Epesista. Comisión de medioambiente. Viveristas. Comunidad educativa.
Personal de la Municipalidad de Canillá. Personal de instituciones educativas. 2.9.2 Materiales
Computadora. Impresora.
Accesorios de cómputo. Cámara digital y de video.
Unidad de almacenamiento universal (USB). Fotocopias. Engrapadora. Perforador. Suministros de oficina. Plantas. Piochas. Azadones. Palas. Machetes. Rastrillos. Cinta métrica. Carretilla de mano. Salón de sesiones. 2.9.3 Físicos Oficinas administrativas. Mesas y escritorios. Vehículos. Terreno. Otros. 26
CAPÍTULO III
3. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 3.1 Actividades y resultados
No. Actividades Resultados
1. Compilar información escrita y oral sobre los huertos escolares y demás temáticas
Obtención de información adecuada en temas buscados.
2. Clasificar la información recopilada tanto científica como empírica
Se ordenaron adecuadamente los temas y fundamentarse al momento de redactar el documento.
3. Diseñar y redactar el documento pedagógico
Se obtuvo un documento adecuado al proyecto esperado.
4. Imprimir y empastar el documento pedagógico
Se obtuvo el documento listo para socializarlo.
5. Ordenar los temas de acuerdo con talleres a impartir
Se planificó: tiempo, temas adecuados y forma de presentarlo en los talleres. 6. Socializar el documento pedagógico con líderes comunitarios, alumnos y
docentes
Las personas aceptaron los temas incluidos en el documento.
7. Entregar el documento a líderes comunitarios y autoridades
Los líderes aceptaron con entusiasmo el documento para poder retransmitirlo 8. Realizar el huerto escolar en la EORM
caserío Cacuj
Se ejecutó un huerto que servirá para la comunidad educativa.
9. Evaluar el proyecto Se constataron los logros y metas trazadas durante las fases del –EPS-
10. Elaborar y revisar informe
Se cumplió con las tareas asignadas desde el inicio del –EPS-
Actividades y resultados
No. Actividades Resultados
11. Solicitar pilones para la reforestación.
3,000 pilones entregados al Epesista por parte del alcalde municipal para la actividad de reforestación.
12. Visitar a diferentes áreas municipales para reforestar.
Se encontró el terreno adecuado para plantar los pilones.
13.
Solicitar el terreno para reforestar.
Autorizado del terreno para plantar los pilones, el cual fue realizado en la planta de tratamiento de desechos residuales del municipio de Canillá. 14.
Delimitar el área a reforestar.
Aprovechado el área adecuado para planificar la plantación los pilones. 15. Limpiar el terreno para la plantación de
los pilones.
Se propició la plantación de pilones en el terreno seleccionado.
16. Trasladar y plantar los pilones al terreno adecuado.
Se plantaron los tres mil pilones de forma correcta.
17.
Monitorear en el terreno reforestado.
Presencia en el terreno reforestado para verificar el correcto crecimiento de los pilones.
18. Elaborar plan de sostenibilidad de la reforestación.
Se adquirió el compromiso de las autoridades educativas para resguardar el área donde se plató los pilones.
19. Entregar el informe final Finalizado las fases del Ejercicio Profesional Supervisado.
3.2 Productos y logros
No. Productos Logros
1. Documento pedagógico para la ejecución de huertos escolares que producen vegetales y hortalizas.
Se desarrolló un documento pedagógico con los enfoques de pedagogía y producción de verduras y hortalizas, el cual con ello se obtuvo una experiencia innovadora con los comunitarios.
2.
Socialización del documento pedagógico y a la vez se ejecutó un huerto en la EORM caserío Cacuj, municipio de Canillá, El Quiché
Socializado el documento con 6 temas los que se desarrollaron al utilizar el documento pedagógico. Con ello se ejecutó un huerto escolar con apoyo de las personas, niños y docente.
3. Reforestación en el área de la comunidad del municipio de Canillá, departamento de Quiché.
Se plantó 3,000 pilones con la participación de comunitarios, personal de la municipalidad y ayuda de los jóvenes del instituto de magisterio intercultural.
