FRUSSION es consciente de que el cliente es el recurso más escaso y el activo más valioso de una compañía. Cada cliente es un mundo, cada mercado es distinto, cada país diferente y así cada uno de nosotros pensamos y sentimos diferente. El mercado está integrado por un conjunto heterogéneo de compradores, con rasgos diferenciados, distintas necesidades, y en consecuencia, conductas de compra diferentes.
Por eso, ha decidido segmentar y subdividir a sus clientes en función de su comportamiento y necesidades para planificar y ejecutar una estrategia precisa e individualizada por subgrupo, esto es esencial para lograr una ventaja competitiva que le permita rentabilizar al máximo su relación con cada uno de ellos. En esta segmentación dividiremos el mercado en subgrupos homogéneos, a los que se aplicará una estrategia comercial diferenciada, con el fin de satisfacer de forma más efectiva sus necesidades y alcanzar los objetivos comerciales de la empresa”.
Una variable de segmentación que será omitida es la de los sexos, a pesar de que existe un mayor porcentaje de consumo de alimentos fuera de casa por parte del hombre que por parte de la mujer en Andalucía.
Las variables para la segmentación que tendremos en cuenta son las siguientes, todas consideradas para la ciudad de Sevilla:
• SOCIODEMOGRÁFICA:
• SOCIOECONÓMICA
• PSICOLÓGICA
Estas variables determinan diferencias en las necesidades y beneficios buscados por los consumidores.
La edad es una variable determinante para el consumo de productos en base a fruta y otros productos saludables ya que el cuidado por la salud, el ejercicio y el bienestar del cuerpo se concentra en la población mayor a los 15 años.
10,00% 9,00% 8,00% 7,00% 6,00% 5,00% 4,00% 3,00% 2,00% 1,00% 0,00%
FUENTE: Instituto de Estadística de Andalucía, población de provincia de Sevilla 2009
El target al que nos dirigimos es el grupo de población que se encuentra entre los 15 y los 50 años, sin embargo, tendremos productos para niños entre 4 y 14 años (con la característica divertido y nutricional) y productos para personas mayores de 50 años (con la característica de sano y alimenticio). Otra variable crucial para ser considerada en la segmentación de FRUSSION es el poder adquisitivo de la población en Sevilla ya que está directamente ligada con el porcentaje de veces que la persona consume alimentos fuera de casa en un establecimiento de restauración. En Sevilla tenemos los siguientes niveles en función de los porcentajes de población:
- Nivel Muy Bajo (1,50%)
- Nivel Bajo (4,24%)
- Nivel Medio Bajo (28,43%)
- Nivel Medio (62,59%)
- Nivel Alto (3,24%)
Fuente: ESECA – Ayuntamiento de Sevilla, 2007
El estilo de vida es otra variable que consideramos para la segmentación de la clientela de FRUSSION. Se tienen los siguientes grupos en la clasificación de estilos de vida.
- Estudiantes
- Empresarios / Trabajadores
- Turistas
- Deportistas
Los últimos datos registrados en el Instituto de Estadística de Andalucía dan un total de
121.2121 estudiantes en el municipio de Sevilla. Con datos elaborados a partir de estadísticas
del Servicio Andaluz de Empleo y el Ayuntamiento de Sevilla, en el municipio de Sevilla hay un total de 142.0072 personas integrantes de la población activa, donde el 13,27% son
empresarios. En el año 2006, hubo un total de 2.677.0173 turistas en la ciudad de Sevilla. No es
posible saber el número de personas que práctica deporte en la ciudad de Sevilla, pero dentro de la comunidad de Andalucía, Sevilla ocupa el segundo lugar en número de instalaciones
deportivas con el 4,71%4 de un total de 12830 instalaciones, siguiendo a la provincia de Málaga
con el 4,77%.
Estos grupos con estilos de vida definidos previamente pueden estar realizando, a grandes rasgos, las siguientes actividades:
• Trabajo / Estudio
• Compras
Cruzando los estilos de vida con las actividades obtenemos una clara segmentación de grupos homogéneos y el target de personas que son potenciales consumidores de los productos que FRUSSION ofrece:
Matriz de segmentación
Fuente: Elaboración Propia
Segmento A: Grupo principal de potenciales consumidores que al estar realizando la actividad de compras, viajes u ocio pueden parar a disfrutar de un zumo, un batido o bien por un alimento saludable. Personas de este segmento pueden también ser parte de los
consumidores take-away.
Segmento B: Este segmento de trabajadores o empresarios, usualmente al ir de compras, no tiene el tiempo necesario para la zona experiencial, sin embargo es un potencial consumidor
take-away al estar comprando otros productos.
Segmento C: Segmento de estudiantes que puede utilizar la zona experiencial para realizar lecturas u otros estudios usando la red Wi-fi entre semana, cuando no acude a clases mientras disfruta de un zumo o batido.
Segmento D: Segmento principalmente conformado por parte del 13,27% de población activa que son empresarios que pueden ir a disfrutar de un zumo o un complemento alimenticio mientras utiliza la red Wi-fi para hacer algún trabajo en red o envío de correos electrónicos etcétera.
Segmento E: Deportistas que pueden utilizar la ventana take-away para tomar un zumo ya sea
para refrescarse después del entrenamiento o bien para proporcionarse de las vitaminas que pueden ser necesarias antes de cualquier trabajo físico.
La creciente preocupación del culto al cuerpo y mejora de la calidad de vida nos lleva a ofrecer una amplia gama de productos como postres, zumos frutales, batidos de sabores y otros complementos que garantizan una alimentación equilibrada, sana y de calidad. FRUSSION trata
de satisfacer las necesidades de los consumidores conociendo cuales son las exigencias de estos.
Por tanto, nuestro público objetivo o target son los consumidores actuales, de poder adquisitivo medio o alto, con formación, que se preocupan por su salud, amantes de la calidad y con curiosidad por experimentar nuevas formas de restauración en base a productos saludables, apreciando la diferenciación.
Nos dirigimos esencialmente a los distintos segmentos que hemos categorizado como esenciales en la parte anterior, siendo esenciales los estudiantes, turistas, empresarios o deportistas en el momento de consumo de ocio o compras, con un poder adquisitivo medio alto y un grado de formación media. Por otro lado, otros targets afines a nuestra idea pueden ser:
• Las personas que aman el sabor de la fruta y los productos naturales y saludables.
• Las personas que practican dietas y les gusta estar en forma.
• Quienes desean prevenir enfermedades y cuidar de su salud.
• Las mujeres embarazadas o personas convalecientes que necesitan otras opciones
más naturales de alimentación.
• Los niños que están en periodo de crecimiento y requieren productos ricos en