6 Security Requirements
6.1 Security Functional Requirements for the TOE
6.1.5 Class FMT Security Management
2.2.1.7. GASTRONOMÍA TÍPICA: 2.2.1.7. GASTRONOMÍA TÍPICA: 2.2.1.7. GASTRONOMÍA TÍPICA:
Entre los productos típicos debemos citar los relacionados con el pastoreo. Gracias a los abundantes pastos de los que goza Arce, encontramos todo tipo de ganado. De las ovejas, se obtiene una leche de gran calidad con la que posteriormente se elaboran unos quesos característicos de la zona. El ganado vacuno está muy presente en la zona por lo que es posible degustar todo tipo de platos relacionados con el vacuno de carne entre los que merece una especial mención la lengua de ternera en salsa.
No hay que olvidar que se trata de una zona repleta de ritos y tradiciones, por lo que tanto el “zikiro” (cordero pastenco) como las calderetas de conejo están muy arraigadas a dichas celebraciones.
La climatología y las características del relieve de la zona son ideales para el desarrollo de hongos y diferentes clases de setas. Por ello, al tiempo que se trata de un lugar de gran “atractivo micológico”, encontramos un sin fin de platos elaborados con hongos y/o setas.
Además, asados, embutidos y menestras, completan la lista de los productos propios de la zona. De todos los que se acaban de mencionar, algunos no se encuentran durante todo el año, ya que suelen tener su época durante el año, por ejemplo la temporada de hongos. 2.2.1.8. NATURALEZA 2.2.1.8. NATURALEZA 2.2.1.8. NATURALEZA 2.2.1.8. NATURALEZA
Arce goza de una majestuosa naturaleza. Gracias a la climatología y orografía de la zona, se puede disfrutar del turismo verde y de la naturaleza siguiendo los itinerarios del lugar. Para conocer estos caminos llenos de belleza y variedad paisajística, existe en cada localidad un cartel donde se especifica cada ruta.
En la actualidad, existen varios espacios naturales protegidos, asociados al Valle de Arce y de los que el turista puede disfrutar:
Monumento Natural Enebro del Caserío Equiza:
Monumento Natural situado a unos 40 kilómetros al este de la capital, Pamplona. Es un enebro (Juniperus oxycedrus) de 10 metros de altura, 1,30 metros de circunferencia (a 1,30 metros de la base), 0,41 metros de diámetro del tronco y 4 metros de diámetro de proyección de copa en vertical.
Monumento Natural Espino de Azparren:
Monumento Natural localizado en las inmediaciones de Azparren. Es un ejemplar aislado de espino (Crataegus monogyna) que presenta una altura de 9,30 metros, un perímetro de 2,47 metros (a 1,30 metros de la base) y un diámetro de 0,79 metros. La proyección vertical de la copa supone una superficie asombrada de 9 metros de cuerda.
Reserva Natural Foz de Gaztelu:
Comprende las márgenes de la Foz formada por el río Irati a partir del lugar donde se encontraba la presa de Usoz (ahora reventada), en la zona norte de la Comunidad Foral.
Las características del relieve han permitido la conservación y desarrollo de un carrascal de Foz de gran madurez y calidad. Tiene gran interés como relicto biogeográfico que da cobijo a un importante número de especies vegetales y animales. En el sotobosque están presentes diversas especies de arbustos mediterráneos, entre los cuales se pueden citar el madroño, lentisco y viburno, así como algunos arces. Hacia las zonas más altas se instalan los robles y las hayas, alejados ya del ambiente abrigado que crea la Foz.
La fauna es mediterránea. Destaca la presencia del búho real, especie que en Navarra tiene su límite norte de distribución coincidente con el del carrascal. En el caso concreto de la Foz de Gaztelu, los búhos presentes son los más norteños de Navarra. En el roquedo están presentes el alimoche, cernícalo, vencejo real y chova piquirroja. En el bosque aparece una comunidad de vertebrados muy numerosa, incluyendo aves como el chochín, curruca capirotada, mito, arrendajo y pico picapinos, reptiles como el lagarto verde, víbora áspid y culebra de escalera, y mamíferos como lirón careto, gato montés, tejón, garduña y jabalí.
