Direct influence

volumen de producto con cerca el 40% de la producción total de la planta. Los productos de esta línea son comercializados bajo la marca “Margarita” y atienden la demanda de gran parte de la población del país con un amplio rango de edades. Para garantizar la calidad de las hojuelas de papa fritas, se cuenta con un proceso productivo monitoreado y controlado en varios de sus puntos a fin de garantizar que las expectativas del consumidor sean atendidas y superadas con éxito. Este proceso inicia con la recepción y análisis de las materias primas para su posterior transformación y concluye con las labores de empaque y embalaje, en las que se prepara el producto para su posterior distribución garantizando que el éste llegue en óptimas condiciones hasta el consumidor final, sea cual sea su ubicación a lo largo y ancho del territorio nacional.

Las labores de empaque y embalaje del producto son las menos automatizadas del proceso y requieren en su mayoría del trabajo manual realizado por las auxiliares de esta área.

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A pesar que la tasa de rotación de las auxiliares de empaque es considerable, se carece de un plan de capacitación que facilite la inclusión de las nuevas auxiliares de empaque a través de un adecuado proceso de inducción y enseñanza de sus labores dentro de la línea antes de asumir formalmente sus funciones.

Para atender dicha necesidad se estructura el presente plan de capacitación, a través del cual se busca contextualizar al nuevo personal con la línea y su escenario de trabajo para reducir el tiempo de su proceso de aprendizaje, además de generar y fortalecer un vínculo con sus funciones diarias, generarando a la vez conciencia sobre la importancia que tiene su rol dentro del equipo de trabajo, así como el impacto que éste tiene ante el consumidor final del producto. Adicionalmente se pretende lograr que las nuevas auxiliares adquieran con este plan algunas competencias básicas y conceptos que mejoren su adaptación y desempeño en el puesto de trabajo.

4.3.1. Objetivo General. Generar un acercamiento previo de las nuevas auxiliares de empaque con la línea de papa, para contribuir con su proceso de adaptación y aprendizaje.

4.3.2. Objetivos Específicos

- Contextualizar a las nuevas auxiliares de empaque respecto a la disposición espacial de las instalaciones de la línea, para facilitar su incursión en la misma. - Presentar a las auxiliares de empaque el proceso productivo de la línea de papa, recalcando la importancia y las responsabilidades de su puesto para lograr la consecución de las metas propuestas.

- Ilustrar a las auxiliares de empaque a cerca del método adecuado de trabajo para las diferentes referencias manejadas, a través de herramientas que sirvan como guía para garantizar productos que cumplan parámetros de calidad.

4.3.2. Público Objetivo. El plan está dirigido al personal de la empresa cuyo cargo es el de auxiliar de empaque en la línea de papa frita, y está diseñado para ser impartido antes del ingreso formal de la persona a las labores propias de dicho puesto, específicamente en el espacio de inducción inicial denominado “On Boarding”.

4.3.3. Metodología. Actualmente los nuevos colaboradores de la empresa participan de una actividad inductiva con la que se busca generar un acercamiento con la compañía, para dar a conocer las principales normas y beneficios que están establecidos en cada una de sus áreas principales como lo son: calidad, sanidad,

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medio ambiente, recursos humanos, seguridad industrial, salud ocupacional, entre otras. Dicha actividad es denominada “On Boarding” y tiene lugar el día miércoles de la semana anterior a la fecha de ingreso formal de la persona.

La actividad mencionada, busca también reducir el riesgo de accidentalidad de las personas en su lugar de trabajo por actos inseguros, por lo que es un requisito indispensable para ingresar a la planta de producción; se realiza sin excepción alguna a todos los nuevos trabajadores (sea cual sea su cargo). Debido a que la actividad es realizada con personal de distintos cargos, se abordan contenidos de interés general, y no se dan enfoques específicos en temas relacionados con cada puesto particularmente. Por lo tanto, el aprendizaje de las labores y funciones específicas en cada uno de los cargos, inicia solamente en la práctica misma durante los primeros días de trabajo.

