Fuente: Trademap Elaboración: Juan Jácome
Para ingresar al mercado francés hay que considerar varios aspectos que son importantes ya que son características específicas que se deben tomar en cuenta al momento de ingresar. Es importante mencionar que tanto los compradores profesionales así como los consumidores en general mantienen niveles de exigencia altos. Ente sus principales características están el que exigen un respeto total a las condiciones de ventas estipuladas así como también
a los plazos, calidades y normas técnicas125.
3.1.1. Tendencias de consumo
En el mercado francés se aprecia un interés cada vez más importante por las frutas y hortalizas ecológicas. Aparecen con más frecuencia tiendas especializadas como La Vie Claire, Naturalia o Nouveaux Robinsons en las que se expenden solo este tipo de productos. En Francia los productos ecológicos deben obtener un certificado que los reconozca como tal para que puedan llevar
la etiqueta AB ( Agriculture Biologique) 126.
La tendencia que existe hacia el consumo de productos amigables con el planeta se refleja en las cifras estadísticas ya que en el 2007 este sector significó 1900 millones de euros y en el 2008 aumentó hasta llegar a los 2600 millones,
que es igual a un crecimiento del 25% en un año127.
125Ibid. p.24
126 ICEX, El mercado de la frutas y hortalizas frescas en Francia,
http://www.icex.es/icex/cma/contentTypes/common/records/viewDocument/0,,,00.bin?doc=4251190, p.20, acceso: 23 de marzo de 2010, 12h46
127 Id.
2005 2006 2007 2008 2009
Miles USD Miles USD Miles USD Miles USD Miles USD
Exportaciones 80.229 75.877 89.156 128.347 75.789
Importaciones 173.016 187.236 245.417 318.766 280.452
Saldo -92.787 -111.359 -156.261 -190.419 -204.663
69 Las frutas frescas en Francia representan un nicho de mercado que se desarrolla con rapidez y cuyo crecimiento no se ha visto afectado por la crisis económica global ya que para los consumidores, estos son productos que se compran en forma normal debido a que representan su estilo de vida y en general no les importa que los precios sean más altos que aquellos de los
productos convencionales128.
Los productos ecológicos son muy valorados por los consumidores, por esta razón la demanda crece constantemente. La aceptación ha llegado a tal punto que un 44% de la población ha declarado ser consumidor de este tipo de productos. La imagen que proyectan es positiva y esta es una de las razones por las que el número de consumidores sigue en aumento, la mayor barrera que todavía se presenta en la actualidad es el precio que aun es mucho mayor que el
de los productos convencionales129.
Para los exportadores es importante saber que los consumidores franceses son exigentes al momento de escoger sus productos por lo que la calidad de este debe ser muy alta y sobre todo debe estar garantizada y demostrada por medio de alguna certificación que le brinde la confianza y la seguridad necesaria para adquirirlo130.
El mercado francés está creciendo en este sentido, como se mencionó un 44% los ha consumido al menos una vez al mes, de estos, el 15% los compra una vez a la semana y un 8% todos los días. El 69% de los franceses ha determinado que prefiere los productos que son amigables con el medio ambiente y que persiguen principios de desarrollo sostenible. La promoción que se lleva a cabo en Francia tiene efectos positivos ya que un 22% piensa aumentar su consumo y un 74% piensa mantenerlo, algunos de los factores que influyen en el comportamiento de los consumidores son: una mayor presencia en las tiendas y
el acceso a una mejor y más detallada información131.
128 Id.
129 ICEX, Productos ecológicos en Francia 2009,
http://www.icex.es/icex/cma/contentTypes/common/records/viewDocument/0,,,00.bin?doc=424942, p.4, acceso: 23 de marzo de 2011, 13h03
130 Id. 131 Ibid. p.7
70 Otros motivos importantes, por los que el comprador francés se direcciona hacia los alimentos orgánicos, son que la conservación del medio ambiente se vuelve un tema que está cada vez más presente y por esta razón ha ganado terreno ya que un 89% de los compradores se ve influenciado a comprar debido a una ideología de cuidado del planeta. Por otro lado, los beneficios de consumirlos también son un factor motivador ya que un 90% los compra porque no presentan químicos y un 75% debido a que las cualidades nutricionales están mejor conservadas132.
Los principales motivos que alegan las personas que no consumen productos ecológicos son: precio muy alto (75%), no han pensado en comprar (68%), falta de información (31%), no tienen interés en la agricultura (22%), no confían en los productos ecológicos de los comercios (22%), no tienen interés por la alimentación en general (16%), la calidad no les satisface (14%) y su
tienda habitual no vende productos de este tipo (12%)133.
Además de la preocupación por el medio ambiente y todo lo relacionado con la salud humana debido al consumo de frutas y verduras cultivadas con químicos, en Francia existe una creciente tendencia al consumo de frutas y verduras. A pesar de que el consumidor francés mantiene una fuerte preferencia por los alimentos producidos dentro de su propio país, también hay un interés creciente por vegetales y frutas exóticas, que dentro de Francia son consumidas no solo por los inmigrantes sino por los mismos franceses. Los alimentos más
demandados son: las alcachofas, al mango, el aguacate y los dátiles134.
132 Id. 133 Ibid. p.8
134 CBI, The fresh fruit and vegetables market in France,
http://www.cbi.eu/marketinfo/cbi/docs/the_fresh_fruit_and_vegetables_market_in_france, p.4, acceso: 31 de mayo de 2011
71
3.1.2. La demanda de Aguacate en Francia
Francia es el principal destino dentro de la Unión Europea para el
aguacate, este país absorbe casi el 50% del total importado por este bloque135. A
nivel mundial es igualmente uno de los mayores consumidores ya que se encuentra en la segunda posición detrás de los Estados Unidos dentro de los mayores importadores ya que solicitó un total de 224.074 miles de USD, las cuales significaron 94.032 miles de toneladas en el 2008 según los datos estadísticos de la FAO136.
CUADRO 15
IMPORTACIONES DE FRANCIA