Como venimos explicando en los ?ltimos meses la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel
preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los
resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los
mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia
ortomolecular depende pues de muy diversos facto- res: la forma de vida, la alimentaci?n, la
capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante
la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su
biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso
debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de
tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales
se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Pues bien,
una vez analizadas las vitaminas centremos nuestra atenci?n en los minerales y hablemos en
esta ocasi?n del magnesio, el potasio, el sodio, el cal- cio, el selenio y el cobre.
EL MAGNESIO
Este metal alcalino es el mineral m?s prol?fico de la corteza terrestre y uno de los m?s
abundantes en el cuerpo humano (un 0,05% del peso total del organismo). Aproximadamente
el 70% de ?l est? localizado en los huesos en combina- ci?n con fosfato y bicarbonato, y una
quinta parte en los tejidos blandos unido a prote?nas. Los niveles correctos de magnesio en el
plasma deben estar entre 1.4 y 2.4 mg por 100 ml. En cuanto a las fuentes naturales m?s ricas en magne- sio destacan las legumbres, los
limones, los pomelos, los higos, las manzanas, el ma?z amarillo, las almendras, las nueces, las
avellanas y, en general, todas las semillas y vegetales de color verde oscuro.
Principales funciones
-Participa como cofactor en muchos procesos en- zim?ticos, en la duplicaci?n del ADN y en las
bombas de energ?a que mantienen la distribuci?n de otros minerales a trav?s de las
membranas celulares.
-Mantiene normalizadas las tasas de colesterol. -Es regulador del ritmo card?aco.
-Es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de los m?sculos puesto que
participa en la transmisi?n de los impulsos nerviosos y es activador de las contracciones
musculares.
-Regula los niveles de az?car en sangre.
-Favorece la absorci?n y metabolismo de otros mine-
rales como el calcio, el f?sforo, el sodio y el potasio.
-Ayuda a regular la temperatura corporal.
-Es coadyuvante en el metabolismo de las prote?nas por lo que participa en la reparaci?n y
mantenimiento de las c?lulas y tejidos. -Es conocido como el mineral antiestr?s.
Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodis- ponibilidad
-El calcio, los fosfatos, los ?cidos grasos, el ?cido f?tico y las sales biliares perjudican su
absorci?n.
-Un elevado consumo de leche desajusta su absorci?n. -El uso prolongado de p?ldoras anticonceptivas. -La cirrosis hep?tica, el fallo card?aco, el s?ndrome nefr?tico o los tratamientos con insulina.
-Los antibi?ticos tipo aminogluc?sidos pueden provo- car hipomagnesemia.
-La utilizaci?n de diur?ticos produce p?rdidas intrace- lulares de magnesio.
-El cisplatino (un quimioter?pico) impide la disponibi- lidad del magnesio.
-La utilizaci?n del inmunosupresor ciclosporina incre- menta la p?rdida de magnesio.
-La cafe?na aumenta la excreci?n de magnesio. Dosis recomendadas
El aporte diario aconsejado var?a en funci?n de las etapas de la vida. En los ni?os menores de
1 a?o la dosis es de 60 mg y en los de 1 a 10 a?os de 250 mg. A partir de esa edad los
hombres necesitan 350 mg y las mujeres 330 mg (sal- vo en los periodos de gestaci?n y
lactancia que ser? de 450 mg). En Nutrici?n Ortomole- cular las dosis que se usan-
dependiendo de los casos- oscilan entre los 1.000 mg y 2.000 mg diarios.
Toxicidad
La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad pero dosis
demasiado altas pueden causar problemas. Especial- mente si el consumo de calcio es bajo y el
de f?sforo alto pues en esos casos puede aparecer hipertensi?n arterial, problemas
card?acos e, incluso, un estado de coma. Utilizado en exceso produce par?lisis muscular
esquel?tica, depresi?n respiratoria y muerte. Precauciones
Para que no interfiera en la absorci?n y metabolismo de otros minerales ser?a conveniente
tomarlo en ayunas. Dosis altas de este mineral pue- den alargar y aumentar los efectos de los
anticoagulantes. No debe utilizarse junto a las tetraci- clinas ya que tiene la capacidad de
Nutrientes sin?rgicos
Las vitaminas B6, C y D, el calcio, el f?sforo y las pro- te?nas.
