Reliability and Validity

1.1

Visión general de la auditoría (Anexo 1)

La primera parte del informe de auditoría contendrá la siguiente infor- mación general:

Detalles de la auditoría

La portada del informe de auditoría contendrá:

– nombre y dirección de la entidad de certificación – logotipo de la entidad de certificación

– detalles de acreditación de la entidad de certificación – nombre de la empresa auditada o del centro

– hora de la auditoría.

En estas primeras páginas se presentará un resumen de los aspectos más importantes del informe de auditoría y deberá incluir:

– nombre y dirección del establecimiento auditado

– nombre y dirección de la empresa (si dispone de una sede cen- tral)

– código EAN. Número de Localización Global UCC, si está dispo- nible

– COID, según se define en el portal de IFS

– fecha de la auditoría (en caso de una auditoría complementaria, se incluirá la fecha de la auditoría complementaria)

– horario de la presente auditoría – fecha de la auditoría anterior

– nombre de la entidad de certificación y del auditor que llevaron a cabo la auditoría anterior

– detalles de la versión de la Norma

– alcance de la auditoría (descripción obligatoria detallada de procesos / productos) El alcance de la auditoría deberá tradu- cirse siempre también al inglés

– códigos / números de alcances de producto y tecnológicos – lista de participantes clave en la auditoría y si aplica, nombre

del consultor presente.

– nombre del auditor jefe

– si fuera el caso, nombre del coauditor

– si fuera el caso, nombre del auditor en formación – si fuera el caso, nombre del observador de la auditoría, – si fuera el caso, nombre del traductor presente,

– resultado de la auditoría (en caos de auditoría complementaria, mencionar que se ha realizado una auditoría complementaria y que la no conformidad Mayor se ha solucionado)

– perfil de la empresa: información general sobre la empresa (número de empleados, tamaño, estructura, actividades deta- lladas de la empresa, etc.), con campos obligatorios (véase Anexo 2, Parte 2). En particular, se describirá la actividad deta- llada de la empresa ( todas las etapas de procesado, procesos, si hay actividades subcontratadas, productos elaborados por terceros, etc.) para poder identificar todos los procesos y eta- pas de procesado relacionados con los alcances tecnológicos. Partes del perfil de la empresa deberán describirse también en inglés, si el perfil de la empresa está escrito en un idioma dis- tinto al inglés (véase Anexo 2, Parte 2).

– explicaciones adicionales relativas a puntuación y frecuencia – debajo del perfil de la empresa: nombre de la persona a cargo

de valorar el informe (revisor).

– Traducción y comentarios obligatorios en inglés de la actividad

detallada de la compañía, incluyendo todos los procesos pro- ductivos tal y como se describen en el anexo 2, de la Parte 2.

– Justificación de la razón por la cual se modifica la duración de la auditoría, si difiere de la calculada por la herramienta de cál- culo. Añadido Añadido Añadido

1.2

Informe de la auditoría (Anexo 2)

El informe de auditoría propiamente dicho se estructurará de la siguiente manera:

– el resultado de la auditoría con nivel y porcentaje

– observaciones sobre KO y NC Mayores (en caso de auditoría complementaria, explicación sobre en qué requisito se ha solu- cionado la NC Mayor)

– resumen de todos los capítulos en formato tabla – un resumen general de la auditoría

– un resumen de cada capítulo

– una lista de todas las desviaciones y no conformidades encon- tradas para cada capítulo (1 a 6)

– explicaciones obligatorias para algunos requisitos IFS Food, incluso en caso de evaluación A (véase Anexo 2 de Parte 2) – una descripción del seguimiento de las acciones correctivas de

la auditoría anterior

– una lista aparte (con explicaciones) de todos los requisitos con- siderados como no aplicables (N / A)

– un informe detallado de auditoría.

1.3

Plan de acción (Anexo 3)

La entidad de certificación / el auditor deberá describir y facilitar explica- ciones sobre todas las desviaciones y no conformidades (Mayores y KO) de cada capítulo en un plan de acción, de acuerdo con el formato mostrado en el anexo.