En el caso específico de las auxiliares de empaque de la línea de papa, la metodología de ingreso actual se convierte en un factor crítico, debido a que las máquinas empacadoras con las que se cuenta trabajan con velocidades constantes que oscilan entre 20 y 85 paquetes por minuto según gramaje y referencia, requiriendo de un nivel de destreza y habilidad mínimo por parte del personal para garantizar que el producto sea empacado en una tasa igual o superior a la de su producción para evitar caos, desorden y cuellos de botella en las mesas de empaque que puedan afectar el rendimiento general de la línea. Con base en lo anterior, se puede evidenciar la necesidad implementar un Plan de Capacitación que genere un acercamiento entre el personal nuevo con la línea y sus funciones, a fin de reducir tiempo en su proceso de adaptación y aprendizaje. El “On Boarding” para las nuevas auxiliares de empaque, se realizará el mismo día en que las auxiliares reciban la inducción de todas las áreas realizada actualmente, y tendrá una duración de no más de 30 min, tiempo en el cual se tendrá que dar espacio para abordar las temáticas, y resolver las dudas que puedan surgir en el público objetivo.

Las temáticas planteadas con miras al logro de los objetivos propuestos se relacionan a continuación, junto con las herramientas utilizadas para su aplicación:

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Tabla 6. Temáticas propuestas para el plan de capacitación de las nuevas auxiliares de empaque de la línea de papa.

ENFOQUE TEMÁTICA HERRAMIENTAS

Conocimiento del proceso general

de la línea

- Reconocimiento del proceso productivo general de la línea. - Reconocimiento de las instalaciones de la línea a lo largo del proceso. - Video de presentación de la línea y recorrido dirigido en la planta. Presentación de las funciones del

cargo.

- Presentación del área de empaque y las labores realizadas por las auxiliares, recalcando la importancia que estas tienen dentro de la línea en general para el cumplimiento de los objetivos. - Exponer las posibles

consecuencias de una

inadecuada realización de las funciones en el empaque y la manera como estas pueden afectar la imagen de la empresa ante el cliente. - Video de la rutina diaria de la auxiliar. - Presentación Power Point Conceptos importantes - Socialización de principales términos y conceptos frecuentes en el área de empaque, para facilitar la adaptación y comunicación del personal en el escenario real de trabajo.

- Presentación Power Point. Métodos de trabajo utilizados para las referencias manejadas.

- Presentación de las referencias trabajadas en la línea.

- Divulgación del método adecuado empleado para empacar las diferentes referencias según los estándares y parámetros establecidos por la empresa.

Cartilla inductiva de métodos de trabajo utilizados para las referencias manejadas en la línea. Fuente: El Autor

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Para que la aplicación del “On Boarding” tenga un impacto positivo en el personal que lo reciba, se requiere el uso de material audiovisual de apoyo por parte del capacitador, para poder socializar los diversos temas de interés. Entre estas herramientas están los videos de reconocimiento de la línea y las funciones del cargo, presentaciones en Power Point, la cartilla informativa de los métodos de empaque utilizados en la línea, entre otras, consignadas en los anexos digitales del presente documento.

4.3.3. Resultados esperados. Con la puesta en marcha del plan de capacitación propuesto, se pretende impactar positivamente en el proceso de adaptación y aprendizaje inicial de las auxiliares de empaque de la línea de papa; logrando con ello pasar de unas condiciones de entrada muy subjetivas: como la percepción que se tiene del cargo, las expectativas y las suposiciones que cada persona tiene en cuanto a las labores a desempeñar; a unas condiciones de salida que se traduzcan en competencias básicas, que permitan a las auxiliares: desarrollar habilidades para el cumplimiento de las funciones del cargo, familiarizarse con el proceso y con las instalaciones de la línea, identificar y valorar el grado de importancia así como los objetivos de su rol dentro del proceso en general, entre otras.

Figura 12. Condiciones de entrada y de salida de las nuevas auxiliares de empaque de la línea de papa en el proceso de capacitación.

Fuente: El Autor COMPETENCIAS BÁSICAS

Supuestos Expectativas

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4.3.4. Medición de los resultados. Es importante que este proceso de