Hay palabras exclusivas para la costa caribeña desde Guatemala hasta Panamá, las cuales conforman un área dialectal y cultural que la distingue del resto del Istmo centroamericano. Las localidades se encuentran en la costa caribe. En Guatemala, Livingston y Puerto Barrios (ver 4.2.2.); en Honduras, La Ceiba, Trujillo,
Puerto Lempira y Roatán, en Nicaragua, Bluefields y Puerto Cabezas; en Costa Rica, Siquirres, Limón y Bribrí, y por último en Panamá, Changuinola, Salud y Portobelo.
Como se ha señalado, las palabras únicas para el Caribe en Guatemala son las siguientes: arroz dulce con coco, atole de pinol, atole de plátano maduro con leche de coco, bulá, buñuelo de yuca, burenco, caldo de patas de coche, cazabe, chilate, daraja, dimecacyle, gifisi, machuca, madanga, pan de coco, tapado, tamal con coco, tostón, uduto, yarle, yuca con coco, rice and beans, dami, quesillo, amargo, plátano verde frito, tajada, tamalito de banano verde, plátano en caldo.
En Honduras se recopilaron las siguientes palabras exclusivamente en la costa caribe: pescado a las 12, pescado (mapa 3), pescado a las 6 (mapa 5), tortilla de avena (mapa 7), pescado, gallo pinto, yuca cocida, empanada, baleada, churros (mapa 8), pescado, camarón, comida de mar, tapado, carne con coco, sopa de pescado (mapa 9), gallo pinto (mapa 11), taza de leche, corn flakes (mapa 12), elote asado, arroz de maíz con gallina (mapa 13), arroz con coco, arroz aguado, paellas (mapa 14), rais and bin, baleadas, sopa de frijoles con coco, sopa de pelleja (mapa 15), casado (dentro del país se usa casamiento), queque de yuca, sopa con yuca, atol de yuca (mapa 16), ensalada fría (mapa 17), machuca, tajadas verdes, plátano horneado, maduras, tostones, tajadas (mapa 18), marinera, garbanzos, sopa de mariscos (mapa 19), desperdicio, revoltijo, buña, revoltura (mapa 20), carna (mapa 23), rezagado, colado (mapa 24), chingaste (mapa 25), chacho (mapa 26), queso seco frijolero sin sal con chile (mapa 27), frijoles dulces, ensalada de papa, pan, chicha (mapa 28), pescado seco en sopa, buñuelo, iguana en coco, papaya en miel (mapa 29), mariscos en general, papaya en miel, champare en dulce, sopa de mariscos, iguana en coco (mapa 30), pescado, barbacoa, mariscos (mapa 31), mariscos, langosta (mapa 32), coktail de fruta (mapa 33), nance, chicha de ovos, tamarindo (mapa 34), zacate (mapa 35).
Como se puede observar, existe una fuerte presencia de comidas marinas, más que en el resto del país. Aparte de eso, hay varias palabras que se pueden relacionar con la cultura garífuna, o por lo menos con lo tropical. Interesante es que algunas palabras provenientes del inglés se registraron únicamente en la costa caribe, aunque existen en el resto del mundo hispano. Esto puede ser debido a la presencia de lenguas criollas de base inglesa en toda la región caribe centroamericana. Es decir, los anglicismos pueden existir en todo el país, no obstante es probable que sean más
utilizados en los lugares mencionados. Por último se destaca la presencia de palabras en común con Guatemala, como por ejemplo tapado.
Ahora bien, en Nicaragua se registraron las siguientes palabras en el Caribe: banano, naranja (mapa 2, aunque estas palabras son comunes, no se han registrado en el resto del país como respuesta a la pregunta 2 “comida a media mañana”), tajada con queso (mapa 6), tortilla de harina, maduro (mapa 7), banano, naranja (mapa 8), yuca, marisco, banano, tortuga (mapa 9), frijoles, raizanbín (mapa 11), tajada con queso, ensalada (mapa 12), queque, buñuelo (mapa 13), arroz a la paella, arroz con carne molida (mapa 14), gallo pinto (mapa15), queque de yuca, rondón (mapa 16), guabul, plantintaat, plantín, queque de plátano (mapa 18), sopa mixta, sopa de ostión, sopa de jaiba, sopa mixta, sopa de marisco (mapa 19), sancocho (mapa 21), aguachacha (mapa 22), residuo, poquito (mapa 26), pinolillo, camarón, chacalín, cusnaca, mariscos (mapa 28), sopa de queso, sopa marinera, alerta de tortuga, rondón, pan de coco, sopa de albóndiga (mapa 31), chapsiú, pollo hornado, carne molida, papa hornada (mapa 32), buñá (mapa 33), chicha roja, yimbié (mapa 34).
