Part II: Application of Stochastic Mortality Models
7.5 Pricing effects
7.5.1 Pricing principles
ESTABLECIMIENTO PLATO GASTRONÓMICO DIRECCIÓN ESPECIALIDAD
Rossy restaurant Desayuno continental, Americano y completo Consomé, Sopa de pollo Yaguarlocro, Pollo asado, Fritada
Eloy Alfaro y Ambato Desayunos
Almuerzos Meriendas
Dayanita restaurant Desayunos continental, completos
Pollo asados churrascos apanados
17 de abril y Montalvo Desayunos Almuerzos Meriendas
Sabor de casa Yaguarlocro, Gallina criolla, Cuy asado, Conejo asado Cariucho Quereño.
García moreno y Bernardo Darquea Platos típicos
La estancia Desayunos continental, completos
Sopa de pollo, Sopa de pata, Sopa de cauca, aba
Pollo broaster y asados, secos de chivo y res.
17 de abril y mariano Benítez Desayunos Almuerzos Meriendas
Pablo´s Sopa de cauca, aba
Pollo broaster y asados, secos de chivo y res, carne apanada.
62 El rocio Desayunos continental,
completos
Sopa de pollo, Sopa de pata, Sopa de cauca, aba
Pollo broaster y asados, Secos de chivo y res.
Eloy Alfaro y Juan León Mera Desayunos Almuerzos Meriendas
Mateo alexander Desayunos americanos, completos
Sopa de pollo, Sopa de pata, Sopa de cauca, aba
Pollo broaster y asados, Secos de chivo y res.
17 de abril y plaza Juan de Alarcón Desayuno Almuerzo Platos típicos
Las delicias de Tere Sopa de pollo, Sopa de pata, Sopa de cauca,
Pollo asados, Secos de chivo Cuy asado, Conejo asado Cariucho Quereño, Fritada
Bernardo Darquea y Guayaquil Almuerzo Platos típicos
Restaurante Fernadita Seco de pollo , Seco de carne Pedro Fermín Cevallos y Bernardo Darquea
Almuerzos Meriendas Pollo exprés Pollo asados, Pollobroaster,
Consomé, Carne apanada, Churrasco
Pedro Fermín Cevallos y Bernardo Darquea
Platos a la carta almuerzos Típicos
Costa rica Pollo al carbón, Chuleta con menestra, Pollo a la brasa, Cuy Conejo
63 Super pollo Pollo asados, Pollobroaster,
Consomé, Carne apanada, Churrasco
Mariano Benites y Bernardo Darquea Desayuno Almuerzo Merienda Las delicias de lucy Yaguarlocro,Gallina criolla,
Cuy asado, Conejo asado Cariucho Quereño, Fritada.
Eugenio Espejo y Mariano Benítez Platos típicos
Virgen del monte Desayunos americanos, completos
Sopa de pollo, Sopa de pata, Sopa de cauca, aba
Pollobroaster y asados, Secos de chivo y res
Mariano Benítez y Bernardo Darquea Desayuno Almuerzo Merienda
64 Atractivos y recursos del Cantón Quero
El Cantón Quero es una zona agrícola de gran importancia, con una gama de atractivos y recursos naturales escondidos entre los cuales encontramos:
Tabla 19 Atractivos culturales
Atractivos culturales
Comunidad el Santuario en honor a la Virgen del Monte.
La comunidad El Santuario fue creada por el señor Ulpiano Paredes el 8 de mayo de 1925. Al inicio fue un monte lleno de paja, al irse poblando, se dice que su primer habitante fue el señor Julio Silva, se construyó esta iglesia por iniciativa del Padre Abel Durán, Vicario del cantón de ese entonces. En la actualidad cuenta con unos 300 habitantes. En este atractivo puede degustar el sango de ocas.
Monumento al Labrador.
Consta de dos bueyes y un agricultor que labran la tierra, que recuerdan lo fecunda y agraria de su tierra, resaltando el trabajo duro de su gente a pocos pasos de este atractivo se encuentra el mercado donde se puede degustar el exquisito caldo de 31.
65 Parque Central de Quero
Tiene pequeños senderos de adoquín que permiten recorrerlo en el centro se encuentra una pila de piedra cuya construcción que remonta al año de 1920 testigo de la historia del cantón y disfrutar de tranquilidad en medio de jardines a pocos pasos de este atractivo se encuentran ubicados algunos restaurantes que ofrecen cuy asado y además aquí se encuentran ubicadas la expendedoras de las cholas quereñas.
