pregunta 2 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho
La información que obtuvimos acerca de que si la comida tradicional es importante en la ciudad de Latacunga es del 97% respondieron que si es importante y el 3% respondieron que no, por lo que se hace muy necesario que exista lugares plenamente de comida típica
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3.- ¿Conoce usted algún lugar que expenda comida tradicional y sea de su agrado?
Tabla # 3 Pregunta 3 SI 223 82% NO 43 18% TOTAL 266 100% Grafico # 3 Pregunta 3 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
En esta pregunta realizada hay un 82% de personas que conocen un lugar que expenda comida tradicional y un 18% que no saben de la existencia de un lugar que expendan comida tradicional.
Por lo que se ve necesario dar a conocer a las personas de la creación de un lugar apto para dicha razón social
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4.- ¿Le gustaría que existiera un lugar en donde le brinden buena comida, infraestructura, y excelente servicio? Tabla # 4 Pregunta 4 Grafic o # 4 Pregu nta 4 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
SI 256 97%
NO 10 3%
TOTAL 266 100%
La calidad y el excelente servicio brindado se hace muy importante para los señores encuestados ya que un 97% respondieron que si es importante que haya un lugar donde brinden buena comida, infraestructura y excelente servicio y un 3% que es un porcentaje mínimo que no les interesa ser un buen servicio. Por esta razón se requiere un lugar que cumpla con todas las expectativas antes dichas del cliente.
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5.- ¿Estaría dispuesto usted a gastar en su alimentación de acuerdo a la calidad que se le brindara en servicio, infraestructura y buena comida?
Tabla # 5 Pregunta 5 SI 251 94% NO 15 6% TOTAL 266 100% Grafico # 5 Pregunta 5 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
Los resultados obtenidos son muy importantes ya que hay un 94% de personas encuestadas que están dispuestos a gastar en su alimentación de acuerdo a su calidad, y un 6% de personas que no están dispuestas a gastar en su alimentación. Sacando como conclusión que la creación de un local que ofrezca atención, alimentación e infraestructura de calidad es factible en el cantón Latacunga
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6.- ¿La calidad de productos que usted consume en los distintos locales de comida típica cumplen con sus expectativas?
Tabla # 6 Pregunta 6 SI 126 47% NO 140 53% TOTAL 266 100% Grafico # 6 Pregunta 6 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
La calificación de los señores encuestados que responde a, si están o no satisfechos con la calidad de productos que consumen en los diferentes locales es del 53% que no se sienten satisfechos y un 47% que si se encuentran satisfechos. Por lo que el porcentaje de no sentirse satisfecho es mayo se ve que es necesario que exista un lugar donde expendan productos de primera calidad.
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7.- ¿Cuál de estos platillos son típicos del Cantón Latacunga?
Hornado Quesadillas Chugchucaras Allullas Tamales Queso de hoja Tabla # 7 Pregunta 7 CHUGCHUCARAS 248 93% ALLULLAS 18 7% TOTAL 266 100% Grafico # 7 Pregunta 7 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
La información que obtuvimos de los platillos que atrae más a las personas como típicos son Chugchucaras en un 90% allullas 7% y Queso de hoja un 3% la respuesta que revela esta pregunta nos da a conoces que en un local de comida típica es muy necesario que existan estos 3 platillos.
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8.- ¿Le gustaría visitar un lugar que esté acorde con la comida tradicional?
Tabla # 8 Pregunta 8 SI 260 98% NO 6 2% TOTAL 266 100% Grafico # 8 Pregunta 8 Interpretación. Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho
Un 98% de personas encuestadas le gustaría visitar un lugar acorde a la comida tradicional y un 2% que no le gustaría por lo que se ve necesario crear un local donde su decoración sea acorde a la comida tradicional.
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9.- ¿Cree que la comida tradicional es importante en el Cantón Latacunga?
Tabla # 9 Pregunta 9 SI 260 98% NO 6 2% TOTAL 266 100% Grafico # 9 Pregunta 9 Interpretación Fuente: Investigación. Elaborado: Andrés Guacho.
Lo tradicional hace énfasis en esta pregunta ya que hay un 98% las personas encuestas que creen que la comida tradicional es muy importante en Latacunga. Y un porcentaje mínimo que es del 2% que creen que no es importante la comida tradicional. Dando como resultado que la comida antes mencionada es muy importante en el cantón Latacunga
38 2.4.6. Conclusiones del Capítulo.
1.- La economía de la ciudad de Latacunga es positiva el cual permite crear un restaurante tradicional en comida típica para rescatar nuestra cultura.
2.- El rescate histórico del Cantón Latacunga ha permitido que sus habitantes conozcan sobre sus antepasados quienes dejaron su cultura y tradiciones culinarias en esta ciudad y que con el tiempo se ha mejorado y ha permitido que existan platillos muy apetecidos por propios y extraños.
3.- El Estudio de mercado realizado en esta ciudad fue exitoso por lo cual favorece y garantiza el incrementar un restaurante tradicional.
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CAPITULO III