C.P. 14550 POBLACIÓN Montilla PROVINCIA Córdoba
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DIRECTOR TÉCNICO (TITULACIÓN) Francisco Gracia Madrid-Salvador (Licenciado en Ciencias Químicas) FECHA ÚLTIMA AUTORIZACIÓN 18/12/2007
AUTORIZADO PARA: ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO:
ACEITE DE OLIVA Y OTROS ACEITES: Absorción espectrofotométrica en el ultravioleta (K232, K266, K270, K274 y DK), Acidez, Ácidos grasos (composición e isómeros trans), Ácidos oxidados, Alcoholes alifáticos, Ceras, Compuestos polares, Contenido de triglicéridos con ECN42 (diferencia, real y teórico), Esteroles (composición y totales), Eritrodiol + Uvaol, Estabilidad, Estigmastadienos, Hidrocarburos policíclicos aromáticos (H.A.P.), Impurezas insolubles en éter de petróleo, Índices (de peróxidos y de yodo), Insaponificables, Jabón, Metales y sus derivados, Polifenoles, Residuos de plaguicidas, Solventes halogenados, Tocoferoles, Trilinoleína y Valoración organoléptica mediante panel test.
ACEITUNAS: Acidez, Humedad, Rendimiento graso (RMN y Soxhlet) y Residuos de plaguicidas.
ADITIVOS, AROMAS Y COADYUVANTES TECNOLÓGICOS: Ácidos (ascórbico, benzoico, láctico, orgánicos y tartárico), Antioxidantes (BHA y BHT), Anhídrido sulfuroso, Índice de refracción y Sorbato potásico.
AGUAS: Aceites y grasas, Acido isocianúrico, Agentes tensioactivos, Alcalinidad, Amoniaco, Bicarbonatos, Bromo, Características organolépticas, Carbonatos, Cianuros, Cloro residual (combinado, libre y total), Cloruro sódico, Cloruros, Cobre, Conductividad, Demanda bioquímica de oxígeno (D.B.O.), Demanda química de oxígeno (D.Q.O.), Dureza, Espumas, Fluoruros, Fósforo, Hidrógeno sulfurado, Metales y sus derivados, Nitratos, Nitritos, Nitrógeno total, Oxidabilidad, Ozono, pH, Polifenoles, Residuo seco, Residuos de plaguicidas, S.A.R., Sílice, Sólidos en suspensión,
Solventes halogenados, Sulfatos, Temperatura, Transparencia y Turbidez.
APERITIVOS: Ácido láctico, Almidón, Arsénico, Azúcares, Características organolépticas, Cenizas, Cloruro sódico, Estabilidad de la grasa, Fibra bruta, Hidratos de carbono, Humedad, Índice de peróxidos de la grasa, Metales y sus derivados, Peso neto, Proteínas, Riqueza grasa y Valor energético.
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS: Aceites esenciales, Acidez total, Alcohol, Anhídrido sulfuroso (libre y total), Azúcares, Características organolépticas, Densidad, Extracto seco, Grado Beaumé, Metales y sus derivados, pH y Residuos de plaguicidas.
CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS: Acidez de la grasa, Actividad del agua, Agentes tensioactivos, Almidón, Azúcares, Cenizas, Cloro (combinado y libre), Cloruros, Estabilidad de la grasa, Esteroles de la grasa, Fósforo, Hidratos de carbono, Hidroxiprolina, Humedad, Índice de peróxidos de la grasa, Metales y sus derivados, Nitratos, Nitritos, pH, Proteínas, Relación Humedad/Proteína, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa y Valor energético.
