Individual Capabilities

ENCUESTA PARA EL GERENTE

1. ¿Cuál es el organigrama de trabajo de la tienda?

2. ¿Qué es para usted el coaching?

Para nosotros es una técnica o forma de entrenamiento a nuestro personal. La práctica del Coaching en FKC lo hace un elemento clave de cara a que ayuda a la rentabilidad, crecimiento y competitividad de la empresa.

Por esto consideramos clave "integrar" a los gerentes y trabajadores en KFC, para que tomen partido por ella, que la defiendan como si fuese suya, con el fin de poner en su trabajo toda su capacidad.

3. ¿En qué situaciones aplica el coaching usted? Podríamos definir dos momentos claves:

Cuando necesitamos corregir algo defectuoso que se ve en el trabajo del empleado, y cuando se desea potenciar algo que ya se va haciendo bien.

GERENTE DE TIENDA

ASISTENTE BACK UP ASISTENTE JUNIOR

ENTRENADOR DE TURNO

4. ¿Cuál es el desarrollo del coaching que aplican?

Quien tiene la misión directa de desarrollar coaching es el ENTRENADOR.

Por ejemplo te hablare de cómo se aplica el coaching en nuestro sistema EDSA. EDSA en un sistema que nosotros definimos como los 4 momentos de la verdad que constan en:

1. Recibir al cliente con una sonrisa y amabilidad 2. Sugerir lo que puede pedir.

3. Escuchar atentamente su pedido.

4. Atenderlo de manera rápida y eficiente.

El entrenador de turno (que sale del miembro de equipo experto); es un delegado por área, en este caso atención al público, del entrenador general, está al lado del miembro inexperto por 30 días escuchando, viendo, corrigiendo y animando el cómo hace su trabajo de manera que se aproveche toda su capacidad para llevar  al máximo su desarrollo profesional, y conseguir los objetivos que sea capaz de plantearse él mismo y el área.

5. ¿Está integrado el proceso del coaching dentro de un programa de desarrollo directivo?

Por supuesto, la forma de cómo se dará, quién lo hace y en qué momentos y la evaluación posterior parte de la motivación de la gerencia de tienda; además cada área lo matiza deacuerdo a sus necesidades de mejora y sin perder los valores de la tienda o de la empresa en general.

6. ¿Reciben asesoramiento sobre coaching algún miembro de la empresa?

Sí, los gerentes de tienda son administradores cursando la carrera o ya terminada, así que somos conocedores del tema y los entrenadores que han partido desde ser miembros inexpertos, expertos, entrenadores de turno y finalmente entrenadores han tenido capacitación paulatina mediante el rendimiento de su evaluación de desempeño, exámenes y sobre todo su afiliación con la tienda.

Por lo general esta capacitación lo dan ASISTENTE BACK UP, GERENTE DE TIENDA con apoyo del ASISTENTE JUNIOR, aunque no mucho porque más ve la por el trabajo del personal.

7. ¿Están alineados los objetivos del coaching con la estrategia de la organización y los valores de la empresa?

Sí, ya lo explique antes. Pero para ampliarte más la respuesta te puedo decir que para nosotros el “cliente siempre tiene la razón”; por eso cuando se aplica coaching en el mejoramiento a la atención al cliente. El entrenador que acompaña este proceso al miembro inexperto, después de un mes, lo pone además al cuidado de un miembro experto, con el fin de reforzar el proceso. Lo que se busca desde KFC es:

 Integrar los objetivos de los trabajadores en KFC.

 Acoplar más el marco competencial del empleado a los perfiles del puestos de trabajo.

 Delegar de forma óptima y conseguir que los demás también lo hagan.  Graduar los sistemas de control de forma óptima.

 Regular y resolver conflictos y tensiones.

 Obtener información fiable, planificar y programar.  Tomar decisiones clave para el futuro de KFC.

 Formar y entrenar para poder ser más competitivos cada día.

KFC tiene como objetivo principal satisfacer en su totalidad a sus clientes, seguir  siendo el líder en pollo frito en el mercado, contribuir en el mantenimiento del medio ambiente.

