La modificación genética consiste en la selección y cruce de in- dividuos de especies vegetales y animales por parte del ser hu- mano. En plantas, ha ocurrido desde los inicios de la agricultura con la domesticación de especies vegetales comestibles, como el maíz y el trigo. Las nuevas variedades obtenidas varían de las anteriores, por su aspecto, sabor, color, consistencia y tamaño. Hay métodos tradicionales, como los injertos, en los cuales se van cruzando variedades hasta lograr las características desea- das. Actualmente se utilizan métodos de biotecnología a nivel celular y con la información genética. El resultado son organis- mos genéticamente modificados.
Analizamos el siguiente esquema:
Algunos peligros potenciales de la biotecnología son la creación de nuevos alérgenos y toxinas en el organismo, aparecimiento de maleza agresiva y plantas nocivas resistentes a herbicidas, daño a la vida silvestre y la creación de lugares favorables al creci- miento de moho y hongos.
Técnicas tradicionales de mejoramiento vegetal
Injertos: una fracción del
tallo de una planta se une a otra que se convierte en su soporte y proporciona alimento necesario para su crecimiento. Termina por convertirse en una sola y única planta.
Selección artificial y cruza- mientos selectivos: cruce
entre variedades de una misma especie al momento de la polinización. El polen de una variedad de planta, se deposita en los estam- bres de otra variedad.
Hibridación: cruzamiento
entre diferentes especies.
Mutagénesis inducida:
mutaciones en el genoma con sustancias químicas o radiaciones.
Cultivo in vitro de células, tejidos y órganos vegeta- les: la célula viva e íntegra
de una planta regenera una planta entera igual a la ori- ginal.
Con los datos obtenidos en la investigación de la semana anterior, elaboramos y diseñamos para el catálogo el segmento informativo acerca de los productos indagados. Incluimos cómo se utiliza la transmisión de caracteres genéticos en el mejoramiento de alguno de estos productos. Aplicación de cualquier forma de tecnología en organismos vivos.
Biotecnología
Se aplica en agricultu- ra, industria, medicina, producción de energía y combustibles y en el tratamiento biológico de desechos.Propósitos: cura de en-
fermedades, control de los síntomas del enveje- cimiento, disposición de mayor cantidad de pro- ductos.
Mediante la Ingeniería Genética se ha desarrollado la forma de cambiar las características intrínsecas de un ser vivo a través de la manipulación contro- lada y deliberada de sus genes. En algunas ocasiones se selecciona y elimina un gen determinado, en otras se implanta un nuevo gen que proviene de otro organismo y a veces se hacen modificaciones al gen. Lo que se pretende es adecuar las características del organismo a los propósitos de las personas. Al nuevo gen se le llama: Transgen y al nuevo organismo creado se le llama: Trasngénico u Organismo Géneticamente Modificado (OGM)
Algunas plantas transgénicas han sido provistas de determinados genes de bacterias que las hacen resistentes a ciertos herbicidas, como el glifosato. Otras han recibido genes de una bacteria que produce un pesticida a determi- nados insectos. Se ha producido variedad de plantas con el gen de la esterili- dad para evitar que se cruce con las variedades silvestres. Además se impide que el agricultor seleccione parte de la semilla de la planta cultivada para una futura cosecha. Así tiene que comprar nuevamente la semilla transgénica a quien la comercializa.
En animales el progreso ha sido contraproducente, más lento y menos pro- ductivo. Por ejemplo en el intento de crear cerdos más magros, los cerdos cre- cieron más rápido, pero padecían artritis, úlceras, esterilidad y morían pre- maturamente. En la industria acuícola, centrada en un crecimiento acelerado, para lograr una rápida producción, se observa que el apetito aumentado de los peces, los hace crecer de 7 hasta 35 veces más. Si estos peces se encontra- ran libres, podrían exterminar otras especies al competir por el alimento.
El trigo OMG que se cul- tiva en la actualidad, tiene tantas modificaciones que dista mucho del que se comía décadas atrás. Ac- tualmente está en debate los efectos perjudiciales para la salud humana del consumo de alimentos transgénicos. En el caso del trigo, existe la enfer- medad celiaca. Cada año, más personas no toleran el gluten presente en el trigo actual. El debate más grande es el de la ingenie- ría genética humana y la creación de armas biológi- cas a través de la manipu- lación genética.
Gluten. Una de las proteí-
nas del trigo y otros cerea- les, entre ellos, la cebada y la avena. Responsable de la elasticidad de la masa de harina. Es esencial para darle volumen, consisten- cia elástica y esponjosa al pan. No es indispensable para el ser humano, por lo que las personas pueden alimentarse de otras comi- das y vivir sin comer pan con gluten.
Si conozco una persona con alergia o sensibilidad al gluten. La entrevisto para que me comente sus síntomas.
• ¿Si tengo acceso a in- ternet, sigo el siguiente enlace: https://noticiasdeabajo.wor- dpress.com/2012/06/20/ lo-que-se-oculta-tras-los-en- sayos-del-nuevo-trigo-trans- genico/
Investigo si en la comunidad se realizan cultivos que se hayan modificado genéticamente: injertos, cruzamientos selectivos u otros. Incluyo en la propuesta de catálogo a dichos productos. Incluyo en mi investigación si en la comunidad se cultivan pro- ductos transgénicos y qué incidencia socioeconómica y socioam- biental ha tenido su cultivo en la comunidad. Analizo si cumple con principios de responsabilidad social y del buen vivir.
• ¿Debe tener mayor poder el Ejecutivo que los otros poderes? Argumentamos nuestra respuesta.
Guatemala es República por tener tres organismos de Estado que se controlan entre sí; si un organismo irrespeta la ley, los otros tienen mecanismos para li- mitarle. ¿Por qué es importante que toda la población esté pendiente de lo que hacen quienes gobiernan el país?
Título I de la Constitución