4. Valuation and pricing process of an IPO
4.3. Valuation through multiples
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES INDICE
Variable Independie nte. 1. Hábitos de Consumo de Frutas. 1.1. Prácticas de consumo de frutas. 1.2. Preferencia de lascaracterí sticas. 1.1.1. Frecuencia de consumo. 1.1.2. Horario de consumo 1.1.3. Cantidad de consumo 1.2.1. Preferencia del sabor. 1.2.2. Preferencia del color. - 1 vez por semana - 2 veces por semana - 3 veces por semana - Diario - Mañana - Tarde - Noche - Media mañana - Media tarde. - 1 clase - 2 clases - 3 clases - Más de 3 clases - Dulces - Semi acidas - Acidas - Rojas - Blancas - Verde
87 1.3. Modo de consumo 1.3.1. Forma de consumo 1.3.2. Preferencia de la presentación - Amarilla/nara nja - Enteras - Licuadas - Picadas - Envasadas - Frescas - Secas 2. Variable Dependi ente. Edad del niño
Edad cronológico del niño < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
88
CAPITULO IV
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
A. TIPO DE INVESTIGACIÓN
El presente trabajo de investigación pertenece a la investigación cuantitativa porque la información recolectada esta sistematizada y analizada por medio de procedimientos estadísticos.
Pertenece al tipo de investigación descriptiva correlacional, porque relaciona los hábitos de consumo de frutas en cuanto a la frecuencia de consumo, a las características de preferencias y modo de consumo con la edad del niño menor de un año.
Según el nivel y propósito corresponde al nivel básico y transversal, porque la información se recogió en un solo tiempo.
Diseño de la investigación
Hábitos de Consumo de Frutas de las madres (O1)
M r
Edad de los Niños(O2)
Donde:
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O1 = Observación de la V1 (Hábitos de Consumo de frutas de las madres)
O2= Observación de la V2 (Edad de los niños)
r = Correlación entre las variables
B. POBLACIÓN Y MUESTRA
Población: la población estuvo constituido por todas las madres lactantes que acuden al Centro de Salud Chejoña al control de crecimiento y desarrollo del niño.
Muestra: estuvo constituida por 150 madres lactantes asistentes al Centro de Salud Chejoña.
Técnica de Muestreo: la muestra se eligió por conveniencia para que la muestra sea representativa.
Criterios de Inclusión
Madres de niños menores de 1 año.
Madres que acuden al consultorio de CRED del CS Chejoña
Criterios de Exclusión
Madres de niños mayores de 1año.
Madres que no aceptan participar en el estudio. Madres que no dan de lactar al niño.
90 Unidad de Análisis
Madres de niños menores de 1 año que acuden al Centro de Salud Chejoña en el año 2014.
C. MATERIAL Y MÉTODOS
El método que se utilizó corresponde al científico porque se analizó el contexto luego se llegó a la abstracción el mismo será aplacado en la realidad.
Para la recolección de datos se siguieron los siguientes pasos: - Coordinación con el Jefe del Centro de Salud Chejoña.
- Coordinación con la Jefa de Enfermeras del Centro de Salud Chejoña.
- Luego se aplicó el Instrumento a las madres lactantes de niños menores de 1 año que acudieron al Centro de Salud Chejoña. - Para completar la muestra se tuvo que hacer seguimiento a las
madres lactantes en su domicilio, para que acudan al centro de salud y aplicar la encuesta.
91
D. TÉCNICAS EINSTRUMENTOS DE MEDICIÓN.
Un instrumento de evaluación es aquel conjunto organizado de reactivos que nos permite información previamente establecida.
Para llevar a cabo la presente investigación de campo, se aplicó la siguiente técnica:
Entrevista: es una técnica que consiste en es una plática en la que una persona hace a otra una serie de preguntas sobre un tema determinado. En este caso se llevó acabo para recabar información de las madres de niños menores de 1 año que acudieron al Centro de Salud Chejoña, acerca de los hábitos de consumo de frutas. La entrevista estuvo previamente elaborada con alternativas múltiples.
Instrumento: se utilizó una guía de entrevista que contenía cuestionario de hábitos de consumo de frutas, que comprendía la frecuencia preferencia y modo de consumo de las frutas por parte de las madres.
