Después de analizar el marco teórico, los resultados obtenidos a través de la encuesta y las entrevistas a profundidad y el contraste de las hipótesis planteadas, se recomienda lo siguiente:
• Se recomienda a los exportadores peruanos ver la posibilidad de reducir sus precios de venta final, con el fin de ganar un posicionamiento en el mercado chileno. Sabemos que el precio del producto es un factor determinante para ingresar a un nuevo mercado, pero se podría ver desde un enfoque de costo/beneficio, es decir, reducen el precio del café e ingresan al mercado chileno evadiendo la berrera de ingreso de precio y por consiguiente ganan presencia y generan nuevos lazos comerciales.
• Se recomienda a los exportadores peruanos forjar alianzas estratégicas con comercializadores e intermediarios de café orgánico en el mercado chileno a fin de reducir riesgos, mejorar la penetración del producto y abrir puntos de venta en dicho mercado. Esta sería una gran oportunidad para el
exportador peruano ya que no solo ganaría socios estratégicos que le pueden servir no solo en el mercado chileno sino en otros mercados internacionales, sino que también recibirán constantemente un feedback acerca del comportamiento de compra de los consumidores ya sea por canal de distribución o puntos de venta. Esta información será vital para futuras decisiones comerciales.
• Se recomienda al exportador peruano aprovechar el beneficio geográfico y las facilidades que establecen los convenios bilaterales que se tienen con Chile para poder incrementar la cuota del café peruano en el mercado
chileno. Gracias a los acuerdos comerciales que tenemos con Chile, hay la posibilidad de explotar de mejor manera todos los beneficios que estos proveen en las relaciones comerciales, tales como arancel “0”.
• Se recomienda al exportador peruano establecer un programa de difusión en el mercado chileno con el apoyo de PROMPERU, tomando como base que el café es un producto marca país, para que permita realizar activaciones en diversos puntos de Santiago de Chile y otras ciudades en las que se difunda las bondades del café peruano. Esto irá de la mano con la innovación y la utilización de nuevas herramientas de e-commerce ya que beneficiaran al exportador peruano para tener un alcance mayor en el mercado chileno.
Referencias Bibliográficas
Banco Central de Chile (2018) Tipo de Cambio Octubre.
Banco Central de Chile (2018) Evolución al Segundo Semestre 2018 Cuentas Nacionales de Chile.
Cahuapaza, Javier (2016) Café Orgánico Historia, Contexto y Perspectivas 2016 CECOVASA Junta Nacional del Café.
Calderón Ramos, Ana (2015) Las barreras no arancelarias como problemática para la exportación de aceite de oliva de las MYPES formales de la región Tacna. Tesis para optar el título de Licenciada en Negocios Internacionales Facultad de Ciencias Empresariales Universidad Privada de Tacna.
Carena, Lucila (2012) Barreras Argentinas
Tesis de grado para optar el título de Ingeniero Industrial Instituto Tecnológico de Buenos Aires Universidad Privada.
Dirección de Estudios Sub Secretaria de Previsión Social (diciembre 2014) Nota Técnica nº2 Barreras de Entrada, Concentración y Competencia en el mercado de las AFP Santiago de Chile.
Domínguez Cáceres, Melina (2015) Requisitos para Exportar alimentos a Chile Trade Training.
Escalante Candiotti, N. (2014) Cambios en la demanda Mundial de Alimentos y la Exportación de Café Orgánico (2005-2012)Tesis para Optar el Grado Académico de Maestro en Economía con Mención en Comercio y Finanzas Universidad San Martín de Porras.
Gonzales Ruiz, Manuel (2012) Pasos a Seguir para Exportar a Chile Aspectos más relevantes de los procesos Aduaneros de Importación en Chile SOFOFA. Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, P. (2014).
Metodología de la investigación. (6ta edición ed.). México: Editorial Mc Graw Hill
Infocafés (2016) Producción de café en Perú.
Manríquez Roa, T. (2011) Consumo de alimentos orgánicos en Santiago: Estilo de vida, riesgos & lujo.
