Extracurricular Character of the Creative Level of Educational Progress

Ríos-Flores J.L.

; Márquez-Rodríguez M.A.

; Marroquín-Verdugo J.A.

; Santiago-

Pérez F.

; Vásquez-Velasco D.

1_{Universidad Autónoma Chapingo – Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas, Bermejillo, Durango,}

México.

*Autor responsable: [email protected]; Carretera Gómez Palacio – Cd. Juarez. Domicilio Conocido, Bermejillo, Durango, México. CP 35230; Tel. +01(872)-7760190 y 01(872)- 7760160.

Resumen

Actualmente, el uso del agua en los cultivos se ha convertido en un tema importante puesto que su disponibilidad y escasez es cada vez más impredecible, a esto se le suma el que la demanda de alimentos aumenta día con día. Para reducir los impactos del déficit de agua se debe producir más con menos agua. Debido a esto el análisis cuántico de la productividad física y económica toma importancia en el contexto productivo. Se evaluó en comparación la huella hídrica con una perspectiva económica del valor de agua en los cultivos de fresa en elDR-014 Rio Colorado, Baja California y el DR-085 Celaya, Guanajuato, el cual nos sirve como indicador del uso del agua. Los resultados indicaron que en cuanto al uso de agua para riego por bombeo en términos tanto físicos como económicos la fresa en elDR-014 es mucho más eficiente que la fresa del DR-085, ya que un m3 _{de agua por bombeo produjo 14.91 kg, con una} ganancia de $208.48, y para producir $1 de ingreso bruto la fresa demandó 4.8 litros de agua, mientras que por el otro lado la producción de la fresa en el DR-085 fue de 0.563 kg por m3_, con una ganancia de $4.30, y para producir $1 de ingreso bruto la fresa requirió de 232.826 litros, esto quiere decir que el mismo cultivo es menos eficiente y productivo en DR-085 Celaya, Guanajuato que en DR-014 Rio Colorado, Baja California.

Palabras clave

Fragaria vesca; eficiencia; productividad.

Introducción

El cultivo de la fresa en México es de gran importancia socioeconómica, por la gran cantidad de mano de obra que requiere en sus labores de cultivo y proceso de semi-industrialización, así como por la alta redituabilidad como producto de exportación (Rubio, 1982). En México este cultivo se inició a mediados del siglo pasado en el estado de Guanajuato. Sin embargo, no fue hasta 1950 que cobró mayor importancia por la creciente demanda de los EE.UU., originando que el cultivo de esta fruta se extendiera a Michoacán, pasando de cubrir las necesidades del mercado doméstico hasta ser el mayor productor de fresa a nivel nacional (Jiménez, 2008). La producción de fresa guarda un lugar importante a nivel nacional, pero también en el caso de

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Baja California. En dicho sentido, en Baja California es de gran importancia la generación de empleo que se crea en la época de cosecha y las múltiples actividades que surgen en las empresas empacadoras, así como las inversiones que se crean en su producción. El cultivo de fresa en el estado de Guanajuato, depende totalmente del bombeo de agua del subsuelo y demanda una cantidad mínima de 15,000 m3 por hectárea por ciclo, con el riego convencional. Ante el grave abatimiento del acuífero, una opción importante para ahorrar agua, es cambiar a sistemas presurizados como el goteo. Sin embargo, hay reticencias a la adopción del goteo en el cultivo de fresa en el Bajío por las malas experiencias tenidas con este sistema por algunos productores, la falta de capital para dotar de la infraestructura requerida por el goteo y por desconocer si el goteo impacta positivamente en la productividad y calidad de la fresa (INIFAP, 2006).

El DR-014 Río Colorado, el cual comprende un área de 207 mil hectáreas; este Distrito se considera de mayor significancia productiva. La agricultura es 100% bajo riego del cual el 65% es de agua de gravedad y el 37% de aguas subterráneas, de 706 pozos profundos y la Zona Costa que comprende los municipios de Tecate, Tijuana, Rosarito y Ensenada; con 26 mil 9454 hectáreas bajo riego de bombeo.

De la zona Costa, sobresale la actividad agrícola de Ensenada y particularmente el Valle de San Quintín, éste y el Valle de Mexicali son los polos de desarrollo agrícola del Estado, pues concentran la mayor área cultivable, la mayor producción y las de mayor demanda de mano de obra. La actividad fresera demanda en promedio 355 jornales/ha. El Valle de San Quintín comprende 10 mil hectáreas de riego de origen de pozos profundos en un 100% (Fundación Produce Michoacán, 2003).

La fresa es una frutilla que se cultiva en 11 entidades, de las, tres son las que en los últimos años han concentrado superficie y producción. Así, encontramos que Michoacán, Guanajuato y Baja California, han contribuido con el 95 % tanto de la superficie sembrada y de la producción. El objetivo de este trabajo fue la evaluación de la eficiencia y productividad del agua para riego por bombeo en el cultivo de la fresa en el DR-085, Celaya, Guanajuato y el DR-014 Río Colorado.

Materiales y Métodos

Para el Distrito de Riego (DR) 014 Rio Colorado (al cual corresponde el valle de San Quintín), Baja California se utilizaron datos de superficie cosechada, toneladas por hectárea, producción física anual, valor bruto de producción, rendimiento físico por hectárea, precios nominales, reportados por el Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP), para el Distrito de Riego (DR) 087 de Celaya, Guanajuato, se utilizaron las mismas variables (superficie cosechada, toneladas por hectárea, producción física anual, valor bruto de producción, rendimiento físico por hectárea, precios nominales) también reportados por el Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP, 2012).

Como segunda fuente de información, se obtuvieron las láminas de riego usuales para cada región de cada estado, la fuente fue del INIFAP (2011), “Necesidades hídricas Centro de Investigación Regional del Noroeste Campo experimental Valle de Mexicali”; para la región de

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Baja California, y para la región de Guanajuato se consultó la información del INIFAP (2011), “Tecnologías para sembrar viveros de fresa”.

Variables evaluadas, delimitaciones y definiciones del estudio

Se evaluaron cuatro variables independientes del cultivo de fresa en los dos Distritos de Riego en el año agrícola 2012, las cuales fueron las siguientes:

a) Litros de agua usada en el riego necesarios para producir un kilogramo de producto (Y1)

b) Gramos de producto físico producido por cada m3 _{de agua usado en el riego (Y} 2) c) Litros de agua irrigados por cada $1 de Ingreso bruto generado (Y3)

d) Ingreso generado por cada m3 _{de agua usado en el riego (Y} 4)

El estudio se delimitó al cultivo de fresa (Fragaria vesca) irrigado con agua subterránea de bombeo tradicional “BT”, la lámina de riego que se utilizó para Celaya fue reportada por INIFAP en su libro "Tecnologías para sembrar viveros de fresa" y lamina de riego para San Quintín reportada por INIFAP en su folleto "Necesidades hídricas de los principales cultivos en el estado de Baja California.

Las variables Y1 y Y3 son indicadores de eficiencia, mientras que Y2 y Y4 son indicadores de productividad, las variables antes señaladas se calcularon para el cultivo de fresa en ambos distritos de riego: Y1 = Y2 = Y3= Y4= Dónde: LR = Lámina de riego (m).

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RF= Rendimiento físico por hectárea (ton/ha).

I= RM= Ingreso o rendimiento monetario por hectárea (en pesos de 2011).

Resultados y Discusión

Entorno macroeconómico de la eficiencia del agua y precio del agua en fresa en el DR-014 Rio Colorado, B.C. y DR-085 Celaya, Guanajuato en 2012.

Los cultivos de fresa (proveniente de irrigación por agua subterránea) en el DR-014 Rio Colorado y el DR-085 Celaya tuvieron muy diferente extensión, 2,140 ha y 43 ha respectivamente, siendo la superficie del DR-014 Rio Colorado una parte importante en la producción de fresa en Baja California, sus respectivas producciones anuales fueron 111,708 y 580.5 toneladas respectivamente. Sus precios/ton fueron en promedio/año, de $13,978.6 y $7,635.7 (Cuadro 1).

SIAP (2012), determinó que la fresa del DR-014 Rio Colorado con riego por bombeo, con una lámina de riego de tan solo 0.35 m, tuvo un rendimiento de 52.200 ton de fresa por ha y produjo

un ingreso bruto por hectárea de $729,680.3, superior en un 607.86% a los $103,081.4 de ingreso/ha producido por la fresa del DR-085 Celaya, el cual fue irrigado con una lámina de 2.4 m (Cuadro 1).

Cuadro 1: Superficie, producción, precios, Relación Beneficio Costo, agua subterránea usada por el cultivo de Fresa (Fragaria vesca) irrigado por Bombeo en el DR-014 Rio Colorado, B.C. versus Fresa

(Fragaria vesca) irrigada por Bombeo en el DR-085 Celaya, Guanajuato, en 2012.

Variable macroeconómica DR-014 Rio Colorado DR-085 Celaya

Superficie cosechada (ha) 2,140.00 43.00

Producción anual (ton) 111,708.00 580.50

Ton/ha 52.200 13.50

Precio/ton $13,978.55 $7,635.66

Ingreso/ha $729,680.31 $103,081.41

Lámina neta de Riego (m) 0.35 2.4

Fuente: Elaboración propia, con base en cifras de superficie cosechada, producción anual, Valor Bruto de la Producción y Precio Medio Rural reportados por SIAP (2012); lámina de riego para Celaya reportados por INIFAP (2011) en su libro "Tecnologías para sembrar viveros de fresa" y lamina de riego para San Quintín reportados por INIFAP (2011) en su folleto "Necesidades hídricas de los principales cultivos en el estado de Baja California".

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Eficiencia física del agua usada en el riego por bombeo en fresa.

Se determinó que la fresa irrigada por bombeo del DR-014 Rio Colorado, B.C y lamina de riego 0.35 m demandó 67.05 litros de agua para producir un kilogramo de fresa, mientras que en el DR-085 Celaya, Guanajuato, para producir ese mismo kg de producto físico, tuvo un consumo de agua de 1,777.78 litros (Cuadro 2).