Fiestas Culturales
Que conforman todas festividades que se realizan en el transcurso del año dentro del cantón aquí puede disfrutar casi todos los platos gastronómicos del cantón además de sus deliciosos helados de uvilla y su jugo
66 Tabla 20 atractivos religiosos del cantón Quero.
Atractivos religiosos
El Santuario:
En él se encuentra réplica del altar en honor a la Virgen del Monte, En el lugar existe un mito que cuenta que la familia Pallo tenía un hijo adoptivo, el cual no podía hablar, él se dedicaba al pastoreo de ovejas, en el monte donde iba todos los días existía un árbol de arrayán, lugar donde se le apareció la Virgen, y donde él por su devoción dejaba velas e imploraba con mucha fe. Al enterarse el pueblo de lo ocurrido todos visitaron el lugar y quedaron sorprendidos por tal acontecimiento, ahora existe una réplica que se encuentra en esta iglesia llamada “El Santuario” en este lugar se puede degustar el famosos cariucho quereño.
Cruz de Mayo
Es un tesoro escondido, fruto de la imaginación desbordante del más exquisito sentido artista del alma indígena, que nos han dejado los jesuitas en la Hacienda Hipolongo desde el año de 1734 cerca de este lugar se puede degustar el champus.
67 Iglesia “Santuario Diocesano de Nuestra
Señora del Monte”
Reconstruida después del terremoto de 1946. En el interior de la Iglesia, podrá observar la imagen en miniatura elaborada en oro de la Virgen del Monte y la figura del Apóstol Santiago Mayor cuyo nombre a dado origen al cantón Santiago de Quero esta ubicado al frente del parque central donde se puede degustar de las exquisitas cholas Quereñas.
Santuario de San Vicente
Esta Iglesia es en honor a San Vicente Ferrer cerca de este lugar usted puede degustar la fritada.
68 Tabla 21 Atractivos arquitectónicos del cantón Quero.
Atractivos arquitectónicos
Molino de Piedra antigua
Construcción de piedra antigua construcción de piedra que consta de una gran plataforma de piedra de forma circular, la cual se halla dentro de una casa de bareque, en la parte inferior de ésta se encuentra la segunda parte del molino formada por un par de astas, las cuales eran movidas por el caudal del río que pasaba debajo de la construcción, en el cual los pobladores acudían a moler sus granos cerca de este atractivo puede degustar el famoso yaguarlocro.
Hacienda Hipolongo
Aquí se encuentra la Cruz de Mayo la cual es visitada en el mes de María. Aquí usted puede realizar actividades de hacienda, disfrutar de paisajes andinos con un atractivo religioso histórico que data del 3 de mayo de 1734. Tiene servicio de hospedaje, alimentación y granja aquí encontramos el cuy.
69 Tabla 22 Atractivos naturales del cantón Quero.
Atractivos naturales
Cascada de Jun Jun
Sitio natural muy singular que se encuentra en medio de rocas basálticas y un bosque de eucaliptos, que dominan las colinas y la ribera del río Pachanlica. La cascada es temporal y se puede apreciar mejor en los meses de lluvia (Febrero – Julio) se puede observar los diferentes sembrios que se encuentran en el sector como papas, habas, mellocos.
Bosque de Querochaca
Se puede observar un bosque de eucalipto más o menos de unos ochenta años de edad y especies menores como acacias, musgos helechos, cabuyas, se puede observar los sembríos de cebolla blanca, paiteña, papa y cebada.
El Mirador de Hierba Buena
En este sitio de contemplación y observación de las manifestaciones volcánicas del Tungurahua, que facilita a los aficionados al volcanismo y amantes de la naturaleza una visión espectacular, cercana y segura de las erupciones de este majestuoso volcán.
70 La Oreja del Diablo elevación montañosa,
Considerada un mirador natural donde existe un tramo de línea férrea, esta obra de ingeniería fue una de las más difíciles que haya realizado el hombre, ya que va cortando las rocas de las montañas, ubicado en el sector de Mochapata, perteneciente a la parroquia de Yanayacu se puede observar algunos sembríos. El Igualata
Es un volcán que se cree que está apagado hace muchos años forma parte de la cadena montañosa y volcánica de la zona centro del país cuyo ascenso a pie dura aproximadamente 4 horas recorriendo extensas praderas teñidas por la ceniza del volcán Tungurahua. Constituye un mirador natural y desde aquí se puede observar: Los Altares, Tungurahua, Cotopaxi, Carihuayrazo, Chimborazo, Puñalica, Quero, Tisaleo, Mocha, Cevallos y algunos Cerros del Chimborazo.
71 Tabla 23 Atractivos artesanales del cantón Quero.
Atractivos artesanales
Artesanías de madera Moreta (U tencillos y adornos de madera), artesanías de Sánchez (U tencillos y adornos de madera). La elaboración de artesanías es una práctica muy antigua, que si bien en un principio tenía solo fines utilitarios hoy busca la producción de objetos estéticamente agradables que sirvan para adorno o uso como en este caso.
