Deterministic and probabilistic sorting

La microbiota inicial de los materiales a compostar es muy variable dependiendo del sustrato y de las condiciones en que este es conservado. La mayoría de sustratos utilizaos para compostaje presenta una cierta población microbiana natural, aunque existe escasa información relativo a la composición de tal comunidad. Se precisa que en el estudio realizado por (Ryckeboer & Col, 2003) quienes, en contra de lo que abría de esperar, encontraron escasos microorganismos mesofilos y una elevada proporción de termófilos en residuos orgánicos domésticos. Sin embargo aunque la población inicial de los sustratos pueden determinar la evolución del proceso, no se bebe considera un factor limitante (Moreno, 2008).

2.2.5.2 Fase Mesófila I

Aprolab (2007) indica que la masa vegetal está a temperatura ambiente y los microrganismos se multiplican rápidamente. Como consecuencia de la actividad metabólica la temperatura se eleva y se producen ácidos orgánicos que hace bajar el pH.

Es la fase más dinámica del proceso de compostaje, en la cual se incrementa la temperatura de(10°C – 40°C), en esta etapa la relación C/N es de vital importancia ya que el carbono es el aporte energético de los microorganismos y el nitrógeno es esencial para la síntesis de nuevas moléculas, durante en esta fase ocurre, la biodegradación de los compuestos orgánicos simples, como los (azucares y aminoácidos) ocasionando una descenso del pH, debido a la descomposición de lípidos y glúcidos en ácidos orgánicos y las proteínas en aminoácidos. Todo esto por la actividad de las bacterias, hongos mesófilos y termotolerantes. La actividad metabólica en esta fase da lugar a un aumento rápido de la temperatura, por lo que ocasiona la transición el de la fase mesófila a la fase termófila cuando alcanza una temperatura de 42°C a 45°C, indicando la fase termófila (Morreno y Moral, 2008).

Debido a la actividad metabólica de todos estos microorganismos la temperatura aumenta hasta 40°C, el pH disminuye desde un valor neutro hasta 5.5-6 debido a la descomposición de lípidos y glúcidos en ácidos pirúvicos y de proteínas en aminoácidos, lo que favorece la aparición de hongos mesófílicos

más tolerantes a las variaciones del pH y humedad. En esta fase la relación C/N es de especial importancia ya que el carbono aportara la energía a los microorganismos y el nitrógeno es esencial para la síntesis de nuevas moléculas. El color en esta fase es aun fresco y presenta un característico olor a frutas, verduras y hojas frescas (Vilarino y otros, 2009).

2.2.5.3 Fase Termófila

Cuando la temperatura alcanza los 40°C los microorganismos termófilos actúan transformando el nitrógeno en amoniaco y el pH se hace alcalino. A los 60°C estos hongos termófilos desaparecen y aparecen las bacterias y actinomicetos las que se encargan de degradar las ceras, proteína (Aprolab, 2007).

Morreno y Moral, (2008) precisa: Esta fase se caracteriza por desarrollarse a elevadas temperaturas (45 - 70ºC) que permiten la proliferación de bacterias termófilas, inhibiendo la actividad de bacterias mesófilas, hongos y levaduras, el decrecimiento de la actividad microbiana hace que el incremento de la temperatura no sea tan pronunciado como en la etapa anterior, la degradación de los ácidos obtenidos en la etapa anterior provoca el incremento del pH pasando desde 5,5 hasta 7,5, como consiguiente la alcalinización.

Vilarino y otros, (2009) afirma; La temperatura continúa ascendiendo hasta llegar a 75ºC, las poblaciones de bacterias y hongos mesofílicos mueren o permanecen en estado de dormancia, mientras que las bacterias termófílicas, actinomicetos y hongos termófílicos encuentran sus condiciones de desarrollo óptimas, generando incluso más calor que las bacterias mesófilas. La degradación de los ácidos obtenidos en la fase anterior provoca el incremento del pH pasando desde 5.5 hasta 7.5, valor que se mantendrá casi constante hasta el final del proceso, el color del compost se pone más oscuro paulatinamente y el olor original se comienza a sustituir por olor a tierra.

Esta etapa comienza la esterilización del residuo debido a las altas temperaturas, la mayoría de las semillas y patógenos como E.Coli mueren al estar sometidos durante días a temperaturas superiores a 55ºC (Peña, 2002).

2.2.5.4 Fase Mesófila II o enfriamiento

OPS, (1999) afirma; Con el agotamiento de los nutrientes y la desaparición de los microrganismos termófilos, comienza el descenso de la temperatura. Cuando la misma se sitúa aproximadamente a temperaturas iguales o inferiores a los 40°C se desarrollan nuevamente los microorganismos mesófilos que utilizaran como nutrientes los materiales más resistentes a la biodegradación, tales como la celulosa y lignina restante en las parvas. Esta etapa se la conoce generalmente como etapa de maduración. Su duración depende de numerosos factores. La temperatura descenderá paulatinamente hasta presentarse en valores muy cercanos a la temperatura ambiente. En estos momentos se dice que el material se presenta estable biológicamente y se da por culminado el proceso. (p.19)

2.2.5.5 Fase maduración

Ocurre una estabilización lenta y la reducción del volumen de la materia orgánica en un 50%, el material retorna a una nueva fase Mesófila. La biomas microbiana representar hasta el 25% del peso total del compost, sin embargo esta fase puede durar meses a temperatura ambiente (Frioni, 1999).

La temperatura disminuye considerablemente hasta llegar a temperatura ambiente. En esta fase los microorganismos mesófilos vuelven y se proliferan de nuevo degradando compuestos más complejos, como la oxidación de la materia orgánica, hidrógeno, amonio, nitrito y sulfuros, fijación del nitrógeno y la reducción de sulfatos. Logrando a que el sustrato este más estable y humificado, por consecuencia de la actividad microbiana (Gutiérrez, 2014).

Fuente: Monteagudo (2008)