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Asesor: Lic. José Enrique López Cordero
UNIDAD EJECUTORA
Faculta de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala y Municipalidad de Canillá, El Quiché.
Autor: Pedro Carlos López Ventura.
[ Manual pedagógico: Ejecución de huertos escolares que producen vegetales y hortalizas en la Escuela Oficial Rural Mixta del caserío Cacuj, municipio de Canillá, departamento de El Quiché.]
[Manual pedagógico: Ejecución de huertos escolares que producen vegetales y hortalizas en la Escuela Oficial Rural Mixta del caserío Cacuj, municipio de Canillá, departamento de El Quiché.]
[2010]
Índice del manual pedagógico
Contenido Pág.
1. Introducción i
2. Objetivos. 1 3. Generalidades para el proceso de aprendizaje en el adulto. 2 4. ¿En qué consiste crear huertos? 4 5. ¿Cómo implementar el huerto escolar? 12 6. Importancia del huerto escolar como recurso educativo o laboratorios para la
enseñanza de la agricultura y ciencia. 21 7. El huerto escolar como herramienta para preservar el medioambiente en el
caserío Cacuj, Canillá, El Quiché 25
8. El huerto escolar y su importancia en la nutrición y alimentos comunes. 30 9. Conservación del medioambiente al reforestar. 36
10. Bibliografía 41
Introducción i
Se tiene el gusto de presentar este documento, ya que se elaboró para abordar temas de relevancia actual que sirve como una herramienta pedagógica que se puede utilizar en las aulas con los alumnos y con padres de familia que se espera sea de utilidad para los fines que se quiere alcanzar, el cual es concientizar a las comunidades.
El manual pedagógico tiene un alto valor, agregado al proceso enseñanza- aprendizaje en los centros educativos, se pretende así contribuir a la implementación de proyectos en el ámbito el medio ambiente.
El documento cuenta con seis capítulos para poder trabajarlo con personas adultas y con escolares, los cuales se describen de la siguiente manera:
1. ¿En qué consiste un huerto escolar? 2. ¿Cómo implementar el huerto escolar?
3. Importancia del huerto escolar como recurso educativo o laboratorios para la enseñanza de de la agricultura y ciencia.
4. El huerto escolar como herramienta para preservar, el medio ambiente. 5. El huerto escolar y su importancia en la nutrición en alimentos comunes. 6. Conservación del medio ambiente al forestar.
El autor contribuye a que se adquieran y practiquen lo que está en el manual educativo, esperamos sirva de apoyo a educadores en los procesos de formación en la comunidad, y centro educativo.
1
Objetivos
Que el facilitador debe de:
1. Conocer el manual pedagógico
2. Utilizar de forma correcta el contenido del manual pedagógico.
3. Aplicar el manual pedagógico como apoyo, al impartir los diferentes talleres contenidos en este documento.
Que el participante pueda:
1. Describir la importancia del manual pedagógico en las actividades diarias. 2. Aprender estrategias sobre la protección del medioambiente a través de los
huertos escolares en el cultivo de hortalizas y vegetales.
3. Actuar con responsabilidad sobre la protección del medioambiente a través del desarrollo de los temas presentados.
2 GENERALIDADES PARA EL PROCESO DE APRENDIZAJE EN EL ADULTO. Debe de tener las características siguientes:
Vivencial. Activo. Actualizado. Participativo. Interesado y Práctico. Al transferir la información se debe de tratar y adecuar la forma en que se le proporcione cada tema, para que los resultados sean claros, ya que al momento de trabajar con un grupo de personas adultas se necesita definir la forma de transmitir cada taller, en escolares se debe de aplicar métodos adecuados a su edad y aprendizaje.
La acción que se tenga con el grupo y que se vaya a atender, se determina a través del interés que tengan los informados. Es así como al transmitir la información se debe de utilizar el método de la Andragogía, que es efectiva para las personas adultas, ya que esta se basa en la comprensión, o sea primero se entiende y luego se memoriza, forma opuesta al de los niños.
