Catering- og tapasmeny

Catering- og tapasmeny

Smak av Jæren

For kr 589,- per person får dere:

Spinatkrem med posjert egg 62,4C og varmrøkt Frøyalaks *

Gris fra Jærens smak Beter, erter og sprø svor

*

Sitronterte med mascarpone-krem

Sjø og land

For kr 595,- per person får dere: Skalldyrsuppe med rouille og dill

*

Grillet oksekam med tomatsalat og peccorino *

Posjert ananas 82C, lime og mango

Du allverdens

Mozarella med chili-syltede tomater og basilikum *

Cavatelli®, asparges, bacon, erter og parmesan *

Kalv entrecôte, salsa verde og hvitløkspuré *

Cateringmeny 4: Tapas

For kr 395,- per person får dere:

Antipasti

To typer faste oster Fennikel-salami og salame Napoli

Oliven, mandler og krydderchips

Kalde tapas

Beter, chèvre og bacon

Mozzarella D.O.P Caprese og parmaskinke Grillet Frøyalaks «cru», avokado og ponzu saus

Tartar á la Renaa

Vitello Tonnato, ruccula og parmesan Spicy reker og pequillos, crispy toast

Lune tapas

Barbequed ribbe “Renaa”, coleslaw Saltbakte poteter, romesco og allioli

Dagens fangst (torsk, breiflabb, lange…), gremolata og tomat

Dressinger

Allioli sennep salsa verde

Tapasmeny Renaa

Sett sammen deres egen meny. Pris pr stk er kr 60,- og minimumsbestilling er 4 stk pr person. Lages til selskap på 10 eller flere personer.

1. Parmaskinke og taleggio

2. Spicy reker og pequillos med crisp toast 3. Chèvre med valnøtter og honning 4. Tartar av Frøyalaks med ponzu og agurk 5. Krabbe, avocado og tomat

6. Østers japonaise kr 10,- tillegg pr stk

7. Klippfisk og potetsalat med hvitløk og olivenolje 8. Saltbakte nypoteter med salsa romesco og allioli 9. Renaas grillede fenikkelpølse med revet fennikelsalat 10. Ferske chorizo med sorte oliven og aioli

11. Oliven, krydderchips og salte mandler 12. Gazpacho

13. Charcuterie: med ost, skinker og salamier fra Frankrike, Norge og Italia 14. Syltede beter, chevrekrem og brønnkarse

15. Barbequed ribbe á la Renaa, coleslaw 16. Saltbakte poteter med romesco og allioli

17. Dagens fangst fra havet, med gremolata og tomat 18. Mozarella D.O.P salat med tomat og basilikum

19. Kamskjell med wasabi mayonnaise og sesam, kr 10,- tillegg pr stk 20. Vitello Tonnato, ruccula og parmesan

21. Stekt andelever med sesongens garnityr (rabarbra, pære, hjertesalat med mer) kr 10,- tillegg pr stk

Tilbehør

Catering and tapas menu

Taste of Jæren

For kr 589,- per person we serve you:

Creamed spinach with poached egg 62,4C and smoked Frøya salmon *

Pork from Jærens smak Peas, beets and pork crackling

*

Lemon tart with mascarpone

Sea and land

For kr 595,- per person we serve you: Shellfish soup with rouille and dill

*

Grilled prime rib of beef with tomato salad and pecorino *

Poached pineapple 82C, lime and mango

Big big world

For kr 649,- per person we serve you: Mozarella with chili pickled tomatoes and basil

*

Cavatelli®, asparagus, bacon, peas and parmesan *

Veal entrecôte, salsa verde and garlic purée *

Catering menu 4: Tapas

For kr 395,- per person we serve you: Antipasti

Two kinds of hard cheese Fennel salami and salame Napoli

Olives, almonds and spicy crisps

Cold tapas Beets, chèvre and bacon

Mozzarella D.O.P Caprese with Parma ham Grilled Frøya salmon «cru», avocado and ponzu sauce

Tartar á la Renaa

Vitello Tonnato, ruccula and parmesan Spicy shrimps and pequillos, crispy toast

Warm tapas

Barbequed pork á la Renaa, coleslaw Salt baked potatoes, romesco and allioli

Catch of the day (cod, monkfish, ling…), gremolata and tomato

Dressings and dips Mayonnaise

Allioli Mustard Salsa verde

Tapas menu Renaa

Compose your own menu. The unit price is kr 60,- and the minimum order is 4 units per person. For groups/parties of 10 or more persons.

22. Parma ham and taleggio

23. Spicy shrimps and pequillos with crisp toast 24. Chèvre with walnuts and honey

25. Tartar of Frøya salmon with ponzu and cucumber 26. Crab, avocado and tomato

27. Oysters japonaise kr 10,- extra for each

28. Clipfish and potato salad with garlic and olive oil 29. Salt baked new potatoes with salsa romesco and allioli 30. Renaa’s grilled fennel sausage with shredded fennel salad 31. Fresh chorizo with black olives and aioli

32. Olives, spicy chips and salt almonds 33. Gazpacho

34. Charcuterie: with cheese, hams and salamis from France, Norway and Italy 35. Pickled beets, chèvre cream and cress

36. Barbequed rib á la Renaa, coleslaw

37. Salt baked potatoes with romesco and allioli 38. Catch of the day (fish), with gremolata and tomato 39. Mozarella D.O.P salad with tomato and basil

40. Scallops with wasabi mayonnaise and sesame, kr 10,- extra for each 41. Vitello Tonnato, ruccula and parmesan

42. Fried duck foie gras with garnish of the season (rhubarb, pear, little gem lettuce, etc.) kr 10,- extra for each

Extras