2.4 Concluding remarks
5.3.2 Effect of viscosity and velocity program on vortex formation
En este estudio realizado amenores de edad, que asistieron a la campaña de salud
mensual en el caserío Los Ángeles en el distrito de Santa Cruz de Chuca – Santiago de
Chuco 2010se determinó el estado nutricional basándose en las medidas
antropométricas para determinar peso para talla (P/T), talla para edad (T/E) y perímetro
cefálico.
Las etapas del ciclo vital humano se pueden considerar desde diferentes puntos de
vista. El psicólogo Erik Erikson, que contempla un número total de 8 etapas. Cada una
de las etapas o edades comprenden lactancia (1año que va de1 a 12meses), niñez
temprana (2 a 3 años que va de 12 hasta 36 meses), juego (3 a 6 añosque vade 36 hasta
72 meses), escolar (6 a 12 años que va de 72 hasta 144 meses ), adolescencia (12 a 18
años que vade 144 hasta 216 meses), juventud (18 a 40 años), adultez (45 a 65 años),
vejez (65 a más años), de las cuales tomaremos las 5 primeras etapas3.
En 2007 se evidenció a través de censos nacionales quela población del área rural
disminuye en 1,0% anual, este dato se corrobora con los resultados obtenidos y
mostrados enel gráfico 1en elque 28.92 % de población corresponde a los grupos
etareos de 2 a 31 meses, el 16,87 % es de 31 a 60 meses esto puede ser que son niños y
están a cuidados de sus padres;la menor población representan 6,02 % y 7.23 % que
son adolescentede 147 a 205 meses de los cuales el menor porcentaje son varones
(gráfico 2),loque nos indicaríaque los adolescentes salen atrabajar en actividades
agropecuarias por lo que no están presentes en gran parte del día y muchos de ellos
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De los datos obtenidos bajo el criterio de Waterlow según el indicador peso/ talla
mostrados en elgráfico 3 se observa que de 55,42% de menores de edad presentan un
estado nutricional normal; seguido de 40,92% con obesidad de los cuales el 25,3% son
género femeninoy el 15,66%género masculino (gráfico 4) esto indicaría que debido a la
inadecuada alimentación en esta zona rural el niño tiene un deficiente desarrollo de
estatura, teniendo un cociente mayor con respecto al indicador peso/ talla, la
explicación de la presencia de la obesidad gira alrededor del desbalance que se da entre
la ingesta de alimentos y pérdida de energía dada fundamentalmente por la actividad
física. La nutrición excesiva influye en el número y tamaño de los adipocitos, cuya
formación es muy rápida, especialmente en edades tempranas y niñez y por ello
presenta mayor almacenamiento de grasa. El problema de obesidad provoca
inseguridad, baja autoestima, discriminación escolar y fatiga rápida19, 20.
La infancia es un periodo crítico para el desarrollo de la obesidad a causa del rebote
adiposo, que es el momento por lo general entre los cuatro y seis años en que la
adiposidad empieza a aumentar, tras un nivel bajo durante los primeros años de vida,
debido a la baja ganancia de peso durante la infancia. Los estudios revelan que, cuanto
más temprano se produzca el rebote adiposo y cuanto mayor es el peso del niño en ese
momento, más posibilidades tendrán de ser un adulto obeso. La American Academy of
pediatrics (AAP) recomienda asimismo una intervención precoz, es decir calcular
anualmente el índice de masa corporal (IMC), realizar una evaluación nutricional y
proporcionar orientación en cada visita de seguimiento20.
En el gráfico 5se presenta los resultados obtenidos de los menores de edad bajo el
criterio de Waterlow según el indicador talla/ edad, donde se observa que la población
presenta una desnutrición crónica de primer grado de 44,58% siendo mayor para el
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(gráfico 6). Lapoblación con desnutrición crónica de segundo grado de 26,51% (gráfico
5)siendo 12,65% para el género masculino y de un 7,23% para el género femenino
(gráfico 6), según estos resultados podemos observar que la desnutrición crónica grado
1 es muy frecuente tanto en femenino como en masculino, la cual se ve reflejada en
baja talla para la edad, la cual resume una historia de deficientes condiciones de vida,
marginación social, pobreza e ignorancia que aseguran una alimentación insuficiente
asociada a la contaminación en el hogar ocasionando enfermedades infecciosas que
causan desnutrición aguda siendo un indicador más útil en la evaluación a corto plazo
de programas de rehabilitación nutricional y emergencia sanitaria 19, 20.
En un informe publicado en el 2004 por el Fondo de la Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF) realizado en Colombia sobre alimentación y valoración del estado
Nutricional en niñas y niños, menciona que en general, la zona rural se ve más afectada
por la desnutrición que la zona urbana (1,8 veces más en el caso de desnutrición crónica
y 1,5 veces más en desnutrición global).Así mismo que el desayuno es la comida del día
que menos interés despierta entre los padres de familia. Diferentes estudios han
demostrado que la supresión del desayuno reduce tanto el rendimiento físico, como el
intelectual, además de hacer más difícil alcanzar las ingestas recomendadas de energía y
nutrientes para todo el día 20,22.
Los menores de talla baja, es el término que se refiere a niños que están
considerablemente por debajo de la estatura promedio para su edad y genero.
Observándose un cociente menor respecto al criterio de Waterlow según el indicador
talla / edad.La desnutrición crónica presente en la población de estudio es consecuencia
de la historia nutricional, socioeconómica y de salud de cada menor, refleja un
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tienen patrones de crecimiento inaceptables, acompañados de un bajo rendimiento
escolar. Una buena variedad de opciones y una adecuada ingesta de alimentos son
esenciales para alcanzar un desarrollo intelectual óptimo16, 4.
En el gráfico 7 se observa los resultados para la evaluación de estado nutricional según
la medición del perímetro cefálico. De los menores de 3 años se observó que el mayor
porcentaje de la población es de41,94%estado nutricional normal, también se observó
que presentaron un desarrollo inferior y muy inferior al normal con un 22,58% para
cada uno. El periodo más rápido e importante del crecimiento cerebral tiene lugar entre
el momento de la concepción y los 2 años de edad, donde el encéfalo crece con mayor
rapidez y también lo hace de forma sustancial la complejidad de las conexiones
interneuronales. Este proceso parece ser sensible a la insuficiencia de la alimentación.
Un niño con desnutrición grave, presenta un menor diámetro del cráneo, pero también
se ha podido comprobar que no solo se detiene el crecimiento cerebral, sino que
además hay una atrofia del cerebro. Formándose un espacio que es ocupado por líquido
cefalorraquídeo, como consecuencia de ello la transluminación es intensa. Durante el
desarrollo del sistema nervioso central que se da en los primeros 18 meses el niño no
recibe una adecuada ingesta de nutrientes y estimulación sensorial, se produce una
atrofia del desarrollo neuronal26.
En el gráfico 8se observaque la evaluación del estado nutricional de los menores de
edadde acuerdo al género, bajo el criterio de Waterlow modificado según el indicador
peso/talla vs talla/edad se encontró una población con desnutrición crónica-obeso de
36,14 % de los cuales 20,48% es para el género femenino y 15,66% para género
masculino esto significa que la mayoría de estudiantes presenta baja talla para la edad
y alto peso para la talla por lo que tiene una alimentación baja de proteínas y un
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crónica es de 36.15 de los cuales 19,28% para género femenino y 16,87% para género
masculino esto indica que su alimentación presenta un déficit de nutrientes como son