Figura 2.3 Figura 2.3 Figura 2.3
Figura 2.3 Foz de Gaztelu
Fuente: Espacios protegidos en España y Servicios activos
F FF
Figura 2.4igura 2.4igura 2.4 Reserva natural Foz de Gaztelu igura 2.4
Fuente: Infraestructura de datos de biodiversidad de Navarra.
Reserva Natural Foz de Iñarbe:
La Reserva Natural de la Foz de Iñarbe comprende los acantilados y bosques de ambas márgenes de la Foz del río Irati situada entre Oroz-Betelu y Artozqui, localizados al norte de Navarra.
El robledal pirenaico resulta la vegetación dominante en la entrada de la Foz en la dirección de Oroz-Betelu a Artozqui. Cuando la Foz se estrecha y en la parte baja de las laderas, se instala un carrascal con abundancia de arbustos (viburno, madroño, cornejo, entre otras especies), mientras que en la parte alta se introduce el haya acompañada de boj. En el bosque caducifolio, además del roble pubescente y el haya, aparecen otros árboles como los serbales, arces y avellanos.
En los roquedos nidifican buitre leonado, alimoche, halcón peregrino, roquero solitario y vencejo real. El ratonero, azor y cárabo están presentes en el bosque. Es importante asimismo la comunidad de mamíferos carnívoros, destacando la presencia de la gineta, el gato montés, el turón y la garduña.
Figura 2.5 Figura 2.5 Figura 2.5
Figura 2.5 Foz de Iñarbe y “cola” del pantano de Itoiz en el río Irati
Fuente: Infraestructura de datos de biodiversidad de Navarra.
Reserva Natural Poche de Txitxurrenea:
Es una pequeña foz bien delimitada por sus paredes de calizas y dolomías, bastante continuas y de una altura moderada (30 metros de media, con 50 metros como altura máxima), tallada por el río Urrobi a lo largo de 1.300 metros, entre Nagore y Orbaiz, al este de la capital, Pamplona. El roquedo presenta abundantes cuevas y cornisas.
La vegetación arbórea del Poche es básicamente un carrascal de foz denso y bien estructurado que cubre completamente las laderas, llegando en algunos puntos las carrascas a la misma orilla del río. En la parte baja del bosque, hacia los suelos más húmedos y entre las carrascas, aparecen varios arces, algunas hayas y quejigos en los suelos más profundos, así como diversas manchas de pino silvestre. Entre los arbustos es frecuente la presencia de boj, madroño, durillo, espino albar y cornejo.
En cuanto a fauna, además de la población de carnívoros (gato montés, gineta, garduña, turón y zorro), hay que destacar la presencia en las rocas de cuatro especies de aves rapaces diurnas (alimoche, halcón peregrino, águila real y buitre leonado). Entre las especies forestales hay que citar la presencia del pito negro, ave forestal por excelencia y característica de bosques de montaña, cuyo límite sur de distribución en Navarra se encuentra próximo a esta zona.
Figura 2.6 Figura 2.6Figura 2.6
Figura 2.6 Poche de Txintxurrenea
Fuente: Infraestructura de datos de biodiversidad de Navarra.
2.2.2. LUSARRETA
2.2.2. LUSARRETA
2.2.2. LUSARRETA
2.2.2. LUSARRETA
2.2.2.1. LUSARRETA 2.2.2.1. LUSARRETA 2.2.2.1. LUSARRETA 2.2.2.1. LUSARRETAEs un antiguo concejo del municipio navarro de Arce que desde el 25 de octubre de 1990, se extingue como tal y pasa a ser un lugar. El número de habitantes es muy reducido y se reparte entre dos casas (Gardorena y Garaiko).
Tabla 2.3. Tabla 2.3. Tabla 2.3.
Tabla 2.3. Evolución demográfica de Lusarreta
Evolución demográfica
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
7 7 7 7 6 6 6 13 13 13 12
Fuente: Ayuntamiento de Arce
Figura 2.7 Figura 2.7Figura 2.7
Figura 2.7 Vista de Lusarreta desde San Paul