Minagri (2017) Café Peruano, Motor de Desarrollo. Mincetur (2017) Plan de Desarrollo de Mercado Chile.
Molina, M. (2002) Posicionamiento ecológico: pautas de acción a partir de los frenos a la compra ecológica. Boletín económico de ICE, Información Comercial
Mongabay Latam (2018) Desafíos Ambientales en Chile Recuperado de
https://es.mongabay.com/2018/01/los-desafios-ambientales-chile-ano-2018/ - 2017
Paniagua Hernández, Edith (2014) Liberación Comercial y crecimiento económico en México: Una evaluación a la Política Arancelaria y su Impacto en las
Importaciones Exportaciones y Balanza Comercial 1970-2012
Tesis para obtener el grado de Maestro en Ciencia Económicas Facultad de Economía Instituto Politécnico Nacional México.
Pinilla Barcelona, J. (2012) Manual Técnico de Comercio Exterior.b
Porter, Michael (2007) La ventaja competitiva de las nacionesHarvard Business Review.
Harvard Business School Publishing Corporation.
ProExport Colombia (2013) Guía Para Exportar a Chile Ministerio de Industria, Comercio y Turismo Colombia.
PromPerú (2008) Mapa Exportador de Café Orgánico 2007.
PromPerú (2016) Servicio al Exportador Guía de Requisitos de Acceso de Alimentos a Chile.
PromPerú (2017) Guía de Mercado Multisectorial Chile Servicios al exportador Departamento de Inteligencia de Mercados.
Rico Hernández, Carlos (2013) Medición de la Percepción de Marca: Propuesta Metodológica para la Mejora de un Sistema de Simulación Basado en Agentes.
Trabajo de Grado para optar el título de Administrador de Negocios Internacionales.
Universidad del Rosario Facultad de Administración y Negocios Internacionales Bogotá.
Sahota, A (2011) The Global Market for Organic Foods and Drink.
Sardiña Kuzmanic, Jorge (2016) Análisis Comparativo de las Barreras No arancelarias al Comercio entre Estados Unidos y la Comunidad Europea en Relación con el Sector exportador pesquero de la Región deMagallanes y Antártica Chilena Seminario de Graduación para obtener el título de Contador Auditor Facultad de Ciencias Económicas y Jurídicas Universidad de Magallanes Chile.
Scrotch, L (2011) Análisis Comparativo de las políticas públicas para promocionar internacionalmente en los países sudamericanos (Colombia y Brasil) Lima, Perú.
Recuperado de:
http://www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/bitstream/usmp/312/1/schroth_l. pdf.
Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT) (2018) Relación de Empresas Exportadoras de Café.
SUNAT (2018) Partidas de exportación de Café Recuperado de www.SUNAT.gob.pe Tello Trillo, Cristina (2007) Las Restricciones no Arancelarias: Los Reglamentos
Técnicos y su impacto en el Comercio Peruano Tesis para optar el grado de Licenciado en Economía Facultad de Ciencias Sociales Pontificia Universidad Católica Lima Perú.
Tarziján J. & Paredes R. (2006) Organización industrial para la estrategia empresarial (segunda edición)
Apéndices
Apéndice A: Matriz de Consistencia
Tabla A1 Matriz de Consistencia
Problema General Objetivo General Hipótesis General
¿Es mejor la percepción del exportador peruano a las principales barreras de ingreso al mercado chileno para el café orgánico?
Evaluar la percepción del exportador peruano de las barreras de ingreso al mercado chileno para el café orgánico.
La percepción de los exportadores peruanos sobre las barreras de ingreso del mercado chileno para el café orgánico es mejor a la que se tenía hace cinco años.
Problema Especifico Objetivos Específicos Hipótesis Especificas
PE1: ¿Cómo superar eficientemente las barreras de ingreso del café orgánico al mercado chileno?
PE2: ¿Cuáles son, para el exportador peruano, las principales barreras de salida del café orgánico?