EL POTASIO
Presente en la corteza terrestre se trata de un metal alcalino que se encuentra de forma
natural en la mayor?a de los alimentos. Es muy impor- tante su relaci?n con el sodio ya que
mientras el potasio permanece en el fluido intracelu- lar el sodio lo hace en el medio que rodea
la c?lula. De hecho, buena parte de la energ?a que obtenemos depende del correcto
funcionamiento de la bomba sodio-potasio. Y otro tanto cabe decir de su relaci?n con el
calcio, imprescindible para que se contraigan las c?lulas musculares dando lugar al latido
card?aco y a la contracci?n de las paredes arteriales. Es m?s, la adecuada relaci?n de los tres
minerales -potasio, sodio y calcio- en el organismo es b?sica para el ritmo y latido card?acos
as? como para el control de la presi?n sangu?nea. El potasio est? presente sobre todo en los pl?tanos, los c?tricos, los melones, los tomates, los
berros, los vegetales de hoja verde oscura, la hierba- buena, las pipas de girasol y las patatas.
Principales funciones
-Participa, junto al f?sforo, en el env?o de ox?geno al cerebro.
-Ayuda a reducir la presi?n sangu?nea.
-Favorece la eliminaci?n de los desechos org?nicos. -Estimula los movimientos del intestino.
-Es indispensable para el crecimiento.
-Estimula, junto al sodio, los impulsos nerviosos y la actividad neuromuscular.
-Junto al calcio y al sodio normaliza el ritmo card?aco. -Colabora en la conversi?n de glucosa en gluc?geno. -Ayuda a mantener -junto con otros elementos- el equilibrio ?cido)alcalino.
Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodis- ponibilidad
-Las drogas diur?ticas incrementan peligrosamente la excreci?n de potasio.
-El uso prolongado de laxantes, corticoesteriodes, ACTH, penicilina, carbenicilina y antibi?ticos tipo aminogluc?sidos.
-Enfermedades como la diabetes mellitus e insipidus, diarreas cr?nicas, enfermedad cardiaca
grave, enfermedades renales, colitis y s?ndrome de Cushing.
-Los ayunos prolongados y el estr?s f?sico y ps?quico. Dosis recomendadas
No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.000 y 3.500 mg diarios es
considerada una ingesta no perjudicial para la salud. Toxicidad
Los suplementos de cloruro de potasio pueden provo- car alteraciones en la mucosa g?strica.
Y altas cantidades de potasio efectos indeseados so- bre el coraz?n y los m?sculos
incrementando adem?s la debilidad muscular y la apat?a mental.
Nutrientes sin?rgicos
Debe tomarse vitamina B6, sodio y magnesio. EL SODIO
Presente en casi todos los alimentos el sodio -nuestro organismo contiene unos 100 g- regula
el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisi?n del impulso nervioso a los
m?sculos. Est? implicado tambi?n en el equilibrio ?ci- do-alcalino y en el transporte de
sustancias a trav?s de las membranas celulares. La necesidad de sodio aumenta cuando se
suda mucho, al tomar diur?ticos y en caso de diarrea o v?mitos. Su d?ficit puede provocar
falta de apetito, incapacidad para digerir los carbohi- dratos y la aparici?n de neuralgias y
calambres.
Son ricos en sodio la sal com?n (cloruro s?dico), los mariscos, los pescados, los huevos, las
zanahorias, las remolachas, las alcachofas, etc. Principales funciones
-Forma parte de la bomba sodio-potasio que permite la obtenci?n de energ?a corporal.
-Es indispensable para el balance h?drico.
-Interviene en la contracci?n muscular y transmisi?n del impulso nervioso.
-Est? implicado en el equilibrio ?cido-alcalino y en el transporte de sustancias a trav?s de las
membranas celulares.
Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodis- ponibilidad
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-El fracaso renal.
-El desequilibrio en los niveles de vasopresina. -El c?ncer de pulm?n.
-Las infecciones pulmonares. -La meningitis.
-Los edemas. -La cirrosis hep?tica. -La nefritis.
-Los v?mitos.
-La sudoraci?n excesiva. Dosis recomendadas
Como m?ximo 2-3 gramos diarios aunque ello depen- de de la fisiolog?a de la persona y del clima
m?s o menos caluroso en que viva. Toxicidad
-Alteraciones del ritmo cardiaco. -Retenci?n de l?quidos. -Hipertensi?n. -Insuficiencia renal. -Estre?imiento. -Irritabilidad.
La dosis por encima de 14 gramos de cloruro de sodio tiene efectos t?xicos.
Nutrientes sin?rgicos El potasio.
EL CALCIO
Se trata del mineral m?s abundante en el organismo si bien casi todo est? depositado en los
huesos y dientes. Su absorci?n se lleva a cabo en el duodeno pero s?lo se absorbe entre el
10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por las heces, la orina y el sudor. En el caso
de que su nivel en sangre descienda se transfiere cal- cio del hueso a la misma y el que iba a
ser eliminado por la orina es reabsorbido por el ri??n aumentando as? su absorci?n intestinal.
