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La diabetes mellitus es una de las enfermedades me- tabólicas más frecuentes cuya

caracteristica fundamental es la imposibilidad del organismo para mantener en la sangre el

nivel adecuado de glucosa (az?car). Y es que los hidra- tos de carbono, proteinas y grasas

que ingerimos con los alimentos son empleados por el organismo como fuente de energia

pero para su aprovechamiento y utilizaci?n precisa insulina, una hormona que es segregada

por el p?ncreas cuya principal funci?n consiste en facilitar el paso de la glucosa al interior de

las c?lulas del cuerpo (especialmente de las cerebra- les) asi como evitar que haya excesiva

cantidad en sangre produci?ndose lo que conocemos hiperglicemia. En suma, es la

insuficiente secreci?n de insulina -o su inadecuada utilizaci?n por el organismo- lo que

provoca la aparici?n de la diabetes mellitus (nombre que se da para distinguirla de la

diabetes insipida , dolencia mucho m?s rara que defi- ne la incapacidad de los ri?ones para

conservar el agua lo que provoca una micci?n frecuen- te y sed pronunciada).

Se conocen dos tipos de diabetes mellitus . Cuando el p?ncreas no produce insulina o lo

hace en cantidad insuficiente se denomina diabetes de tipo I y cuando lo que sucede es que

las c?lulas del cuerpo no responden a la insulina que se produce se habla de diabetes tipo II.

Quienes sufren la diabetes tipo I -que suele aparecer antes de los 30 a?os- se ven obligadas

a proveerse artificialmente de insulina y por eso se las llama insulinodependientes. Se cree

que puede deberse a alg?n factor ambiental -se pien- sa especialmente en una posible

infecci?n virica- que provoca la destrucci?n por el sistema inmune de las c?lulas productoras de insulina.

La diabetes tipo II -la m?s com?n- suele aparecer en personas de m?s de 40 a?os y se cree

que tambi?n la provocan factores externos, entre ellos una dieta inadecuada, la obesidad, un

estr?s excesivo, deficiencias nutricionales y algunos f?rmacos, especialmente los

corticosteroides.

Cabe agregar que la diabetes disminuye la esperanza de vida y puede provocar la aparici?n

de otras patologias como alteraciones microvascula- res, dolencias cardiacas, aterosclerosis,

neuropatia diab?tica, ?lceras diab?ticas o nefropatia diab?tica.

En todo caso, es obvio que independientemente del tipo de diabetes el tratamiento en ambos

casos debe centrarse en intentar mantener el nivel adecuado de glucosa en sangre por lo

que la dieta y el ejercicio son pilares fundamentales de cualquier tratamiento.

RECOMENDACIONES GENERALES

-Trate de mantener el peso y evite la obesidad. -Mantenga un horario de comidas lo m?s constante posible.

-Limite al m?ximo la ingesta de hidratos de carbono, muy especialmente los

productos refinados.

-Modifique la dieta si aparecen complicaciones como hipertensi?n, hiperlipemias

o alteraciones renales.

-Reduzca la ingesta de grasa al 30% de las calorias que consuma.

-Aumente la ingesta de fibra.

-Utilice edulcorantes no cal?ricos en lugar de az?car. -Evite el consumo de alcohol, caf? y otras sustancias t?xicas.

-Elimine de su vida la comida-basura, los alimentos precocinados y las comidas

preparadas.

ALIMENTOS M?S ADECUADOS

-Aguacate. Alimento lipido-glucidico con grasa de buena calidad que adem?s ayuda a

mantener los niveles de glucosa en los niveles ade- cuados.

-Alcachofas. Por su actividad hipoglucemiante. -Apio. Ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre. -Cebolla. Es un alimento alcalinizante que adem?s disminuye los niveles de glucosa en

sangre.

-Cereales integrales. Previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados por los

diab?ticos. Deben consumirse con frecuencia, espe- cialmente la avena y el trigo.

-Champi??n. De f?cil asimilaci?n, mejora el estado de los pacientes con diabetes.

-Germen de trigo. Disminuye las necesidades de insu- lina y el nivel de glucosa en sangre.

-Legumbres. Favorecen la regulaci?n de la glucosa en sangre por su contenido en fibra.

Hablamos del garbanzo, la soja, la almorta, la lenteja, el altramuz, la alfalfa, la judia (frijol), el

azuki y la judia mungo.

-Patata. Su ingesta facilita que durante la digesti?n la glucosa se libere lentamente.

-Verduras. Son bien toleradas por los diab?ticos y por su escaso aporte cal?rico evitan la

obesidad. En el caso que nos ocupa resultan espe- cialmente recomendables la endibia, la

escarola, la lechuga, la judia verde, el guisante, el pe- pino, el br?col, la coliflor y, en general,

toda la familia de las coles (cruciferas), incluyendo la col fermentada.

COMPLEMENTOS

-Vitamina B6. Previene las complicaciones de la diabe- tes.

-Vitamina B8. Act?a de forma sin?rgica con la insulina y de forma independiente

aumentando la actividad de la glucokinasa. -Vitamina C. Previene que el az?car intracelular se convierta en sorbitol, hecho asociado a

trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diab?ticos. Por otra parte, un d?ficit de

vitamina C puede causar problemas secundarios a la diabetes.

-Vitamina E. Act?a como protectora del sistema circu- latorio por lo que es fundamental en el

tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es m?s efectiva.

-Cromo. ?ste se almacena en el higado formando par- te del denominado Factor de

Tolerancia a la Glucosa (GTF) con funciones muy im- portantes en la economia corporal. Este

elemento aparece muy bajo en pacientes diab?ticos. -Cobre. Junto con el cromo y el manganeso interviene en la formaci?n de la insulina.

-Manganeso. Cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa.

-Zinc. Act?a en sinergia con el cromo por lo que los alimentos ricos en ?l ayudan a

aprovechar mejor ?ste. El zinc tiene un efecto protec- tor frente a la destrucci?n de las c?lulas

beta del p?ncreas.

-Magnesio. Este mineral interviene en la producci?n de insulina por el p?ncreas y se reduce

de forma significativa en los diab?ticos -especialmente los insulinodependientes- ya que lo

eliminan en gran cantidad a trav?s de la orina.

CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA