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Ingredientes: Arroz, Pescado, especias.

Modo de elaboración: Se hierven el pescado con las especies , se obtiene una sustancia que le da sabor y color al arroz. Luego se sofríe el arroz se le agrega el liquido y se le agrega sal al gusto. Este arroz preferentemente se come mojado y se le puede agregar leche de coco.

23.Fruta bomba Estofada con pescado

Ingredientes: Una fruta bomba verde, especias y pescado

Modo de elaboración: Se pela y pica en trocitos la fruta bomba, se hierven; cuando está blanda se condimenta , se le agrega el pescado se hierve un poco hasta que la fruta bomba absorba el sabor.

Como se ha visto puede decirse de manera general que los diversos platos presentan un modo de elaboración sencillo y sus compon entes son relativamente fáciles de conseguir en nuestro entorno.

CONCLUSIONES

1. Se pudo determinar que dentro de las peculiaridades de los hábitos culinarios tradicionales de los barrios costeros moenses sobresale el consumo de:

Platos elaborados a base de pescado:

 Pescado con lechita

 Enchilado de pescado

 Arroz con pescado

 Pescado frito

 Crudo de pescado

Platos elaborados a base de plátano fruta o guineo:

 Guanimo

 Bola Puñeta

 Bacán Perdido

 Frangollo

Platos elaborados a base de marisc os:

 Enchilado de Cangrejo

 Arroz con Cangrejo

Platos elaborados con el empleo del coco

 Dulce de Coco

 Cucurucho de coco

 Turrón de Coco

 Tulanga

Platos elaborados con Guapen:

 Atol de Guapen

 Harina de Guapen

 Frangollo de Guapen

2. Con la identificación de los platos relacionados en la investigación pudimos comprobar la idea a defender planteada en el diseño de l trabajo.

3. Se puede afirmar que la culinaria tradicional moense es un signo de identidad regional local.

4. El objetivo propuesto para el desarrollo de este trabajo se cumplió satisfactoriamente.

5. El trabajo constituye un aporte al rescate de la Cultura Popular Tradicional en nuestro municipio.

RECOMENDACIONES

1. Que se creen alternativas por parte de la Empresa de C omercio y Gastronomía que permitan poner en práctica las ofertas de las comidas típicas moenses.

2. Enriquecer el Recetario de Comidas Típicas y promoverlas en el Municipio.

3. Que se tenga en cuenta esta investigación como material de consulta para el estudiantado de la Carrera Estudios Socioculturales en la asignatura Cultura Popular Tradicional.

4. Continuar la realización de investigaciones dirigidas al rescate de las expresiones relacionadas con la Cultura Popular Tradicional en nuestro municipio.

BIBLIOGRAFIA

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35. Venegas Delgado, Hernán. Retos de la nueva historiografía regional y local en América Latina. En Revista Del Caribe. No 34, Santiago de Cuba, 2001.

ANEXO A

Guía de observación

Objetivo: Observar las características de los diferentes platos típicos y determinar los más relevantes en la actualidad.

1. Ingredientes más usados en la elaboración de los platos tradicionales.

2. Formas de elaboración de los diferentes platos.

3. Platos que más prevalecen en la culinaria popular tradicional.

ANEXO B

GUÍA DE ENTREVISTA

Objetivo: Identificar las principales peculiaridades de los hábitos alimentarios de los barrios costeros moenses determinar el nombre de los platos, ingredientes y modo de elaboración.

Preguntas

1. ¿Como usted se llama? 2. ¿De donde usted procede? 3. ¿Qué tiempo lleva en moa? 4. ¿Qué platos típicos sabe hacer?

ANEXO C

FIGURA 1: Pescado con lechita

ANEXO D.

ANEXO E

FIGURA 5: Guanimo

ANEXO F.

FIGURA 7. Malarrabia.

ANEXO I

FIGURA 9