CEREALES Y DERIVADOS: Ácido ascórbico, Actividad del agua, Almidón, Alveograma, Azúcares, Carotenos, Cenizas, Clasificación de grasas, Cloruro sódico, Ensayo de germinación, Ésteres metílicos de ácidos grasos, Esteroles de la grasa, Fibra bruta, Fósforo, Gluten (húmedo y seco), Granos (germinados y partidos), Hidratos de carbono, Humedad, Impurezas, Índices (de caída Hagberg, de Zeleny y SDS), Metales y sus derivados, Peso específico, Plagas vivas, Proteínas, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa, Sorbato potásico, Valor energético, Vitamina A y Vitrosidad. CONDIMENTOS Y ESPECIAS: Aceites esenciales, Cenizas, Cloruro sódico, Cloruros, Extracto etéreo, Fibra bruta, Humedad, Impurezas, Materias insolubles, Metales y sus derivados, Proteínas, Residuos de plaguicidas y Sulfatos.
CONSERVAS: Acidez (en ácido láctico), Acidos (acético y benzoico), Almidón, Anhídrido sulfuroso, Azúcares, Cloruro sódico, Densidad, Fibra bruta, Grados Brix, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, pH, Proteínas, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa y Valor energético.
FERTILIZANTES: Materia orgánica, Metales y sus derivados, Nitrógeno (kjedhal, nítrico y total), pH y Riqueza grasa. FOLIARES Y MATERIAL VEGETAL: Fósforo, Metales y sus derivados, Nitrógeno y Residuos de plaguicidas.
FRUTAS: Metales y sus derivados y Residuos de plaguicidas.
FRUTOS SECOS: Acidez de la grasa, Características organolépticas, Estabilidad, Esteroles de la grasa, Humedad, Índice de peróxidos, Metales y derivados, Residuos de plaguicidas y Riqueza grasa.
GRASAS: Acidez, Ácidos grasos, Cloruro sódico, Estabilidad, Esteroles, Humedad, Impurezas, Índices (de peróxidos y de yodo), Metales y sus derivados, Punto de fusión, Residuos de plaguicidas y Volátiles.
HELADOS: Almidón, Azúcares, Cenizas, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, pH, Proteínas, Riqueza grasa y Valor energético. HORTALIZAS Y VERDURAS: Metales y sus derivados y Residuos de plaguicidas.
LÁCTEOS: Ácidos grasos, Almidón, Azúcares, Clasificación de las grasas, Cenizas, Esteroles, Grados Brix, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, pH, Proteínas, Riqueza grasa, Sorbato potásico y Valor energético.
OLEINAS, TURBIOS Y BORRAS: Grasa, Humedad e Impurezas.
ORUJOS, ALPECHINES, ALPERUJOS Y JÁMILAS: Acidez, Humedad, Rendimiento graso (RMN y Soxhlet) y Residuos de plaguicidas.
PAN: Ácidos grasos, Almidón, Azúcares, Clasificación de las grasas, Cenizas, Esteroles, Fibra bruta, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, Proteínas, Riqueza grasa, Sodio y Valor energético.
PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS: Actividad del agua, Almidón, Azúcares, Clasificación de las grasas, Cenizas, Cloruros, Granulometría de la harina de pescado, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, Nitrógeno básico volátil total, pH, Proteínas, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa y Valor energético.
PIENSOS: Almidón, Azúcares, Cenizas, Estabilidad de la grasa, Fibra bruta, Fósforo, Hidratos de carbono, Humedad, Materia seca, Metales y sus derivados, Proteínas, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa (con y sin hidrólisis) y Valor energético.
PLATOS PREPARADOS Y/O PRECOCINADOS: Almidón, Azúcares, Cenizas, Clasificación de las grasas, Esteres metílicos, Esteroles, Grados Brix, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, pH, Proteínas, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa y Valor energético.