El procesamiento de datos recolectados se realizó utilizando el el paquete estadístico SPSS, versión 15 en Español, también se utilizó el programa Microsoft Excel 2010. En seguida se presentan los resultados en tabla de frecuencias y gráficos.
92 CAPITULO V.
A. RESULTADO Y DISCUSIONES
TABLA N° 1
HABITO DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN FRECUENCIA DELAS MADRES RELACIONADOS CON LA EDAD DEL NIÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
FRECUENCIA DE CONSUMO DE FRUTAS EDAD DEL NIÑO TOTAL
< 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° %
1 VEZ POR SEMANA
2 VECES POR SEMANA
3 VECESPOR SEMANA DIARIO 4 3 0 7 14% 8% 0% 17% 6 7 12 13 21% 18% 29% 31% 3 7 5 6 11% 18% 12% 14% 15 22 24 16 54% 56% 59% 38% 28 39 41 42 100 19% 100 26% 100 27% 100 28% TOTAL 14 9% 38 25% 21 14% 77 51% 150 100%
Fuente: datos obtenidos en la investigación
93
En la presente tabla se observa que de 150 madres encuestadas, el 28% de madres consumían fruta en forma diaria, el 27%, tres veces por semana. El 51% de madres tenían niños de 1 año, el 25% son madres de niños de 4 a 6 meses y 9% tenían niños menores de 3 meses.
Al realizar la prueba estadística chi - cuadrado, se encontró que la X2C = 12.788es menor que X2t = 16.919, para 9 G.L. con un N.S.= 0.172. Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según frecuencia de las madres y la edad del niño. Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentación incluyendo el consumo de frutas porque forman parte de los alimentos con mayor cantidad de vitaminas, nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud.
En la madre lactante, lo ideal es consumir frutas en forma diaria porque ayudan a prevenir distintas enfermedades como las cardiovasculares, los trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer, además de ayudar a controlar y reducir el sobrepeso y la obesidad.
Comer frutas y vegetales es parte de una dieta equilibrada y saludable, tanto para niños como para madres lactantes, por lo que la Organización Mundial de la Salud recomienda 5 porciones de frutas y vegetales al día.27
La mujer que da de lactar debe consumir todos los días frutas con alto contenido de carotenos, como papaya, plátano, etc. Estos alimentos por su
94
contenido de agua y fibras ayudan a prevenir el estreñimiento en la madre y el niño.28
95 TABLA N° 2
HABITO DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN HORARIO EN LAS MADRES RELACIONADOS CON LA EDAD DEL NIÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
HORARIO DE CONSUMO
EDAD DEL NIÑO
TOTAL < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° % MAÑANA 4 11% 8 21% 3 8% 23 61% 38 100 25% TARDE 3 21% 4 29% 1 7% 6 43% 14 100 9% NOCHE 0 0% 4 29% 3 21% 7 7% 14 100 9% MEDIA MAÑANA 7 8% 22 26% 14 17% 41 49% 84 100 56% TOTAL 14 9% 38 25% 21 14% 77 51% 150 100%
Fuente: datos obtenidos en la investigación
96
La presente tabla muestra que el 56% de las madres consumían la fruta en el horario de media mañana, el 25% en la mañana y el 9% en la tarde y la noche.
El 49% de madres tenían niños de 1 año y consumen fruta a media mañana, mientras que el 43% de madres tenían niños también de 1 año y consumían fruta en la tarde.
Al realizar la prueba estadística de chi - cuadrado, se encontró que la X2C = 5.679es menor que X2t = 16.919, para 9 G.L. con un N.S.= 0.772. Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según horario de las madres y la edad del niño.
Cada persona tiene sus propios hábitos de consumo de los alimentos y las frutas, pero el mejor momento de consumirlas es con el estómago vacío. Las frutas cítricas deben consumirse preferiblemente en la mañana, antes de las dos de la tarde y las frutas dulces a cualquier hora del día.
La fruta proporciona sus mejores beneficios nutritivos cuando se consume con el estómago vacío, pues buena parte de ella pasa directamente al intestino delgado. El hecho de comer fruta o beber zumo de fruta entre comidas a base de proteínas y féculas puede inhibir considerablemente la digestión, porque el estómago aún estará ocupado digiriendo las proteínas o los hidratos de carbono cuando reciba la fruta. Asimismo, las frutas dulces y las ácidas deben comerse en momentos separados y no se ha de endulzar
97
ninguna fruta con azúcar o miel, porque los otros azúcares no combinan bien con la fruta.
