Downstream blowing at the trailing edge

8.1.1 Agropecuaria “El Llanito”

La empresa tiene su origen en el año de 1990 y se encuentra ubicada en el municipio de Restrepo en la región del Valle del Cauca. Es una organización dedicada a la actividad porcícola y gracias a su trayectoria, se ha posicionado como una de las empresas líderes en el municipio de Restrepo. La empresa cumple con los estándares de calidad y manejo ambiental, así como también con los requerimientos y exigencias relacionadas con el manejo genético y el nivel nutricional. Actualmente, la Agropecuaria ―el Llanito‖ cuenta con la capacidad para manejar 500 cerdos y posee una planta propia de producción de alimento para los animales. Para ello, ha venido asesorándose por las firmas más reconocidas del mercado, con el objetivo de obtener los mejores resultados posibles.

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Con respecto a su infraestructura tecnológica, la empresa posee lo necesario para efectuar un manejo del proceso productivo y genético satisfactorio, prestando especial atención al manejo ambiental y de su recurso humano, desarrollando una serie de estrategias que le permiten potenciar la gestión en la organización. La gran desventaja de la empresa, radica en el hecho de moverse en un sector maduro, con unos competidores claramente posicionados a nivel nacional y con ventajas tecnológicas y de conocimiento del negocio. De la misma manera, Agropecuaria ―El Llanito‖ tiene como único producto la venta de cerdo en canal, frente al amplio portafolio de productos de la competencia, lo cual la ubica en una posición de desventaja al no poder abarcar otros segmentos del mercado en los cuales la competencia gana ventaja.

Por las razones anteriormente mencionadas, el análisis de benchmarking es trascendental para la Agropecuaria ―El Llanito‖, ya que de esta forma se pueden identificar factores claves de éxito que la empresa puede explotar para mejorar su gestión y aumentar su posicionamiento en el mercado regional.

8.1.2 Cerdos del Valle S.A. – CERVALLE

Empresa colombiana fundada en 1998 por medio de la unión de productores y comercializadores de cerdo en el departamento del Valle del Cauca. Se encuentra ubicada en Acopi (Yumbo), en la Carrera 29 B # 11 – 90. Cervalle es una empresa de tradición en la región que ha integrado todo el proceso de producción y transformación de carne de cerdo; desde la fábrica de alimentos concentrados, las granjas de cría y ceba, la sala de proceso de carnes frescas, frías y alimentos precocidos.

Cervalle además de una gran trayectoria y la integración vertical de su cadena de valor, tiene a su favor un amplio portafolio de productos que incluyen carnes frescas, frías y alimentos precocidos. Adicionalmente, posee toda una serie de certificaciones a su haber, tanto en el proceso productivo, como en las exigencias sanitarias y demás requerimientos legales. Así mismo, posee una infraestructura notable que le permite tecnificar todos sus procesos y de la misma manera le ha permitido posicionarse en el mercado regional hasta convertirse en la empresa con mayor participación en la región y con influencia sobre otras regiones nacionales. Dicha infraestructura y la experiencia de su capital humano, le permiten manejar grandes volúmenes de producción y atender de manera efectiva el mercado institucional.

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Por otra parte, además da la completa oferta de productos derivados del cerdo, Cervalle incluye dentro de su portafolio, carne de res en todos sus cortes y también un catálogo de carnes de temporada entre las que se incluyen productos como cordero y pollo en diversas presentaciones. Esta característica refleja el hecho de que Cervalle actualmente trata de ampliar sus alcances incursionando en el mercado con nuevos productos que no son su fuerte, pero que les permiten tener cierta participación en otros mercados ciertamente competitivos.

8.1.3 Industria de alimentos ZENÚ

Es una empresa colombiana de gran tradición, la más antigua y con mayor trayectoria de las empresas a comparar. Actualmente Zenú hace parte del grupo Nutresa, un conglomerado de empresas dedicadas en su mayoría a la producción de diversos tipos de alimentos de gran reconocimiento a nivel nacional. Sin embargo, Zenú surge en el siglo pasado cuando el mercado nacional de los cárnicos se encontraba en una etapa incipiente y a finales de esa década toma gran fuerza gracias a su iniciativa innovadora de ofrecer productos enlatados con abre fácil por medio de un sistema de llave. Posteriormente, Zenú es adquirida por la empresa Noel, cambio que le permitió modernizarse, fortaleciendo su infraestructura física y su capital humano para posicionarse como la empresa líder en el mercado nacional. De manera consecuente, Zenú empieza a experimentar una serie de reconocimientos, procesos de certificación de calidad y adquisición de nuevas tecnologías que le permitieron convertirse en una empresa significativamente superior a sus competidores.

A raíz de estos cambios, Zenú incursiona en nuevos mercados más allá del mercado de las carnes frescas y enlatados, para explorar nuevos segmentos como las comidas rápidas congeladas y sus productos bajos en grasa para todas sus líneas de producción. Actualmente, la empresa es sinónimo de calidad y tradición, lo cual le ha permitido mantenerse a nivel nacional como la empresa dominante en el mercado de los cárnicos, abasteciendo la demanda de los tres tipos de carne de mayor consumo en Colombia: cerdo, res y pollo. Cabe mencionar que Zenú cuenta con una red de distribución en todo el territorio colombiano, lo que le permite tener presencia a nivel nacional cubriendo zonas estratégicas en todas las regiones del país.

8.1.4 Promotoras Agroindustriales S.A.

Es una empresa familiar fundada en 2007, pero con una experiencia en el tema porcícola de cerca de 40 años. Gracias a su trayectoria y posicionamiento, en el

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Valle tienen clientes empresariales de gran importancia que les permite mantenerse vigentes en el mercado. La granja se encuentra ubicada en la ciudad de Palmira y posee oficinas en esa ciudad y en Cali, realizando una gestión comercial que le permite llegar a varios mercados de la región. La empresa cuenta con una infraestructura considerable que le permite manejar alrededor de 12.000 cerdos, realizando todo el proceso de cría y levante, entregando el producto en canal, subcontratando el servicio de beneficio en mataderos de la ciudad de Buga y Cavasa, para entregar al cliente un producto integral.

La empresa posee una nómina de 80 colaboradores entre operarios y administrativos que la catalogan como una empresa mediana ubicada en un mercado competitivo, compartiendo los clientes con empresas como Cervalle y Zenú, de mayor infraestructura tecnológica y capital humano. La empresa maneja en su portafolio un único producto que es la venta de cerdo en canal, ubicándose en una situación de desventaja en comparación con otras empresas en la región que manejan portafolios de productos más amplios. La empresa cumple con los estándares de calidad a satisfacción y un marcado cumplimiento en sus tiempos de entrega, característica que le ha permitido conservar sus principales clientes a pesar de la competitividad del entorno.