Control and Quality

Teniendo en cuenta que se debe cumplir con la misión de la Orden de la Compañía de María Nuestra Señora, es esencial para la Finca Casa El Retiro contar con unos criterios mínimos con los que se asegure el óptimo estado de sus instalaciones, personal y funcionamiento de cada uno de los componentes que la conforman.

16 _{En la copa diferida las ramas no brotan todas del mismo punto. (Lesur,2003).}

17 _{Los árboles poco polares carecen de polos bien definidos, sus ramas suelen crecer más de forma horizontal}

58 Diagnóstico de la zona construida de La Finca Casa El Retiro del Municipio de la Mesa- Cundinamarca.

Área Administrativa

La administración de La Finca Casa El Retiro está a cargo de la Ingeniera Agrónoma Ana María Ochoa Betancur, comprometida con la toma de decisiones económicas y de recursos humanos. Teniendo en cuenta la totalidad de actividades desarrolladas dentro del predio, la gestión administrativa es impecable, asegurando una sostenibilidad financiera y gestionando un ambiente agradable de trabajo (proporcionando la dotación respectiva según el cargo y repartiendo equitativamente los trabajos dentro de horarios establecidos) para sus empleados.

Lo referente a la gestión espiritual está muy bien desarrollada, contando con una planeación previa por parte de Monasterio De La Enseñanza Compañía de María. Cada una de las actividades enfocadas al tema religioso tienen un tema y metodología diferente, realizadas siempre en cabeza por el Padre a cargo. Es importante mencionar que las personas que participan en el retiro espiritual son muy corteses y educadas, respetando tanto a los trabajadores de servicios generales como a la administradora de La Finca Casa El Retiro, la Ingeniera Ana María Betancour.

La gestión administrativa y la espiritual continuamente tienen una buena comunicación, con el fin de gestionar los recursos necesarios para que haya una armonía en el desarrollo de las actividades al interior de La Finca Casa El Retiro.

Por medio de la imagen 47, se puede ver la relación de cada uno de los componentes incluidos en el área administrativa.

59 Área Operativa

La gestión operativa dentro de La Finca Casa El Retiro está dividida claramente en dos grupos, los servicios generales y mantenimiento de la finca.

Lo correspondiente al área de los servicios generales, se encarga de proporcionar la comida para los visitantes, arreglar las habitaciones de hospedaje, aseo general (barrido y trapeado) de las cabañas y centros de reunión. En este aspecto, las actividades se desarrollan a cabalidad, cumpliendo con lo propuesto (un óptimo servicio) y evitando el descontento de los invitados. El mantenimiento del área construida de la finca se hace de manera adecuada, realizando periódicamente la corta de césped de forma que se mantenga una armonía paisajística y contribuya al retiro espiritual.

En ocasiones se presenta problemas por fallas en el suministro eléctrico causado por fuertes vientos acompañados de lluvia ocasionando problemas en la red de energía eléctrica.

Área Ambiental

Todo lo relacionado al área ambiental de La Finca Casa El Retiro es para resaltar, esto debido la necesidad de cumplir con el ideal de las instalaciones.

Para empezar, la flora y el concepto paisajístico van de la mano, gracias a la localización de los jardines y árboles silvestres que junto con el mantenimiento oportuno brindan una sensación visual muy agradable. De manera análoga, dentro del predio no se encuentra fauna más que la presencia de 3 perros, los cuales son encerrados los días en que van huéspedes.18

El tema hídrico se maneja en el marco de las condiciones particulares allí presentes. Puesto que no se cuenta con el servicio público de acueducto, el suministro de agua potable se hace por medio de la compra de agua potable en bloque, la cual es traída en carro tanques y distribuida al interior del predio por medio de bombas (a gasolina), sistemas de tuberías y tanques de almacenamiento. El aprovechamiento de las aguas lluvias se hace a través de una malla de alcantarillado pluvial que conduce el líquido a tanques de almacenamiento específicos.

Es importante mencionar que el manejo de las aguas residuales es controlado por medio de la planta de tratamiento de residuos líquidos conforme a los parámetros de diseño y requerimientos normativos. Sin embargo, la administración no hace una buena labor en el mantenimiento a la misma, ya que en primer lugar no se realiza ningún uso a las ARDT por lo que se promueve una acumulación del líquido en el área exterior de la planta, y en segunda instancia no se hace una adecuada limpieza a los canales de desagüe que rodean la construcción, por lo que se produce un

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estancamiento de residuos líquidos tratados y se agrava el problema descrito (ver imágenes 48 y 49).