Es por ello que deben de priorizar las siguientes preguntas que nos ayudan a comprender el modo de aprender de los adultos y jóvenes, ya que se basa en las necesidades bio-psico-sociales y sus experiencias anteriores, presentes, futuras o deseables. Para este autor lo define como: “La disciplina educativa que trata de comprender al adulto(a), desde todos los componentes humanos, es decir como un ente psicológico, biológico y social”1
Las que son:
1. ¿Cuáles son las características fundamentales de los adultos y jóvenes que se deben tener en cuenta en el proceso de formación?
2. ¿Qué condiciona el aprendizaje del adulto y un joven?
1
Márquez A., Andragogía: Propuesta política para una cultura democrática en educación superior, ponencia presentara en el primer encuentro nacional de educación y pensamiento- julio de 1998 – Santo Domingo, República Dominicana. Fuente http://ofdp_rd-tripod.com/encuentro/ponecia/amarquez.html.
3 3. ¿Cuándo y dónde se debe realizar la educación del adulto y del joven?
4. ¿Quiénes son los implicados?
5. ¿Cuál es la forma adecuada para enseñarles o ayudarlos a aprender?
A la vez se debe de enfocar en los integrantes del proceso andragógico, quienes son: facilitador y participante. Debe de existir entre estos: autenticidad, motivación, autocrítica, empatía, igualdad, interacción, ética y respeto mutuo. Todo ello enfocado en: las necesidades psicológicas y las experiencias acumuladas, ya que sirve como recurso de aprendizaje, al reunir esto se esta listo para poder empezar a trabajar y transferir nuestra información.
Con los niños se debe de acomodar a procesos de enseñanza y que se conocen como el aprendizaje, a través de sus conocimientos previos.
4
¿En qué consiste crear huertos?
Tema
1
Carreta y macetas: http://www.alimentosargentino s.gov.ar/programa_calidad/hu erto.pdfCAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
36
Árbol verde:
Objetivo específico:
Adquirir nuevas nociones acerca de lo que es un huerto escolar.
5
Instrucciones acerca de cómo se trabajará el contenido dosificado
a) Se pega el dibujo de un huerto para generar el conversatorio se hacen las siguientes preguntas generadoras.
b) Conforme se va generando el conservatorio, se colocan carteles con temas de imágenes y se desarrollan brevemente.
6
No. Preguntas generadoras Temática relacionada 1º. ¿Qué características debe de tener en
huerto y un huerto escolar?
Huerto Huerta
Huerto escolar. 2º. ¿Existe diferencias entre un huerto y un
huerto escolar? ¿Cuáles?
Diferencia entre los tres términos.
3º. ¿Por qué tener un huerto escolar en la escuela?
Cultura agraria
Producción y clase de alimentos.
4º. ¿De qué forma nos pueden ayudar los huertos escolares, en las escuelas?
Conservación de nuestro medio ambiente.
5º. ¿Quienes tendrían que involucrarse en llevar huertos escolares en las escuelas?
Comunidad educativa e instituciones
gubernamentales y no gubernamentales
CAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
Niños en la siembra del cultivo: http://www.alimentacioncomunitaria.org/se cciones/huertos_4.html
6 Para manejar un huerto
escolar no solo depende de conocimiento de horticultura, sino que también aptitudes de cómo se debe trabajar con la gente y de sentido común. También depende de entusiasmo, formas de
organizar las tareas y facilidad de publicidad. Además se necesita contar con lo siguiente:
Planificar Gestionar
Encontrar recursos Obtener ayuda y apoyo
Estar en contacto con las personas interesadas Organizar clases de horticultura
Motivar a la gente y
Promocionar logros de un huerto escolar
Esto no implica que el responsable del huerto debe de hacer todo, hacer buenas gestiones de un huerto escolar quiere decir desarrollar capacidades en los involucrados hasta que el huerto llegue prácticamente a la autogestión. Los alumnos mayores enseñan a los pequeños lo que se debe de hacer y los ayudantes ven que es lo que se necesita para llevar a cabo las actividades que se generan.
