Thematic Analysis

2.1.1.1Competencia Directa

La competencia directa son aquellos que venden lo mismo (o muy similar, o satisface la misma necesidad) que nosotros. Competimos por el mismo segmento de mercado, ya que nuestros clientes comparten características.34

Al ser un giro de negocios nueva dentro del mercado ecuatoriano, específicamente en el Distrito Metropolitano de Quito no se pueden definir competidores directos, ya que la empresa será especializada en helados a base de licor y no tenemos.

2.1.1.2Competencia Indirecta

De acuerdo al análisis competitivo donde un competidor es aquel que satisface las mismas necesidades que nosotros con respecto al mismo

34 _{ARGENTINA. GESTIÓN ALTERNA. (2010). [http://www.gestionalterna.com.ar/2010/04/13/la-}

público objetivo o consumidor encontramos dos líneas indirectas de competencia que corresponden a la satisfacción parcial de los requerimientos de nuestro target y son las que se detallan a continuación, las cuales han sido escogidas por encontrarse en el Distrito Metropolitano de Quito, que se encuentren en zona centro norte en la que está propuesta el proyecto y que se dirijan a un target similar.

Línea de helados

Dentro de la línea de helados la competencia indirecta que podemos encontrar en el mercado para nuestros productos son:

• Corfú

La firma nació en 1958 en Quito y hasta el 2002 tenían dos locales, recuerda la gerente General, Danielle Elie. Desde ese año se expandieron y en la actualidad tienen 13 negocios en la capital.

La variedad y calidad son elementos claves. Por ello, Corfú Cyrano elabora 350 tipos de productos entre postres, galletas,

pasteles, panes, etc., al día. Además, “adquirimos materia prima excelente para obtener buenos productos”, dice Elie.

Esta opinión se relaciona con el tipo de cliente, según la Gerente. “El perfil del consumidor tiene ingresos medios y altos que prefieren la calidad sobre el precio”.35

• Crepes & Waffles

“Crepes & Waffles nace de una idea de dos mentes jóvenes, pareja de universitarios sobrada de fe en ellos mismos y en la gente, que unen sus ideales y tienen la visión de abrir un negocio en el que sólo ellos creían.

En 1980, abren en Bogotá (Colombia) el primer punto de venta en la Carrera 11 con calle 85, una pequeña crepería estilo rústico francés, con su barra de madera y un ambiente joven e informal.

Era tan sencillo y atractivo como su carta de menú que era una tabla con diseño en madera con las diferentes variedades de crepes,

35 _{M., EGAS. (2010). [http://www.revistalideres.ec/Generales/solo_texto.aspx?gn3articleID=26639]. La}

rellenos de deliciosas salsas y exquisitos waffles crocantes cubiertos con salsas de dulce.

A medida que mejoraban sus recetas y la variedad de sus platos, día a día más y más gente aplaudía cada una de las especialidades.

Dos años más tarde, Crepes & Waffles abre un nuevo local en el Centro Internacional el cual se convirtió en el lugar de los ejecutivos la barra en madera y la cartelera de especialidades de comienzo se trasformaron en mesas individuales con carta y atención especializadas, gracias a un gran esfuerzo en la capacitación de todo el personal.

Simultáneamente en el transcurso de este desarrollo, la empresa ha venido proyectándose a escala nacional en internacional, abriendo sus puertas en Cartagena, Bucaramanga, Pereira, Cali, Medellín, Cartagena, Quito (Ecuador), Ciudad de Panamá (Panamá), Caracas (Venezuela), México D.F. (México), Lima (Perú), Madrid (España) y Sao Pablo (Brasil). Actualmente cuentan con más de 1 millón de empleados.

En Ecuador la historia empezó en 1994, cuando varios socios se plantearon la idea de llevar la franquicia a otros países. Luego de planificar sus operaciones en el país, Crepes & Waffles llegó a Quito en junio de 1995. El primer local se abrió en la avenida

Francisco de Orellana, en el norte de Quito donde permanece hasta ahora.

En 2002 se abrió la sucursal de Quicentro Shopping, en el norte de Quito. Más tarde fueron abiertos tres nuevas sucursales, San Luis Shopping, Condado y Jardín.

Misión:

“Despertar admiración por servir arte-sano con amor y alegría a precios razonables”

Visión:

“Hacer de Crepes & Waffles una empresa líder en lo que realiza, despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la comunidad en general.”36

36 _{CREPES Y WAFFLES. (2011). [http://crepesywaffles.com/websiteftp/ecu/espa/index.html]. Quienes}

• Kicos

Kicos es una empresa Quiteña, creada el 21 de diciembre de 1980, cuenta con 7 tiendas a nivel de Quito, en los últimos años ha tenido un crecimiento increíble de 2 a 7 tiendas, una de sus políticas es manejar básicamente 4 tiendas Cuentan con más de 60 sabores de helados, y siempre están en la investigación y desarrollo de nuevos sabores, no con el objetivo de ampliar el mercado sino mas bien con el objetivo de diversificar y de ofrecer más variedad a los clientes. Cuentan con sabores únicos dentro del mercado, vino tinto con cerezas, chocolate blanco con limón, etc., son helados tipo gourmet.

Manejan líneas de helados para diabéticos, con 5 sabores aptos para ese nicho de mercado, desarrollados en el 2007, y que revolucionó el mercado de helados en Quito. También desarrollaron una línea específica para personas que tengan problemas de intolerancia a la lactosa, sin leche, cuentan con 5 sabores.

Dentro de las estrategias que ellos manejan es rotar los sabores de helados en cada local, no siempre se encontrarán los mismos sabores en un local.

Kicos es una empresa que ha tenido desarrollo no tanto por marketing o publicidad en televisión o radio, si no por conocimiento que se tiene desde niño, en una forma de decir yo cuando era niño me traían a comer Kicos y ahora como Kicos con mi familia y mis hijos. Kicos es una empresa familiar netamente, en los 7 locales verán siempre este tipo de comportamiento de compra. Además están buscando abrir un nuevo mercado en hoteles y restaurantes con un tipo de helados especial para ellos.

Fabrican dos tipos de helados clásicos, duro y suave, producen 180000 litros al año, producción helado suave mensual 150000 litros al año con sabores a vainilla, chocolate y mixto, helado duro 30000 al año, con más de 50 sabores.37