Imagen 48 Área exterior de la PTAR. Fuente: Autores Imagen 49 Estado actual de los canales de desagüe que rodean la PTAR. Fuente: Autores. Los residuos sólidos que se producen en La Finca Casa El Retiro en su mayoría son de orden orgánico como producto de las actividades relacionadas a la alimentación de los invitados, por tal motivo se diseñó una compostera que cumpliera con la necesidad de disponer de ellos adecuadamente. El estado de la compostera, su funcionamiento y monitoreos son siempre conformes a lo requerido para evitar la aparición de vectores, asegurándose de que se hagan efectivos los procesos de descomposición orgánica.

Área Física de la Finca Casa El Retiro

El funcionamiento y debido mantenimiento de los sistemas de acueducto y alcantarillado incluyendo aguas lluvias, cumplen con sus objetivos de diseño y funcionalidad, ya que no presentan ningún tipo de problema. Sin embargo, en tiempos de abundante pluviosidad se hace evidente la necesidad de conectar algunas canaletas existentes con dichos sistemas de alcantarillado ya que tienden a inundar zonas específicas (área exterior de la capilla) dentro del predio.

Los sistemas de abastecimiento de aguas potable (tanques de almacenamiento, tuberías y bombas) presentan un rendimiento adecuado sin presentar ningún tipo de inconveniente.

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Las vías de acceso hacia La Finca Casa El Retiro, así como las que se encuentran al interior de la misma a pesar de que son destapadas (no pavimentadas) se encuentran en un buen estado, permitiendo incluso la movilización de vehículos pequeños en temporada de invierno (ver imágenes 50 y 51).

Imagen 50 Vía al interior de la Finca Casa El Retiro. Imagen 51 Vías al exterior de la Finca Casa El Retiro. Fuente: Autores.

Fuente: Autores.

Diagnóstico de la zona frutícola de La Finca Casa El Retiro del Municipio de la Mesa- Cundinamarca.

Área Administrativa

Las actividades dirigidas a los cultivos frutícolas de La Finca Casa El Retiro son constantes y siempre están a la cabeza de un profesional en al área (ingeniero agrónomo), con el fin de asegurar un estado saludable del ambiente de cultivo, evitando así problemas tanto para los árboles frutales como para el producto mismo (fruta comerciable).

La cosecha de la fruta se hace anual para el caso de los mangos y semestral para los cítricos. En ambos casos la recolección y empacado del fruto se hace con 3 trabajadores, su posterior transporte se realiza en camiones y su comercialización final depende del comprador.

A continuación, se pueden ver las ganancias por la comercialización de los frutos en La Finca Casa el Retiro.

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En las imágenes 52 y 53 se puede ver el momento de recolección de la fruta de mango.

Por lo tanto, es válido afirmar que la gestión administrativa orientada hacia los cultivos es coherente con las metas económicas de la Organización religiosa.

Área Operativa

El funcionamiento del área operativa de los cultivos frutícolas ubicados dentro del predio es desempeñado por empleados u operarios contratados por la administración de La Finca, caracterizándose siempre por contar con la dotación necesaria al igual que por su adecuada labor en las tareas asignadas.

$ 2’028.600 por concepto de limones $ 472.000 por concepto de naranja tangelo $ 200.000 por concepto de mango tommy $ 3’000.000 por concepto de mango Keitt $ 2’500.000 por concepto de Cítricos $ 3’200.000 por concepto de Mangos $ 6’017.000 por concepto de producción total agrícola.

Imagen 52 Recolección de Mango Tommy. Fuente: Autores.

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Las actividades que se llevan a cabo son la poda de árboles y pasto (maleza). La poda de árboles es llevada a cabo por 2 trabajadores guiados por un Ingeniero Agrónomo, haciendo corte de las ramas de árboles de mango y cítricos que perjudican a las especies frutales. Esta actividad se desarrolla cada que el profesional lo crea necesario.

El corte de pasto o maleza no se hace de forma eficiente, evidenciándose un exceso, lo que lleva a perjudicar las actividades que se desarrollan al interior del campo frutícola y afectando a las especies frutales dado que propician ambiente favorable para el incremento de la humedad y la proliferación de insectos. Esto sucede porque la extensión de terreno es grande y se cuenta con 1 trabajador para esta tarea.