OE1: Definir las principales barreras de ingreso al mercado chileno para el café orgánico peruano. OE2: Definir las barreras de salida del café orgánico peruano hacia otros mercados.
HE1: Las barreras de ingreso al mercado chileno para el café orgánico son relevantes para el exportador peruano.
HE2: Las barreras de salida del Perú para el café orgánico son relevantes para el exportador peruano.
Técnicas de Recolección Datos Variables
⎯ Medición Cuantitativa Histórica ⎯ Análisis Documentario
⎯ Entrevistas
⎯ Encuestas
Dependiente
*Volúmenes de Exportación de café a Chile *Barreras de Ingreso Mercado Chileno *Barreras de Salida Mercado Peruano
Indicadores
*Ventas de café (expresado en dólares) *Nivel de Flexibilidad de la barrera de Ingreso *Nivel de Flexibilidad de la barrera de salida
Independiente
*Percepción del exportador
Indicador
*Nivel de percepción (Buena-Regular- Mala)
Apéndice B: Empresas Peruanas que exportan Café al Exterior Abril 2018 Empresa Valor FOB (US$) Peso (QQ) Precio Promedio (US$/QQ)
Olam Agro Perú 11,115,276 93,354.93 119.06
Perales Huancaruna 9,028,691 84,920.30 106.32
Comercio & Cía. 7,157,941 59,377.43 120.55
Compañía Internacional del Café 6,513,712 52,035.20 125.18
Coop. De Servicios Múltiples Cenfrocafe Perú 6,351,464 48,725.20 130.35
Procesadora Del Sur 5,054,476 34,924.46 144.73
H.V.C.Exportaciones 3,164,593 26,082.24 121.33
Louis Dreyfus Company Perú 2,139,975 18,368.26 116.5
Coop. De Servicios Múltiples Sol & Café 2,136,641 13,064.78 163.54
Cafetalera Amazónica 1,591,230 15,827.87 100.53
C.A.C. Alto Mayo 1,369,147 11,136.85 122.94
Kaffee Perú G1 1,258,654 9,815.65 128.23
Expoimp Beviperu 1,201,265 28,736.96 41.8
Coop.Agraria Norandino 1,180,849 6,780.00 174.17
Coffee Green 1,081,274 13,695.65 78.95
Pronatur 1,015,816 11,115.87 91.38
Export Import Aylen 885,376 20,860.65 42.44
Café Monteverde 815,116 5,364.00 151.96
Rainforest Trading 810,265 6,420.43 126.2
A & V Café 765,464 6,442.07 118.82
Multinegocios R&R 729,950 16,417.39 44.46
Finca Churupampa Perú 675,824 4,062.00 166.38
Cent.De Coop.Agr. Caf.Valles Sandia 663,368 3,618.00 183.35
Negocios Y Transportes Fernández 654,906 8,764.78 74.72
Coop. Agraria Y De Servicios Mult. Productores
Ecológicos San Ignacio
C.A.C. La Prosperidad De Chirinos 643,743 4,275.65 150.56
Asoc. De Productores Agropecuarios Lima Coffee Perú 596,709 2,794.50 213.53
C.A.C. Sostenible Valle Ubiriki 576,866 3,507.00 164.49
Central De Cooperativas Agrarias Cafetaleras Cocla 526,830 3,887.96 135.5
Selvacacao 526,284 5,387.89 97.68
Cooperación Agraria Peruana ‐ Coopagro Perú 482,422 3,456.00 139.59
Perunor Export 458,237 3,232.50 141.76
Coop.Agraria Frontera San Ignacio 430,360 2,485.50 173.15
C.A.C. Y De Servicios Oro Verde 410,872 2,527.50 162.56
Nor Café 401,251 3,961.96 101.28
Coop Agraria Cafetalera Perene 401,019 2,824.50 141.98 C.A.C. Cebicafen ‐ C.A.C. Cebicafen 385,290 2,625.00 146.78 Coop.Agraria De Servicios Café Hemalu De Los
Bosques Del Inka
377,986 2,062.50 183.27
Coop. Agraria Cafetalera Bagua Grande Ltd. 370,558 2,610.00 141.98
C.A.C. Acpc Pichanaki 362,310 2,389.24 151.64
Corporación De Productores Café Perú 358,230 2,062.50 173.69
