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2. WHERE WE STAND: EVALUATING THE ENVIRONMENTAL IMPACT OF

2.2 Methods

71 3.9. Conclusiones parciales del capítulo

 La corporación CODENOR tiene como principales fortalezas la infraestructura, equipos, tecnología y la comercialización directa de los productos cárnicos porcinos, como debilidades principales se puede mencionar bajo posicionamiento en el mercado objetivo y falta de publicidad y promoción del producto.

 Las oportunidades que la empresa debe aprovechar es la creciente demanda de carne de cerdo y la mayor canalización de las ventas a través de supermercados sin descuidar el apoyo del Gobierno a los pequeños y medianos productores.

 La aplicación de estrategia es una buena oportunidad para crecer como empresa y brindar excelentes servicios de atención al cliente, con lo cual se benefician tanto la empresa ya que se incrementa sus utilidades como los trabajadores por cuanto a mayor venta obtendrán mejores salarios y los consumidores ya que pueden degustar de un producto de calidad a un precio no elevado y estrictas normas de higiene.

 Una buena imagen posiciona a la empresa como una empresa que seria, donde los clientes sienten confianza, la atención al cliente, marketing, cadena de valor, adelantarse a las necesidades de los consumidores dan como resultado una manera eficiente de hacer empresa.

72 CONCLUSIONES GENERALES

 Mediante el proceso de investigación se ha logrado recopilar información de consumidores ubicados en diversos sectores de la ciudad de Ibarra, sus gustos y costumbres, formas de adquirir productos de primera necesidad, para de esta manera proponer estrategias de comercialización de productos cárnicos, y se ha determinado que su forma de adquirir los alimentos ya no es la misma de hace tiempo atrás, sino que el aparecimiento de varios centros comerciales han cambiado su rutina de vida.

 La propuesta de estrategias de comercialización se basó en la información y datos obtenidos de las encuestas y entrevistas realizadas a la población económicamente activa de la ciudad de Ibarra, y los clientes potenciales de dichos datos sirvieron de pauta para el planteamiento de estrategias de comercialización, las mismas que permitirán a la corporación CODENOR ampliar su rentabilidad.

 Las estrategias de comercialización de productos cárnicos porcinos para la empresa CODENOR ayudarán a mejorar el posicionamiento en el mercado de la Ciudad de Ibarra, para así tomar decisiones acertadas acerca de qué se puede mejorar en la actualidad y a futuro.

 La validación de la propuesta mediante expertos fue útil para verificar la fiabilidad de las estrategias que reúne criterios de calidad el mismo que se refieren a una validez y fiabilidad de la misma.

73 RECOMENDACIONES GENERALES

 Al consumir productos cárnicos la confianza en la empresa que los produce, es de vital importancia, por tanto se recomienda la aplicación adecuada de estrategias de comercialización para incrementar el nivel de ventas de la empresa CODENOR.

 Se recomienda la aplicación de las estrategias de comercialización sugeridas por cuanto permitirá a la empresa posicionarse, incrementar sus ventas y por lo tanto obtener un crecimiento sostenido dando la oportunidad ampliar su cobertura hacia otras provincias.

 Establecer un programa de incentivos, tanto económicos como de desarrollo humano, por cuanto al tener sueldos bajos y que no sustente una vida digna, poco o nada se podrá hacer sin la participación decidida de los colaborares de la corporación.

 Instaurar una oficina de atención al cliente donde se priorice la atención a: detallistas, mayoristas, o consumidores finales, receptar sus quejas, reclamos dando solución y estricto seguimiento.

 Realizar de manera periódica estudios de mercado para conocer las necesidades de la población y consumidor final, con el objeto de tomar las decisiones oportunas y efectivas en la gestión administrativa y financiera de la empresa.

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Anexo 1: Modelo de Entrevista.

1. NOMBRE DE LA EMPRESA

……… 2. NOMBRE ENTREVISTADO

……… 3. CARGO DEL ENTREVISTADO

……….. 4. PERFIL PROFESIONAL DEL ENTREVISTADO

……….. FECHA: 18/10/2013

ENTREVISTA OBJETIVO:

Esta entrevista va dirigida al gerente de la Corporación Productiva “CODENOR”, para realizar un diagnóstico de la situación actual de la misma, que ayude a identificar necesidades, problemas y falencias que tenga la empresa en general.

