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2.1.6 Data storage technologies
En la búsqueda por obtener los mejores resultados organizacionales, es
fundamental la prevención de accidentes en los puestos de trabajo, por lo tanto es
esencial proveer a los trabajadores un ambiente seguro en donde no se presenten riesgos
para la salud. También es indispensable crear políticas de seguridad e higiene y estimular
a los trabajadores para que participen activamente, utilizando los elementos de protección
adecuados y contribuyendo en la creación y mantención de ámbito laboral seguro.
A su vez, también será necesario contar con asistencia médica y darles a los
trabajadores la posibilidad de ver y aprender las técnicas de primeros auxilios, de gran
utilidad si se presentan accidentes.
EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL12
Tanto la prevención que ofrecen las disposiciones administrativas y la prevención
técnica, son importantes para asegurar la seguridad en el recinto de trabajo, pero no
suficientes. Es por ello que es necesario contar con una protección de tercer tipo, que es
el equipo de protección personal. Lo que permitirá no solo mantener la inocuidad de los
ingredientes durante el proceso productivo y del producto final, sino que también brindará
la protección suficiente que los trabajadores y toda aquella persona que ingrese al recinto
necesita.
La utilización de estos equipos puede resultar costosa y en determinadas
ocasiones es posible que no se cuente con el apoyo de los trabajadores que se resisten a
usarlos, por consiguiente, deberá realizarse una examinación conjunta (de directivos y
operarios) de este asunto.
La empresa se verá en la obligación de proveer dichos equipos de protección
personal y a la vez de capacitar a los trabajadores sobre la utilización de los mismos, para
que se proceda de forma correcta.
La Resolución SRT 299/2011 crea el formulario de registro de entrega de
elementos de protección personal y ropa de trabajo que debe ser completado por el
responsable de higiene y seguridad o por la ART según corresponda, y suscrito por el
trabajador.
Estos equipos de protección son los que se detallan a continuación, los cuales se
encuentran certificados por la SRT, Superintendencia de Riesgos de Trabajo, cuyo listado
se cita en el anexo VI: 11 http://www.ms.gba.gov.ar/sitios/edup/ley-de-higiene-y-seguridad-en-el-trabajo/
Guantes de nitrilo
La finalidad de los Guantes de Nitrilo en su ejecución es proteger las manos o a los
productos que se manipulen como pueden ser en sectores de alimentación o sanitario.
Además de su resistencia a los aceites e hidrocarburos derivados del petróleo, el Nitrilo es
altamente resistente a los aceites minerales, aceites vegetales y muchos ácidos. También
posee muy buenas propiedades de elongación, así como una adecuada flexibilidad,
tensión y compresión. 13 Guantes moteados
Guantes con motas de PVC y nitrilo de alta duración. Sin costuras internas, muy
cómodos. 100% algodón. Puños largos para mayor seguridad.
13 http://lenyirubsrl.com/Product/Details?productId=6
Excelente aislante para efectuar trabajos con electricidad.
Guantes térmicos
Guantes en lana azul moteados con puntos de pvc. Enterizos de una sola pieza.
Resistentes frio/calor de gran calidad.
Cofia redonda
● Cumplen con los requerimientos de la FDCA para contacto con los alimentos. ● 100% polipropileno.
● Unitalla.
Bota de seguridad14
● Bota frigorífica con puntera de Acero, Inyectada en PVC
● forro interno de poliéster, caña larga color blanca, ● suela blanca. Atóxica, resistentes a bajas temperaturas,
● refuerzo en la puntera, tobillo y empeine,
● estrías para descalce detrás del talón, arco reforzado, ● suela antideslizante..
● Apto para industrias Frigoríficas, Lácteas Avícolas, Pesquera (ALIMENTARIAS)
14 http://www.maxarweb.com.ar/lineas/botas-pvc/
Botas aislantes
Bota sin elementos metálicos para trabajos eléctricos. Buen agarre y resistencia. Calcetín
con membrana impermeable. Resistente a los Hidrocarburos y Aceites. Antiestático.
Horma Extra-Ancha. Plantilla Antibacterias y Antiestática.
Nueva Puntera No Metálica. Aporta mayor ligereza y acumula menos las altas o bajas
temperaturas.
Plantilla antipunzonamiento, de fibras arámidas. Botas térmicas
Bota de trabajo térmica y aislante.
Mameluco aislante (para bajas temperaturas)
Mameluco termico aislante, ideal para el trabajo en áreas de bajas temperaturas, como ser
en el sector de refrigeración de la empresa.
Lentes de seguridad
Fabricado en policarbonato oftálmico de alta transparencia, resistencia a impacto,
resistente a salpicadura de productos químicos.
Cumple con las Normas IRAM y ANSI Z87.1
FILTRO UV
ANTI-RAYA
Barbijo
Están destinados a prevenir que microorganismos provenientes de la boca o la
nariz de los manipuladores puedan pasar a los alimentos, es decir, actúan como una
"barrera". También podrían evitar, en los manipuladores que usaran barba o bigote, que
algún pelo pudiera caer sobre los alimentos. Sin embargo, en muchas ocasiones, el mal
uso de los barbijos los ha convertido en un elemento que origina la contaminación en
lugar de evitarla.
