La ciudad de Riobamba es considerada la ciudad de “las primicias”, por poseer atractivos únicos de todo el país. Riobamba está llena de actividades turísticas que generan recursos socioeconómicos pero no es suficiente para atraer el interés de las personas para que puedan invertir en un nuevo emprendimiento sustentable, ya que no existe un entorno natural que esté correctamente cuidado.
Según Héctor Ceballos-Lascuráin (1998), menciona que el inventario ecoturístico debe realizarse con base en una descripción ordenada y calificada de los elementos que constituyen las principales atracciones y objetos de interés para los turistas. Los atractivos ecoturísticos de un área particular pueden ser clasificados, de acuerdo con su propia capacidad para generar atracción:
Atractivos ecoturísticos focales: Se refieren a elementos que se encuentran en el área y son distintivos del patrimonio natural y cultural del destino. Reserva de producción faunística de Chimborazo, donde se encuentra el Nevado Chimborazo, el Parque Nacional Sangay, museos importante, parques e iglesias de la ciudad de Riobamba. Atractivos ecoturísticos complementarios: Se refieren también a elementos del patrimonio natural y sociocultural que se localiza en un área determinada. Comidas típicas y bebidas que posee la ciudad de Riobamba como el hornado, el ceviche de chochos, el jugo de sal, jugos naturales con el hielo del Chimborazo, fiestas culturales, artesanías.
Atractivos ecoturísticos de apoyo: Están constituidos por aquellos elementos artificiales (instalaciones y servicios) que, al estar presentes en la zona, son capaces de proporcionar satisfacción al visitante. Hoteles, hosterías, hostales, miradores.
La Hostería Ecológica “Green Forest” es una empresa dedicada al alojamiento amigable con el medio ambiente empleado diferentes sistemas de ahorro de recursos naturales, tales como: utilización de luces LED, paneles solares para abastecer todas las instalaciones, ahorradores de agua en grifos y duchas, inodoros de doble descarga; también se emplea recolectores de agua lluvia para actividades que no requiera agua potable y separadores de basura.
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2.2 Descripción del procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación
Métodos
Deductivo-Inductivo: Estudia los temas individuales de un evento o hecho, para llegar a una generalización. La deducción va de lo general a lo particular, mientras que la inducción va de lo particular a lo general. Se aplica este método al analizar el problema y al realizar los objetivos y conclusiones generales, partiendo de la información planteada que es recopilada y analizada.
Analítico-Sintético: Indica los hechos de manera separada e integral, a través del análisis y síntesis de un evento o fenómeno. Se caracteriza por analizar los hechos que se involucran y poder establecer soluciones alternativas. Se lo utiliza al realizar el marco teórico ya que se desmembra el problema para analizar sus partes y de ello se sintetiza y se saca un resumen.
Cuantitativo-Cualitativo: Usa la recolección de datos para probar la idea a defender, con base en el análisis estadístico para establecer posibles teorías; la metodología permite desarrollar la investigación a través de la estadística descriptiva, análisis e interpretación de datos recogidos en la investigación, y de tal modo la realización de la tabulación de las encuestas aplicadas a 289 turistas que visitaron en el mes de noviembre la ciudad de Riobamba.
Histórico-Lógico: El método histórico estudia la trayectoria de los hechos o fenómenos producidos, mientras el lógico investiga las leyes generales del funcionamiento y desarrollo del mismo. Permite conocer la historia del lugar para poder analizar datos estadísticos de la afluencia y actividad turística de la ciudad de Riobamba, además se estructura los antecedentes de la problemática a fin de plantear la solución.
Técnicas
Encuesta: Consiste en obtener información de las personas encuestadas mediante el uso del cuestionario diseñado de forma previa, es un conjunto de preguntas con una o más variables a medir, debe ser congruente con el planteamiento del problema. Pueden tener preguntas abiertas o cerradas. En la investigación es utilizada en el análisis de mercado.
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Entrevista: Es una técnica directa e interactiva de recolección de datos, obteniendo información de forma oral sobre acontecimientos relevantes a la investigación. Se debe realizar previamente un guion con las preguntas más importantes sobre el tema a estudiarse.
Herramientas
Cuestionario: Es el herramienta más utilizado para recolectar datos, radica en elaborar un banco de preguntas previamente diseñadas para realizar las encuestas y poder ser respondida por los encuestados. Se utiliza preguntas cerradas ya que tienen opciones de respuestas concretas y son más fáciles de tabular y analizar.
Población y muestra
Población: Expresa que es la totalidad de individuos hacer investigados. Por lo tanto para el trabajo de investigación se consideró un total de 1.041 turistas nacionales y extranjeros que llegaron a la ciudad de Riobamba en la primera semana del mes de noviembre del año 2017, mismo que se obtuvo gracias a los datos obtenidos por la Dirección de Turismo.
Muestra: La realización de encuestas se aplicó a 289 turistas que visitaron la ciudad de Riobamba. En donde: n = número de muestras N = universo E = error de cálculo. 5% = 0,05 1 = unidad de corrección
Se calcula con la siguiente fórmula: N
n = --- (E2 x N – 1) + 1
Aplicando la fórmula obtendremos: 1.041
n = --- ((0.05)2 x 1.041 – 1) + 1
43 1.041 n = --- (0.0025 x 1.040) + 1 1.041 n = --- = 289 2,60 + 1
2.3 Esquema de la propuesta del investigador: Procedimiento para desarrollar el plan de negocio para la creación de la Hostería Ecológica “Green Forest” en la ciudad de Riobamba
Cuadro 1: Procedimiento para desarrollar un plan de negocio Variable
Independiente
Variable Dependiente
Métodos Instrumentos
Plan de negocios Fundamentación bibliográfica Deductivo-Inductivo Analítico-Sintético Histórico-Lógico Búsqueda bibliográfica: Libros Revistas turísticas Webgrafía Investigación de beneficios para proyectos de alojamiento ecoturístico Cuantitativo- Cualitativo Entrevista Plan de negocios Población y muestra Encuesta Etapa Inicial Análisis de Mercado Análisis de Competencia Estrategias de Marketing y Ventas Plan de Operación y Gestión Plan de Sostenibilidad Análisis Financiero
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2.4 Conclusiones parciales del capítulo
Riobamba tiene varios atractivos ecoturísticos que generan recursos socioeconómicos, entre ellos encontramos los focales, complementarios y los de apoyo dentro del cual se encuentran las hosterías que ofrecen hospedaje y recreación a los turistas.
Los métodos, técnicas e instrumentos utilizados en este capítulo permite conseguir información para el desarrollo de la investigación y enfocar el segmento del mercado que el negocio va a encuestar.
El esquema que se realiza en la propuesta del investigador es una herramienta útil para la ejecución de los componentes del plan de negocio de una hostería ecológica. Entre los más importantes encontramos la descripción del negocio, el análisis de mercado, análisis de competencia, estrategias de marketing y ventas; plan de sostenibilidad y el análisis financiero.
Una estructura de un plan de negocio es imprescindible antes de iniciar con una empresa el cual ayuda a conocer la viabilidad y aceptación que tiene el negocio turístico.
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CAPÍTULO III. EVALUACIÓN DE RESULTADOS DEL PLAN DE NEGOCIO PARA