4.2 Visualization
4.2.2 Density Calculation and Rendering
El diseño del local es muy importante, tanto para conseguir funcionalidad como para crear el ambiente acorde al posicionamiento deseado, capaz de suscitar reacciones entusiastas, neutras o incluso adversas en los clientes.
Los restaurantes serán encargados a la empresa llave en mano CM4 Arquitectos, según se explica en el Plan de Operaciones.
Los restaurantes COMBI-NATIONS no podrán tener una superficie inferior a 211 m2, ya que
superficies inferiores no permitirían niveles de ocupación alcanzasen una cifra de facturación óptima rondando el millón de euros. Deberán tener obligatoriamente salida de humos, preferiblemente licencia para restaurante ya concedida y siempre serán en régimen de alquiler.
El primer COMBI-NATIONS se abrirá en el 114 de la calle Luis Montoto, local que cumple los requisitos anteriormente mencionados, situado junto al famoso hotel Los Lebreros y a la discotecas ABRIL y BRAVO, y a unos metros de El Corte Inglés y del Centro Comercial Nervión Plaza.
En cuanto al diseño, lo hemos previsto de tipo funcional, siempre buscando la sencillez en la decoración, que sin ánimo de caer en una excesiva simpleza minimalista, huirá de ser demasiado abundante y recargada.
Los restaurantes tendrán un estilo de corte moderno y neutro (no tematizado), pensados para personas que gusten sentirse a la vanguardia.
14.4.
CANALES DE VENTA
A parte del local, utilizaremos una serie de canales que puedan reportarnos ventas adicionales a las obtenidas por los comensales que acudan a comer en el propio restaurante. El hecho de establecer una estrategia multicanal nos ayuda a diferenciarnos de la competencia, ofreciendo un mejor servicio.
Por tanto, ofreceremos el servicio “para llevar” y de “entrega a domicilio”14, que serán facilitados y potenciados a través de los siguientes canales:
14.4.1.
INTERNET
A través de nuestra página web dispondremos de un teléfono de contacto, así como de un servicio de pedido on-line a través de una Aplicación para dispositivos móviles, para aquellos
14 El servicio a domicilio será llevado a cabo por repartidores “freelance” con vehículo propio, a los que se les pagará una comisión de 1,5 euros por entrega, cantidad que será sumada al importe del pedido, por lo que no repercutirá en el margen.
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que quieran ordenar su pedido para llevar antes de llegar al restaurante, que será servido en el mismo y recogido por el propio cliente, minimizando así su tiempo de espera.
14.4.2.
JUST EAT
El servicio a domicilio, que será proporcionado directamente por COMBI-NATIONS a través de repartidores independientes con vehículo propio, no sólo será ofrecido por nosotros, sino también a través de la empresa Just Eat, el mayor restaurante de comida a domicilio del mundo en el que existe todo tipo de ofertas culinarias: mediterránea, asiática, mexicana, italiana, norteamericana, etc.
La multinacional de origen danés ha ido creciendo en toda Europa hasta superar las 300.000 entregas de comidas diarias. Claro ejemplo de este gran crecimiento es Just Eat España: Casi un millar de restaurantes adscritos y 18.000 pedidos mensuales en poco más de un año de vida. El mercado español es el que más ha crecido exponencialmente, un 1000%. La crisis no ha podido con el claro y ya solvente modelo de Just Eat.
Según Just Eat, el perfil del usuario español tiene entre 20 y 45 años, vive en grandes ciudades o en capitales de provincia, utiliza Internet y realiza compras on-line, lo cual se ajusta perfectamente a nuestro público objetivo.
Sus estadísticas indican que pueden aportar entre un 15 y un 25% de negocio extra en un periodo de seis a doce meses.
Just Eat también tiene campañas publicitarias tradicionales a través de anuncios en televisión, radio, Internet, videojuegos, marquesinas, etc. Desde justeat.es, además, colaboran con los establecimientos asociados ayudándoles a elaborar una página web que ayude a añadir valor a los pedidos y a través de la cual el cliente pueda pagar con tarjeta de crédito.
Campañas en Redes Sociales
Just Eat utiliza los medios sociales para captar usuarios, publicando en ellos algunas de las ofertas diarias disponibles en los restaurantes adheridos a la plataforma. Twitter, Tuenti y Facebook son las elegidas, además del blog al que se puede acceder a través de la web just- eat.es. Además, es el mayor anunciante en Google de comida a domicilio.
Just Eat se encarga de enviar diariamente, a través de correo electrónico, una Newsletter a sus suscriptores informándoles de todas las ofertas disponibles. Al ser una acción localizada en un área geográfica reducida (una ciudad), llega a los clientes potenciales locales y permite recibir una respuesta de forma inmediata por su parte.
14.4.3.
TICKETS RESTAURANT
La ayuda de comida es un valor que beneficia tanto al empleado como a la propia empresa. Tanto si es un beneficio social como si sustituye a las dietas o reembolsos de comida, la implantación de los tickets restaurant aporta beneficios, simplicidad e importantes ventajas fiscales para los trabajadores, por eso muchas empresas se los proporcionan.
Hoy, Edenred, presente en España desde 1976, es el líder mundial en tarjetas y vales de servicio, poniendo en marcha programas y servicios pensados para las empresas y sus personas.
14.5.
PROCESOS
Aunque la mayoría de los procesos se detallan en el plan de operaciones, describiremos en este apartado algunos de ellos que podrán realizarse a través de una aplicación informática. La empresa TU-APP-NET permite la creación de una aplicación informática con las siguientes funciones: