Using Migration For Global Memory Balancing

Dentro del sector de los aceites, podemos distinguir varios tipos de consumidor1. „ consumidor seguidor de recetas (27%)

„ consumidor gourmet (19%)

„ consumidores preocupados por la salud (18%) „ consumidor tradicional (20%)

„ consumidor por precio (16%)

Podríamos distinguir tres perfiles de cliente, potenciales consumidores de aceite de oliva, cada uno con unas características y motivaciones diferentes.

1. CONSUMIDOR GOURMET

Concepto : Es aquel tipo de consumidor que concede una enorme importancia al tipo de

aceite a utilizar en la preparación de cada plato. Consideran el aceite como un ingrediente fundamental, en gran medida responsable del sabor final de cada plato. Por este motivo tienen varios tipos de aceites en su casa. No les importa pagar un mayor precio por un aceite, siempre y cuando les proporcione sabor y sea bueno para la salud. Les gusta cocinar y suelen cuidar la cantidad de grasas que ingieren.

Porcentaje de consumidores : Este segmento representa el 19% de los consumidores Perfil Demográfico : Suelen ser, o bien jóvenes solteros o bien parejas de edad adulta (50

- 59 años). Tienen un elevado nivel de educación y altos ingresos.

Aceite consumido : Es el segmento de población en el que el aceite de oliva tiene mayor

penetración. Consumen también mucho aceite de canola.

Acciones : Este consumidor conoce y consume el aceite de oliva. Sin embargo, muchos de

ellos compran regularmente aceite de canola. Así pues, las acciones deberían ir encaminadas a intentar “robar” cuota de mercado a este tipo de aceite. Para ello, se debe de hacer un esfuerzo de comunicación sobre las ventajas para la salud que tiene el aceite de oliva respecto al de canola. Fomentar la imagen de que el aceite de oliva resalta el sabor de las comidas.

43

2. SEGUIDORES DE RECETAS

Concepto : Este tipo de consumidor les gusta cocinar y elaborar platos nuevos. Siguen las

recetas al pie de la letra, comprando el aceite que esté especificado en la misma. Tienen un elevado nivel de ingresos, por lo que están dispuestos a pagar.

Porcentaje de consumidores : Este tipo de consumidor representa el 27% de los

consumidores.

Perfil Demográfico : Suelen ser parejas jóvenes (30 - 39 años) o individuos que viven

solos de mayor edad.

Aceite consumido ; Es el segundo segmento de población entre los que el aceite de oliva

tiene mayor penetración. Sin embargo, consumen el aceite de oliva ocasionalmente, no con regularidad. Compran una variedad de aceites, según las necesidades de cada receta.

Acciones : Con este segmento de población existe una gran oportunidad para aumentar el

consumo de aceite de oliva. Se les debe de comunicar la idea de que el aceite de oliva se puede utilizar para multitud de ocasiones, y no sólo cuando la receta lo pide. Podría ayudar a llegar a este tipo de consumidor el facilitar recetas en el envase de aceite de oliva.

3. CONSUMIDOR PREOCUPADO POR LA SALUD

Concepto : La motivación principal de este tipo de consumidor es que el aceite sea bueno

para la salud. Leen a menudo la etiqueta nutricional de los productos y controlan la cantidad de grasas que ingieren. Buscan en un aceite que no sea perjudicial para la salud, no preocupándose tanto por el sabor o el precio. Son consumidores leales al tipo de aceite que utilizan. Tienen elevados ingresos, por lo que el precio no es importante.

Porcentaje de consumidores : representan el 18% de los consumidores. Perfil Demográfico : suelen ser parejas o individuos con más de 60 años.

Aceite consumido : Compran fundamentalmente dos tipos de aceite, el de oliva y el de

canola.

Acciones : Para intentar captar a este consumidor, se debe de fomentar la imagen de que el

aceite de oliva es el mejor para la salud, en especial comparándose con el aceite de canola, el cual sería el competidor directo para este tipo de consumidor. Hay que comunicar por qué es mejor que el aceite de canola.

4. RESTO DE CONSUMIDORES A) TRADICIONALISTAS

Concepto : este tipo de consumidor no piensa qué tipo de aceite comprar y por qué. Se guía

por la rutina, compra el aceite que siempre compró. Su falta de interés en la categoría les hace un segmento difícil de llegar. No les preocupa de una manera significativa la salud y son bastante sensibles al precio. Son muy leales al aceite que utilizan.

Porcentaje de consumidores : representa un 20% de los consumidores. B) CONSUMIDORES POR PRECIO

Concepto : este tipo de consumidor compra siempre el mismo aceite y su motivación

principal es que sea barato. Suelen ser familias con más de cuatro miembros y un nivel de ingresos bajo. Las características de este segmento lo hacen especialmente difícil de alcanzar.

Porcentaje de consumidores : representa un 16% de los consumidores. 5. CONCLUSION

La utilización de recetas para fomentar el consumo de aceite de oliva es aconsejable. Muchos de los actuales consumidores lo conocieron a raíz de las mismas y otros muchos no lo utilizan porque no saben cómo hacerlo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que para los nuevos consumidores el aceite extra virgen puede tener un sabor muy fuerte, por lo que se recomienda que en las recetas se utilice el aceite puro o light.

Se debe intentar acabar con la imagen de que el aceite de oliva sólo se utiliza para

ocasiones especiales. Los aceites vendidos en tamaños pequeños (250 ml) ayudan a crear

esa imagen.

Se recomienda no utilizar el reclamo de la dieta mediterránea como reclamo para un mayor consumo de aceite de oliva. La palabra dieta produce en muchos consumidores una reacción negativa y, por otra parte, la palabra mediterránea carece de significado para una gran parte de los consumidores. Además, este reclamo presenta al aceite de oliva como algo especial, idea que le perjudica.

Fomentar la imagen de que el aceite de oliva es el mejor para la salud. Intentar llegar a los consumidores de aceite de canola, los cuales comprarían aceite de oliva si este fuera mejor que el de canola. Las ventajas que el aceite de oliva puede tener respecto al de canola son un mayor contenido de “grasas buenas”, que está menos refinado y que es más natural.

45

Especificar de qué variedad de aceituna proviene el aceite de oliva. De esta forma, se

puede robar cuota de mercado a los aceites italianos, ya que el consumidor demandará no sólo un aceite de oliva, sino un aceite de oliva determinado que procede de una variedad típicamente española.

IX. ETIQUETADO