En el cultivo frutícola de La Finca Casa El Retiro no se lleva a cabo la tala de árboles ya que las especies frutales aún se encuentran en edad productiva (10-20 años).

Es de resaltar que la planeación de las actividades que se ejecutan dentro del área de cultivo, son hechas con anterioridad previniendo problemas en temas financieros o logísticos.

Área Ambiental

Las condiciones ambientales en el área agrícola son excelentes en todo sentido, generando así condiciones idóneas para el debido crecimiento de los frutos. En esta área no hay presencia de ninguna clase de residuos sólidos, ni una cantidad significativa de animales que perjudiquen la salud de los cultivos, así como tampoco problemas relacionados con la escasez del recurso hídrico para el riego de las especies frutales.

Por otro lado, se identificó claramente que la administración de La Finca Casa El Retiro no tiene incorporado dentro de su funcionamiento ningún documento enfocado en la Gestión del Riesgo, lo cual es un tema importante dada su localización (se encuentra ubicada en una meseta con una inclinación del 5%). Se hace urgente la adopción del documento ya mencionado, principalmente porque la realización de actividades agrícolas.

El control de plagas en La Finca Casa El Retiro se realiza enfocado en el bienestar de los cultivos frutales y de los huéspedes. La administración implementa trampas hormonales para matar insectos, principalmente moscas y zancudos, evitando su proliferación junto con la poda de maleza con el propósito de eliminar condiciones idóneas para su estadía. El control de plagas ha tenido un éxito en la finca, pues no se evidenció acumulación alguna de los vectores anteriormente mencionados.

Área Productiva Agrícola

El estado actual de la zona que comprende los cultivos frutícolas es aceptable, encontrándose aspectos mejorables en cuanto a la armonía de la distribución, localización, riego, siembra, fertilización y salud de las especies frutales.

Lo relacionado a la distribución de los árboles frutales es un tanto confusa, encontrándose lugares en donde la dirección del cultivo cambia abruptamente con su región vecina más cercana,

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causando problemas a la hora de hacer efectivo el seguimiento y control del número de las especies y su estado de salud. De igual modo, la ubicación de las especies frutales allí presentes está en varios sectores muy mezclada, es decir, en una hilera donde hay sembrado mango keitt se encuentran igualmente árboles de limón lo cual produce desorden y competencia entre especies por los nutrientes disponibles.

Gracias a las visitas de campo realizadas a La Finca Casa El Retiro, se evidenció que la siembra de las especies frutales tiene falencias, ya que en promedio los árboles cítricos se encuentran a una distancia de 4 metros cuando la literatura sugiere como mínimo 7 metros19 y para los mangos se determinó una distancia promedio de 7 metros siendo el ideal 10 metros20. Dado este problema, La Finca Casa El Retiro tiene contemplado hacer una re-siembra de algunas especies frutales que se encuentran marchitas con el fin de aprovechar mejor el espacio disponible y aumentar la producción frutal.

De igual modo, fue posible observar que actualmente no se tiene implementado un riego organizado y controlado para la totalidad de los cultivos frutícolas. La irrigación de las especies frutales se hace cuando hay un rebose en la capacidad de almacenamiento en el tanque de aguas residuales tratadas o cuando hay un periodo de sequía considerable, afectando tanto a la salud de los árboles frutales como la producción frutal, dado que no se satisface ni los requerimientos hídricos ni los nutricionales. Adicionalmente, no se identificó una actividad de abonado, factor que es importante cuando se realiza una actividad agrícola de frutales dado el desgaste que sufre el suelo. Este problema surge por la falta de personal dedicado a labores en los cultivos frutícolas. Finalmente, el estado de la calidad del suelo es buena, diagnostico establecido con la ayuda de resultado de análisis de suelos realizado en el transcurso de este año junto con pruebas por las cuales se logró establecer las diferentes capas que componen el suelo, su color y nivel de absorción de agua. Con el resultado del análisis21 es posible afirmar que las características físico-químicas son las ideales para hacer efectivas actividades agronómicas y esto se ve igualmente reflejado en la calidad de los frutos comerciables, (mango keitt, tommy, naranja y limón) presentando un muy buen aspecto y sabor.

19 _{Información obtenida del libro titulado “Cítricos” escrito por Jorge Londoño en 1996.}

20 _{Información obtenida del libro titulado “Programa Nacional de Hortalizas y Frutales”, sección mangos a cargo de J, Serna.,}

y R, Tafour para el ICA en 1976.

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