PRODUCTOS DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA: Aceites esenciales, Acidez, Ácidos (ascórbico, benzoico, cítrico, láctico y sórbico), Ácidos de la grasa, Actividad del agua, Alcohol, Almidón, Anhídrido sulfuroso, Azúcares, Características organolépticas, Clasificación de las grasas, Cenizas, Densidad relativa, Estabilidad, Esteres metílicos, Esteroles, Extracto etéreo, Fibra, Grado Brix, Hidratos de carbono, Humedad, Índices (de peróxidos y de refracción), Metales y sus derivados, pH, Porcentaje de frutos secos, Proteínas, Punto de fusión, Riqueza grasa, Sulfatos, Valor energético y Vitamina A.
SALSAS: Ácidos grasos, Almidón, Azúcares, Clasificación de las grasas, Cenizas, Esteroles, Grados Brix, Hidratos de carbono, Humedad, Metales y sus derivados, pH, Proteínas, Residuos de plaguicidas, Riqueza grasa, Sorbato potásico y Valor energético.
SEMILLAS Y GRANOS: Acidez, Humedad, Impurezas, Metales y sus derivados, Rendimiento graso (RMN y Soxhlet) y Residuos de plaguicidas. TURRONES: Ácido ascórbico, Ácidos grasos, Actividad del agua, Almendra desecada, Almidón, Azúcares, Clasificación de las grasas, Cenizas, Estabilidad de la grasa, Esteroles, Extracto etéreo, Fibra, Grados Brix, Hidratos de carbono, Humedad, Índice (ácidos grasos y peróxidos), Metales y sus derivados, pH, Porcentaje de almendra tostada, Proteínas, Relación de sacarosa, Riqueza grasa, Valor energético y Vitamina A.
VINOS Y MOSTOS: Acidez (fija, real, total y volátil), Ácidos (láctico y l-málico), Anhídrido sulfuroso (libre y total), Azúcares, Características organolépticas, Cenizas, Cloruros, Densidad, Extracto seco, Grado (alcohólico y Beaumé), Metales y sus derivados, Nitrógeno, pH, Residuos de plaguicidas y Sulfatos.
VINAGRES: Ácido acético y Metales y sus derivados. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO:
ACEITE DE OLIVA Y OTROS ACEITES: Levaduras, Mohos.
Enterobacterias, Larvas, Levaduras, Mohos, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Staphylococcus aureus y Streptococcus (D de Lancefield y fecales).
APERITIVOS: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Enterobacterias, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Enterobacterias, Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Staphylococcus y Streptococcus D de Lancefield.
CEREALES Y DERIVADOS: Aerobios mesófilos, Coliformes (fecales y totales), Enterobacterias, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
CONDIMENTOS Y ESPECIAS: Clostridium sulfitorreductores, Escherichia coli, Salmonella y Shigella.
CONSERVAS: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Enterobacterias, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
FOLIARES Y MATERIAL VEGETAL: Aerobios mesófilos, Coliformes totales, Escherichia coli, Salmonella y Staphylococcus aureus. FRUTAS: Aerobios mesófilos, Coliformes totales, Enterobacterias, Escherichia coli, Salmonella y Staphylococcus aureus.
FRUTOS SECOS: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Coliformes (fecales y totales), Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
GRASAS: Levaduras, Mohos, Salmonella y Shigella.
HORTALIZAS Y VERDURAS: Aerobios mesófilos, Coliformes totales, Enterobacterias, Escherichia coli, Salmonella y Staphylococcus aureus.
LÁCTEOS: Clostridium sulfitorreductores, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
PIENSOS: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Escherichia coli, Levaduras, Mohos y Staphylococcus aureus.
PLATOS PREPARADOS Y/O PRECOCINADOS: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Enterobacterias, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Shigella y Staphylococcus aureus.
PRODUCTOS DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Enterobacterias, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
SALSAS: Clostridium sulfitorreductores, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield. TURRONES: Aerobios mesófilos, Clostridium sulfitorreductores, Enterobacterias, Escherichia coli, Levaduras, Mohos, Salmonella, Staphylococcus aureus y Streptococcus D de Lancefield.
NOMBRE LABORATORIO J. L. AVILES Nº REGISTRO A-025-AU