RESEARCH IN SPACE – AN INTEGRAL PART OF GENERAL RESEARCH

El aspecto socio-cultural es una oportunidad menor, porque engloba todo aquello relacionado al estado cultural de un grupo social. El mercado de productos a base de panificación es dominado por costumbres del consumo de pan y de

pastelería.

El consumo de productos panificadores muestra un crecimiento en los últimos años debido a las múltiples opciones que tiene el consumidor tomando en cuenta que el pan forma parte de la canasta básica, la comida y los hábitos alimenticios

GESTIÓN ECONÓMICA FINANCIERA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PANADERÍA Y PASTELERÍA, EN EL SECTOR NORTE DE QUITO PARROQUIA POMASQUI CIUDAD BICENTENARIO constituyen una parte importante de la cultura ecuatoriana, los productos de

panadería y pastelería son consumidos diariamente

La panadería y pastelería es de la más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con un mayor número de panes y tortas , en busca que los panaderos mejoren la calidad de sus productos y elaboren una nueva variedad de panes y pasteles con alto valor agregado, se destacó que el sector panadero se tiene que ir avanzando a la par con las nuevas necesidades del mercado, hoy el

consumidor está cambiando su estilo de vida, ya que se puede definir a la cultura como el conjunto de conocimientos que permiten a alguien desarrollar su juicio crítico, también son los modos de vida y costumbres, conocimientos, grado de desarrollo artístico, científico, industrial, en una época, grupo social, etc.

En función de todos estos aspectos se realizara el estudio de mercado, a fin de poder determinar el potencial del mercado, el grado de demanda insatisfecha, y el mercado objetivo midiendo los niveles de aceptación del mismo.

Otro factor importante a considerar para la elaboración del presente proyecto dentro del factor socio-cultural, son los índices de población en plena ocupación, desempleo y subempleo que existe en el país, y la manera como impactará el mismo dentro de estos indicadores que forman parte de la población del Ecuador.

GESTIÓN ECONÓMICA FINANCIERA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PANADERÍA Y PASTELERÍA, EN EL SECTOR NORTE DE QUITO PARROQUIA POMASQUI CIUDAD BICENTENARIO POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA (PEA).- La PEA, está conformada por las personas de 15 años y más que trabajaron al menos 1 hora en la semana de referencia , o aunque no trabajaron, tuvieron trabajo(ocupados), o bien aquellas personas que no tenían empleo pero estaban disponibles para trabajar y buscan empleo (desocupados).(INEC, 2013)

OCUPADOS.- Son aquellas personas de 15 años y más que trabajaron al menos una hora en la semana de referencia o pese a que no trabajaron, tienen trabajo del cual estuvieron ausentes por motivos tales como: vacaciones, enfermedad, licencia por estudios, etc. Se consideran ocupadas también a aquellas personas que realizan actividades dentro del hogar por un ingreso, aunque las actividades desarrolladas no guaren las formas típicas de trabajo asalariado o

independiente.(INEC, 2013)

OCUPADOS PLENOS.- La población con ocupación plena está constituida por personas de 15 años y más, que trabajan como mínimo la jornada legal de trabajo y tienen ingresos superiores al salario unificado legal y no desean trabajar más horas (no realizaron gestiones), o bien que trabajan menos de 40 horas y sus ingresos son superiores al salario unificado legal y no desean trabajar más horas (no realizaron gestiones). (INEC, 2013)

SUBEMPLEADOS.- Son las personas que han trabajado o han tenido un empleo durante el periodo de referencia considerado, pero estaban dispuestas y disponibles

GESTIÓN ECONÓMICA FINANCIERA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PANADERÍA Y PASTELERÍA, EN EL SECTOR NORTE DE QUITO PARROQUIA POMASQUI CIUDAD BICENTENARIO para modificar situación laboral a fin de aumentar la duración o la

productividad de su trabajo". Este conjunto se divide en: subempleados visibles y en otras formas de subempleo. (INEC, 2013)

OCUPADOS NO CLASIFICADOS.- Son aquellas personas ocupadas que no se pueden clasificar en ocupados plenos u otras formas de subempleo, por falta de datos en los ingresos.(INEC, 2013)

DESEMPLEO.- Es la suma del desempleo abierto más el desempleo oculto, como están definidos a continuación:

DESEMPLEO ABIERTO.- Personas de 15 años y más, que en el periodo de referencia presentan simultáneamente las siguientes características:

* Sin empleo, no ocupado en la semana pasada

* Buscaron trabajo, realizaron gestiones concretas para conseguir empleo o para establecer algún negocio en las cuatro semanas anteriores.

DESEMPLEO OCULTO.- Personas de 15 años y más, que en el periodo de referencia presentan simultáneamente las siguientes características:

GESTIÓN ECONÓMICA FINANCIERA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PANADERÍA Y PASTELERÍA, EN EL SECTOR NORTE DE QUITO PARROQUIA POMASQUI CIUDAD BICENTENARIO * No buscaron trabajo (no hicieron gestiones concretas para conseguir empleo o para establecer algún negocio en las cuatro semanas anteriores), por algunas de las siguientes razones.

Tiene un trabajo esporádico u ocasional.

Tiene un trabajo para empezar inmediatamente.

Espera respuesta por una gestión en una empresa o negocio propio.

Espera respuesta de un empleador o de otras gestiones efectuadas para conseguir empleo.

Espera cosecha o temporada de trabajo.

Piensa que no le darán trabajo o se cansó de buscar. No cree poder encontrar.

* Disponible para trabajar.(INEC, 2013)

PORCENTAJE DE DESEMPLEO, OCUPACIÓN PLENA Y SUBEMPLEO

AÑO DESEMPLEO OCUPACIÓN PLENA SUBEMPLEO

2008 7,31 43,59 48,78 2009 7,9 38,8 50,5 2010 6,11 45,6 47,13 2011 5,07 49,9 44,22 2012 5,04 52,07 39,83 2013 4,55 50,37 42,88

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Ilustración 10 Ocupación plena, desempleo y subempleo

De esta información se desprende que el porcentaje de desempleo ha ido

disminuyendo, lo cual es importante para el país. Lo que realmente es preocupante es el elevado porcentaje de subempleo. Esto representa una amenaza media para el presente proyecto, ya que si un alto porcentaje de la población no tiene un sueldo fijo, incide en que no acostumbren a comer en restaurantes, por la falta de dinero. Por otra parte, el porcentaje de ocupación plena, también ha ido incrementando; y con las plazas de trabajo que genera el presente proyecto aporta a la reducción de la tasa de desempleo que existe en el país.

7,31 7,9 6,11 5,07 5,04 4,55 43,59 38,8 45,6 49,9 52,07 50,37 48,78 50,5 47,13 44,22 39,83 42,88 2008 2009 2010 2011 2012 2013

PORCENTAJE DE SUBEMPLEO,

OCUPACIÓN PLENA Y DESEMPLEO

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