Si se toma hidratos de carbono en el desayuno y proteínas para cenar, es recomendable consumir un almuerzo muy saludable a base únicamente de fruta fresca y cruda. Esta costumbre es beneficiosa cuando se cómo carne, ya que la comida a base de frutas proporciona enzimas activas, masa fibrosa fresca y ácidos naturales que contribuyen a eliminar los subproductos de la putrefacción del tracto intestinal y la corriente sanguínea.29
98 TABLA N° 3
HABITO DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN CANTIDAD EN LAS MADRES RELACIONADAS CON LA EDAD DEL NIÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
CANTIDAD DE CONSUMO DE FRUTA
EDAD DEL NIÑO
TOTAL < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° % 1 CLASE 9 10% 23 25% 13 14% 47 51% 92 100 61% 2 CLASES 0 0% 6 23% 3 12% 3 12% 26 100 17% 3 CLASES 0 0% 4 36% 1 9% 1 9% 11 100 7% MÁS DE 3 CLASES 5 24% 5 24% 4 19% 4 19% 21 100 TOTAL 14 9% 38 25% 21 14% 77 51% 150 100%
Fuente: datos obtenidos en la investigación
99
En esta tabla se concluye que 61% de las madres consumen solo una clase de fruta, el 17% dos clases de frutas y 7% más de dos clases de frutas. El 51% de madres tenían niños de 1 año, el 25% niños entre 4 a 6 meses y consumen solo una clase de fruta.
Al aplicar la prueba estadística de chi - cuadrado, se encontró que la X2C = 12.314es menor que X2t = 16.919, para 9 G.L. con un N.S.= 0.196.Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según cantidad en las madres y la edad del niño. Estos resultados nos indican que más de la mitad de las madres estudiadas consumen una sola clase de frutas por lo tanto los aportes de las vitaminas y minerales son mínimas, las madres lactantes deben consumir variedad de frutas con el fin de proteger su estado de salud y nutrición y asegurar suficiente producción de leche para amamantar a su hijo o hija.
Por lo tanto estas madres deben consumir de 2 a 4 porciones de frutas, sobre todo que contenga vitamina C y A.
Las razones por las que se debe consumir las frutas en esta etapa son: por que aportan hidratos de carbono, vitaminas sales minerales y fibra. Crudas son fuente de vitamina C y betacarotenos, los mismos ayudan a regular el ritmo intestinal.
100 TABLA N° 4
HABITO DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN SABOR EN LAS MADRES RELACIONADOS CON LA EDAD DEL NIÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
PREFERENCIA DEL SABOR
EDAD DEL NIÑO
total < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° % DULCE 6 8% 16 22% 9 29% 43 58% 74 100 49% NEUTRAS 4 8% 16 31% 7 13% 25 48% 52 100 35% ACIDAS 4 1%6.7 4 17% 5 21% 9 38% 24 100 16% TOTAL 14 9 % 38 25 % 21 14% 77 51% 150 100%
Fuente: datos obtenidos en la investigación
101
La tabla N° 4, nos demuestra que 49% de madres prefieren frutas de sabor dulce, mientras que 35% prefieren neutras y el 16% acidas.
El 58% de madres tenían niños de edad y el 29% tenían niños entre las edades de 4 a 6 meses y prefieren frutas de sabor dulce.
Al aplicar la prueba estadística de chi - cuadrado, se encontró que la X2C = 5.938es menor que X2t = 12.592, para 6 G.L. con un N.S.= 0.430.Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según el sabor en las madres y la edad del niño.
Las frutas cítricas se deben consumir preferiblemente en la mañana, antes de las dos de la tarde y las frutas dulces a cualquier hora del día.
Las frutas dulces contienen azúcares o hidratos de carbono simples (fructosa, glucosa, sacarosa) y son proporcionados por las frutas maduras. Las frutas dulces son fuente de vitaminas A, C, E, Complejo B12 y B15. Entre las más conocidas se encuentran: melón, papaya y uva.