Podemos encontrarlo sobre todo en las sardinas, los productos l?cteos, la c?scara de los
huevos, las espinacas, el br?col, las coles de bruselas, la maca, las pipas de girasol, los
cacahuetes, las nueces, las alubias secas, las hortali- zas, los cereales, el az?car integral, los
granos de s?samo, etc. Principales funciones
-Participa en la estructura, desarrollo y constituci?n de los huesos y dientes.
-Act?a junto al magnesio como regulador del ritmo card?aco.
-Es indispensable en compa??a de la vitamina K para la coagulaci?n sangu?nea.
-Interviene en la transmisi?n del influjo nervioso. -Participa en el tr?nsito de nutrientes que se lleva a cabo en la membrana celular.
-Reduce los niveles de histamina. -Alivia el insomnio.
-Colabora en la conversi?n del hierro. -Favorece la absorci?n de la vitamina B12.
-Previene, junto a otros minerales, el dep?sito de me- tales pesados en el organismo.
-Interviene en el control del nivel de colesterol en sangre.
Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodis- ponibilidad
-Si no llega al intestino como nutriente hidrosoluble no es absorbido.
-Necesita un medio ?cido en el intestino para su co- rrecta absorci?n ya que de no ser as? el
calcio y el f?sforo forman fosfato de calcio -que es insoluble y no absorbible- pudiendo
favorecer la formaci?n de dep?sitos en los tejidos
blandos.
-La hormona paratoidea, la calcitonina y la vitamina D se hacen indispensables para el
equilibrio entre el calcio del hueso y el de la sangre. -Grandes cantidades de grasa, ?cido ox?lico (chocola- te, espinacas, etc.), fosfatos (alimentos
ricos en f?sforo) y ?cido f?tico (contenido en los te- gumentos de los cereales y leguminosas)
son capaces de impedir su adecuada absorci?n. -La fibra contenida en los alimentos puede captar el calcio y arrastrarlo con las heces.
-Debe ingerirse conjuntamente con prote?nas, factor indispensable para el transporte del
calcio a trav?s de la barrera intestinal.
-El estr?s cuadruplica las necesidades de este mineral. -El caf? aumenta significativamente las p?rdidas de calcio.
-La insuficiencia pancre?tica y las enfermedades intes- tinales graves alteran su absorci?n.
-Los antibi?ticos tipo aminogluc?sidos y las tetracicli- nas as? como los glucocorticoides,
pueden provocar hipocalcemia.
-F?rmacos como el fenobarbital -utilizado para el tra- tamiento de la epilepsia- limitan su
absorci?n.
-El ejercicio es fundamental para mantener un nivel adecuado de calcio en los huesos.
Dosis recomendadas
Depende de c?mo se aporte el calcio: como amino?cido quelado, como ascorbato de calcio, como carbonato de calcio, como fosfato de calcio, como harina de hueso... ya que la cantidad
absorbida var?a enormemente. Si se toma en su for- ma quelada la dosis recomendada no debe
exceder los 1.000 mg.
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Es importante se?alar que el reparto equilibrado e ideal del calcio en relaci?n al f?sforo es 1:1
ya que de lo contrario se pueden producir p?rdidas de calcio. Sin embargo, aunque hay
mucha literatura al respecto no est? demostrada la relaci?n de 2:1 sobre el calcio y el
magnesio. Toxicidad
Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg diarios de calcio puesto que existe riesgo de
hipercalcemia, hipercalciuria o c?lculos renales. La sintomatolog?a es caracter?stica: p?rdida
de apetito, v?mitos, decaimiento, estre?imiento, fla- cidez muscular e hipertensi?n arterial, entre otras.
Precauciones
darse a pacientes cardiacos tratados
con agentes bloqueantes de los canales de calcio ya que la actividad del f?rmaco se ve
disminuida.
Nutrientes sin?rgicos
Debe ingerirse conjuntamente con magnesio -en la proporci?n adecuada- puesto que as? se
previene su dep?sito en los tejidos blandos y su en- trada excesiva en las c?lulas. Son
sin?rgicas las vitaminas A, C, D y F as? como el hierro, el f?sforo y el manganeso.
EL SELENIO
Hace aproximadamente 35 a?os que este mineral pas? de considerarse un oligoelemento
altamente t?xico a clasificarse como esencial. Est? dentro del grupo de los minerales que se
precisan en cantidades inferiores a 1 mg diario. Como sucede con otros elementos de gran
potencia es t?xico a grandes dosis pero es muy im- probable que esto suceda en alimentos que lo contengan de forma natural.
