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Certificación
Certifico que la propuesta de la presente investigación titulada: “Sistema de Gestión de Servicios de bar, snack, lunch en el hotel D‟Amores como aporte al Desarrollo Gastronómico del cantón Valencia”, elaborada por la Srta. Andrea Arévalo Burbano fue analizada y reconocida como un gran aporte al desarrollo de la misma, ya que facilitará la toma dediciones, a la vez su aplicación permitirá mayor eficiencia y rentabilidad del Hotel.
Lo certifico.
Tec. Viviana Cabrera Toscano GERENTE HOTEL D’AMORES
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3.4. Conclusiones parciales del capítulo
El enfoque de las ocho etapas que plantea la Norma ISO 9001: 2008, permite la implementación del sistema de gestión de la calidad, por lo tanto la propuesta realizada contribuye a dicha implementación, garantizando con ello la satisfacción de las necesidades y expectativas de los clientes.
La propuesta de medidas para erradicar las situaciones negativas derivadas del diagnóstico realizado, y encaminadas a sustentar la implantación del sistema de gestión de la calidad en el hotel deben ser puestas en práctica de inmediato pues constituye la vía fundamental para lograr la satisfacción de los clientes y con ello la mejora continua de los indicadores del hotel.
Mediante la socialización de la propuesta se tuvo gran aceptación por parte del personal involucrado en la toma de decisiones del hotel, por tanto queda a consideración de los mismos de poner en ejecución la propuesta en mención para mejorar los servicios del hotel y por consiguiente lograr un desarrollo gastronómico en la localidad donde se asienta.
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CONCLUSIONES
A continuación se presentan las conclusiones derivadas del trabajo de investigación realizado en el Hotel D‟Amores del cantón Valencia:
Para sustentar las bases teóricas de esta investigación se realizó un análisis bibliográfico, que permitió profundizar en las definiciones, enfoques, procedimientos y normas actuales de la gestión de la calidad en correspondencia con la actividad turística, de forma tal, que permita lograr los niveles de eficiencia, eficacia y flexibilidad en la toma de decisiones a corto y largo plazo, como vía de obtener la calidad que requiere el Hotel D‟Amores.
La aplicación práctica del diagnóstico utilizado reúne una serie de características, las cuales permitieron identificar las causas que provocan la insatisfacción en el servicio del bar del Hotel investigado, además se logró conocer las necesidades y sugerencias de los turistas que acuden al cantón Valencia, las cuales fueron muy importantes al momento de tomar decisiones en cuanto al sistema de gestión de calidad de servicios propuesto para el hotel D‟Amores.
Bajo la integración de varios elementos de gestión se diseñó la propuesta que plantea, la cual permitirá la obtención de los resultados esperados del Hotel D‟Amores, en éste se destacan las características de calidad: sencillez, flexibilidad, posibilidad real de identificación de causas, pertinencia, oportunidad, correspondencia con el concepto de calidad empleado y la normalización. Por todo esto se demuestra que contribuye al incremento en la efectividad en la gestión integral del hotel, tomando como base las necesidades reales de fortalecer la gestión de la calidad.
Una vez socializada la propuesta a los involucrados en la toma de decisiones del Hotel D‟Amores, se destaca la apertura y aceptación de la misma, la cual fue considerada como un gran aporte al desarrollo del hotel.
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RECOMENDACIONES
La investigación bibliográfica o documental resulta muy valiosa para contrastar la información obtenida en la investigación de campo, es por ello que se recomienda que se tome en consideración este tipo de investigación para posteriores trabajos de esta índole, ya que permiten fundamentar de manera científica los hechos encontrados.
Es importante destacar la importancia que tiene el diagnostico o evaluación en los diferentes procesos que conllevan a la ejecución de los objetivos planteados, por lo tanto se recomienda al hotel y demás empresas del sector que realicen los análisis respectivos para que, de esta manera puedan tomar las decisiones acertadas y oportunas en pro del crecimiento empresarial.
Se recomienda la aplicación de la propuesta de un sistema de gestión, ya que la misma está encaminada para mejorar los servicios del hotel y por consiguiente lograr un desarrollo gastronómico en la localidad donde se asienta.
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Anexo # 3. Aprobación para realizar la investigación de campo en el Hotel D’Amores.
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Anexo # 4. Cuestionario de Encuesta Pregunta # 1. Cuál es su género
Pregunta # 2. Rango de Edad. Menos de 18
19 – 25 26 – 35 Mas de 35
Pregunta # 3. Nivel Académico. Primaria Secundaria Pregrado Posgrado Técnicos Pregunta # 4. Ocupación. Empleado Privado Empleado Público Empresario Estudiante Ninguna
Pregunta # 5. Rango de Ingresos mensuales.
Pregunta # 6. Cuál es el motivo de su visita al cantón Valencia. Turismo Trabajo Negocios Diversion Estudios Masculino Femenino 350-500 dólares 501-800 dólares 801-1200 dólares 1201-1600 dólares 1601-2000 dólares 2000 en adelante
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Pregunta # 7. Usted visita centros nocturnos.
Pregunta # 8. Con qué frecuencia usted visita centros nocturnos
Pregunta # 9. Cuál es el factor importante que considera en el centro nocturno. Ubicación
Servicio Precio Parqueo Confort
Pregunta # 10. Cuáles son las promociones que le gustaría recibir en el centro nocturno.
No Cover Happy Hours Ladies Night Mitad de Precio Dos por uno
Pregunta # 11. Cuáles son los tipos de bebida que más consume en los centros nocturnos. Cerveza Vino Vodka Tequila Ron Cóctel Whisky
Bebida sin alcohol Si
No
Una Vez por semana Dos Veces por semana
Más de dos veces por semana Ocasionalmente
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Pregunta # 12. Cuáles son los tipos de comida que más consume en los centros nocturnos.
Snack Lunch
Platos fuertes Tipica
Pregunta # 13. Cuál es su consumo promedio en los centros nocturnos MENOS DE 20
20 A 50 51 A 90 MAS DE 90
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Anexo # 5. Cuestionario de Entrevista
Pregunta # 1. Su empresa cuenta con un sistema de gestión de calidad para mejorar la calidad de servicio.
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Pregunta # 2. Mencione el factor principal que determina para la satisfacción de sus clientes.
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Pregunta # 3. Cuál es la importancia que tiene el flujo de información para el cumplimiento de los objetivos y metas propuestas.
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Pregunta # 4. Cuál es el papel que juega la capacitación para mejorar la prestación de servicios.
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Pregunta # 5. De acuerdo a su conocimiento como podría mejorar la prestación de los servicios en su empresa.
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Pregunta # 6. Cuáles son las principales fortalezas que posee su empresa. _______________________________________________________________
Pregunta # 7. Cuáles son los principales problemas a los que se enfrenta su empresa.
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