Los resultados de la simulación del proceso de filtración inicial, mezclado con hipoclorito de sodio para eliminar grasas con una media de 1,96 litros, y una confianza inferior de 1,42 y que es filtrado a través de la membrana semipermeable se observan en la tabla anterior, el primer proceso que se ha referido ocurre con un valor medio de 21, 59 (segundos). Y con una confiabilidad superior de 21,64 y una confiabilidad inferior de 21,55, Este valor es correcto si se tiene en cuenta que la malla de filtración solo deja retenida las partículas de tamaño superior
a (0.005 a 0.010 m o mayores.), el fluido puede pasar en un tiempo corto como el obtenido en la simulación del primer proceso.
La cantidad eliminada sólidos suspendidos en este primer proceso tiene un valor de volumen de 15, 97 litros que representa el 7.5 % respecto al volumen inicial de lacto suero de 200 Litros. Si se tiene en cuenta que la cantidad de sólidos totales determinados experimentalmente es de (95%) es posible que se obtenga esta cantidad de desecho.
El segundo proceso es el mezclado de lacto suero ya filtrado con el hipoclorito de sodio, el tiempo de mezclado promedio es de 909,381 segundo y con un intervalo de confianza inferior de 906.01 y un intervalo de confianza de 912,75, se necesita aquí ese tiempo para que la sustancia añadida pueda interaccionar con el lacto suero suficientemente y lograr la separación de la grasa convenientemente que debe ser eliminada para que no interfiera en el proceso de la ultrafiltración.
El valor medio de grasa que se desecha como residuo del proceso es de 1,968 litros, si se analiza el valor de grasa obtenido experimentalmente 0.92, un lacto suero con bajo porciento de grasa.
En la ultrafiltración con el uso de membranas semipermeables de porosidad 0.001m o mayores el tiempo promedio que demora en pasar el fluido a través de la misma es de 2258, 85 segundos lo que equivale a 38, 08 minutos, en este caso de acuerdo a la presión de 1 a 10 bar, que impulsa la bomba de succión de 2Hp, no debe ser mayor porque puede afectar su tiempo de duración ya que resulta costosa su reposición. Es una membrana selectiva que sólo deja retenida las partículas de alta masa molecular, los carbohidratos, minerales y el agua salen a través de ella como residuos del proceso con un valor medio de 178,896 litros, cantidad que puede darse otro uso como alimento animal, ya que los carbohidratos constituyen una fuente de energía y los minerales son nutrientes de interés para ellos.
Resultado del tiempo de trabajo de la línea de producción identificamos que 1800 litros diarios se obtuvo los resultados obtenidos mediante el simulador con una media de 13559.9 (segundos) en la línea de producción, La Cantidad de proteína producida Con la cantidad de 1800 litros diarios se detalla los resultados obtenidos mediante el simulador arena con una media de 27.85 (litros) y como producto final se obtuvo una cantidad de 25,6 kg de proteína.
Figura 14: Filtración
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 14, Identificamos que en el tiempo de trabajo se llega a obtener una variable entre confianza interior y superior que no excede, y tiene una variación menor de 21,56 y una variación mayor de 21,64 que son rangos establecidos para su manejo trabajando con los 200 litros de lacto suero.
Figura 15: Cantidad eliminada de solidos
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior Series1 21,55303095 21,5981024 21,64317385
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 15, Identificamos la cantidad eliminada de sólidos suspendidos la cual tiene un rango especifico con una confianza superior 16,4 de y una confianza inferior de 15,6 incentivados como valores estables para su eliminación.
Figura 16: Mezclado
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 16, Identificamos que en el tiempo de trabajo en 200 litros es óptima con rangos de confianza inferior con un intervalo de no mayor de 912.74 Y no menor 901.01 y con una media de 909.38 para establecer un tiempo de trabajo estable.
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Confianza Inferior Media (litros) Confianza superior
Confianza Inferior Media (litros) Confianza superior Series1 15,52680176 15,979 16,43119824
Cantidad eliminada de sólidos
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior Series1 906,0113147 909,381 912,7506853
Figura 17: Cantidad eliminada de grasa
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 17, Identificamos la cantidad eliminada de grasa con una confianza inferior de 1.42 y uña confianza superior 2.51 y una media de 1.96 por una cantidad eliminada de grasa de 200 litros.
Figura 18: UF+SS
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 18, Identificamos que en el tiempo de trabajo en 200 litros es óptima con rangos de confianza inferior de 1979.73 y una confianza superior 2537.66 y con una media de 2258.8 para establecer un tiempo de trabajo estable.
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Confianza Inferior Media (litros) Confianza superior
Confianza Inferior Media (litros) Confianza superior Series1 1,421379108 1,968 2,514620892
Cantidad eliminada grasa 200 litros
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior Series1 1979,931119 2258,8 2537,668881
Figura 19: Cantidad eliminada humedad +carbohidratos
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 19, Identificamos la cantidad eliminada de humedad + carbohidratos en una cantidad de 200 litros se deduce con una confianza inferior de 177.98 y una confianza superior de 179.80 y una media de 178.89
Figura 20: Resultados finales
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 20, Identificamos que en el tiempo de trabajo en la línea de producción con la cantidad de 1800 litros diarios se detalla los resultados obtenidos mediante el simulador con uña confianza inferior de 12991.33 y una confianza superior 14128.46 y con una media de 13559.9 la cual se detalla como resultado final en un rango establecido en la línea de producción.
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Confianza Inferior Media (litros) Confianza superior
Confianza Inferior Media (litros) Confianza superior Series1 177,9893969 178,896 179,8026031
Cantidad eliminada humedad
+carbohidratos 200 litros
0% 20% 40% 60% 80% 100% Confianza Inferior
Media (segundos) Confianza superior
Confianza Inferior Media (segundos) Confianza superior Series1 12991,33025 13559,9 14128,46975
Tiempo de trabajo línea de
produccion 1800 litros
Figura 21: Cantidad proteína producida
Elaborado por: Los autores
De acuerdo con la Figura 21, Identificamos que en el tiempo de la Cantidad proteína producida Con la cantidad de 1800 litros diarios se detalla los resultados obtenidos mediante el simulador con una media de 27.85 (litros) y Un rango de confianza inferior de 26,05 y una confianza superior 29,65 y la cual se detalla como resultado final en un rango establecido en la línea de producción y como producto final se obtuvo una cantidad de 25,6 kg de proteína.