En definitiva, sin negar que su uso podría ser indicado en algunos casos, como en las
últimas etapas de la preparación de algunos alimentos, resultaría más útil capacitar
adecuadamente a los manipuladores para que tuvieran en cuenta los riesgos que pueden
originarse en esa región del cuerpo.15
15 https://viejaweb.senasa.gov.ar/contenido.php?to=n&in=887&io=3856
Bata de polipropileno16
Bata de manga larga con cierre central de automáticos ocultos con tapeta. Cuello
con solapa, puños y mangas largas.
16 http://www.velillaconfeccion.com/bata-industria-alimentaria
La prevención y protección contra los incendios y las medidas apropiadas de
protección deben ser tenidas en cuenta con principal atención en los países con clima
cálido como es la Argentina, esto se debe a que los incendios pueden tornarse extensos.
Por ello es que se deben tomar no solo medidas para evitarlos sino también para
reducir la amenaza que ellos producen una vez que han ocurrido.
Lo primero a tener en cuenta a la hora de prevenir un incendio es determinar el
edificio, proceso e instalaciones de almacenamiento para establecer un límite en cuanto a
la confluencia de oxígeno, combustible y aumento de temperatura. Debido a esto es que
las construcciones deben tratar de reducir la posibilidad de se produzca y extienda un
incendio.
El segundo principio se basa en la eliminación y reducción de las fuentes de calor o
ignición para limitar el aumento de temperatura. El calor que se utiliza en los proceso
debe estar controlado para que no se transforme en un riesgo para el recinto.
Según la OIT (Introducción al estudio del trabajo) deben considerarse las siguientes
pautas para prepararnos en caso de un incendio:
● Desarrollar un plan de emergencia con información que detalle lo que cada
trabajador debe hacer en una situación de incendio u otra posible situación de
emergencia.
● Debe existir un mínimo de dos salidas libres, señalizadas adecuadamente y de
forma clara, las cuales deben conducir a lugares seguros.
● Se tiene que contar con un dispositivo de que comunique que se debe evacuar el
lugar, como ser una alarma, que en nuestro caso es la mejor opción ya que el
proceso que manejamos no genera ruidos que obstaculizan el sonido de la alarma.
● Debe contarse con un número suficiente de extintores de incendios del tipo
adecuado, en este caso utilizaremos el extintor de clase ABC18
○ Tipo A: (fuegos de materias sólidas, que implican madera, tejidos, goma,
papel y algunos tipos de plástico o sintéticos).
○ Tipo B: (fuegos de materias líquidas, que implican gasolina, aceites, pintura,
gases y líquidos inflamables y lubricantes).
○ Tipo C: (fuegos de materias gaseosas, como la mayor parte de los gases
combustibles y riesgo eléctrico).
Para determinar la cantidad óptima de extintores a ser instalados, debe calcularse
que la distancia mínima entre los mismos no debe superar los 23 metros.
Tener la cantidad correcta de extintores asegurará que contamos con la cantidad
adecuada de dispositivos para la lucha contra un incendio en caso de ser necesario.
17 Introducción al estudio del trabajo (OIT) Cuarta edición - Página 40
Además, adecuarnos a la regla de la distancia de recorrido nos garantizará una ubicación
conveniente de los extintores en cualquier lugar donde ocurra el siniestro.
Luego de estudiar los planos de la industria, determinamos que será necesario la
instalación de 10 extintores tipo ABC de 5Kg. en las distintas áreas con sus respectivas
señalizaciones, lo cual se puede ver detallado en el plano de evacuación (unidad 8
-planos y diagramas)
Además cada trabajador debe contar con una capacitación práctica en el uso del
extintor, debe saber cuándo utilizarlo, cuando no y en la forma correcta.
Por último deberá contarse con un cuerpo de bomberos capacitados que realice
ejercicios regulares en la lucha contra incendios y proceso de evacuación, con inclusión
de todos los elementos de prevención y lucha citados anteriormente. Además de ser útil
para los trabajadores de la fábrica también lo será para los bomberos, dado que les dará
conocimiento de las instalaciones con las que podría llegar a tener que trabajar.
Según la OIT, el lugar de trabajo debe estar adecuadamente iluminado, para ello
se debe tener en cuenta lo siguiente:
● debe haber una distribución uniforme de la luz
● deben instalarse conmutadores independientes para aquella luminaria que se
encuentre próxima a las ventanas para poderlas encender y apagar fácilmente,
dependiendo de la luz natural que haya.
● deben evitarse utilizar superficies de trabajo muy brillantes.
● se deberán limpiar las instalaciones del alumbrado con regularidad y aplicar un
plan de mantenimiento para evitar deterioros en la luminaria y demás instalaciones
eléctricas.
● el nivel de iluminación no debe ser mayor a los 500 lux.
Además una buena iluminación permite:
● prevenir la fatiga visual.
● evitar la cefalea en los trabajadores
● facilitar la detección de errores así como disminuir los mismos
● evitar el encandilamiento
En nuestro caso, la luminaria se dará, a partir de 47 fluorescentes dispuestos de la
siguiente forma:
❖ 30 en el galpón de producción ❖ 3 en los baños de las oficinas ❖ 2 en el vestuario
❖ 2 en el laboratorio ❖ 4 en el depósito
❖ 2 en el taller de mantenimiento ❖ 4 en la cámara frigorífica almacén.
Además colocaremos 17 focos de luminaria para aquellas tareas que requieren mayor
focalización visual, la cual estará dispuesta como se detalla a continuación:
❖ 2 en el taller de mantenimiento ❖ 4 en el laboratorio
❖ 5 en el comedor
❖ 2 en el baño del sector de producción ❖ 4 en oficinas