Composable Frameworks

Para este proceso de investigación se empleó dos tipos de investigación: 2.2.1.1. Cuali-Cuantitativa.

Cualitativa se aplicó para la comprensión de la estructura, organización procesos y procedimientos que son utilizados dentro de “MEGAPAN”, a fin de describir las características esenciales que se deben considerar en la gestión financiera dentro de este tipo de organizaciones, situaciones que ayudaron a implantar correcciones precisas para lograr la eficiencia y eficacia en el manejo de recursos económicos y financieros.

Cuantitativa ya que se sustentó al considerar mediante la aplicación de costeo en valores matemáticos y estadísticos con los cuales se evidenció la necesidad de la optimización de los recursos económicos financieros.

2.2.2. Tipos de Investigación 2.2.2.1. De Campo

Se realizó la visita a la empresa “MEGAPAN” en la cuidad de Otavalo, para obtener información sobre el manejo de los recursos económicos, al mismo tiempo se procedió a realizar entrevistas al propietario y contador con el fin de recopilar información y determinar los pasos a seguir en el desarrollo del Sistema de Gestión Financiera.

2.2.2.2. Bibliográfica

El proceso y registro de los costos de producción se respaldó en teorías de carácter científico; documento, libros y revistas actualizadas, además se tomó en cuenta publicaciones de internet que posean los requisitos necesarios; las mismas que permitieron adoptar un posicionamiento técnico de los diversos criterios adoptados en la contabilidad y las finanzas.

2.2.2.3. De Acción

Se estructuró parámetros que permitieron aportar en el mejoramiento de la administración correcta de los recursos económicos y la determinación de los costos reales de los productos elaborados de panadería y pastelería respectivamente, con el fin de lograr eficiencia y eficacia en la optimización de los recursos económicos financieros, los cuales ayudaran en la toma de decisiones futuras.

2.2.2.4. De Aplicación

Mediante el uso del marco teórico, se logró fundamentar el sistema financiero, aplicándose los diversos conceptos en la aplicación de la propuesta para la solución del problema planteado inicialmente.

2.2.2.5. Investigación descriptiva

Durante el proceso se determinó las características y causas que intervienen en la realdad económica financiera de las microempresas dedicadas a la actividad de panadería y pastelería de la ciudad de Otavalo entre las que se menciona; la falta de registros contables, ausencia de procedimientos financieros, inexistencia de una estructura funcional, factores que provocan una baja rentabilidad en la microempresa, para lo cual la solución más viable fue diseñar un Sistema de Gestión Financiera que permita lograr la eficiencia y eficacia en la optimización de los recursos económicos financieros a través de procedimientos de gestión financiera.

2.2.3. Métodos

Los métodos empleados fueron: 2.2.3.1. Histórico-Lógico

Se evidenció en la forma de registros de los ingresos y gastos relacionados con las actividades desarrolladas dentro de la empresa de panadería y pastelería de la cuidad de

Otavalo con la finalidad de poder establecer los aspectos generales del manejo de los recursos económicos y financieros.

Una de las principales fuentes de investigación en el método histórico fue los datos recopilados tanto al panadero como al pastelero de la empresa quienes aportaron con la información exacta de las formulas con los contenidos exactos de materiales para la realización de los productos que comercializa como es el pan y los postres.

2.2.3.2. Inductivo-Deductivo

Se empleó en la determinación de las necesidades económicas financieras de las empresa, en el manejo de los recursos, en el proceso de producción de los productos elaborados y en la aplicación de sus procesos y procedimientos, económicos financieros.

2.2.3.3. Analítico-Sintético

Permitió sustentar la teoría y aportes documentales dentro del marco teórico en aspectos contables, financieros, normativas legales, y más temas asociados y relacionados al campo de investigación, ajustando a la realidad dichos elementos los mismos que serán analizados para establecer la información más relevante, a través de una recapitulación que apoye a la realización del aporte teórico.