Coop.Agraria Rodriguez De Mendoza 337,391 2,359.50 142.99
Negociaciones Agroindustrial Arevalo 333,734 2,121.96 157.28
Proas 312,567 2,058.00 151.88
Asoc. De Productores Agropecuarios La Flor de Café 292,834 2,062.50 141.98
Norcoffee D2 285,896 2,845.65 100.47
C.A.C. Aprocanorsi 285,360 2,100.00 135.89
C.A.C. Pangoa Lt 272,173 1,606.30 169.44
Unión De Cafetaleros Ecológicos 234,261 1,650.00 141.98
Coop. De Servicios Múltiples Café Alto Marañon 233,429 1,694.57 137.75
Asoc. De Productores Agropecuarios Bosques Verdes
Cuenca Del Chinchipe
218,287 1,557.07 140.19
Asoc. De Productores Cafetaleros Andinos Sierra Verde 215,097 1,515.00 141.98
Inversiones Campo Verde 183,062 1,162.50 157.47
Central De Cafetaleros Del Nor Oriente 179,460 1,237.50 145.02
Coop. De Servicios Múltiples Aprocassi 177,826 1,072.50 165.81
Asoc. De Productores Agropecuarios Ecológicos Coffee
Guay Apae
172,389 1,125.00 153.23
Agroindustrial Y Comercial Arriola E Hijos 167,745 1,262.72 132.84
Coop. De Servicios Múltiples Gallito De Las Rocas 163,955 1,312.50 124.92
Coop. De Servicios Múltiples Ecoforest 148,384 825.00 179.86
Caravela Perú 144,931 455.37 318.27
Coop. Agroindustrial Villa Rica Golden Coffee 141,765 900.00 157.52
C.A.C. Valle De Incahuasi 121,702 679.50 179.11
Coop.Agraria Uniën Y Fe La Coipa 117,132 825.00 141.98
C.A.C. Divisoria 117,130 825.00 141.98
Asoc. De Productores Agropecuarios Bosque Y Agua 117,130 825.00 141.98
Coop.Agraria De La Regió San Martin 117,130 825.00 141.98
Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo Highland
Coffee
109,508 579.37 189.01
Central Unitaria De Asoc. Es Agrarias De Villa Rica 102,270 915.00 111.77
C.A.C. Santa Rosa 101,700 900.00 113
Coop.Agraria De Servicios Múltiples El Milagro 99,798 697.50 143.08
Britt Brands Perú 97,516 279.57 348.81
Compañía Administradora Y Inversora Pacifico Sur 95,474 420.00 227.32
Negrisa 91,224 825.00 110.57
C.A.C. Selva Alta 84,686 825.00 102.65
Coop.Agroecolëgica Industrial Juan Santos Atahualpa 80,690 862.50 93.55
Exportadora Romex 78,375 825.00 95
Nestlé Perú 77,156 274.87 280.7
Comercial Liborio 76,800 2,000.00 38.4
C.A.C. La Florida 76,514 481.50 158.91
Coop. De Servicios Múltiples Bosque Del Alto Mayo 71,115 412.50 172.4
Central De Org. Productoras De Café Y Cacao Del
Perú‐ Café Perú
62,022 44.20 1403.35
Asoc. De Productores Cafetaleros El Santuario 60,848 300.00 202.83
C.A.C. Café Y Cacao Rio Negro 58,566 412.50 141.98
C.A.C. Huadquiña 58,565 412.50 141.98
Apagros Valle Verde 58,565 412.50 141.98
Agroindustrias Intipampa 53,954 189.17 285.21
Coop. Agraria Cafetalera Maranura 52,200 443.74 117.64
Canales León Kelly Paola 51,300 1,304.35 39.33
Consorcio Empresarial De Servicios Múltiples Selva
Central ‐Conselvac 40,233 455.00 88.42 Coop. Agraria Ecológica Cafetalera De Lonya Grande 38,692 412.50 93.8
Sagastegui Distribuidores 37,474 78.48 477.51
Coop. Agropecuaria Cafetalera Ecológica Valle Santa
Cruz ‐ Rio Tambo 26,258 142.50 184.27
Kiagro 26,250 108.70 241.5
Coati Mundo 17,730 46.74 379.34
Agroexportadora Tasta 12,626 30.00 420.87
Kanaeru 11,381 22.76 500.02
Coop. Agraria Y Forestal Del Valle De Huayabamba 8,746 22.50 388.71
Nutry Body 7,500 32.61 230
Café Romerito 6,962 22.98 302.98