Es destacable que palabras como tortilla de harina son comunes a Guatemala, Honduras y Nicaragua. También es de notar que gallo pinto por ejemplo, y otras palabras más comunes a países vecinos aparecen en la costa caribe. Podemos hacer notar que también hay más cultura para comidas del mar en la costa que dentro del país, lo cual no es de sorprender.
En Costa Rica las únicas palabras para el caribe en los respectivos mapas son las siguientes: yuca, natilla (mapa 11), rey zomby/ raisanbín, arroz con coco (mapa 14), frijoes enverdurados, guachos (mapa 15), yuca asada (mapa 16), papas asadas (mapa 17), plátano horneado (mapa 18), blanda (mapa 21), recontrarecalentado (mapa 25), bozorolilla (mapa 26), crema (mapa 27), ensaladas, pasas, ciruelas, pollo, panes variados (mapa 28), atún de pejivalle, atún con maíz, arroz con leche (mapa 29), cajetas, arroz con leche (mapa 30), picadillo de banano (mapa 31), bizcocho, helado (mapa 32), aguadulce, gaseosas (mapa 33), chicha de indio (mapa 34).
En la búsqueda de palabras exclusivas se incluyó también la localidad Guápiles, porque aparecen palabras como arroz con coco, que es algo que en los demás países se ha recopilado únicamente en la costa caribe. Se ve que algunas palabras aparecen solamente en las localidades de la costa caribe aunque pareciera que se utilizan en todo el país. Esto se ha incluido porque a veces es sorprendente las palabras que se mencionan en un lugar y no en otro, y en algunos casos se puede
pensar que es arbitrario. Sin embargo la cantidad de palabras propias a una cultura que se distingue del interior de los países es evidencia para concluir que se trata de una zona lingüística aparte.
Panamá tiene en general una cultura distinta al resto del istmo. También existen palabras exclusivas para la costa del Caribe: totorrones, agua de masa (mapa 13), tortillas de arroz, arroz con coco (además registrado en Metetí y Ciudad de Panamá) gallo pinto (mapa 14), frijoles colados (mapa 15), yuca al moho, puré de yuca, empanada de yuca (mapa 16), mecelé, bolitas de plátano, muchilanga (mapa 18), rondón, fufú, sopa china (mapa 19), comida focop (mapa 20), asiento (mapa 26), huevitos faltriqueros (mapa 27), ensalada de coditos, guampa (mapa 28), panecitos, conserva de papaya, guaba de machete, escobeach, fufú, bon, plátano en tentación, arroz con coco (mapa 30), rondón, rice and beans, escobich, yuca sancochada (en Panamá también, mapa 31), arroz blanco, sao (Panamá también, mapa 32), chicha de pixvae, chicha de saril, chicha de limón con raspadura, chicha de papaya, chicha de pepino (mapa 33), chicha de pixvae. Nuevamente se destaca que la palabra gallo pinto en algunos mapas aparece únicamente en la costa. Se puede destacar que Portobelo y la Ciudad de Panamá comparten varias palabras como consecuencia de la comunicación que produce el canal de Panamá.
Zona dialectal Costa del Caribe
Mapa de Kartdata 2009 Tele Atlas www.gulesider.no
Según el análisis se observa que la isoglosa más sorprendente es la que incluye toda la costa caribe. También se pueden trazar isoglosas que concuerdan con las fronteras políticas entre los países, y también es evidente el contínuum dialectal presente en todo el área estudiada.
Se compararon los datos recopilados con los de otros países del Istmo centroamericano, de cuyo análisis se concluimos que, en primer lugar, hay una serie de palabras que todos comparten y en segundo lugar, hay palabras compartidas por dos países, normalmente fronterizos, que no se encuentran en los demás. Así se hallan palabras empleadas en Guatemala y Honduras, tales como cazabe, atol de yuca, nuégado/-no, rigua, montuca. En último lugar, se observa que cada país tiene sus comidas y sus palabras locales de modo que los países se distinguen el uno del otro.
Honduras, con 9,4%, tiene el porcentaje más alto de palabras unicamente registradas en la costa caribe, de la cantidad total de palabras registradas en el país. Luego está Nicaragua con 8,6%, Panamá con 7%, Costa Rica con 3,3% y por último Guatemala con 2,5%.