Productividad física del agua usada en el riego por bombeo en fresa.

La variable Y2 que evaluó los kg de fresa producidos por m3 _{de agua irrigada en 2012, se} determinó que en el DR-014 Rio Colorado se produjo una productividad de 14.91 Kg de producto físico por m3 de agua mientras que en el DR-085 Celaya, Guanajuato se tuvo una productividad de 0.563 Kg/m3 _{de agua (Cuadro 2), lo que indica que con un m}3 _{de agua en el} DR-085 Celaya, produciría un 0.03 % de lo que se produce en el DR-014 Rio Colorado, es decir el DR-014 Rio Colorado produce 26.48 veces más con un mismo metro cúbico de agua.

Eficiencia y productividad económica del agua usada en el riego por bombeo en fresa.

Se determinó que la variable Y4, que evaluó el ingreso bruto producido por m3 _{de agua irrigada} en 2012, en el DR-014 Rio colorado se tuvo una productividad económica de $208.48 por m3 de agua mientras que en el DR-085 Celaya, Guanajuato se tuvo una productividad económica de $4.30 por m3 _{de agua, (Cuadro 2), lo que permite inferir que el ingreso bruto/m}3 _{de agua en} fresa del DR-085 Celaya, representaría un 0.02% del ingreso que se genera en el DR-014 Rio Colorado con ese mismo metro cúbico de agua.

Para producir un peso de ingreso bruto, en el DR-014 Rio Colorado la fresa demandó 4.80 litros de agua mientras que la fresa en el DR-085 Celaya requirió de 232.82 litros de agua para producir el mismo peso de ingreso bruto (Cuadro 2). Lo anterior indica que la fresa del DR-085 Celaya demandó 46.5 veces más agua que la fresa en el DR-014 Rio Colorado para producir

Cuadro 2: Indicadores de la Huella hídrica mediante índices de eficiencia y productividad del agua de riego en el cultivo de Fresa (Fragaria vesca) irrigada por Bombeo en el DR-014 Rio Colorado, B.C. versus el cultivo de Fresa (Fragaria vesca)

irrigada por Bombeo en el DR-085 Celaya, Guanajuato, Cifras monetarias en pesos nominales de 2012.

Tipo de índice Variable DR-014 DR-085

Eficiencia física Y1= Litros de agua/Kg 67.05 1777.78

Productividad física Y2= Kg/m3 de agua 14.91 0.563

Eficiencia económica

Y3= Litros de agua por $ 1 de ingreso

bruto 4.80 232.82

Productividad

económica Y4= Ingreso bruto por m3 _{de agua $ 208.48 $ 4.30}

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un peso de ingreso bruto, es decir que la fresa en el DR-014 Rio Colorado, manifestó eficiencia económica al necesitar solamente el 0.02 % del agua que requiere la fresa en el DR-085 Celaya para producir el mismo peso de ingreso bruto.

Con base en los resultados obtenidos se recomienda la exploración y el empleo de tecnologías que permitan el ahorro en el uso del agua, y aunque el riego por bombeo es un sistema de riego que permite el ahorro y uso eficiente del agua, es necesario también un uso racional de este ya que el desperdicio en cada riego aun cuando sea por bombeo es demasiado, no es el adecuado, pues se riega por mucho tiempo aun cuando la planta no lo necesita.

Conclusiones

Según los objetivos planteados, estos fueron cumplidos por completo, pues de acuerdo al análisis que se llevaran a cabo se logró evaluar la eficiencia económica y física del agua así como la productividad económica y física del agua, a partir de variables macroeconómicas y la huella hídrica de la fresa irrigada por bombeo en San Quintín y Celaya, se reflejó claramente la diferencia del uso del agua, esta se ve reflejada en la producción. Por lo tanto se concluye que la fresa en el DR-014 Rio Colorado tuvo mayor eficiencia física y económica en comparación con la fresa del DR-085 Celaya, Guanajuato.

Bibliografía

Fundación Produce Michoacán. 2003. Programa Nacional Estratégico de Necesidades de investigación y de Transferencia de Tecnología. Morelia, Michoacán, México. 37pp.

INIFAP. 2006. Riego por goteo para la producción de fresa en Guanajuato. Ficha Tecnología Sistema –Producto San Luis de la Paz, Gto. 2pp.

INIFAP. 2011. Tecnología para sembrar viveros de fresa. Primera edición. Celaya, Gto. México. 158pp.

Jiménez, Yolanda. 2008. Integración de los Mercados Hortofrutícolas entre México y los Estados Unidos. Tesis de maestría. Universidad Autónoma de Baja California. Mexicali, B.C.

Rubio Covarrubias Oswaldo A. 1982. Estudio preliminar de fertilización en fresa (fragaria x ananassa Duch) en la región de Irapuato, Gto. Tesis de licenciatura. Universidad Autónoma Chapingo. México.

SIAP. 2012. Anuario Estadístico de la Producción Agrícola. . [En línea] Available at: http://www.siap.gob.mx/cierre- de-la-produccion-agricola-por-estado/

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