Coop.Agraria Aproeco 5,630 18.00 312.78
La Chacra D Dago 5,529 17.24 320.72
Café Risso Perú 3,672 11.74 312.8
Chumbe Castillo Michael Manuel 3,600 7.48 481.4
Altomayo Perú 3,583 4.26 840.91
Faical Coffee 3,354 10.50 319.43 Miranda ‐ Langa Agro Export C 1,992 1.48 1347.53
Distribuidora Latinoandina 1,740 16.43 105.87
Dolmar Representaciones 1,418 4.28 331.11
Ike Ike 900 0.43 2070
World Arts Export 698 0.63 1107.17
Ecoandino 438 0.98 447.73
Caballero Carmelo Impexp 400 3.39 117.95
Peruvian Superfood Corporation 385 0.28 1362.31
Promperu 258 1.46 177.13
Grahpa 93 0.33 285.2
Espiga Inca 37 0.13 283.67
Celis Chumbile Leopoldo Elías 33 0.17 189.75
Ministerio De Relaciones Exteriores 20 0.04 460
Ans Peruana 4 0.02 184
Total General 82,652,174 706,652.62 119.96
Apéndice C: Encuesta Metodología
La presente encuesta es realizada exclusivamente para fines académicos y los datos obtenidos no serán publicados de manera desagregada. Esta encuesta tiene como fin conocer la percepción del exportador peruano de café orgánico respecto a las barreras de ingreso al mercado chileno. Agradecemos de antemano su colaboración.
a. Nombre de la Empresa: b. Cargo en la Empresa:
Preguntas
1. ¿Qué tipo de café exporta? (Marque 1 o más) ( ) Convencional ( ) Orgánico ( ) Premium
2. ¿Cuánto tiempo lleva exportando café?
( ) 1 año o menos ( ) 1-5 años ( ) 5-10 años ( ) más de 10 años
3. ¿Su café cuenta con alguna o más certificaciones? ( ) Si ( ) No Si la respuesta es sí cual/es son
________________________________________________________________
4. ¿Cuál es su volumen ™ de exportación mensual al exterior? ( ) Menos de 10™ ( ) entre 11™ y 30™ ( ) Más de 30™ 5. ¿Cuál es su valor de exportación mensual al exterior?
6. De dicho valor exportado ¿Cuánto corresponde a Chile? ( ) Entre 0-10% ( ) Entre 11-25% ( ) Mas del 25%
7. ¿Considera usted rentable y atractivo el mercado chileno? ¿Por qué?
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
8. En lo que va del primer semestre del 2018 podríamos decir que la exportación a Chile es mejor/peor que la del 2017 en el mismo periodo. Explique
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
9. ¿Considera usted qué el precio de su café es competitivo en el mercado chileno? ( ) Sí ( ) No
¿Por qué?________________________________________________________
10. ¿Cuál considera la barrera de salida del Perú más difícil de superar? Explique Por Qué
( ) Económica ( ) Política ( ) Social ( ) Calidad ( ) Operativa ( ) Otra
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
11. ¿Cuál considera la barrera de Ingreso más difícil a Chile? Explique Por Qué ( ) Económica ( ) Política ( ) Social ( ) Calidad ( ) Operativa ( ) Otra
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
12. De aquí a cinco años ¿Cree que la exportación a Chile va a aumentar? ( ) Si ( ) No ( ) Igual
13. ¿Cuál cree que es la fortaleza del café peruano? Especificar
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
14. ¿Cuál cree que es la debilidad de la exportación del café peruano frente a otros países? Especificar
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
15. ¿Cuál es el principal destino de su café exportado?