102 TABLA N° 5
HABITO DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN COLOR EN LAS MADRES RELACIONADOS CON LA EDAD DEL NIÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
PREFERENCIA DEL COLOR
EDAD DEL NIÑO
total < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° % ROJAS 4 6% 15 23% 9 14% 38 58% 66 100 44% BLANCA 4 9% 12 26% 8 17% 22 48% 46 100 31% VERDE 4 22% 5 28% 1 6% 9 50% 18 100 12% AMARILLO/NARANJA 4 20% 6 30% 3 15% 8 40% 20 100 13% TOTAL 14 9% 38 25% 21 14 % 77 51% 150 100%
Fuente: datos obtenidos en la investigación
103
En la presente tabla podemos observar que el 44% de madres prefieren las frutas de color rojo, el 31% de color blanco y el 13% de color amarillo o naranja.
El 58% de las madres tenían niños de 1 año, el 23% niños entre 4 a 6 meses y prefieren frutas de color rojo.
Al aplicar la prueba estadística de chi - cuadrado, se encontró que la X2C =
4.385 es menor que X2t = 16.919, para 9 G.L. con un N.S.= 0.884.Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según el color en las madres y la edad del niño.
Las frutas de color rojo contienen licopeno, tanto los de color rojo suave como los de color rojo intenso y los rojos oscuros pasando a morado. Este componente tiene una fuerte capacidad antioxidante y algunos estudios demuestran que protege contra el cáncer de próstata, las enfermedades cardiovasculares y las quemaduras por la exposición a la luz ultravioleta. Ej. Sandía, uvas.
El color rojo tiene beneficios para la salud del corazón, cerebro y tracto urinario, estas frutas contienen antioxidantes y licopeno. Estos componentes pueden prevenir el cáncer, especialmente el de pulmón y gastrointestinal. Por otro lado pueden retrasar el proceso de envejecimiento y ayudan a prevenir la degeneración macular, que es la causa principal que conduce a la ceguera de las personas mayores de 65 años. Las frutas y vegetales de
104
color rojo aceleran la circulación, crea fuego, energía y calienta el cuerpo, incluyendo manos y pies.
En cambio las frutas de color naranja tienen propiedades antivíricas, antiinflamatorias, antihistamínicas y antioxidantes. Ej. Piña, naranja, damasco.
Las frutas amarillas están llenas de carotenoides y bioflavonoides, que representan una clase de pigmentos solubles en agua de las plantas que funcionan como antioxidantes. Otros beneficios de estos alimentos amarillos naturales incluyen el mantenimiento de una piel sana, la curación de heridas y el fortalecimiento de los huesos y los dientes.
105
TABLA N° 6
HÁBITOS DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN FORMA DE CONSUMOEN MADRES RELACIONADOS CON LA EDAD DEL NIÑOS DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
FORMA DE CONSUMO
EDAD DEL NIÑO
TOTAL < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° % ENVASADAS 7 9% 16 21% 9 12% 44 58% 76 100 51% FRESCAS 4 10% 10 25% 8 20% 18 45% 40 100 27% SECAS 3 9% 12 35% 4 12% 15 44% 34 100 23% TOTAL 14 9% 38 25% 21 14% 77 51 150 100
Fuente: datos obtenidos en la investigación
106
En la presente tabla podemos observar que el 51% de madres prefieren consumir frutas envasadas, mientras que el 27% prefieren frutas frescas y el 23% frutas secas.
El 58% de madres tenían niños de 1 año, el 12% tenían niños entre 4 a 6 meses y prefieren consumir las frutas envasadas.
Al aplicar la prueba estadística de chi - cuadrado, se encontró que la X2C = 4.689es menor que X2t = 12.592, para 6 G.L. con un N.S.= 0.583.Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según forma de consumo de las madres y la edad del niño.
La mayoría de las madres consumen la fruta en forma envasada las razones pueden ser porque es muy cómoda y práctica.
El consumo de frutas envasadas ha aumentado en todo el mundo, porque forma parte complementario de la dieta alimenticia, es de fácil adquisición, disponible en cualquier momento del año.
Las frutas envasadas constituyen uno de los productos que se conservan con mayor facilidad, dado su alto contenido ácido, que permite la esterilización a temperaturas que no sobrepasan los 100°C.
