Data Analysis

Con el objetivo de estudiar la naturaleza de la demanda y la demanda insatisfecha, así como las características de los clientes, se procedió a realizar una encuesta a 500 hogares de Lima metropolitana.

Hogares en Lima metropolitana (año 2018): 2775 mil hogares Unidad de análisis: Hogar en Lima metropolitana

Se desea realizar una encuesta con el 95% de confiabilidad y con un margen de error del 1%, luego por la fórmula de tamaño de muestra:

El tamaño de la muestra a seleccionar es de 500 hogares, cuya selección será de manera aleatoria. Las variables de análisis serán:

Lugar de consumo: Con el objetivo de determinar los puntos de venta que permitirán mejorar la contactabilidad con el cliente.

Frecuencia de consumo: Para estimar la demanda esperada, así como la constante de consumo para generar una estrategia para incrementar el mismo.

Presentación del yogurt: Con el objetivo de identificar las presentaciones que presenta mayor preferencia por el consumidor.

Sabor de preferencia: Con esta indicación se podrá definir cuál es el sabor de preferencia de nuestros clientes.

Tipo de envase: Permitirá definir cuál es el impacto en a la presentación y forma del envase, así mismo como cuál es la preferencia de envase por nuestros clientes.

Yogurt de preferencia: esto me permitirá determinar la situación actual del mercado de consumo de yogurt

Razones de consumo: Me permitirá definir cuál es el impulso del cliente para el consumo del yogurt, esto permitirá asumir una adecuada estrategia del mercado presentando nuestro producto para cubrir la necesidad principal.

En pleno boom de preocupación por la salud y el bienestar corporal y la promoción de hábitos de vida saludables, muchos productos de alimentación hablan de los beneficios de sus componentes para la flora intestinal, una parte de nuestro cuerpo que, nos advierten, tenemos que cuidar. Sin embargo, existe aún gran desconocimiento sobre las funciones de este microorganismo con el que convivimos.

La flora intestinal es el conjunto de microorganismos vivos que habitan en nuestro intestino y con los que establecemos una relación de simbiosis y ayuda mutua, explica Margarita Mas, especialista en Medicina y Cirugía y autora del libro ‘Las maravillas de la flora’ (ed. Amat), con la colaboración de la modelo Judit Mascó. Mas afirma que, de hecho, nosotros mismos somos el resultado de la interacción entre todos nuestros genes y los genes de nuestras bacterias, que nos aportan funciones que nosotros solos no podemos hacer.

Solo para hacernos una idea, tenemos diez veces más microorganismos que células. Nuestro cuerpo es el hogar de 100 billones de microorganismos, pero la mayoría viven en nuestro intestino”, expone la doctora. Estos microorganismos que llegan a pesar hasta un kilo, proceden como una porción más y agregan una cabida metabólica muy poderosa, asimismo de desempeñar ocupaciones significativas para el organismo: es clave para el método inmunológico, el progreso correcto de los órganos y el metabolismo.

Nosotros les damos cobijo, les ofrecemos un sitio donde vivir con las condiciones qué necesitan -que es nuestro tubo digestivo-, y además les proporcionamos alimento. Nuestra flora intestinal se alimenta de lo que nosotros comemos.

Los actuales tiempos se relaciona con el aumento de enfermedades entre ellas el asma, las alergias y padecimientos con un mecanismo autoinmune con cambios en la colonización del intestino y una flora con baja variedad. “Hay muchos factores que pueden alterar este equilibrio microbiano como las infecciones, el uso de antibióticos, especialmente cuando somos niños, o la dieta”.

Cómo mejorar nuestra flora intestinal

El cuerpo humano no fabrica su flora intestinal, sino que la adquiere del exterior, de modo que cuando nacemos no tenemos flora intestinal, pero la vamos generando con la lactancia, la alimentación y el contacto con agentes externos, entre otros factores.

Para lograr una mayor diversidad de la flora intestinal es necesario haberse entrenado y haber estado en contacto con gran cantidad de especies de microorganismos diferentes, lo que no significa que sea necesario haber sufrido gran cantidad de infecciones, como se pensaba años antes, advierte la especialista.

Por el contrario, todo lo que aleje a la flora intestinal de la diversidad la perjudicará. Una dieta poco saludable, con mucho azúcar, grasas, alimentos procesados y escasez de fibra será malo para ella.

La dieta

Como apuntaba la experta, la alimentación es la clave para mantener la diversidad de nuestra flora y ayudarla a desarrollar sus funciones y mantenerse en simbiosis con nosotros. Mas señala los ingredientes fundamentales para mejorarla: la fibra, los prebióticos y los probióticos, que se acompañarán de un estilo de vida saludable. La doctora explica sus funciones y beneficios.

Fibra: La fibra es muy importante, pues esta llega al colon sin digerir y, una vez allí, alimenta a nuestras bacterias, esto es, ayuda a la flora a cubrir sus necesidades, a ser rica y diversa, que es lo que más la beneficia.

Prebióticos: Son una parte no digerible de un alimento que estimula y facilita el crecimiento de un grupo selectivo de bacterias beneficiosas de nuestra flora intestinal. Un ejemplo es la inulina, una fibra vegetal, soluble y fermentable por las bacterias de la flora que ayuda el incremento de las bifidobacterias.

Probióticos: consiste de microorganismos activos que, en sumas convenientes, favorecen en la salud. Resisten el paso del tubo digestivo y llegan vivos al colon. Allí no precisamente colonizan la flora local, ni terminan creando parte de ella, sino que se consideran flora en tránsito y durante este tránsito practican su ocupación y logran ser muy ventajosas, ya que combaten y trasladan patógenos, causan fondos esenciales para alimentar la mucosa del colon y asimismo inclusive en ciertos casos alcanzan ser un beneficio frente a ciertas fatigas digestivas leves. No todos valen para todo: los efectos de estos probióticos van a pretender de la mercancía, de la cepa y de los aumentos en las que se tomen. Uno de los más significativos y populares son las bifidobacterias, que están presentes en la leche materna, se hallan en ascendentes cantidades en los niños y van reduciendo sus localidades con el paso de los tiempos.

Consejos generales

Alcanzar una dieta lo más equitativa y múltiple posible ideal adaptada al modelo de la dieta mediterránea.

Certificar que entre estas las fibras que tomemos en la dieta haya prebióticos.

Tener un modo de vida sano: adecuada hidratación, agilidad física usual y conveniente a nuestro entorno, unas consideradas muestras de ilusión, evadir todos los tóxicos populares (el alcohol y el tabaco) y evitar el estrés.

Conclusiones Y Recomendaciones De La Investigación De Mercado ¿Cuál es el lugar de consumo del Yogurt?

Producto del muestreo se puede evidenciar que existe una preferencia para consumir yogurt en el supermercado, en la Bodega/tienda o en el mercado; luego estos son los puntos de venta que presenta una mayor accesibilidad para nuestro cliente; nuestra estrategia de mercado debe enfocarse a implementar un adecuado mecanismo de distribución a los supermercados, Bodegas/tiendas o mercado.

Gráfico 1 ¿Cada cuánto tiempo consume yogurt?

¿Cada cuánto tiempo consume yogurt?

Producto de la encuesta se puede observar que la frecuencia predominante de consumo es semanal y quincenal (67%), luego producto del análisis se espera una demanda en promedio de 5.5 consumo de yogurt (presentación de un litro).

39% 37% 12% 8% 2% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50%