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
16. ¿Por qué no exporta más café a Chile?
( ) Mucha Distancia ( ) Poco Interés ( ) Precio ( ) Barreras de Ingreso
( ) Otro_________________________________________________________
17. ¿Cómo vende su café en Chile?
( ) Distribución Propia ( ) Intermediarios ( ) Vendo directamente
( ) Otro _________________________________________________________
18. ¿Por qué cree que el consumidor chileno prefiere su café?
( ) Sabor ( ) Precio ( ) Calidad ( ) Mejor Distribución ( ) Facilidad de encontrarlo
19. ¿Cuál es su principal competencia de venta en Chile?
( ) Café peruano ( ) Café colombiano ( ) Café Brasilero
( ) Otro ________________________________________________________
20. Considera usted que el café peruano es uno de los principales abastecedores de café orgánico en el mercado chileno. Comente.
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
21. Desde su perspectiva, ¿Qué otros factores considera usted importante resaltar en relación al café orgánico exportado a Chile que no hayamos indicado en la presente encuesta?
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
Apéndice D: Entrevistas a Profundidad Entrevista a Profundidad N°1
Apellidos y Nombre: Ludeña Centeno, Felix
Empresa: Cooperativa Agroindustrial Villa Rica Golden Coffee LTDA
Cargo: Asesor Comercial - Exportaciones
1. Coméntenos brevemente acerca de la empresa donde trabaja actualmente, años en
el mercado y principales países de destino.
La empresa esta dedica al sector de exportación de productos agrícolas (café/cacao), somos una organización de pequeños y medianos cafetaleros, contamos con 6 años en el mercado peruano y a partir del 2015 ingresamos al mercado internacional.
Actualmente nuestros principales países de destino de exportación son: EE.UU., Alemania y Bélgica.
2. ¿Dónde producen su café? ¿El café que producen cuenta con certificaciones?
¿Cuánto es su volumen de producción anual? ¿Canales de distribución? ¿Ventas? ¿Diferencias con el café convencional?
Nuestra empresa cuenta con zonas de producción en Villa Rica, provincia de
Oxapampa (Pasco), contamos con varias certificaciones internacionales para garantizar la calidad de nuestros productos, entre las principales: Organic, Fairtrade, C.A.F.E. Practices. Anualmente producimos alrededor de 80 TM y de estas el 70% es exportado. La principal diferencia de nuestro café orgánico con el convencional es que el nuestro es producido sobre los 1000 a 1800 m.s.n.m., con variedades como el bourbón, caturra, catimores, pache y típicas; gracias a nuestras prácticas garantizan un producto
3. ¿Cuáles son las fortalezas de su café orgánico? ¿Cómo calificaría el café orgánico que vende en función de los siguientes atributos: Sabor y aroma, ¿Por qué?
La principal fortaleza de nuestro café orgánico se basa en las variedades con las que contamos y blends (mezclas) que se realizan al momento de la producción. Dentro de la empresa consideramos tanto el sabor como el aroma los atributos principales del café y los factores claves al momento de diferenciar un café de otro.
4. ¿Su empresa ha realizado y/o actualmente realiza exportaciones a Chile? ¿Qué
problemas se presentan en el proceso de venta de café orgánico en Chile? ¿Por qué?
Actualmente no realizamos exportaciones a Chile, ya que somos una empresa con pocos años en el mercado y por el momento estamos enfocados en mercados de alto consumo de café orgánico, pero si hemos evaluado la posibilidad de realizar
negociaciones con posibles clientes en Chile. Considero que los problemas que pueden darse en el proceso de exportación a Chile estarían enfocados principalmente por el lado económico ya que en los países sudamericanos el consumo de café orgánico no es tan alto como en Europa y América del Norte, por lo que están tan dispuestos a pagar un precio más alto.
