CHAPTER 4: SCIENTIFIC RECOMMENDATIONS
4.2.2. Specific scientific recommendations
El producto es la variable por excelencia del marketing mix ya que engloba tanto a los bienes como a los servicios que comercializa una empresa. (Lopèz, 2014)
4.3.2 Distribución de la Planta.
“La distribución en planta se define como la ordenación física de los elementos que constituyen una instalación sea industrial o de servicios” (Lopèz, 2014)
Para realizar una correcta distribución de la planta se utilizará la matriz SLP implica: La ordenación de espacios necesarios para movimiento de material, almacenamiento, equipos o líneas de producción, equipos industriales, administración, servicios para el personal, etc.
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Figura 21 Matriz SPL
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Pamela Quishpe
Tabla 39 Código de cercanía CÓDIGO INTERSECCIÓN A muy necesario E especialmente importante I Importante O Ordinario U Innecesario X no prudente
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Pamela Quishpe
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE JUGOS NATURALES A BASE DE ORTIGA DEL SECTOR, SECTOR VALLE DE LOS CHILLOS DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, AÑO 2018 60 Código de Razones Tabla 40 código de razones Número Razón 1 por Control 2 Por Higiene 3 Por proceso 4 Por convivencia 5 Por seguridad
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Pamela Quishpe
Mediante la matriz SLP se presentan los diagramas de correlación para producción y para la planta en general, los cuales se determina la razón y la cercanía con cada uno de los departamentos que se presentan en la empresa ORTIFRUT presentando el plano final.
GERENCIA BODEGA ADMINISTRACION COMERCIALIZACION INSPECCION PRODUCCION BAÑO
Figura 22 Distribución de la planta
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Pamela Quishpe
El plano de la planta presenta la siguiente área total: 200 metros cuadrados Es más una guía detallada sobre el diseño de distribución de planos de planta La distribución de la planta se distribuye de la siguiente manera:
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Tabla 41
Distribución de la planta
Áreas Dimensión
Área Producción 45 metros cuadrados Área de
Comercialización 35 metros cuadrados Área de Gerencia 30 metros cuadrados Área Inspección 25 metros cuadrados rea Administrativa 25 metros cuadrados
Bodega 25 metros cuadrados
Baño 15 metros cuadrados
Total 200 metros cuadrados
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Pamela Quishpe
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62 4.3.3. Proceso Productivo
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Figura 23 Proceso Productivo
Fuente: Distribución de la planta
Elaborado por: Pamela Quishpe
4.3.4. Maquinaria
“La maquinaria y equipo comprenden todos aquellos elementos o artículos materiales que se requieren para desarrollar el proceso de producción o prestación del servicio.” (Córdoba, 2011, pág. 130)
4.3.5 Equipo
Una oficina es un local que se destina a la realización de algún trabajo. Se trata de un espacio físico que puede estar organizado de distintas formas y presentar diversas características de acuerdo a su función y a la cantidad de personas que deba alojar. (Andaluz, 2017) Tabla 42 Maquinaria y Equipo Ítem Maquinaria / equipo Cantidad Menaje Maquinaria 28 Licuadora Maquinaria 3
Sillas producción Maquinaria 25
Utensillos Maquinaria 40
Refrigeradora Maquinaria 1
Cocina Maquinaria 1
Cocina industrial Maquinaria 1
Mesa producción Maquinaria 3
Mesas administrativas Equipo 6 Cafetera Equipo 1 Sillas administrativas Equipo 20 Archivador Equipo 3 Computadoras de Escritorio Equipo 6 Impresora Equipo 3 Teléfono Equipo 5
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Laptop Equipo 6
Escritorios Equipo 5
Televisión lcd Equipo 2
Fuente: Distribución de la planta
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Los ingresos son la conversión financiera de la venta de bienes y servicios empresa que constituye la principal fuente de generación de utilidades y son la razón de análisis y proyección por parte del financiero y los comerciales de la empresa (Aragonés, 2017) 5.1.2 Ingresos no operacionales
“Son aquellos ingresos diferentes a los obtenidos para el desarrollo de la actividad principal de la empresa, ingresos que por lo general son ocasionales o que son accesorios a la actividad principal” (Navarro, 2017)
5.2 COSTOS
“El costo se define como el valor sacrificado para adquirir bienes o servicios mediante la reducción de activos o al incurrir en pasivos en el momento en que se obtienen los beneficios” (Andaluz, 2017)
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66 5.2.1 Costo Directo
“Son aquellos que en la confección de un producto o prestación de un servicio son perfectamente mediables y cargables a una unidad identificada” (Pedrosa, 2015)
5.2.1.01 Materia Prima
“Las materias primas y los materiales son artículos que se transforman para elaborar bienes de consumo u otros artículos que se convertirán en productos terminados o en componentes de productos de una entidad manufacturera” (Pereira, 2017)
Tabla 43
Materia prima producto naranjilla