Definamos antes lo que es un huerto escolar: EL HUERTO (explicar)
“Son áreas pequeñas de tierra, generalmente tapiadas en donde se cultivan, legumbres hortalizas u otra clase de plantación.”2
HUERTO ESCOLAR: Como se definió anteriormente el huerto es un espacio en donde se puede cultivar diferentes clases de plantaciones para el beneficio humano.
2
Microsoft Encarta, Biblioteca Premium 2007.
Tres aptitudes para manejar un huerto escolar
Para tener éxito en un huerto escolar hay que saber manejar tres cosas:
1. Cómo motivar a la gente 2. Como cultivar las plantas y 3. A quien acudir para pedir ayuda
CAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
7
La propuesta de llevar a cabo el cultivo de hortalizas y vegetales en la escuela a través de un huerto, proporciona y facilita disponibilidad de alimentos de calidad y cantidad para poder alimentar a niños, con la salvedad de producir hortalizas y vegetales limpios sin la utilización de plaguicidas, que es otro de los puntos claves para preservar la salud de los escolares y medioambiente.
Así como lo indica el ingeniero Solórzano: “Es por esta razón que son una fuente de considerable importancia para la producción de alimentos que pueden ser utilizados en los programas de alimentación complementaria en las escuelas”. 3
Después de haber definido lo que es un huerto escolar debemos de saber y contestar a las siguientes preguntas:
1. ¿Quién será responsable del huerto escolar? El responsable directo del huerto escolar puede ser el director, un maestro que tenga experiencia en este campo o un agricultor de la comunidad. Se debe de tener a la vez un grupo de personas que demuestren interés en el proyecto.
Cuando exista un encargado específico éste debe de elegir a un colega que lo reemplace cuando sea necesario. Contar con un grupo de alumnos encargados para la supervisión del proyecto ya que es beneficioso.
2. ¿Qué necesitaremos? Entre ellas necesitamos:
Herramientas y equipo adecuado Semillas, plantones, y
Costos
3
Solórzano José. Nota Técnica: Huertos hidropónicos como una alternativa de producción de hortalizas y vegetales en la escuela, Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá. Guatemala, Sin año. Pág. 1
Profesor:
http://www.fao.org/docrep/0 09/a0218s/a0218s00.HTM
CAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
Herramientas:
http://www.fao.org/docrep/009/a0218s/a0218s00.HTM
Contenedores con siembra de hortalizas: http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/pdf/10046.pdf
8 Se hace con el fin de contar con lo recursos necesarios para poder mantener adecuadamente el huerto, inclusive de la misma producción del huerto se puede mantener el proyecto.
3. ¿Qué extensión tendrá el huerto?
El tamaño de nuestro huerto escolar dependerá del terreno y espacio disponible en la escuela. Empiece con un huerto reducido si no cuenta con el terreno suficiente, luego verán las necesidades de querer ampliarlo, es donde debe de gestionar ante las autoridades, mas espacio, ya que el primer huerto nos dará la experiencia para luego ampliarlo.
No necesariamente debe de contar con un gran espacio ya que puede instalarlo en jardines comunales, tierras baldías, a lo largo de la
carretera o en caminos de la escuela, siempre y cuando se supervise para no perder el proyecto. El éxito de ello no depende del tamaño del espacio, si no de lograr la producción, ya que después se puede expandir. Lo de la extensión depende de las personas que lo harán.
Además no es necesario utilizar el suelo para realizar el huerto escolar existen otras formas para poder cultivar y producir, los famosos huertos hidropónicos implementados en nuestro país en el año de 1996 son otro forma de cultivar, ya que este no necesita del suelo, son flotantes.
Así como lo define el siguiente texto: “La HIDROPONÍA O CULTIVO HIDROPÓNICO, llamada también la agricultura del futuro, consiste en sembrar vegetales en agua o cualquier material que no sea la tierra. Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo, para producir vegetales de rápido crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos”.4
A B
4
Alfaro, Norma C., Nota técnica: Hidroponía Popular. Guatemala, 2005. Pág. 1
CAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
Terreno: http://www.fao.org/docrep/009/a0218s/a0218s00.HTM
Maestro y alumnos:
http://www.fao.org/docrep/009/a0218s/a0218s00.HTM
9 4. ¿Cómo decidir lo que se va a cultivar?
Esto depende mucho en la elección de los tipos de cultivo que se quiera hacer en el huerto escolar, y de los tipos de cultivos que se pueda dar en la localidad, o sea lo adaptable al clima y otros aspectos. El período escolar es importante al momento de elaborar el proyecto.
Lo recomendable es hacer un listado de tipos de cultivos que se quiera hacer en el huerto en conjunto con los protagonistas. Se debe de contemplar y adecuar además sobre los hábitos alimenticios locales y el valor nutritivo que tenga lo que se sembrará por ejemplo: hortalizas de color verde oscuro, frutas y hortalizas anaranjadas y amarillas, en esto también los niños deben de participar.
5. ¿Quién hará el trabajo?
Para esta tarea se necesita la contribución de los alumnos, pues son ellos los que deben de estar inmersos en esta tarea, la mayoría de actividades deben de hacerlo ellos, con el apoyo de maestros y padres de familia, ya que se pretende a que el niño aprenda e interactué en las actividades desde el inicio hasta la cosecha de los alimentos cultivados.
En este proyecto los alumnos deben de aprender a planificar, organizar, colaborar, evaluar y divulgar, este es un verdadero sentido de trabajo, y es lo que se debería de implementar en las actividades de las escuelas guatemaltecas, con esto ellos toman responsabilidades.
6. ¿Cuánto tiempo requerirá?
Lo recomendable es que en el huerto se propicie una hora de trabajo y una hora de clases en el aula, siempre relacionadas al proyecto, ya que se debe de planificar que lecciones deben de impartirse.
7. El tiempo de enseñanza del profesor
Esto depende mucho del tamaño del huerto escolar, la tarea del jefe del proyecto y docente pueden tener un horario flexible, lo necesario es que se cuente con el apoyo de las instituciones y demás personas que sean voluntarias para realizar un trabajo correcto en el huerto escolar.
CAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
10 8. ¿Qué capacitación se necesita?
Es importante que las personas se involucren en este proyecto, deben de tener la suficiente experiencia en el tipo de trabajo que se necesita implementar.
9. ¿Que tipo de apoyo se necesita? Para ello es indispensable:
Apoyo de los miembros del centro educativo: en ello incluye, director, docentes, conserje si existiera, en el caso de las áreas rurales como no existe este tipo de personal no se va poder. Pero puede haber otras personas en la escuela que pueden apoyar esta labor.
Apoyo de autoridades locales de educación: es muy importante la participación de las autoridades locales en este tipo de proyectos, ellos nos pueden colaborar, las personas encargadas en salud y agricultura, que sería muy aprovechable este tipo de ayuda. Tome en cuenta el apoyo de los supervisores ya que es importante, con él se definirían planes para realizar huertos escolares en todas las escuelas, además podría donar material didáctico para llevar a cabo las tareas en clase sobre este trabajo.
Apoyo de los comunitarios: a estos les llaman la atención cuando causa un impacto en la comunidad, es por ello que se necesita la participación de comunitarios e involucramiento de familias para llevar a cabo esta tarea. Apoyo de otros servicios: Por último, se necesita una buena asistencia
técnica de los servicios de extensión agrícola, agricultores, los servicios de salud, las ONG’S, etc.
10.¿Cómo lograr que la gente valore los huertos escolares?
Para ello depende mucho de nuestra actitud, en zonas donde se produce hortalizas y en personas participativas y entusiastas realizarán este proyecto, enseñará a los demás que este tipo de proyectos son educativos y no como lo piensan personas negativas, que en las escuela se explota al niño y que es sucio estas actividades, por lo que es una de las tareas que debe de cambiar, la actitud de las personas que piensen de esta forma.
CAPÍTULO I: ¿EN QUÉ CONSISTE CREAR HUERTOS? ESCOLARES?
“HISTORIA.”5
11
Actividades prácticas acerca del contenido