1.4

Requisitos mínimos del certificado IFS (Anexo 4)

Cuando se cumpla el proceso IFS Food de manera satisfactoria, la enti- dad de certificación deberá emitir un certificado. Con el objetivo de que los certificados IFS emitidos por la entidad de certificación sean recono- cidos a nivel internacional y sean comprensibles, éstos deberán incluir, como mínimo, la siguiente información:

– El nombre y dirección de la entidad de certificación, incluyendo su logotipo

– el logotipo de la entidad de acreditación o su nombre y número de registro el logotipo de la entidad de acreditación se utilizará conforme a la normativa de la entidad de acreditación al res- pecto.

– el nombre y dirección de la empresa auditada – el COID, según se define en el portal de IFS

– si la empresa es una filial, el nombre de las oficinas centrales de la empresa

– en caso aplicable, el código de envasado y el número de ins- cripción en el Registro Sanitario

– alcance de la auditoría (con descripción obligatoria detallada de procesos / productos. El alcance de la auditoría deberá tradu- cirse siempre al inglés

– nombre y número de alcances de producto – código / número de alcances tecnológicos – nivel obtenido

– puntuación de la auditoría en porcentaje, si así lo exige el cliente o la empresa auditada

– fecha de auditoría (último día de auditoría)

– fecha de la auditoría complementaria, si es relevante – siguiente auditoría a realizar dentro del periodo – fecha de emisión del certificado

– fecha de caducidad del certificado, es decir 12 meses tras la fecha de emisión del certificado (la fecha de validez del certifi- cado debe ser siempre la misma cada año, como se describe en el protocolo de auditoría, Parte 1)

– lugar y fecha de la firma

– nombre y firma de la o las personas responsables en la entidad de certificación, que toman la decisión de certificación como se describe en la Parte 3 de la Norma.

– logotipo IFS Food

– Código QR con la información sobre el COID, norma y día de

expedición del certificado. El código QR será generado de manera automática cuando el informe IFS sea cargado.

Nota importante: el software auditXpressTM _{incluye un formato de cer-}

tificado con el contenido mínimo requerido, pero cada entidad de certi- ficación acreditada IFS norma ISO / IEC 17065 puede utilizar su propio diseño, siempre que cumpla con estos requisitos mínimos.

1.4.1 Código QR en el certificado IFS

1) Vía auditXpress:

Este código será implementado automáticamente cuando se exporte el certificado via auditXpress. El código QR incorpora un link a la

Añadido

base de datos IFS que verifica su autenticidad. El link además con- tiene una clave que verifica por ejemplo la fecha de expedición del certificado.

El color que lleva por defecto se corresponde con el color de la norma IFS. Los usuarios podrán cambiar el color y la posición del código, usando la plantilla.

2) Vía manual:

Para usuarios que no dispongan de auditXpress, la base de datos proporcionará una página separada para cargar el código QR dentro de la base con el fín de generar el certificado. El código QR puede ser creado via “Mis clientes” proporcionando la siguiente información: a) COID

b) Norma

c) Fecha de expedición del certificado (importante para la correla- ción en la base de datos)

d) Color: el color de la norma mostrado como sugerencia. El código puede ser también descargado alternativamente en blanco o en negro.

3) Posición en el certificado IFS:

El código QR debería estar o bien en la esquina superior derecha o centrado al final del certificado.

4) Verificación del certificado a través del código QR:

Se ha añadido un mecanismo de seguridad a este código, con el fin que no se puedan verificar muchos códigos QR en cierto lapso de tiempo con la misma dirección IP.

Datos del código QR:

Muestra los siguientes datos:

a) el certificado está en la base de datos: si/no b) COID c) nombre de la compañía d) email y dirección del centro certificado e) GLN, si aplicable f) nombre de la entidad de certificación g) norma IFS h) fecha de expedición del certificado i) certificado válido hasta j) certificado todavía válido (o si es así, bloqueado) Añadido