Una cadena productiva, figura 2.7, es un conjunto de actores (individuales y colectivos) que desarrollan procesos productivos que comprenden desde el eslabón de insumos y bienes de capital hasta el de consumo, pasando por los de producción primaria, mercadeo, transformación y distribución. Estos procesos son complementarios entre sí y se vinculan a través de relaciones
W/N W/N W/N W/N W/N W/N W/N W/N
A
B
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contractuales (implícitas o explícitas), generando mecanismos de integración vertical (una empresa con varios eslabones) y, con frecuencia, horizontal (organización de productores o entre industriales de la leche, entre otros). Así se permite que los productos circulen, se acondicionen y transformen para llevarlos al consumidor, satisfaciendo una demanda cambiante (Macías, 2004).
Figura 2. 7. La Cadena Productiva
Con frecuencia se le atribuye al eslabón de transformación (industria) un papel fundamental en la regulación de las cadenas productivas, ya que coordina las articulaciones entre segmentos y orienta las formas de producir, intercambiar y, en última instancia, de consumir. Sin embargo, Gereffi (2001) plantea que la cadena productiva como se describió anteriormente en tiempos de globalización pierde su linealidad para funcionar en red, ya que ciertos insumos como la tecnología y mano de obra se suministran desde otras regiones y países. Este razonamiento es compartido con otros autores, Bovet y Joseph (2000) plantean que la nueva economía generó nuevas formas de organización de las cadenas productivas para responder con mayor eficiencia a los diferentes nichos y segmentos de mercado, agregando valor y servicios especializados, y a estas nuevas formas las definen como redes de valor. La red de valor es acerca de crear valor al consumidor, a la empresa y sus proveedores. Es dinámica y eficiente en una relación de asociación entre consumidor y proveedor donde existe un flujo de información.
Producción primaria Acondicionamient o y conservación Transformación industrial intermedia Transformación industrial final consumo Servicios de apoyo Insumos y equipo
La red de valor puede ex atención de un segmento de merc molécula es una empresa o un age
Brambila (2006) cuenta consumidor que van a atender, diseña cual es el producto con el mayor beneficio, con que tipo d acostumbra adquirir, por qué esco acerca del consumidor y su com intervienen en la red de valor par digital y el producto se va rastrea almacenaje y la distribución, por
Fuen
En la red de valor la articu el desarrollo tecnológico que en sobre información de los mercad costo. La capacidad de convertir nuevos productos y servicios q competitiva de las empresas que i
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expresarse como un sistema de moléculas entr ercado claramente identificado y definido. En la agente, una institución pública que legisla o reglam
que las redes de valor ponen en el centro de s r, identifican sus características y circunstancias el servicio al que el consumidor le asigna más v o de empaque lo prefiere, donde le gusta adqui scoge esa marca, cuál es la diferencia que percibe. omportamiento, es enviada a todas las empresa para llevar el producto al consumidor. La informac reando desde el campo, la industria, las partes com
or sistemas de comunicación modernos. Figura 2. 8. La Red de Valor
ente: Brambila, 2006. En el umbral de una agricultura nueva.
ticulación productiva se fundamenta y renueva con enfrentamos hoy en día, y que permite una obt cados, clientes y competencia, cada vez más fácil rtir y aprovechar esta información en conocimien s que agreguen valor, son la base una nueva
e integren una red de valor determinada (Sánchez
ntrelazadas para la la Figura 2.8 cada lamenta. e sus decisiones al ias particulares, se s valor o espera el quirirlo, cuándo lo be. La información sas y agentes que ación es en forma omplementarias, el
constantemente por obtención de datos cil, veloz y a bajo iento para generar va transformación ez, 2006).
Brambila (2006) realiza u conceptos o enfoque de cadena describen a continuación y se resu
Primera Diferencia. El p características y circunstancias. Y producir lo que el consumidor ne
Segunda Diferencia. El producto, ahora seda un seguim alguna modificación que permita
Tercera Diferencia. La similar, productor contra product redes de valor, donde el conocim llegar al consumidor.
Figura 2. 9. C
El esfuerzo gira alrededor de la función de p comercialización, con productos de tamaño únic
Tradicionalmente secuénciales, y la colaboració eslabones contiguos.
La respuesta al mercado y la producción suele s inflexible.
El flujo de la información, productos y servi estático.
Procesos tradicionales para el manejo y manipul tipo analógico.
Fuente: Brambila, 2006. En el umbral de una agri Bases para un desarrollo competitivo y sustentabl
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a un exhaustivo análisis sobre las diferencias que na productiva y la red de valor; que en términ esumen en la en la Figura 2.9.
l productor ya no es el eje central, ahora es el con . Ya no se trata de producir y luego ver quien lo c necesita, en la forma y tiempo en que lo desee.
l trabajo de cada participante ya no termina cua imiento al producto para conocer en tiempo rea ita bajar costos a toda la red.
a competencia se daba en cada eslabón de la c uctor, empresa contra empresa, etc., ahora la comp
imiento, la información y la flexibilidad son las h
Comparativo cadena productiva – red de valor
e producción y luego a la nico para todos.
Se produce en función a lo que quiere el identifican los segmentos de mercado, qu elaboración del producto que lo acompaña distribución y comercialización.
ción se realiza sólo en los Los diferentes segmentos se articulan especializándose y vinculándose en forma costos y agregando valor.
le ser rígida y en ocasiones La respuesta al mercado y a la producción e
rvicios es lento y a veces El flujo de la información, productos y serv pulación de información de Se emplea las nuevas tecnologías de inform
de datos, procesos, control y comunicación. gricultura nueva. Sánchez, 2006. El Clúster hortofrutícola del Valle de Ap able; y Sánchez y Sánchez 2006. La Ganadería bovina del estado de Mich
ue existe entre los inos generales se
onsumidor con sus o compra, ahora es uando se vende el real si se requiere a cadena contra su mpetencia es entre s herramientas para el consumidor final. Se quienes intervienen en la ña para su transportación,
n en forma coordinada, a sistemática, reduciendo
n es ágil y escalable.
ervicios es rápido. ormación, para el manejo ón.
Apatzingán, Michoacán. ichoacán.
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Un conjunto de redes de valor especializadas en uno o varios productos pueden entenderse como clústeres. Los clústeres de acuerdo a Porter (1999) se definen como concentraciones geográficas de empresas interconectadas, suministradores especializados, proveedores de servicios, empresas de sectores afines e instituciones conexas que compiten pero también cooperan. El esquema de clústeres es una forma de integración de empresas, donde se desarrollan empresas relacionadas y de soporte que permiten una importante reducción de costos, mermas e ineficiencias, así como la generación de mayor agregado.