1. Nos podría dar una breve historia de la Corporación CODENOR?

……… ………

2. ¿Cuál es el nombre y ubicación de las 52 asociaciones pertenecientes a la corporación?

3. ¿Cuáles son las Características del consumidor? Producto

Características

PORCINO BOVINO OVINO CUY

4. ¿Cuáles son las Características de los productos? Características

Producto

Precio Peso Empaq ue Registro Sani Fecha durabilidad Usos

5. ¿Cuál es la Cobertura del mercado?

DIRECCIÓN CANTON PROVINCIA

6. ¿Cuál es la capacidad de producción de PROCANORTE?

PRODUCTO PECUARIO CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

BOVINO PORCINO OVINO CUY

Capacidad

Producto Producción Ventas

7. ¿Qué tan conocida es su marca, imagen y posicionamiento? Producto

Actividad

PORCINO BOVINO OVINO CUY Calidad

Diseño Entrega

8. ¿Cuáles son sus principales clientes? Producto

C.C.

9. ¿Quién o quiénes son la Competencia de PROCANORTE? Producto

Competencia

PORCINO BOVINO OVINO CUY

10. ¿Cómo realiza la Distribución de los productos?

Producto Tipos

PORCINO BOVINO OVINO CUY Distribución Propia

Distribución Mixta Distri. por contrato

11. ¿Evaluación de las principales alternativas del canal FORTALEZAS

Cuáles son sus principales ventajas

OPORTUNIDADES

Cuáles son sus principales oportunidades que ud considera que la corporación tiene a futuro.

DEBILIDADES

Cuáles son sus principales problemas

AMENAZAS

Cuáles son sus principales amenazas

12. Cuál es la visión y misión de la corporación CODENOR?

……… ……… …

13. ¿Cuáles son los valores corporativos de la corporación CODENOR?

……… ……… ………

14. ¿La corporación CODENOR tienen establecidas estrategias para el crecimiento a futuro?

Si………… No………….

Porque?……… ………..

15. ¿Cuáles son las Condiciones de venta que ofrece la corporación CODENOR? ……… ……… 16. ¿Cuáles son las políticas de entrega de sus productos?

……… ………

17. ¿Cómo ha sido el crecimiento de la corporación CODENOR desde su inicio hasta la fecha?

……… ………..

Anexo 2: Perfil de Tesis.

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

“UNIANDES”

FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS

PERFIL DE TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERA EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

PORCINOS DE LA MARCA “PROCANORTE” DE LA CORPORACIÓN

“CODENOR” DE LA CIUDAD DE IBARRA

AUTOR:

Lastra Guerrero Anabel

ASESORA:

Ing. Janeth Pantoja

Ibarra-Ecuador

2013

1. TEMA

Estrategias de comercialización para productos cárnicos porcinos de la corporación

“CODENOR” de la ciudad de Ibarra.

2. DESARROLLO

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Se realizó una investigación en los repositorios de las diferentes Instituciones de

Educación Superior del país y de países productores de cárnicos porcino, seguido de la

revisión de las mismas se llegó a determinar: que es de gran importancia para el

siguiente trabajo los datos reflejados en este documento del Instituto de Promoción de la

Carne Vacuna Argentina editado por Ing. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti Jefe

Departamento

Promoción

Interna,

http://www.ipcva.com.ar/documentos/784_

oportunidades%20de%20marketing%20durante%20la%20compra%20de%20carne.pdf.

es con título oportunidades de marketing en la comercialización, en donde lo más

relevante son las estrategias aplicadas para identificar las oportunidades de marketing en

la comercialización y así mismo el análisis del consumo de carnes porcino.

La cadena de producción de cerdos en Imbabura se caracteriza por estar poco articulada

y con actores trabajando de forma dispersa con beneficios individuales y sin considerar

la afectación que pueda generarse a otros actores; ante esta situación y partiendo de

iniciativas aisladas se desarrolló el Proyecto PROCANOR que entre algunas acciones

buscó asentar un proceso organizativo mediante la creación y apoyo a grupos

organizados de pequeños productores pecuarios de las especies: bovina, ovina, porcina

y de cuyes.

