González, Víctor Rolando
Cátedra de Comercialización Agropecuaria, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario (UNR) [email protected]
La expresión “commodity” es un término inglés que no tiene traducción literal a la lengua española según la Real Academia Española (RAE). Sin embargo, en diccionarios de lengua inglesa se define “commodity” como “un artículo de comercio, objeto de uso, unidad intercambiable de riqueza económica, un producto básico o materia prima” (Collins D., 2014). Las características de los negocios de “commodities” son que sus productos son uniformes y comparables entre sí, se compran sobre la base del precio y hay distintas fuentes de aprovisionamiento, que habitualmente son indistintas y según el precio se adquieren de una u otra, ya que no hay mayor valor percibido en las mismas (Cetrángolo, 2014). Los lácteos, cereales, oleaginosos, carnes rojas, etc., son claros ejemplos de commodities. En los mercados de especialidades, a diferencia de los de commodities, hay competencia imperfecta dado que se trata de productos con altos niveles de especificaciones, con pocos compradores e incluso con dificultades para establecer a ciencia cierta las características diferenciales de los productos (Cetrángolo, 2014). La estrategia de negocios se basa en la innovación permanente, es decir en la diferenciación. Las claves para competir, o las claves para construir ventajas competitivas, son la creciente especialización, una economía de especialización, la innovación entendida como una mejora continua de la calidad para el cliente, que requiere un fuerte énfasis en la tecnología de producto. El negocio de las especialidades requiere una visión para identificar nichos de mercado y habilidad y conocimiento para la comercialización, ya que la misma habitualmente es más importante que la producción para lograr éxito en el proceso de diferenciación y agregado de valor. Si bien, admiten unidades con menor escala de producción y comercialización, requieren para llevarlos a cabo, más información tanto de producción como de comercialización y a veces, esta información es de difícil acceso. (ibidem). Por lo tanto, al encarar este tipo de negocios hay que tomar conciencia de la necesidad de la realización de estudios de mercado al inicio del mismo y de manera casi permanente mientras dure el emprendimiento. El intestino humano es el hábitat natural de una población numerosa, diversa y dinámica de microorganismos, principalmente bacterias, pero también virus, levaduras y arqueas, que se han adaptado a la vida en las superficies mucosas o en la luz del intestino. El término «microflora» o «microbiota» hace referencia a la comunidad de microorganismos vivos reunidos en un nicho ecológico determinado. La microbiota intestinal es el término que define al ecosistema microbiano del intestino, que incluye especies nativas que colonizan permanentemente el tracto gastrointestinal y una serie variable de microorganismos vivos que transitan temporalmente por el tubo digestivo. Las bacterias nativas se adquieren al nacer y durante el primer año de vida, mientras que las bacterias en tránsito se ingieren continuamente a través alimentos, bebidas, etc. Hay ya muchos estudios de investigación básica y aplicada sobre los efectos beneficiosos de la intervención nutricional sobre la microbiota, bien mediante bacterias vivas con capacidad de producir beneficios concretos en la salud del individuo (probióticos), o bien mediante productos que favorecen el desarrollo y crecimiento de bacterias beneficiosas en la luz intestinal (prebióticos). La definición de prebiótico fue propuesta por Gibson y Roberfroid en 1995 que aplicaron este término a los ingredientes no digeribles de la comida que promueven selectivamente el crecimiento y la actividad de un número limitado de especies bacterianas beneficiosas para la salud. La microbiota intestinal juega un papel importante en la prevención de infecciones. Las bacterias comensales que pueblan las superficies mucosas evitan la invasión de gérmenes con potencial patógeno. El efecto barrera es susceptible de optimizarse mediante el adecuado uso de prebióticos y este aspecto ha sido investigado en diversos estudios experimentales y clínicos. Diversos estudios clínicos han demostrado que algunos prebióticos pueden prevenir diarreas agudas infantiles de origen nosocomial o adquiridas en la comunidad. ¿Qué relevancia tiene estudiar el impacto que tienen las enfermedades infecciosas intestinales en la población infantil de Argentina? La mortalidad en Argentina por enfermedades infecciosas intestinales en el año 2016, según datos del Ministerio de Salud de la Nación, fue de 87 muertes de niños menores de 5 años y de 6 muertes de niños de entre 5 y 14 años. Nuestro trabajo tiene como objetivo evaluar de formar preliminar el impacto que tienen las enfermedades infecciosas intestinales en la población infantil de Argentina. La investigación exploratoria realizada consistió en proveer una referencia general de la temática, a menudo desconocida. Entre los propósitos que surgen de la misma, podemos citar la posibilidad de formular el problema de investigación, para extraer datos y términos que nos permitan generar las preguntas necesarias. Asimismo, proporcionará la formulación de hipótesis sobre el tema a explorar, sirviendo de apoyo a la investigación descriptiva.
La mortalidad por enfermedades infecciosas y parasitarias en el año 2016 fue de 354 decesos de niños menores de 4 años.
XIX Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas 2018. Facultad de Ciencias Veterinarias. VI Jornada Latinoamericana IV Jornadas de Ciencia y Tecnología 2018. Facultad de Ciencias Agrarias. III Reunión Transdisciplinaria en Ciencias
Agropecuarias 2018, Universidad Nacional de Rosario. Zavalla y Casilda, 16 y 17 de agosto de 2018
130 Con motivo de enfermedades infecciosas intestinales (diarreas) las cantidades de fallecidos menores de 4 años en el año 2016 fue de 87 niños.
En este estudio se buscó resolver una pregunta básica ¿Cuál es el impacto que tienen las enfermedades infecciosas intestinales en la población infantil de Argentina? En Argentina, el síndrome urémico hemolítico (SUH), como enfermedad pos-diarreica en su forma típica, es un problema crítico de salud pública ya que representa: a) la principal causa de falla renal aguda en la infancia; b) la segunda causa de falla renal crónica; c) el 20% de los casos de trasplante renal durante la infancia y la adolescencia. La microbiota intestinal juega un papel importante en la prevención de infecciones. Las bacterias comensales que pueblan las superficies mucosas evitan la invasión de gérmenes con potencial patógeno. El efecto barrera es susceptible de optimizarse mediante el adecuado uso de prebióticos y este aspecto ha sido investigado en diversos estudios experimentales y clínicos. La producción de prebióticos lácteos por parte de la industria alimentaria, no sólo es una estrategia de diferenciación de commodities, sino también es un valioso aporte a la solución de patologías crónicas como la diarrea infantil y de aquellas post-diarreicas como el síndrome urémico hemolítico. BIBLIOGRAFÍA
1. Dirección General de Salud Pública y Alimentación (2014). Alimentos Funcionales. Aproximación a una nueva alimentación. Madrid.
2. Secretaría de Promoción y programas sanitarios (2012). Boletín Integrado de Vigilancia. Ministerio de Salud de la Nación. Buenos Aires.