Preocuparnos por las nuevas tendencias que adoptan sus clientes como por  ejemplo la comida saludable, ahora esta creando más recetas que contengan hortalizas y demás ingredientes que no contengan mayor porcentaje de grasas.

8. ¿Considera que el coach debe ser interno o externo?

Pensamos que de ambas partes; podemos traer entrenadores de fuera que nos traen innovaciones, además que consideramos bueno que el personal escuche a otras personas también; pero siempre conversando antes con ellos acerca de la filosofía de la empresa y de cómo está actualmente. También consideramos bueno que el entrenador sea de dentro de la empresa, es decir nosotros mismos que estamos facultados para hacerlo gracias a las capacitaciones que nos da la empresa.

9. ¿La tienda cuenta con coaches internos capacitados? Sí.

10. ¿Cuánto debería durar el proceso de coaching?

Nosotros trabajamos de la siguiente manera cuando entra el personal nuevo ya sea en cualquiera de nuestras dos áreas, me refiero a salón, (limpieza o atención al cliente), producción (cocina) se le llama inexperto y se le tiene a prueba un mes y se le capacita mediante pruebas teóricas y practicas. Es acompañado por su entrenador de turno arduamente ya que el empleado necesita mejorar alguna destreza dentro de su trabajo. Luego tiene a un miembro experto que ayuda más de cerca meses después, y esto sucede más cuando ingresa nuevo personal y el entrenador de turno debe velar por el inexperto nuevo, el inexperto nuevo anterior  ya es experto y apoyado a su vez por en miembro experto fomentándose mucho el trabajo en equipo y la solidez de éste. Cuando un empleado de cualquier área merece ser felicitado por la ejecución ejemplar de alguna destreza, se hace y se ve aplicando aquí el coaching; además se da también cuando en el área se ve una retroalimentación pobre o deficiente sobre el progreso de los empleados, causando bajo rendimiento laboral. El coaching entonces es caracterizado por el positivismo, confianza y la corrección, que a su vez se presenta con suma moderación.

Podemos decir que el coaching por lo general dura un mes aunque lo vemos como proceso continuo porque estamos atentos al ritmo de cada persona, sin dejar que

sea eficiente y se haga lento. Se puede decir que también utiliza como herramienta del coaching la entrevista y diálogo personal. Hablamos del proceso de 10 a 11 meses o menos según sea la persona empleada.

11. ¿Cómo miden la eficiencia del proceso de coaching?

Lo medimos deacuerdo a encuestas anuales o semestrales, depende de la tienda. Mediante el cambio positivo que se da en el empleado, porque es visible más su identidad y progreso profesional, de esta manera asciende profesionalmente.

12. ¿Qué ventaja o desventaja se obtuvieron al aplicar el coaching? Ventajas:

Nos permite novedad en conceptos, sistemas integrales, técnicas, herramientas y nuevas tecnologías de gestión empresarial que se centran en:

 Innovar en el liderazgo.  Metodología planificada.

 Un sistema integral, por ser continuo, día a día, que ayuda al desarrollo de los talentos individuales del empleado, conectado con la del desempeño individual, con los resultados del equipo y la presencia de amor  por  el trabajo y pasión por la excelencia.

 Mejora resultados para el equipo. Desventajas:

 Tener esta forma de entrenamiento como única y no abrirnos a más posibilidades que se ofrezcan.

13. Con qué características deben contar la o las personas encargadas de realizar el coach?

 Los entrenadores deben creen en las personas y saber interactuar con ellas.

 Los entrenadores comparten un compromiso hacia el desempeño superior.

 Los entrenadores deben de tener claridad en su comunicación.

 Los entrenadores deben apoyar al equipo con información, materiales, consejos o simplemente comprensión.

 Los entrenadores deben otorgar reconocimiento.

 Los entrenadores deben velar por las metas comunes.

 Los entrenadores deben permitir que los miembros del equipo sepan que los errores no van a ser castigados con el despido, siempre y cuando todo el mundo aprenda de ellos.