El selenio est? distribuido en el suelo de forma de- sigual. As?, encontraremos bajos niveles en
Europa, EEUU, Australia o Nueva Zelanda y altos nive- les en Jap?n, Tailandia y Filipinas.
Es un mineral considerado anticancer?geno, antienve- jecimiento y ant?doto para las
intoxicaciones por metales pesados; act?a adem?s como antioxidante y antidepresivo.
Las mejores fuentes de este mineral son la levadura de cerveza, el germen de trigo, la
cebolla, el tomate, el br?col, los ajos y los huevos, entre otros.
Principales funciones
-Mejora la elasticidad de los tejidos.
-Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la meno- pausia.
-Previene y trata la caspa.
-Favorece la formaci?n de anticuerpos. -Act?a como antioxidante.
-Es ant?doto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el ars?nico.
-Act?a como antiinflamatorio.
-Protege contra el infarto de miocardio.
-Tiene una demostrada actividad anticancer?gena. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodis- ponibilidad
-El consumo de tabaco y alcohol. -La radioactividad.
-El consumo frecuente de alimentos ahumados, ran- cios o ricos en metales pesados.
Dosis recomendadas
No est?n establecidas las cantidades diarias de este mineral pero no es aconsejable
excederse de 200 mcg diarios.
Toxicidad
En forma org?nica procedente de alimentos naturales y salvo excepciones presenta bajos
niveles de toxicidad. La ingesta de altas dosis en forma inorg?nica s? puede en cambio causar
graves problemas cuyos s?ntomas son p?rdida de cabello y u?as, alteraciones en la piel,
malestar generalizado, n?useas, v?mitos, alteraciones del sistema nervioso, etc.
Nutrientes sin?rgicos
Vitaminas A y C as? como germanio y n?quel (este mineral es mucho mas activo si va
acompa?ado de vitamina E). EL COBRE
Este mineral est? presente en todos los tejidos corpo- rales y participa activamente en la
s?ntesis de la hemoglobina, las c?lulas rojas san- gu?neas y la absorci?n del hierro. Se absorbe en el est?mago y el intestino delgado llegando al to- rrente sangu?neo a los 15 minutos
aproximadamente de su ingesta. Es excretado princi- palmente por las heces y la bilis, y, en
menor medida, por la orina. Cabe agregar que se con- centra sobre todo en el h?gado, los
ri?ones, el coraz?n y el cerebro y, en menor medida, en huesos y m?sculos.
Son ricos en cobre la mayor parte de los mariscos, las alubias secas, los guisantes, el trigo
integral, las ciruelas pasas y los h?gados de vaca y ternera.
Principales funciones
-Indispensable para la formaci?n de hemoglobina. -Hace que el organismo pueda utilizar el amino?cido tirosina permitiendo a ?ste operar como
un factor de pigmentaci?n para el cabello y la piel. -Es esencial para la utilizaci?n de la vitamina C. -Presente en la s?ntesis de determinadas sustancias esenciales en la formaci?n de las vainas
protectoras de mielina que envuelven las fibras ner- viosas.
-Participa en la formaci?n y mantenimiento de los huesos.
-Interviene en la formaci?n del ARN. -Evita la excesiva coagulaci?n sangu?nea.
-Colabora en el buen funcionamiento de la gl?ndula tiroides.
-Se le reconoce actividad anticancer?gena, antidege- nerativa y antirreum?tica.
-Participa en el mantenimiento ?ptimo de los niveles de colesterol.
Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodis- ponibilidad
-El cadmio, los fitatos, la fibra, el bicarbonato de calcio y el ?cido asc?rbico de la dieta
reducen la absorci?n del cobre. -El empleo de anticonceptivos.
-Los pacientes dializados tienen p?rdidas importantes de esta sustancia.
-Dosis elevadas de vitamina C perjudican la absorci?n del cobre.
-El cobre forma con la yema de huevo en el tracto digestivo un compuesto insoluble.
Dosis recomendadas
En Nutrici?n Ortomolecular se utilizan de 6 a 18 mg diarios.
Toxicidad
En su forma aminoquelada los efectos adversos son rar?simos. No sucede lo mismo en el
caso del sulfato de cobre ya que por encima de 10 mg puede provocar n?useas, v?mitos,
dolores abdominales, diarreas, dolores musculares difusos y, eventualmente, estados
mentales anormales que pueden conducir a un coma. En todo caso, su exceso puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo la p?rdida
de cabello, el insomnio, las menstruaciones irregula- res y la depresi?n.
Nutrientes sin?rgicos
?cido f?lico, zinc, hierro, cobalto y vitamina B12.
LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE