La filosofía institucional es la ideología de una organización que describe los valores, creencias y prácticas de la empresa, es como la carta de presentación que define los principios, objetivos, metas, políticas, misión y visión. Los miembros de la organización deben conocer la filosofía empresarial para aportar al desarrollo de la misma, de esto depende la conducta, aptitudes y actitudes de cada trabajador.
La filosofía de Hielomar desde el enfoque al cliente: entregar productos de calidad a los consumidores, utilizar materiales de primera calidad y tecnología de vanguardia porque para Hielomar lo que prima es la calidad por encima de todo.
2.1.1 Antecedentes institucionales
Hielomar se encuentra ubicada en la Provincia de Manabí, Cantón Pedernales, calle K s/n y García Moreno y se dedica a la producción y comercialización de hielo en bloques.
Esta empresa está constituida como persona natural obligada a llevar contabilidad desde el año 2010, aunque inició sus actividades el 05 de noviembre de 1994. La producción de hielo es de 8400 marquetas por mes, que se comercializa a un precio de $3,50 dólares y el precio del saco de hielo es de $1,75 dólares.
Debido a la zona pesquera y camaronera del sector Pedernales, la producción de hielo es vital para mantener en buen estado los productos perecederos, hace varios años atrás, el sector camaronero y pesquero en épocas de aguaje se veían obligados a trasladar el hielo desde Guayaquil o Manta para las actividades pesca de camarón, pescado, pero siendo el hielo un producto que se desvanece y se descongela; y, al ser trasladado por varias horas desde ciudades como Manta o Guayaquil, no llegaba en la cantidad requerida o en el tiempo justo al sitio de pesca, en estas circunstancias y con el propósito de satisfacer esa demanda incentivó a que productores locales de Pedernales buscaran la solución a la falta de hielo para sus pescas.
Hielomar empezó con una pequeña planta de 60 bloques, luego creció a 120 bloques; y, para el año 2007 aumentó e instaló una nueva planta con capacidad para 160 bloques adicionales, pero debido a la alta demanda del mercado, ya que el cantón Pedernales tiene un alto porcentaje de pescadores según consta en el MAGAP, la fábrica actualmente busca ampliar el área productiva al doble de su capacidad. Actualmente Hielomar produce en total
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280 marquetas diarias, cada marqueta se produce en bloques de 120 libras que luego se trituran y se llenan en sacos de 60 libras cada uno. Es decir que de una marqueta se obtienen dos sacos de hielo. Para cumplir con sus actividades cotidianas la empresa cuenta con 13 empleados en total.
La fábrica tiene la ventaja ante sus competidores por estar situada dentro de la parte rural del cantón, pero debe tener un mejor control externo para no perjudicar a su entorno. Hielomar no tiene definido un sistema de control de producción que permita medir los costos de manufactura, ni la optimización del uso de los recursos disponibles. La producción es de cada 24 horas, es decir, una producción diaria.
El sistema contable que posee Hielomar se denomina Gestión Contable, posee información de costos y gastos en los que incurre la fábrica, pero no se conoce con certeza las utilidades reales de la fábrica, ya que un porcentaje de ventas no se logra facturar, esto debido, a que también realizan ventas nocturnas sin facturación.
El mercado comercial está mayormente conformado por los relacionados a las pescas de mar y camaroneras que necesitan el hielo para mantener en buen estado sus productos, los de conservación de productos enlatados, bebidas gaseosas y/o cerveza en botellas, conservación de carnes de diversos tipos. Etc.
Los departamentos que conforman la fábrica Hielomar son: el administrativo, la mecánica, de producción y ventas. Cuenta con un sistema de seguridad integrado en la parte del despacho y venta de hielo.
2.1.2 Misión, visión y objetivos
Según Guizar (2008) “Definir la misión de la empresa constituye su razón de ser y debe ser compartida por todos los miembros de la misma” (p. 401).
Misión
En el mediano plazo ser la empresa número uno en la producción de hielo en la zona Manabita, basados en las buenas prácticas de manufactura entregar productos de calidad y brindar servicio oportuno.
En cuanto a la visión, Gnazzo Liliana E. et al. (2007) la define “como la imagen que la empresa desea tener en el futuro. Puede enunciarse en una frase que defina su propósito y el aporte que quiere realizar mediante su práctica se negocios” (p. 269).
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Visión
La visión de Hielomar conseguir estándares de calidad en nuestro producto, posicionarnos en el mercado como una de las fábricas más competitivas a nivel industrial. Con personal calificado y racionalizando recursos.
Para Gnazzo Liliana E. et al. (2007) “los objetivos son los fines a los que se propone llegar la empresa para cumplir sus propósitos. Los objetivos estratégicos se establecen basándose en la Visión y misión definida por la dirección de la empresa” (p. 271).
Objetivos
• Satisfacer al cliente
• Ofrecer un producto de calidad
• Racionalizar recursos, humanos, tecnológicos, financieros.
• Definir estándares para los principales artículos de compra.
• Asegurar el cumplimiento de actividades por medio de políticas y procesos.
• Gestionar las compras de manera profesional en todas las instalaciones.
• Asegurar la retención de los mejores talentos humanos
• Enganchar empleados en visión de la empresa
2.2 Estructura administrativa y funcional