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Aprovechamiento agrícola en el clima mediterráneo. Latitud: 40,108033; Longitud: -3,398246; Altitud: 760 m. Imagen realizada por Coral González Aparicio.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PAISAJE

Se observa un relieve relativamente llano, en el que sólo destaca una sucesión de zonas alomadas que no llegan a provocar en el terreno grandes desniveles. A pesar de ello, vemos que en gran parte de las tierras que se han dedicado al cultivo se han construido terrazas para facilitar la tarea agrícola, tanto manual como mecanizada. El aprovechamiento agrícola es diverso, quedando configurado un paisaje donde se mezclan los cultivos hortícolas (tanto al aire libre como en invernadero), de cereales, el esporádico crecimiento de desiguales especies arbóreas típicas del clima mediterráneo, así como también los viñedos y olivares de secano. Éstos dos últimos tienen una importancia clave: mientras que de los primeros salen vinos que han llegado a ser considerados de los mejores de la comarca, de los segundos se extrae un aceite de oliva que juega un papel muy importante en la economía agrícola de la zona.

El paisaje comentado pertenece a la localidad de Colmenar de Oreja (Madrid) y está situado en la denominada Comarca de las Vegas, al sudeste de la provincia.

UNIDADES DE PAISAJE

En la imagen podemos diferenciar varias unidades de paisaje: 1. Diversos cultivos hasta las terrazas

2. Terrazas

3. Zonas alomadas con olivar y viñedo

1. Diversos cultivos hasta las terrazas

En el primer plano de la imagen, y a una altitud menor que el resto de las unidades, vemos un aprovechamiento agrícola donde convergen diferentes cultivos.

En el margen izquierdo y extendiéndose a lo largo del plano, vemos olivares cornicabras de varios pies, predominando los de dos y tres. La tierra está cuidadosamente labrada, como podemos observar por la inexistencia de brozas, eliminadas bien a mano con un azadón, o bien con un tractor con arado. Tampoco se debe descartar el uso de herbicidas.

A la izquierda de la fotografía hay un huerto cuya extensión está delimitada por árboles frutales así como muros de ladrillo alzados que constituyen una construcción donde un agricultor guarda su material de labranza así como la maquinaria que usa para su trabajo. Más atrás vemos una continuación de este huerto. Éstos mantienen colores vivos que muestran un correcto riego, lo que indica la existencia de pilones o fuentes públicas desde donde extraer el agua.

Pegado a éste, por la derecha, vemos un viñedo. Las cepas están plantadas en vaso y sus hojas de un color verde intenso son un claro indicador del buen fruto que criarán. Continuando a la derecha se observa una tierra en barbecho en el momento de la fotografía, dedicada, generalmente, al cultivo de cereal de invierno: cebada o trigo.

Las parcelas tienen tamaños irregulares, son pequeñas y medianas y están abiertas. La única excepción la constituye la huerta, como ya hemos indicado.

Los arbustos y pequeños árboles que se pueden ver al fondo de esta unidad de paisaje sirven para delimitar los caminos rurales. Se ven acompañados de plantas aromáticas como el tomillo y el espliego, así como de retama.

2. Terrazas

El relieve del pequeño monte que se alza ha sido mitigado con la construcción de terrazas que permiten facilitar la tarea agrícola, tanto manual como mecanizada. En la imagen podemos observar seis terrazas. En la primera de ellas se ha construido un invernadero, una muestra más de las posibilidades que la cercanía a fuentes de agua pública ofrece. Delante del mismo, una pequeña huerta lo acompaña. Este tipo de agricultura la calificaríamos de extensiva tradicional, ya que emplea técnicas rudimentarias para su trabajo y en ella, además, predomina el autoconsumo. El regadío sería por medios artificiales, probablemente por goteo. El resto de la terraza es un barbecho, quizás preparado para ser cultivado en un futuro. Una vez más nos encontramos con la existencia de pequeños árboles frutales delimitando esta terraza, cuidados por el propietario del resto del terreno para beneficiarse del futuro fruto de los mismos. También se ven otro tipo de árboles denominados ornamentales como las arizónicas. Del mismo modo, en el margen derecho vemos un camino bordeado con cipreses que comunica con la carretera construida en la cuarta terraza.

En la segunda terraza, la mayor parte de la tierra está en barbecho, quedando un pequeño terreno a la derecha reservado a huerta. Volvemos a ver la existencia de árboles frutales en los límites. En siguiente terraza se observa un claro desnivel. Aunque queda poblada por pinos, paraísos y acacias que nos impiden verlo con claridad, por la siguiente terraza pasa una carretera asfaltada que comunica con el cercano pueblo.

La quinta terraza, de trazado irregular, es un erial abandonado. En la sexta podemos ver parte de una nave construida, posiblemente también utilizada con fines agrícolas.