107
Cuando se sumergen trozos de frutas en un jarabe o jugo de fruta se presentan varios fenómenos de transferencia de masa. Esta transferencia está influida por las características de las dos entidades presentes, la fruta y el jarabe. En cambio las frutas son alimentos que ofrecen muchas ventajas, cuando son frescas tienen un alto contenido de agua, estimulan el funcionamiento de los riñones, la mayoría contiene fibra que estimula el tránsito intestinal y es una forma deliciosa de refrescarse con bajas calorías y muchas vitaminas. Otra característica de las frutas frescas es que hidratan el organismo muy rápidamente y por lo tanto, son muy aconsejables especialmente en días calurosos, tanto para niños como para personas mayores. Por otro lado las frutas secas tienen un alto contenido de fibra, vitaminas A y C, potasio y ácido fólico, pero hay que tener en cuenta que las porciones deben ser más pequeñas que con las frutas fresca en exceso podría desencadenar una reacción alérgica.
El beneficio de comer frutas frescas es una mejor y más completa absorción de las vitaminas y minerales que poseen, los cuales deben ser ingeridos de manera inmediata para no alterar su composición química.
Las frutas deshidratadas son una gran fuente de fibra saludable. De la mismo forma que las frutas frescas, tienen un índice glucémico bajo y pueden desempeñar un rol importante para prevenir algunas enfermedades
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metabólicas.30 Así tenemos las propiedades de algunas frutas deshidratadas:
Manzana deshidratada: fuente de vitamina C, fuente de fibra, buena para el corazón y la circulación, efectiva contra el estreñimiento y la diarrea, limpia los dientes y fortalece las encías y acción antiviral.
109 TABLA N° 7
HÁBITOS DE CONSUMO DE FRUTAS SEGÚN PREFERENCIAS DE LA PRESENTACION EN MADRES RELACIONADOS CON LA EDAD DEL NIÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
PREFERENCIA DE LA PRESENTACION
EDAD DEL NIÑO
total < 3 meses 4 a 6 meses 7 a 9 meses 10 a 12 meses
N° % N° % N° % N° % N° % ENTERAS 4 8% 10 20% 6 12% 30 60% 50 100 33% LICUADAS 10 12% 26 30% 12 14% 38 48% 86 100 57% PICADAS 0 0% 2 14% 3 21% 9 64% 14 100 9% TOTAL 14 9 38 25% 21 14% 77 51% 150 100
Fuente: datos obtenidos en la investigación
110
En la presente tabla podemos percibir que el 57% de madres prefieren frutas licuadas, mientras que el 33% prefieren frutas enteras y el 9% picadas. Al aplicar la prueba estadística de chi - cuadrado, se encontró que la X2C =
6.326es menor que X2t = 12.592, para 6 G.L. con un N.S.= 0.388.Por regla de decisión se concluye que no existe asociación entre las variables de hábito de consumo frutas según presentación en las madres y la edad del niño. Las preferencias de consumo varia de población en población, ellos difieren según su composición y variedad.
Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible, se fermentan y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hígado y el cerebro.
Al preparar las frutas en forma de jugos o licuados, debemos conservar el 100% de todas sus ventajas tanto vitamínicas como minerales. Ya que se consume toda la fruta con la cáscara incluida, es una energía líquida muy eficaz, es como un combustible que se encuentra cargado de nutrientes que además de alimentarnos es ideal para la sed.
El jugo es conveniente beberlo enseguida de realizado justamente para que no pierda ninguna de sus propiedades. Tiene la gran ventaja que una vez bebido, sus propiedades son inmediatamente asimiladas por el organismo.
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TABLA N° 8
CLASIFICACION DE NIÑOS SEGÚN EDAD DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2014.
Fuente: datos obtenidos en la investigación.
La presente tabla nos muestra que de 150 madres encuestadas, el 51% tenían niños entre las edades de 10 a 12 meses de edad, el 25% de 4 a 6 meses de edad y 9% menores de 3 meses.
Edad de Niño Frecuencia Porcentaje
< 3 MESES 14 9%
4 A 6 MEES 38 25%
7A 9 MESES 21 14%
10 A 12 MESES 77 51%
112
Grafico N° 1
EDAD DE NIÑOS MENORES DE UN AÑO DEL CENTRO DE SALUD CHEJOÑA, ENERO – MARZO DEL 2013.
Frecuencia Porcentaje 0 20 40 60 80 100 120 140 160 < 3 meses 4 a 6 mees 7a 9 meses 10 a 12 meses Total 14 38 21 77 150 9% 25% 14% 51% 100% Frecuencia Porcentaje
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