Ítem Unidad medida Costo unitario Agua botellón 0,08 Ortiga cajas 0,1 Miel frasco 0,15 Naranjilla Unidades 0,4 Total 0,73 Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe Tabla 44
Materia prima producto tomate de árbol
Ítem Unidad medida
Costo unitario
Agua botellón 0,13
Ortiga cajas 0,10
Miel frasco 0,21
tomate de árbol Unidades 0,38
Total 0,82
Fuente: Investigación Propia
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Tabla 45
Materia prima producto Mora
Ítem Unidad medida Costo unitario
Agua botellón 0,13
Ortiga cajas 0,1
Miel frasco 0,21
Mora libras 0,4
Total 0,84
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
5.1.2.02 Mano de Obra
“La mano de obra directa es aquella que interviene personalmente en el proceso de producción, se refiere en específico a los obreros.” (Berrones, 2010)
Tabla 46
Mano de obra de los Jugos Naturales
Producto Valor por hora Tiempo (MIN) Proporción Costo Unitario Tomate de Árbol 1,66 8 0,13 0,22 Mora 1,66 9 0,15 0,25 Naranjilla 1,66 9 0,15 0,25
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
5.2.2 Costo Indirecto
“El costo indirecto no se puede cuantificar en forma individual en relación con el costo de los productos, pues incluye es aquel costo que afecta al proceso productivo en general de uno o más productos, por lo que no se puede asignar directamente a un solo producto sin usar algún criterio de asignación. todos los gastos que se realizan para mantener en operación una planta productiva.” (Torres, 2010, pág. 78)
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Tabla 47
Costos Indirectos de Fabricación CIF
Ítem Costo unitario Empaque 0,1
Etiqueta 0,05
Luz 0.01
Agua 0.02 Cif total 0.21 Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
Resumen final de los costos se presenta a continuación: Tabla 48
Resumen del costo
Costo Mora Tomate de Árbol Naranjilla Materia prima 0,84 0,82 0,73 Mano de obra 0,31 0,31 0,31 Cif 0,21 0,21 0,21 Total 1,96 1,59 1,49
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
En conclusión, según los costos utilizados para elaborar los jugos naturales, se establecen los precios unitarios y su porcentaje de utilidad bruta unitaria.
Tabla 49
Precio y utilidad bruta unitaria tomate de árbol
Descripción Valor Porcentaje
Precio unitario 1,99 100%
Costo unitario 1,34 67%
Utilidad bruta unitaria 0,66 33% Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe Tabla 50
Precio y utilidad bruta unitaria mora
Descripción Valor Porcentaje
Precio unitario 1,99 100%
Costo unitario 1,36 69%
Utilidad bruta unitaria 0,63 32% Fuente: Investigación Propia
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Tabla 51
Precio y utilidad bruta unitaria naranjilla
Descripción Valor Porcentaje
Precio unitario 1,99 100%
Costo unitario 1,25 63%
Utilidad bruta unitaria 0,74 37% Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
5.2.3 Gasto Administrativo
“Son los gastos en los que incurre una empresa que no están directamente vinculados a una función elemental como la fabricación, la producción o las ventas” (Salvador, 2017)
Tabla 52
Gastos Administrativos.
Periodo Gasto anual
2019 12509,10
2020 13245,99
2021 13728,96
2022 13977,99
2023 14473,22
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
Para realizar la proyección de los gastos administrativos se tomaron en cuenta los siguientes rubros que a continuación se detallan:
Arriendo
Servicios básicos
Suministros de oficina
Sueldo del administrador más beneficios sociales
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70 5.2.4 Gasto de ventas
Los originados por las ventas o que se hacen para el fomento de éstas, tales como: comisiones a agentes y sus Gastos de viajes, Costo de muestrarios y exposiciones, Gastos de propaganda, Servicios de correo, teléfono y telégrafo del área de ventas, etc. (Martines, 2015)
Tabla 53 Gasto de Ventas
Periodo Gasto de Ventas
2019 7106,11
2020 7634,31
2021 7824,58
2022 8014,84
2023 8205,11
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
Para realizar la proyección de los gastos de ventas se tomaron en cuenta los siguientes rubros que a continuación se detallan:
Gasto sueldo rubro que se cancelara al vendedor
Gasto publicidad: que se lo tomara en cuenta para el lanzamiento del producto.
5.2.5 Gastos Financieros
“Los costos financieros son los que se originan por la obtención de recursos ajenos que la empresa necesita para su desenvolvimiento y funcionamiento operativo, es un esfuerzo, consumo de factores, para alcanzar un resultado, un producto” (Vàsquez, 2013)
Para determinar el costo financiero se llevó a cabo una comparación de las tasas de interés de distintas instituciones financieras mismas que se muestran a continuación.:
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Tabla 54
Comparación de entidades financieras
Fuentes externas Costos
Banco solidario 25% Banco Pichincha 21,50% Cooperativa Policía Nacional 21% Banco Bolivariano 22% Cooperativa Andalucía 22,5 Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Pamela Quishpe
Luego de visualizar la tabla comparativa de las instituciones financieras se seleccionó a la Cooperativa Policía Nacional la misma que brinda un interés del 21% que en comparación con las investigadas es la más baja. para poner en marcha el proyecto