Cost contingencies

Si se pretende que las UMA´s lleguen a tener experiencias exitosas, es indispensable que por lo mínimo se consideren 3 premisas: i) deben ser negocios rentables, partiendo de una existencia de mercado que demanden el producto y que a su vez retribuya sus adquisición con precios justos generen utilidades para los productores, ii) ofrecer un producto constante, basado en un modelo de producción que contemple todos los parámetros de nacimientos, muertes, reproducción y crecimiento, y finalmente iii) la armonización de las etapas de producción, retribución y el manejo de los recursos económicos

En este contexto, cada una de las etapas amerita reflexión en torno a la forma en que se organizaran para lograr los objetivos. La organización para la operación de un proyecto de producción de venado cola blanca, debe responder principalmente a una estructura que garantice la obtención de animales de manera ininterrumpida y todo lo que ello conlleve.

La organización debe girar en base a las actividades del manejo, que van desde la formulación, elaboración y aprobación del programa de manejo; hasta la formulación, proyección y e implementación de un modelo de crianza de los animales.

Para esto se requiere personal especializado en cada etapa. Para el programa de manejo, es indispensable contar con un asesor técnico experto en el diseño de este documento y de preferencia que cuente con experiencia en el manejo de los animales.

De igual forma, para la crianza es necesario contar con personal especializado en el manejo, principalmente que conozca los requerimientos de alimentación, cuidado especial en el manejo de los hatos reproductivos, manejo de crías y transporte.

El personal que se requiere debe adecuarse a una unidad estructural, donde en primer lugar exista un encargado de operar a un grupo de personas, y que a su vez tengan a su cargo una determinada área funcional: como por ejemplo la obtención de documentación legal, producción, administración, mercadeo.

En el diagrama siguiente se muestra un ejemplo de la forma en la cual podría organizar al personal necesario.

Organización orientada a la operación del proyecto

Como se muestra en el diagrama la estructura organizativa se basa en un gerente del proyecto, que dirige a un grupo de personas, cada una de estas a cargo de una determinada función. En el caso del asesor técnico es el encargado de asegurar el permiso del aprovechamiento, así como de dar seguimiento a la documentación necesaria para mantenerlo vigente.

El personal de producción es la base para la obtención del producto final, es el encargado de armonizar la obtención de animales, su reproducción, alimentación, salud y finalización.

En cuanto al personal administrativo, es el encargado de recolectar, registrar y resumir de forma oportuna y veraz todas las transacciones de la producción. A la par con el gerente serán los encargados de la promoción del productor y el acercamiento directo con los clientes.

9.1 Condicionantes para la organización.

Un proyecto de aprovechamiento, implica una serie de acciones que deben estar dirigidas por personal capacitado, con experiencia y sobre todo con visión. Dirigir la ejecución del proyecto implica la realización de una supervisión, coordinación, control de funciones de planeación, diseño

Gerente o

encargado de

proyecto

Asesoría técnica

i) Elaboración y

siguimiento de PM

Producción

i) Atención en

reproducción,

engorda,

Administrativa

i)Contabilidad

ii) ventas

de producción y presupuesto, manejo de personal y en genera toda la dirección técnica y administrativa que requiere el proyecto desde su concepción hasta su puesta en marcha.

Todo lo anterior debe ser considerado, si el objetivo es lograr abastecer en un futuro la demanda de carne exótica. Si la base de la producción son las UMA ´s y si en la actualidad existen varias de ellas; antes de dirigirlas a la producción de venado cola blanca, es preciso conocer parte de la historia de su formación, pues de ello depende la selección de las más aptas.

Parte de la historia podría ser el tipo de propiedad, si es ejidal o terrenos particulares; si el proyecto fue gestionado por el propietario o por grupos técnicos; si el proyecto fue elaborado con recursos propios o con apoyo de instituciones; y si los titulares tienen experiencia en el manejo de los animales.

De acuerdo con la información obtenida por las dependencias, un 52.2 % de las UMA´s están enmarcadas en terrenos particulares y el 47.8 de tierras ejidales. La mayoría son extensivas 76.8 % enfocadas al aprovechamiento cinegético y solo un 23.2 % son intensivas enfocados a varias especies. De estas últimas únicamente nueve de ellas están orientadas al venado cola blanca y de estas solo 6 están vigentes, pues dos están revocadas y una cancelada. De las vigentes solo dos de ellas tienen la experiencia en el manejo y comercialización de esta especie.

Todo esto quiere decir que existen 2 UMA´s intensivas, de propiedad particular con experiencia y que existen 4 que podrían ser orientadas a responder a la demanda edificada en este estudio. De las UMA´s extensivas 28 están vigentes, de las cuales 15 se encuentran en terrenos particulares y 13 ejidales. Del total 23 de ellas tienen contemplan el aprovechamiento de venado cola blanca, específicamente para actividades cinegéticas, pero ninguna de ella ha realizado actividades. Esto significa que existe la posibilidad de que las 23 UMA´s pueden ser reconvertidas al modelo intensivo y ser parte de los productores que abastezcan parte de la demanda.