En el año 2007 se constituye la Corporación Desarrollo de la Producción de Cárnicos

Sanos en el Norte del Ecuador – CODENOR, con la participación 52 organizaciones

jurídicas, para la búsqueda de financiamiento para el fomento de la producción. LA

CODENOR a través de sus organizaciones de base llega a 1500 socios, de los cuales

200 se encuentran en 10 organizaciones filiales de la Provincia de Imbabura.

La cadena de producción de cerdos en Imbabura se encuentra compuesta por cuatro

eslabones claramente definidos: Producción, transformación, comercialización y

servicios (proveedores de insumos directos e indirectos)

En la transformación, se encuentran actores entre los que se destacan las plantas

faenadoras de Ibarra y Antonio Ante y varios puntos de faenamiento informal; las

estrategias de comercialización se realiza en las ferias de animales en los distintos

cantones, los comercios minoristas (restaurantes, tercenas, etc.) quienes adquieren

canales completos y los destazan para la venta al por menor, al igual que pequeñas

plantas de embutidos locales llegando al consumidor final.

2.2 SITUACIÓN PROBLÉMICA

La CODENOR nació como una instancia representativa de los beneficiarios del

proyecto, sin embargo al debilitarse y desaparecer con el tiempo los acuerdos para

garantizar la sostenibilidad de las acciones del proyecto PROCANOR se debilitó el

sentido de cohesión de las organizaciones de base.

Los objetivos continuados por CODENOR no han logrado dar un salto cualitativo hacia

el mejoramiento de ingresos de los socios. Sin embargo han logrado consolidar y

mantener acuerdos con organizaciones públicas y privadas orientándose actualmente a

la comercialización; intervienen en: 1) compra de animales, 2) procesamiento de cuartos

faenados en el camal municipal de Ibarra, y 3) venta de carne a nivel local.

Uno de los acuerdos es el que mantiene con la Empresa Pública Municipal de

Faenamiento y Productos Cárnicos de Ibarra (EP – FRYPOCAI), donde funcionan las

oficinas y la planta mediante un comodato por 5 años.

La planta de transformación de CODENOR entró en funcionamiento hace solo 5

semanas y no cuenta con animales ni en cantidad ni en calidad requeridas para el

procesamiento, lo cual provoca que se compre a productores no organizados y a

intermediarios para cumplir con los compromisos establecidos. Esto se podría explicar

por cuanto existió en su momento una oferta productiva orientada a transformación pero

al no entrar la planta en funcionamiento se dirigió al mercado informal común.

Por otra parte existen acuerdos con el MAGAP para la asistencia técnica, sin embargo

no hay un plan integral que de asesoramiento a nivel de granja de tal manera que la

adopción de tecnología sea factible y efectiva. Para la sanidad animal no se cuenta con

un calendario de vacunación y los tratamientos se realizan de forma curativa y

normalmente por recomendaciones de terceros; además los Promotores Pecuarios

Comunitarios (PPC) no ejercen plenamente sus actividades como se había previsto en el

proyecto.

Las organizaciones son poco representativas, débiles y con poca capacidad de respuesta,

tienen problemas de comunicación e información, esto genera una baja participación y

sentido de pertenencia hacia la CODENOR; a esto se suma que la transformación no

logra vincular la producción de los grupos de base por cuanto se trata de una

experiencia relativamente nueva y que debe consolidarse posicionando la marca

PROCANORTE y alcanzando niveles de eficiencia ampliando el mercado actual y

buscando alternativas para la industrialización y revalorización de los subproductos.

La ausencia de un proveedor que le entregue de forma directa los productos cárnicos en

cantidad y en la calidad requerida, que faciliten la preparación y garanticen la

satisfacción y bienestar al consumo humano, sin tener que movilizarse al mercado

popular o a los supermercados distantes de su negocio o residencia.

Según entrevista realizada los día 15 y 18 de octubre del 2013, al señor presidente de

CODENOR licenciado German Buitrón, Director Ejecutivo de CODENOR y

representante legal de PROCANORTE. CODENOR apoya a los pequeños y medianos

productores en: capacitación en producción pecuaria tecnificada, asesoría legal y

contable para organizaciones de producto porcino, caja de ahorro y crédito para

producción, asistencia técnica a pequeños productores a nivel de la salud del animal, la

nutrición, el mejoramiento genético y el manejo de parámetros para los productos

cárnicos, compra de animales a las 52 asociaciones del sector rural dedicadas a la

crianza de animales bovinos, res, ovinos y cuyes de los lugares antes mencionados y a

través de su planta procesados Cárnicos PROCANORTE de alta calidad, mismos que

son procesados con todas las normas de inocuidad e implementando procesos de

maduración y cadena de frio que garantiza salud y nutrición para los clientes, así como

un proceso de comercialización justa y equitativa para los pequeños y medianos

productores pecuarios del norte del país.

