El Ministerio de Turismo del Ecuador (2002) explica que los establecimientos de alojamiento son dedicados de manera habitual, mediante precio, a proporcionar a las
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Instituto Tecnológico Hotelero. Hotel sostenible. 2014 53
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personas alojamiento. Con o sin otros servicios complementarios. Los alojamientos turísticos se clasifican según la legislación de turismo ecuatoriano en:
Hosterías, Moteles, Refugios y Cabañas: a) Hosterías (de 3 a 1 estrellas plateadas) b) Refugios (de 3 a 1 estrellas plateadas) c) Cabañas (de 3 a 1 estrellas plateadas)
Hostería: Es hostería todo establecimiento hotelero, situado fuera de los núcleos urbanos, preferentemente en las proximidades de las carreteras, que esté dotado de jardines, zonas de recreación y deportes y en el que, mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentación al público en general, con una capacidad no menor de seis habitaciones.
Refugio: Es refugio todo establecimiento hotelero, situado en zonas de alta montaña, en el que mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentación al público en general. Su capacidad no podrá ser menor a seis piezas y podrán prestar sus servicios a través de habitaciones individuales con su correspondiente cuarto de baño, o dormitorios comunes, diferenciados para hombres y mujeres, que pueden contar con literas.
Cabañas: Es todo establecimiento hotelero situado fuera de los núcleos urbanos, preferentemente en centros vacacionales, en los que mediante precio presta servicios de alojamiento y alimentación al público en general, en edificaciones individuales que por su construcción y elementos decorativos, están acordes con la zona de ubicación y cuya capacidad no sea menor de 6 cabañas.54
El Reglamento de alojamiento turístico (2015) clasifica:
Hostería: Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones o cabañas privadas, con cuarto de baño y aseo privado, que pueden formar bloques independientes, ocupando la totalidad de un inmueble o parte independiente del mismo; presta el servicio de alimentos y bebidas, sin perjuicio de 12 proporcionar otros servicios complementarios. Cuenta con jardines, áreas verdes, zonas de recreación y deportes, estacionamiento. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones. Hacienda turística: Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con
instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones privadas con
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cuarto de baño y aseo privado y/o compartido conforme a su categoría, localizadas dentro de parajes naturales o áreas cercanas a centros poblados. Su construcción puede tener valores patrimoniales, históricos, culturales y mantiene actividades propias del campo como siembra, huerto orgánico, cabalgatas, actividades culturales patrimoniales, vinculación con la comunidad local, entre otras; permite el disfrute en contacto directo con la naturaleza, cuenta con estacionamiento y presta servicio de alimentos y bebidas, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones.
Lodge: Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones o cabañas privadas. Ubicado en entornos naturales en los que se privilegia el paisaje. Utiliza materiales locales y diseños propios de la arquitectura de la zona en la que se encuentra y mantiene la armonización con el ambiente. Realiza excursiones para observar flora y fauna, culturas locales, caminatas por senderos.
Resort: Es un complejo turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones privadas, que tiene como propósito principal ofrecer actividades de recreación, diversión, deportivas y/o de descanso, en el que se privilegia el entorno natural. Puede estar ubicado en áreas vacacionales o espacios naturales como montañas, playa, bosques, lagunas. Refugio: Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones
para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones privadas y/o compartidas, con cuarto de baño y aseo privado y/o compartido; dispone de un área de estar, comedor y cocina y puede proporcionar otros servicios complementarios. Se encuentra localizado generalmente en montañas y en áreas naturales protegidas, su finalidad es servir de protección a las personas que realizan actividades de turismo activo.
Campamento turístico: Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje para pernoctar en tiendas de campaña; dispone como mínimo de cuartos de baño y aseo compartidos cercanos al área de campamento, cuyos terrenos están debidamente delimitados y acondicionados para ofrecer actividades de 13 recreación y descanso al aire libre. Dispone de facilidades exteriores para preparación de comida y descanso, además ofrece seguridad y señalética interna en toda su área.55
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Hosterías Ecológicas: Está situada en un paraje natural, donde se proporciona alojamiento, alimentación y otros servicios complementarios que dependen de la temática y ubicación de la hostería. Por lo general se encuentran ubicadas en lugares ricos en vegetación, que brindan la posibilidad de crear diversas actividades suplementarias como paseos a caballo, recorridos por senderos, avistamientos de aves, pesca deportiva, deportes extremos, entre otras. Estas hosterías tienen como propósito la defensa de los recursos naturales y el patrimonio cultural. Desarrollando un turismo ecológicamente sostenible. Siendo así una atractiva industria que está ganando terreno día tras día, se está perfeccionando y está en busca de nuevas actividades y tendencias, abriéndose puertas para penetrar con mayor fuerza en el mercado turístico. Su fijación principal son turistas que desean descansar y divertirse en un ambiente cómodo y natural. (Foster, 1994)56
A su vez, las cabañas ecológicas son:
Cabañas: Es una vivienda, típicamente en un área rural, o semi-rural fabricada con materiales humildes o de poco valor.
Ecología: Es la ciencia que estudia a los seres vivos, su ambiente, la distribución y abundancia, cómo esas propiedades son afectadas por la interacción entre los organismos y su ambiente. El ambiente incluye las propiedades físicas que pueden ser descritas como la suma de factores que comparten ese hábitat. (Romero, 2013)57
Ecolodge es un establecimiento de hospedaje que satisface al menos cinco criterios establecidos a continuación:
a) Conservar el medio ambiente. b) Beneficiar a la comunidad local.
c) Brindar interpretación a la población y a los turistas. d) Ayuda a la conservación de flora y fauna local. e) Promueve el trabajo en conjunto con la comunidad.
f) Ofrece programas interpretativos para los empleados y para los turistas acerca del medio natural y cultural que les rodea.
g) Usa medios alternativos y sostenibles para la adquisición de agua y reduce su consumo.
h) Manejo adecuado de los residuos y los efluentes.
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FOSTER, Dennis. Administración en hosterías administración y operación. 1994 57
ROMERO, Sandy. Estudio de prefactibilidad para la creación de cabañas ecológicas en el sector La Rinconada, parroquia San Pablo-cantón Otavalo. 2013
35 i) Usa energía alternativa.
j) Combina tecnologías tradicionales y materiales de la zona con tecnologías modernas para lograr más sostenibilidad.
k) Ocasiona impactos mínimos durante su construcción. (Estevez, 2012)58