5. ¿Cuáles considera son los principales competidores del café orgánico peruano?
¿Diferencias competitivas con ellos?
Los principales competidores para el café orgánico peruano son los provenientes de: Colombia, Brasil y Vietnam. La principal diferencia con ellos es que nuestro café se caracteriza y destaca en sabor y variedad, además el café peruano en los últimos años
ha ganado gran reconocimiento a nivel internacional, estando a la altura de cafés destacados como lo es el café colombiano.
6. ¿Cuál avizora es el futuro del negocio de café orgánico en el Perú? ¿Considera
que en 5 años la exportación de café orgánico a Chile aumentará o se mantendrá?
Al ser el café un commodity es un sector que siempre va a contar con gran
movimiento, lo que es muy beneficioso para empresas como nosotros, específicamente en el producto de café orgánico gracias al posicionamiento que como país estamos obteniendo considero que en los próximos años las exportaciones aumentaran y nos introduciremos en nuevos destinos. Considero que en 5 años la exportación de Perú a Chile de café orgánico va aumentar significativamente, considerando que Chile es un país con una economía en potencia y esto permite abrir muchas oportunidades de relaciones comerciales, una herramienta que ayudará mucho a que la relación comercial aumente se da a través de las ferias nacionales e internacionales en las que
participamos, esta es una ventana fundamental en el mundo del café ya que te permite relacionarte con futuros clientes y entablar relaciones comerciales.
7. ¿Cuáles considera son las barreras de salida del café orgánico en el Perú?
Como les comenté anteriormente, considero que la principal barrera de salida que enfrentamos es la económica, enfocándonos en los precios de la competencia y a su vez una barrera que puedo reconocer dentro de mi empresa es que estamos enfocados en mercados donde ya se da consumo de café orgánico y dejamos de lado buscar nuevos mercados.
8. ¿Cuáles considera son las barreras de ingreso del café orgánico a Chile?
Como barrera de ingreso a Chile también considero el factor económico por motivos de comparación de precios con países como Brasil y Vietnam; y también el tema de la baja demanda por parte de los consumidores chilenos.
Entrevista a Profundidad N°2
Apellidos y Nombres: Ivbias Calero, Martin
Empresa: Café Tunki
Cargo: Analista de Exportaciones
1. Coméntenos brevemente acerca de la empresa donde trabaja actualmente, años
en el mercado y principales países de destino.
Somos una empresa con 8 años en el mercado, trabajamos un café de excelencia con alto puntaje en el mercado, nos dedicamos a la exportación y venta local de nuestros productos (Café y Cacao), Comenzamos nuestra exportación en el año 2010 y actualmente nuestros países de destino son: EE.UU., Holanda, Francia.
2. ¿Dónde producen su café? ¿El café que producen cuenta con certificaciones?
¿Cuánto es su volumen de producción anual? ¿Canales de distribución? ¿Ventas? ¿Diferencias con el café convencional?
Producimos nuestro café en nuestras cooperativas ubicadas en las provincias de Chanchamayo y Satipo, en el departamento de Junín, en fincas situadas entre 1,200 a 1,800 m.s.n.m, Nuestras certificaciones, las cuales garantizan y respaldan nuestro producto son: UE, Organic, Fair Trade, Bio Suisse, Control JAS, entre otras. Nuestra producción anual es de 100 TM de las cuales exportamos la mayoría, y solo un pequeño margen lo vendemos localmente en nuestras cafeterías. Nuestra principal diferencia son los blends (Caturra, Typica, Bourbon) que nosotros producimos frente a los
3. ¿Cuáles son las fortalezas de su café orgánico? ¿Cómo calificaría el café orgánico que vende en función de los siguientes atributos: Sabor y aroma, ¿Por