El licenciado Buitrón menciono que la corporación cuenta con muchas falencias como:

Baja representatividad de los productores en la CODENOR y en la empresa, Producción

en la Planta poco eficiente, limitado acceso a mercados de cortes diferenciados de carne,

La empresa no cuenta con mercado fijo ,Falta de condiciones para el procesamiento de

la carne, Salarios de personal de la Planta de cárnicos no representativos, la planta de

cárnicos PROCANORTE no tiene suficiente infraestructura propia para su

funcionamiento, la planta de cárnicos no cuenta con un registro de información que le

facilite la toma de decisiones. Y las estrategias de comercialización que disponen son

muy limitadas; en el aspecto de precios la corporación se basa en la competencia; por

cuanto la corporación CODENOR trabaja bajo pedido con las siguientes empresas: La

Mirage S.A.; INDIO INN; Hostería Chachimbiro y Cabañas del Lago, dando a sus

proveedores descuentos para incentivar las compras de mayor volumen.

2.3 PROBLEMA CIENTÍFICO

¿Cómo mejorar las ventas de productos cárnicos porcinos de la corporación

“CODENOR”?

2.4 OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN Y CAMPO DE ACCIÓN

2.4.1 Objeto de investigación:

Gerencia estratégica: Es una herramienta para administrar y ordenar los cambios,

donde se definen los objetivos de la organización y se establecen estrategias para

lograrlos y se reconoce la participación basada en el liderazgo de los ejecutivos de la

empresa para tomar las decisiones que correspondan a las demandas del ambiente

inmediato y futuro.

2.4.2

Campo de Acción :

Estrategias de comercialización: Las estrategias de comercialización son factores

importantes en el mundo por cuanto es la actividad primordial y se realiza

cotidianamente en el comercio, comercializar es importante por cuanto los países tienen

una forma de elevar su economía y tener preferencias arancelarias y tratados que puedan

tener unas ventajas competitivas.

2.5

IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Competitividad, administración estratégica y operativa

2.6 OBJETIVO GENERAL

Realizar estrategias de comercialización para el mejoramiento de ventas de productos

cárnicos porcinos de la Corporación “CONDENOR” de la ciudad de Ibarra.

2.7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Fundamentar teóricamente estrategias de comercialización y mejoramiento de

ventas.

Diagnosticar la situación actual con respecto a la comercialización de los productos

cárnicos porcinos de la corporación “CODENOR” de la ciudad de Ibarra.

Estructurar estrategias apropiadas para el desarrollo de la comercialización de los

productos cárnicos porcinos que oferta la corporación “CODENOR”

Validar la propuesta mediante la opinión de expertos.

2.8 IDEA A DEFENDER

La aplicación de estrategia de comercialización permitirá el mejoramiento de ventas de

productos cárnicos porcinos de la corporación “CODENOR” de la ciudad de Ibarra.

2.9 VARIABLES DE INVESTIGACIÓN

2.9.1

Variable independiente

Estrategias de comercialización.

2.9.2

Variable dependiente

2.10

METODOLOGÍA A EMPLEAR

2.10.1 Modalidad de Investigación

En las investigaciones científicas se puede adoptar las modalidades paradigmáticas

cualitativa y cuantitativa, en dependencia del problema y de la base científica que le

sustentan, y de los métodos aplicados. La tendencia actual es la de valorar la modalidad

de la investigación.

2.10.2 Tipos de investigación

Investigación Bibliográfica:

Se aplicará la investigación bibliográfica a través de libros para obtener conocimientos

o ideas de diferentes autores y estructurar el marco teórico.

Investigación de campo:

Se aplicará esta investigación en las instalaciones de la empresa, por cuanto es

necesario para realizar un levantamiento de datos lo cual servirá para obtener una

información clara de los problemas de la corporación “CODENOR”

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