El liderazgo es un conjunto de cualidades personales que se centra en el aspecto emocional de dirigir organizaciones, es así que los lideres transmiten valores a las empresas y actúan de salomones organizadores por ser jueces; dan forma al contexto ético y la cultura de una firma, y comunican a sus subordinados la confianza necesaria para arrostrar con decisión cambios y riesgos. (Solomon, 2010, pág. 10)
Ser líder es la parte más difícil de una personas pero a la misma vez es
fundamental que una personas sea líder ya que esta persona es la que controla todo lo que está pasando en la empresa, otorgando ideas para el mejor desempeño de la empresa con ayuda de la motivación a sus empleados
2.03.02.04 Control
“El control se ejerce a través de diferentes mecanismos que no sólo miden el resultado final obtenido, sino que, también, tratan de orientar e influir en que el comportamiento individual y organizativo sea el más conveniente para alcanzar los objetivos de la organización”. (Jara, 2009, pág. 19)
En si el control es un sistema de información que permite comparar los planeado con los resultados obtenidos a través de la gestión, adoptando las medidas correctivas pertinentes en caso de detectarse desviaciones significativas.
2.03.02.04.01 Kardex
“Es un simpledetalle de movimientos, que muestra los ingresos, las salidas y los saldos en cualquier momento, y básicamente se utiliza para el control de
inventarios.” (Samberst, 2008, pág. 58)
Además es un registro de manera organizada de la mercadería que se tiene en un almacén. Generalmente, para poder hacerlos hay que hacer un inventario de todo el contenido que tiene la bodega, y determinar la cantidad, un valor de medida, y el precio unitario, esta información pasaría a ser el inventario
inicial con el que se parte. Luego se pueden clasificar los productos por sus características comunes, y una vez que se hace todo eso se puede llenar los Kardex (Cuni, 2012, pág. 12)
El kardex es una herramienta de gran ayuda ya que se obtiene una
información veraz sobre las entradas y salidas que tengamos de mercadería y lograr así llevar un adecuado control de la mercadería.
Figura 7: Kardex
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Mireya Pillajo
2.03.02.04.02 Comprobantes de pago
“El resumen o totalización de las operaciones comerciales para registrarlas en el libro diario o columnario según la empresa” (Grabados , 2013, pág. 264)
Figura 8: Comprante de Pago Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Mireya Pillajo
2.03.02.04.03 Libro Diario
“Es aquel en el que se registran todas las operaciones comerciales que realiza una empresa, en orden cronológico” (Grabados , 2013, pág. 272)
Documento donde se describe cada transacción que se realice en un empresa en un determinado tiempo
Figura 9: Libro Diario Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Mireya Pillajo
2.03.03 Gestión Operativa
Esta técnica consiste en desarrollar la gestión para la ejecución de un
proyecto o actividad. Con la utilización de esta técnica se tiene de una forma resumida todos y cada uno de los pasos que es necesario dar para llevar a cabo la ejecución de los programas y proyectos que se insertan en el Plan Estratégico; el reparto de tareas, la temporalización de cada acción, la distribución de los recursos. (Sánchez & Zumeta, 2011, pág. 154)
Además, es un proceso de gestión operativa que se caracteriza por cumplir los siguientes requisitos:
Es capaz de identificar los objetivos operativos prioritarios
Es capaz de asignar correctamente las responsabilidades
Es capaz de identificar los indicadores y las metas operativas más apropiadas
Es capaz de gestionar las prioridades en tiempo real
Es capaz de solucionar con eficiencia. (Giorgo, 1997, pág. 85)
La gestión operativa en si es el conjunto de procesos para una mejora de organizaciones internas de una empresa u organización con el fin de aumentar su capacidad para conseguir los propósitos que se propusieron en un principio.
MARGEN A C T IV ID A D E S P R IM A R IA S A C T IV ID A D E S D E S O P O R T E INFRAESTUCTURA DE LA EMPRESA
Planificación, objetivos, financiamiento, reglamentario y gestión de calidad
COMPRAS
Especificaciones, selección de proveedores, control de inventarios, evaluaciones
LOGISTICA INTERNA Recepción del cliente Realización de comanda OPERACIONES Realización del producto para la entrega respectiva LOGÍSTICA EXTERNA Pedidos y entregas eficiente al cliente COMERCIALIZA CIÓN Y VENTAS Marketing Publicidades Promociones Innovador SERVICIOS
Atención del cliente Sugerencia del
cliente
Figura 10: Cadena de Valor
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Al realizar la cadena de valor se obtiene los procesos y subprocesos
existentes de una empresa que ayudará a ejecutar actividades para la administración de recursos existentes como tiempo, personal y materia prima; estableciendo el cumplimiento del proceso productivo, de tal manera que oriente sobre el desarrollo de actividades para la mejora continua.
2.03.04 Gestión Comercial
La gestión comercial es la función encargada de hacer conocer y abrir la organización al mundo exterior, se ocupa de dos problemas fundamentales, la satisfacción del cliente y la participación o el aumento de su mercado, dado esto, es necesario desarrollar, un sistema adecuado de calidad, un
departamento de servicio al cliente eficiente y productos o servicios de calidad. (Herrera, 2015, p. 59)
La gestión comercial no sólo es la última etapa de proceso empresarial, ya que contemplada así cumpliría únicamente una función exclusiva de venta y, sin embargo, la gestión comercial comprende desde el estudio de mercado hasta llegar a la venta o colocación del producto o servicio.
2.03.04.01 Producto
El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos. Según un fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y químicos engranados de tal manera que le ofrece al usuario posibilidades de utilización. ( Bonta & Farber, 2002, pág. 47)
Un producto es un artículo o servicio que es creado para la ayuda o satisfacción de las personas, es decir, es el resultado de un esfuerzo creador y se ofrece al cliente con unas determinadas características.