2.2.3.4. Sistemático

Estuvo dirigido a la organización y estructuración de la panadería y pastelería “MEGAPAN” de Otavalo con el fin de optimizar con eficiencia y eficacia los recursos financieros que posee la empresa a través del desarrollo y control de las distintas actividades económicas financieras de la empresa mediante la aplicación de unos formatos que no resulte complejo ante el desconocimiento de procesos técnicos contables haciendo que su uso priorice las necesidades de este tipo de empresa.

2.2.4. Población

El universo de aplicación para esta investigación son los trabajadores de la empresa y para la recopilación de información necesaria que aporte con datos reales para la ejecución del trabajo la muestra utilizada se centra en el señor propietario y el contador, además se menciona la colaboración del panadero y pastelero de Megapan que aportaron con datos históricos sobre la producción.

Cargo Número Gerente – Propietario 1 Contador Ocasional 1 Panadero 1 Pastelero 1 Total 4 2.2.5. Técnicas

2.2.5.1. Entrevistas: Se realizó al Sr. Contador de la empresa el Ing. Ramiro Fuentes CPA y al propietario el Sr. Edison Jauregui.

2.2.6. INTERPRETACION DE RESULTADOS

Entrevista realizada al contador de la panadería y pastelería “MEGAPAN” de la cuidad de Otavalo provincia de Imbabura.

Nombre: ING. COM. Ramiro Fuentes (CPA). Lugar y fecha: Otavalo 17 de febrero de 2015 2.2.6.1. Análisis de la entrevista contador

Luego de haber aplicado la entrevista al señor contador de la panadería MEGAPAN ubicada en la cuidad e Otavalo Provincia de Imbabura se puedo obtener la siguiente información la cual refleja que, empresa muestra algunas falencias en cuanto al manejo apropiado de sus recursos.

Como contador de la empresa la persona especializada comenta que simplemente utiliza un control de registros en el cual constan las entradas y salidas de mercancías, más no un detalle de a donde se destina y cuál es el costo en el que se incurre cada uno de los pedidos tanto de pan como de productos de pastelería ya que solo asiste cuatro veces por mes para realizar más lo correspondiente a tereas tributarias y no se encuentra permanentemente con los controles matutinos de la panadería y pastelería, al contar con un numero de doce empleados incluidos el contador, la empresa no posee un organigrama estructural de procedimientos para el proceso de producción de los productos de panadería y pastelería respectivamente.

Además no se realiza un procedimiento de costeo para determinar los costos reales de cada uno de los productos, así como también se desconoce las cifras exactas de ventas diarias ya que se cuenta con dos personas encargadas de caja que simplemente cumplen la función de vendedoras y no llevan registro alguno de toda la mercadería que diariamente es demandada por los clientes.

Entrevista realizada al Propietario de la panadería y pastelería “MEGAPAN” de la cuidad de Otavalo provincia de Imbabura.

Nombre: Sr. Edison Jauregui

2.2.6.2. Análisis de la entrevista propietario

La empresa cuenta con seis proveedores que suministran la materia prima para la producción de panadería y pastelería como es harina, manteca, azúcar, mantequilla, huevos, sal, levadura esencias entre otros adicionalmente cuenta con tres proveedores más que suministran los materiales necesarios para la gama de pastelería como es azúcar, huevos, margarina, chocolates, esencias, cremas, polvo de hornear, rellenos de frutas entre otros. Los materiales son entregados por los proveedores y se cuenta con un plazo de quince días laborables de después de la entrega como plazo para cancelar la factura.

La empresa cuenta con una deuda de largo plazo en la cooperativa de ahorro y crédito Esencia Indígena, mantiene un aporte por parte de un socio el cual aportó a la panadería con un capital de quince mil dólares el cual se lo destino a la compra de maquinaria la cual se encuentra un tanto deteriorada por falta de estándares de mantenimiento en tiempo necesario.

Para el propietario la empresa se ha mantenido en el mercado gracias a la calidad de sus productos, sin embargo muestra preocupación por la forma en la que se realiza el manejo contable de su empresa, comenta que se lo realiza de forma muy tradicional y gracias a ello no puede mantener un control total y eficiente de sus inventarios, además no posee un registro de costos y gastos que le permitan saber lo que realmente se incurre en cada una de sus producciones.