Por lo tanto, existen 29 UMA´s que podrían ser factibles para orientar a la cría intensiva de venado cola blanca, 6 intensivas y 23 extensivas, de las cuales 12 ejidales y 17 particulares. Entonces, si consideramos que la demanda es de 7,000 kg de carne anual y con el modelo de hato propuesto se pueden generar máximo (+/-) 1, 618 kg en el octavo año, significaría que para lograr abastecer a la demanda, máximo se requieren de 5 productores, utilizando el mismo sistema de

producción.11 Por lo tanto es preciso seleccionar a los que tengan mayor posibilidad para desarrollar un modelo de producción. En este sentido, cabe hacer uso de unas premisas para la selección de las UMA´s con mayor potencial; pues en parte, contribuye a explicar el porqué el aprovechamiento de la vida silvestre en Yucatán no se ha logrado desarrollar. Se trata de la mínima educación de las comunidades, la lacerante dependencia del paternalismo, la inexistente capacidad de gestión, y liderazgo.

Todo esto, sin entrar a detalle, hace que resulte virtualmente imposible concebir a propietarios rurales capaces de convertirse en empresarios prósperos, sin que antes exista un mecanismo de apoyo y seguimiento constante para la puesta en marcha de proyectos como el que se pretende desarrollar (Robles R. 2009, Romero A. 2010). Por lo tanto la crianza del venado cola blanca, basado en un modelo de producción, puede iniciar con UMA´s intensivas de propiedades particulares, pues hipotéticamente es más factible en el corto plazo que los titulares se capaciten, y se comprometan a dar seguimiento en todo el proceso productivo. Entonces podría iniciar la producción con las UMA´S que tienen la experiencia en el manejo y reproducción más 3 que no cuentan con la experiencia.

Cuadro 21. UMA´s intensivas vigentes, factibles para aprovechamiento

Nombre de la UMA Clave de registro Tipo de aprov Municipio Superficie Situación

RANCHO SANTA RITA DFYFS-CR-IN-026-YUC/97 Intensivo TICUL 25.0 Vigente

SABACCHÉ SEMARNAT-UMA-IN-203-YUC-11 Intensivo TICUL 15 Vigente

U TUKUL MA'AK SEMARNAT-UMA-IN-0165-YUC-09 Intensivo MANI 0.1 Vigente

NIKTE BAAK SEMARNAT-UMA-IN-0084-YUC-05 Intensivo TEKAX 10.00 Vigente

SAN FERNANDO SEMARNAP-UMA-IN-0009-YUC-01 Intensivo TICUL 0.5787 Vigente

SANTA MARÍA SEMARNAT-UMA-IN-0075-YUC-05 Intensivo CHACSINKIN 4.0 Vigente

11

9.2 necesidades de capacitación

Un proyecto productivo enfocado al aprovechamiento forestal como la unidad para la conservación, manejo y aprovechamiento sustentable de la vida silvestre, constituye una posibilidad para la inserción económica y productiva de la población rural, generando posibilidades de desarrollo al colocarse en posición de ser productivos.

Sin embargo, el éxito de todo proyecto como factor de desarrollo económico y abatimiento de la pobreza, debe ser acompañado del accesos a herramientas y conocimientos para su buen uso, manejo y aprovechamiento.

La mayoría de los emprendedores de proyectos de aprovechamiento forestal presenten problemas como la ausencia de fundamentos empresariales, pocos conocimientos de procesos productivos, administración empírica e informal, ambientes sociales adversos, rezagos educativos y tecnológicos, entre otros. En este contexto es necesario antes de iniciar un proyecto productivo, una serie de capacitación financiera que les permita tomar decisiones personales de carácter económico respecto a su emprendimiento.

De igual forma a los que se encuentran desarrollando proyectos, requieren de la capacitación para el desarrollo que les permita potencializar las habilidades, destrezas y experiencias, que permitan mejorar su desempeño productivo, organizativo y económico. En este contexto, se mencionan continuación una serie de opciones de capacitación enfocadas inicialmente a la formación de una empresa, el desarrollo de la empresa como la del desarrollo humano12.

Cuadro 22. Necesites de capacitación

Como formar una microempresa Administración Costos

Contabilidad Presupuesto

Ventas Distribución

Control de inventarios Comercialización

Cría y manejo de venado cola blanca Manejo reproductivo Diseño de hato

Cuidado y crianza de cervatillos

Establecimiento de bancos de proteína

Manejo de cornamenta Normas legales y administrativas

Alimentación

12

Con base en el esquema de capacitación financiera y para el desarrollo dirigida a microempresarios, de la Secretaria de Economía.

Continuación…

Atención al cliente Seguridad e higiene

Desarrollo empresarial Calidad Toma de decisiones

Productividad

Administración del tiempo

Desarrollo Humano Auto realización Equidad de genero

Empoderamiento Desarrollo del

potencial humano

Autoestima Relaciones

interpersonales

Liderazgo