Muebles de madera,
En el Sector de San Vicente, se elaboran todo tipo de muebles con finos acabados y de buena calidad en talleres artesanales. De fácil acceso y a elegir a su gusto el diseño que prefiera.
Colchas taurinas se podrá apreciar el trabajo de bordado artesanal en colchas taurinas y atuendos de imágenes religiosas que incluye lentejuelas e hilos de diversos colores. Además, el visitante podrá adquirir estas prendas a precios módicos.
72 Conclusiones parciales
El diseño del folleto Gastronómica de Santiago de Quero con sus características culinarias, innovadoras, acordes a cada preparación y su fácil comprensión, lo hace práctico y de gran ayuda para personas que deseen visitar el cantón y puedan degustar de la gastronomía tradicional.
La gastronomía tradicional del cantón Quero tiene una variedad de colores, sabores, olores y texturas que ofertan los establecimientos gastronómicos que se encuentran ubicados en el cantón, es por eso que en esta investigación se logrará adaptar el consumo de las preparaciones tradicionales de Quero para lograr desarrollar y mejorar el sistema turístico.
El folleto gastronómico ayudará a fortalecer a los pequeños empresarios a mejorar su producto, en donde se dará a conocer la gastronomía tradicional que ofrecen para así se pueda generar más afluencias de turistas que se interesen por la gastronomía del cantón.
73 Conclusiones
Mediante una investigación bibliográfica y la recopilación de información se pudo demostrar que Quero posee una gran gastronomía tradicional con diferentes alimentos propios de la ciudad, cabe mencionar que dicha cultura gastronómica no se ha perdido en el trascurso del tiempo es por eso que se la puede potencializar para garantizar un mejor desarrollo turístico y gastronómico del cantón y que sea sostenible a un futuro.
La presente investigación se ha desarrollado siguiendo una modalidad cualitativa y cuantitativa en donde se evidencia los conocimientos que tienen los pobladores y las afirmaciones que tuvieron mediante las encuestas y entrevistas realizaron en este sector las cuales mediante una análisis e interpretación tuve como resultado el interés que tienen a la creación de un folleto para la difusión del cantón con platos tradicionales del cantón y un calendario de festividades, es por eso que esta investigación es factible que se desarrolle y se implemente su difusión por parte de las autoridades cantonales.
El diseño del folleto sobre la gastronómica del cantón Quero fortaleceráel desarrollo del turismo de este sector, puesto que en esta investigación se encuentra reflejada la granvariedad de preparaciones que cuenta este cantón respetando los productos y técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación; además como un plus a la investigación es que en el folleto se encuentra un calendario con las festividades de Quero y los prestadores de servicios gastronómicos todo esto garantizará que se fortalezca la gastronomía de esta ciudad y que se exponga a nivel nacional y por qué no a nivel internacional, cabe destacar que este folleto servirá como fuente de consulta a investigaciones que se realicen en esta ciudad.
74 RECOMENDACIONES
Al momento de desarrollar el marco teórico, la recopilación de información fue muy escasa ya que no existe fuentes bibliográficas de este cantón relacionadas al tema gastronómico es por eso que el GAD Municipal del cantón Quero debería preocuparse e incentivar a realizar publicaciones sobre su cultura, productos, población, actividades comerciales entro otras, todo esto conllevará a que el cantón tenga una fuente de consulta para conocer de mejor manera esta ciudad y así este cantón tendrá un mejor desarrollo.
Para el desarrollo del marco metodológico se necesitó crear una estrategia para que los pobladores puedan y quieran responder las preguntas que posterior ayudarán a plasmar y a verificar si es viable o no la realización de esta tesis, es por eso que se debería realizar socializaciones y capacitaciones por parte de las autoridades del GAD cantonal a los prestadores turísticos y gastronómicos de esta ciudad para que la información de este sector sea llevada de mejor manera, además se recomienda que este folleto sea proporcionado a los actores gastronómicos para que conozcan, adopten y difundan las preparaciones típicas y los productos que existen en el sector y así lograr un mejor desarrollo gastronómico dentro de la ciudad .
Involucrar a las autoridades cantonales y provinciales para la difusión, mantenimiento y desarrollo de la gastronomía del cantón ya que con eldesarrollodel folleto se evidencio que dentro del cantón existe una amplia y variada gastronomía que no ha sido explotada en su totalidad ya que algunas preparaciones se están perdiendo, es por eso que esta investigación servirá como respaldo para que se fortalezca el turismo gastronómico dentro de la ciudad y así exponerla a nivel nacional e internacional ya el cantón Quero es un verde encanto para el turismo.
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ANEXO N.- 01
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS