Triggering and Composition

Algunos rasgos del desarrollo de la industria camaronera se exponen en este numeral. La actividad camaronera ecuatoriana, a través de 40 años de desarrollo, ha adquirido indiscutible importancia en la economía del país como fuente generadora de divisas y empleo. Después del petróleo, las exportaciones de camarón se han ubicado en segundo o en tercer lugar, como en la actualidad, compitiendo en estos puestos con las exportaciones de banano.

Los sistemas de cultivo utilizan tecnología de producción semi-intensiva en un 95 % (GLOBAL CONSULT, 2010). La producción de camarón en los últimos 3 años ha aumentado, llegando a 0.3 y 1.3 t/ha, debido básicamente al mejoramiento de la calidad de la larva y del balanceado.

Larva

La larva de camarón en el Ecuador ha mejorado su evolución; antes se obtenía 30 % de sobrevivencia y en la actualidad se obtienen cerca del 75 % de sobrevivencia. Esto ha hecho que las camaroneras puedan sembrar hasta 200 000 larvas/ha, mejorando igualmente la sobrevivencia y velocidad de crecimiento. Actualmente es posible obtener 80 % de sobrevivencia y 16 g de peso en 130 días con 130 000 larvas/ha. Esto representa cerca de 1.63 t/ha y pasada esta cantidad es necesario adicionar oxigenación

Los laboratorios de larvas en el Ecuador han mejorado la técnica de maduración y de crecimiento. Esto es el uso de alimentos especializados a más de la clásica Artemia. Los alimentos con enzimas y bacterias produjeron un despunte en la sanidad de la larva y poslarva (PL). Una larva bien alimentada y probiotizada es más sana, su sistema inmunológico es más fuerte y crece más rápido. Los laboratorios que trabajan con una buena calidad de nauplio, buena cantidad de Artemia, enzimas, bacterias y alimentos especializados, con cuidado sanitario, buena temperatura y filtrado del agua de mar, con excelente oxigenación, tienen los mejores rendimientos (Vera, 2010).

Precriadero

Las técnicas de cultivos en las camaroneras varían. Unas usan raceways para aclimatar la larva y alimentarla bien. Otras usan directamente precriaderos a 1M PL/ha de densidad por 20 días. Aquí la alimentación es primordial. Uso principalmente de enzimas, probióticos, fertilización, algas, zooplancton, oxigenación, alimento balanceado de calidad, se requiere para una buena cosecha de camarones, de 0.2 a 0.6 g. Luego se transfieren, normalmente en la noche, cerca de 100 000 PL/ha a la piscina de engorde.

Otra técnica consiste en siembra directa. En este caso se siembra con un 25 % más de lo habitual para compensar la mortalidad que sucede en los primeros 15 días después de la siembra. Las larvas en una piscina grande son más vulnerables que en un precriadero. Desparasitar, probiotizar, inmuno estimular, inmuno nutricionar, proveer minerales y vitaminas, es esencial en los primeros 30 días de la larva para conseguir buena sobrevivencia y crecimiento en la piscina camaronera. Es ideal que cuando una larva de camarón salga del tanque de laboratorio, llegue a una piscina que tenga las mismas cualidades físicas, químicas y biológicas, de manera que no sufra estrés. Pero esto es casi imposible. Lo fundamental es disponer de una piscina o un precriadero preparado con algas y zooplancton (80 000 algas de diatomeas por mL) y un pH de 7.5.

El manglar adiciona tanino, de pH ácido, al estuario, desinfectándolo de forma natural. Al disminuir el mangle el ambiente se alcaliniza y aparecen enfermedades de todo género. El primer ataque es de hongos, luego, cuando el sistema inmunológico baja, siguen las bacterias y finalmente se implanta la virosis. Por este mecanismo el Ecuador y el Ecosistema Guayas están llenos de enfermedades, como la monilla en cacao, aftosa en ganado y sigatoka en banano (Vera, 2010).

Piscina de engorde

Una vez que el camarón se transfiere a las piscinas de engorde algunos usan el sistema de comederos, 10/ha de manera óptima. Esto permite buen manejo, al conocerse la población, las épocas de muda, el consumo del alimento y la salud de los animales.

Enzimas, ácidos grasos omega 3, aminoácidos, péptidos, oligosacáridos, vitaminas, minerales quelatados, minerales metalosados, prebióticos e inmuno estimulantes, forman parte de los productos utilizados para contrarrestar las enfermedades y aumentar el crecimiento y sobrevivencia de los camarones en las piscinas del Ecuador.

Otros elementos del buen manejo de las piscinas son el recambio de agua y la fertilización, sobre todo para conseguir diatomeas y zooplancton. Los grupos camaroneros que aplican tratamiento especializado a las piscinas con inoculaciones biológicas para fertilización, oxigenación y alimentación, optimizan la producción. Las empresas que no han accedido a esta biotecnología se quedan rezagadas.

En la actualidad, con la eficiencia alcanzada y la disminución radical de los antibióticos y otros sistemas químicos y fundamentalmente con el uso de bacterias benéficas, las camaroneras ya no contaminan como antes los ecosistemas costeros del Ecuador, y al contrario, se están recuperado estuarios de forma indirecta, con el desfogue del agua de estas camaroneras (Vera, 2010).

El resultado de la actividad camaronera bien llevada en los últimos tiempos se denota en el ascenso sostenido de la producción a partir del año 2000 (Figura 3.2.2). En la Tabla 3.2.3 se muestra el volumen de exportaciones, en toneladas (t) y la respectiva generación divisas (US$) en el período 1994-2009 (Aquanotas, 2010; Salazar, 2009). Tabla 3.2.3. Evolución de la producción y exportaciones de camarón del Ecuador

Año Exportación (t) Valor (US$) 1994 71 000 514 300 355 1995 86 756 665 174 330 1996 85 701 615 307 842 1997 109 093 871 664 844 1998 114 994 875 050 894 1999 95 018 616 942 115 2000 37 707 297 408 403 2001 45 364 280 694 073 2002 46 834 263 859 174 2003 57 614 303 820 896 2004 72 028 350 147 733 2005 96 625 480 251 487 2006 120 164 597 670 743 2007 124 154 582 028 512 2008 133 970 673 469 147 2009 136 061 625 607 889

Figura 3.2.2. Producción de camarón 1994-2009

Críticas a la industria camaronera

No han faltado críticas a la industria camaronera por la gratuita utilización de los recursos y los impactos al medio ambiente a más de la escasa inclusión social en los beneficios de esta actividad. Se dice expresamente que esta bioindustria no puede abstraerse de las interrelaciones ambientales, sociales, económicas, pero principalmente éticas y de los derechos de las poblaciones locales. El desarrollo acelerado de la industria de producción y exportación de camarón ha obedecido a un modelo neoliberal-capitalista sustentado en la eliminación de la naturaleza, la exportación de bienes primarios, el impulso a la macroeconomía en detrimento de las economías locales y la acumulación de riqueza en pocas manos (Góngora y Torres, 2007).