Figura 11: Logotipo
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Mireya Pillajo
Es así que la microempresa a realizar tiene como nombre Cocteles Black Velvet que significa terciopelo negro, debido a que los productos que se realizaran tendrán sabores dulces con presentación de color negro, obteniendo presentaciones innovadores hacia el cliente y a la misma vez la atención del consumidor, además se ofrece protección pura ya que la calidad y transparencia en el cuidado de la
preparación de la bebida alcohólica será totalmente eficiente, con el respaldo que ofrece el equipo de funcionamiento de la microempresa como los estándares de calidad, ética y excelencia, llegando a tener como resultado un coctel con sabor autentico con ayuda de ingredientes naturales.
Características del producto
Producto innovador
Precio moderado
Se maneja estándares en procesos de preparación.
Beneficios del producto
Satisfactores
Utilidades
Capacidad de atender o cubrir necesidades y deseos de los clientes
2.03.04.02 Precio
“Según Hartley y Rudelius Desde el punto de vista del marketing, el precio es el dinero u otras consideraciones (incluyendo otros bienes y servicios) que se
intercambian por la propiedad o uso de un bien o servicio”. (Hartley & Rudelius , 2004, pág. 385)
“Según Stanton, Etzel y Walker el precio es la cantidad de dinero u otros elementos de utilidad que se necesitan para adquirir un producto” (Stanton, Etzel , & Walker, 2004, pág. 353)
El precio es un monto de dinero asignado a un producto o servicio, o a su vez es la suma de los valores que los compradores intercambian por los beneficios de tener o usar con la finalidad de que el consumidor que lo esté recibiendo disfrute de este bien o servicio.
2.03.04.03 Plaza
Plaza es la forma en la que los productos se desplazaran desde su punto de origen hasta los consumidores finales o usuarios industriales (según sea el caso), la Plaza tiene que ver también con elementos relacionados con los canales de distribución e intermediarios; es decir, las personas y las empresas que ayudan a las organizaciones a la transferencias de la propiedad de los productos, desde su fabricación hasta su consumo. (Pedroza & Sulser, 2005, pág. 37)
La plaza es el lugar donde se va encontrar ubicada la empresa, además es el sitio donde se va a dar a conocer los productos a los clientes y sus promociones.
Figura 12: Ubicación de Cocteles Black Velvet Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Mireya Pillajo
En este mapa se puede observar el lugar en donde se situara la microempresa Cocteles Black Velvet es un sector donde habitualmente transcurre jóvenes mayores de 18 años ya que queda cerca la Universidad Politécnica Salesiana , obteniendo una ventaja empresarial de ventas ya que este productos por lo general es consumo de su agrado, además de brindar calidad y confianza en nuestros consumidores, también consideramos que en el lugar no existe producto con la misma idea, es así que esto aumentará la producción y las ventas de la microempresa.
2.03.04.04 Promoción
“La promoción esun conjunto de acciones diversas de tipo comercial cuya utilización se sitúa en el marco de una política general de marketing dirigida principalmente al desarrollo de las ventas a corto plazo”. (Publicaciones Vértice S.L., 2007, pág. 1)
La promoción es una combinación de estrategias que se basa la empresa para tener mayores consumidores y para alcanzar objetivos deseados dentro de la
organización.
Grafico 11: Mapa de Ubicación
Actividades de promoción
La promoción va dirigida exclusivamente a personas mayores de 18 años, ya que el producto contiene alcohol, es así que la microempresa ha creado diversas promociones para la degustación del cliente de las cuales pueden ser:
1. Si compran más de tres combos especiales se le hace un descuento especial de un10% de la compra.
2. Si recolectas tres tapas más un dólar te llevas un vaso adicional
3. En nuestro día especial (miércoles) la gran promoción Cocktelaips 12 copas cocteles por $10
Además de tener diversas opciones de promociones en el local, también se ofrece diversas estrategias de promoción al cliente con el objetivo de aumentar de manera favorable las ventas, obteniendo satisfacción para la microempresa y del consumidor.
Redes sociales: Las redes sociales son canales de captación de público joven, el cual resulta barato y fácil de utilizar, como lo puede ser
Facebook: Esta red social permitirá aumentar la visibilidad de los cocteles Black Velvet, para motivar y enganchar a los consumidores de tal manera que se sientan seguros al consumirlo, siendo una estrategia promocional a largo plazo que logrará ser referencia del producto.
Instagram: Nos permite presentar información acerca del producto y sus promociones en días festivos, además se interactúa de manera directa con el consumidor
Roll up: Mediante un Roll up se informará al consumidor sobre los cocteles Black Velvet de tal manera que exhibirá los beneficios que contengan el producto realizado logrando persuadir al consumidor.
Flyer: Con ayuda de flyer se distribuirá las principales características de los cocteles Black Velvet directamente a las personas que sitúen por el lugar de la microempresa
Afiche: Mediante los afiches se dará a conocer la iniciativa de las promociones de la microempresa, además de tener la ventaja de que serán
personalizadas, de tal manera que este artículo hablará por si solo sobre los cocteles Black Velvet.
CAPÍTULO III
3. Estudio de Mercado
“El estudio de mercado es la investigación en toda regla, en algunos casos con verdaderas connotaciones que les hace tener cierta similitud con el periodismo de investigación” (Fernandez, 2007, pág. 54)
El estudio de mercado se refiere al manejo de la oferta y demanda, así como de los precios y los canales de distribución, es decir que el estudio de mercado donde se visualiza de manera clara el producto realizado ante un mercado.