3. Zonas alomadas con olivar, pastos y monte bajo

El fondo se corresponde a zonas alomadas donde se alternan parcelas dedicadas al olivar de variedad cornicabra, sobre todo, con otras de monte bajo dedicadas a pastos donde crecen salvajemente matorrales de tallo leñoso y hojas pequeñas, sobre todo plantas aromáticas como el tomillo y el espliego, comunes también de encontrar en los bordes de los caminos, junto con la retama y el esparto. Tanto éste como las especies anteriormente citadas son muy resistentes a la falta de agua por lo que se adecuan muy bien a este clima mediterráneo continentalizado, donde las precipitaciones suelen ser escasas y las temperaturas extremas.

Todas las parcelas dedicadas al olivar son privadas, medianas, irregulares y abiertas. Prevalece el monocultivo de especies permanentes. En cuanto a los rendimientos, nos encontramos ante un tipo de agricultura que calificaríamos como intensiva tradicional por exigir mucha mano de obra (más para la recolección de la aceituna que para el mantenimiento del olivar el resto del año) y tener poca inversión de capital. Sin embargo, la modernización de la maquinaria agrícola está haciendo que este cultivo derive en un tipo intensivo moderno, en el que se busca optimizar los resultados de la recolección mediante el aprovechamiento de la tecnología que ayude en las tareas, así como de químicos que puedan mejorar la calidad del producto obtenido. El cada vez mayor prestigio de los aceites que se obtienen en la zona contribuye a ello.

El tipo de ganadería que predomina es la tradicional. El ganado tanto ovino como caprino aprovecha para alimentarse en estos pastos anteriormente mencionados, cuya propiedad, mayoritariamente, es concejil.

Concluyendo, podemos decir que este paisaje muestra a la perfección el aprovechamiento que se puede dar a diferentes tierras plantando diversos cultivos compatibles con un mismo clima. Hemos visto el predominio de la vid y el olivo, así como también de los cereales. Los huertos son menos comunes por los problemas que los riegos regulares pueden tener, pero aun así no se desaprovechan las fuentes públicas cercanas que distribuyen el preciado líquido a las plantas con sistemas de aprovechamiento eficaz del mismo, como puede ser el goteo. También se ha podido observar cómo las dificultades que el relieve plantea pueden ser mitigadas mediante el ingenio humano, como es el caso del aterrazamiento. Finalmente, se ha podido comprobar el aprovechamiento que la actividad ganadera hace de estos terrenos.

El tipo de propiedad predominante es la directa, pero aun así la indirecta no es inexistente. La importancia de las subvenciones de la PAC en la producción de aceite y cereal ha hecho que, sin duda, se incentive el trabajo de los agricultores. Aun así, no es raro seguir viendo cómo muchas parcelas son consideradas como poco rentables y acaban dejándose eriales. Los motivos para que pase esto son variados, pero la mayoría de ellos están relacionados con la pequeña extensión de las parcelas y la lejanía que hay entre las que pertenecen a un mismo propietario, así como la falta de infraestructuras que mejoren el acceso y desarrollo de la actividad agrícola (como la existencia de caminos bien acondicionados, por ejemplo).

En las últimas décadas, el paisaje ha sufrido una evolución notable. El aterrazamiento y la roturación han conseguido un mejor aprovechamiento de los antiguos cerros. Por otro lado, las tierras cercanas a las fuentes de agua, que hoy vemos pobladas de huertos, quedaban reservadas para colar el barro que se emplearía para la elaboración de tinajas, una actividad que llegó a convertirse en primordial para la economía del pueblo. De

hecho, su técnica llegó a ser considerada como una de las mejores del país. Finalmente, la ampliación que ha sufrido el municipio ha hecho que en la zona se sitúen tanto almacenes de construcción como naves agrícolas.

CUESTIONES CLAVE A INVESTIGAR

No olvides buscar en el diccionario o preguntar aquellas palabras que no entiendas del texto explicativo de este paisaje. Después, responde:

1. El agua tiene una importancia clave en determinados cultivos de este paisaje. Explica cuáles son y por qué su presencia es determinante.

2. En este paisaje hemos visto diferentes tipos cultivos ¿en cuál o cuáles la tecnología podría mejorar significativamente la producción?

3. De cara al futuro ¿cómo crees que se podrían mejorar los rendimientos de estos cultivos?

DOCUMENTACIÓN

Páginas web con más información:

- Conservas cachopo: http://www.conservascachopo.com/

- La importancia del aceite en Colmenar de Oreja: http://colmenardeoreja.esy.es/aceiteyqueso.html

- Rutas por los vinos de la comarca de las vegas:

http://www.aracove.com/comarcadelasvegas/vinos.htm Libros o artículos relacionados:

- Consejo regulador de la denominación de origen vinos de Madrid. 1999. Guía de los vinos de Madrid con denominación de origen.

- Hurtado Fernández, C., 1991. Colmenar de Oreja y su entorno. Madrid.

- Arjona Bolaños, E.I., Palancar Olmo, M., Martinez Carralon, A., Pons Romero, J.R., de la Cueva Spínola, C. and Vergara García, G. 2012. Agronomic

evaluation of olive cultivars in Madrid community. Acta Hort. (ISHS) 949:447- 452. http://www.actahort.org/books/949/949_66.htm

Palabras clave: olivar y viñedo, agricultura tradicional, secano

AUTORA: Coral González Aparicio, [email protected]